Vilken typ av sockeye fisk? Den tillhör klassen laxfiskar, är rik på vitaminer, mineraler och omega-fetter. Vad är fördelen med att äta kött från denna marina invånare, och hur man lagar läckra rätter med sockeye lax, kommer vi att överväga i den här artikeln.
Materialinnehåll:
Sockeye lax - vilken typ av fisk är det och vad är användbart
Hur användbar är sockeye laxfisk? Hon är inte benig och hennes kött har en mycket känslig smak. Fördelen är att fisken inte är fet, därför är den absolut inte kalorifattig. Dess användning är tillåten även för de människor som har problem med mag-tarmkanalen och som hela tiden följer dieter.
Sockeye lax innehåller många viktiga ämnen. Bland dem är det värt att lyfta fram: selen, fettsyror, ett rikt vitaminkomplex. Alla dessa komponenter bidrar till normalisering av metabolism och sänker kolesterol i blodet. Även i fisken finns naturliga antioxidanter som bromsar åldringsprocessen. Och omega-fetter förhindrar bildandet av cancerceller.
Av detta kan vi dra slutsatsen att sockeye lax är en mycket användbar produkt som måste finnas åtminstone ibland i kosten.
Recepten för sockeylax diskuteras nedan.
Ugnsbakad fisk med citron
Nerka kan kokas i ugnen. Maträtten är inte kalorifattig, men hälsosam och näringsrik.
Vi kommer att behöva följande ingredienser:
- fisk - 2 st. medelstor;
- citron - 1 st .;
- grönsaker (lök, morötter) - 0,5 kg;
- majonnäs - 30 g (om du behöver laga en dieträtt kan du ersätta denna ingrediens med kefir med låg fetthalt);
- dill - 20 g;
- kryddor efter smak.
Tillagningsprocessen tar i genomsnitt högst 1 timme och innehåller följande steg:
- Skölj fisken under rinnande vatten. Förbered slaktkroppen genom att ta bort onödiga delar (huvud, svans, fenor, inneslutningar).
- Skär citronen i hälften och strö den med fiskjuice. Ge tid för laxen att sylt.
- Börja med att steka grönsaker. Skär lökarna i halva ringar, raspa morötter på ett grovt rivjärn. Stek mat tills de är kokta.
- Det är bättre att täcka bakplåten med folie eller pergament så att fisken inte "fastnar". Salta sockeye laxen och lägg den på en bakplåt.
- Lägg i ett par citronskivor och dina favoritgrönor i buken. Det idealiska alternativet är dill, basilika, timjan. Med deras hjälp lägger du till krydda till fisken och tar bort överflödig bitterhet.
- Smörj slaktkropparna med majonnäs, lägg lök och morötter på dem.
- Tillsätt kryddor (efter smak), strö över citronsaft och sätt i ugnen.
Fisk ska koka i 40 minuter vid en temperatur på 180 grader. Se till att grönsaker inte bränns ovanpå.
Öra på sockeye lax
Fiskesoppa gillar inte bara vuxna utan också av barn. Vi erbjuder ett klassiskt recept för att förbereda sockeye lax soppa.
Du behöver dessa ingredienser:
- fisk - 0,5 kg;
- potatis - 300 g;
- lök - 1 huvud;
- morötter - 1 st .;
- vodka - 30 ml;
- örter och kryddor efter smak.
För buljong är det inte nödvändigt att använda bara fiskfiléer. Huvud och svans är perfekta.
Tillagningsprocessen är ganska enkel:
- Häll kallt vatten i pannan. På en genomsnittlig panna behöver du 2 - 2,5 liter vatten.
- Lägg den skurna fisken i pannan, försök att se till att vätskan täcker den helt.Om du använder huvudet, se till att klippa gälarna, annars blir buljongen bitter.
- Sätt potten på elden och lägg löken (hela) i buljongen efter kokning.
- Skala morötter, skär i små skivor och sätt i buljongen.
- Ta bort skummet - endast i detta fall är buljongen transparent.
- Tillsätt laurblad och peppar med ärtor och kok sedan buljongen i 20 - 25 minuter.
- Efter denna tid, ta bort fisken och sil buljongen genom ostduken. Detta måste göras så att små ben inte av misstag faller i soppan.
- Sätt buljongen vidare för att laga mat, och skär just nu potatisarna i små kuber och tillsätt till den framtida fiskesoppan.
- Salt och häll ett glas vodka. Kockarna får byta ut drinken med ett glas vitt vin. Oroa dig inte, ett liknande öra kan ges till barn, eftersom alkoholen förångas helt när den kokas. Men örat kommer att vara mycket mättat.
- Koka soppan i ytterligare 10 till 15 minuter. Slut tillbaka fiskfilén till slutet och tillsätt färska gröna.
Detta är ett klassiskt recept på fiskesoppa. Många lägger hirs eller ris till soppan, men kom ihåg att buljongen i detta fall kommer att förlora sin insyn.
Folierecept
Röd laxfisk är känd för sitt låga kaloriinnehåll.
För att göra en utmärkt dieträtt ur den, behöver du följande komponenter:
- fisk - 1 st .;
- citronsaft - 30 ml;
- örter och kryddor efter smak.
Tillagningsprocessen är enkel:
- Förbered en slaktkropp med fisk.
- Gnid med salt, kryddor, strö över citronsaft.
- Lägg dina favorit örter eller gröna i buken.
- Packa in fisken i folie.
- Sätt i ugnen.
Fisk bakas i cirka 30 minuter vid en temperatur på 180 grader. Vill du få en läcker skorpa? Tio minuter före matlagningens slut, riv bara folien genom att ersätta slaktkroppen under värmen från en grill eller konvektor.
Ett sådant recept kommer att tilltala människor som följer en diet eller är på rätt diet. Fiskköttet är mjukt och viktigast, saftigt.
Så här kan du steka sockeye lax
Stekt sockeye lax är en bra huvudrätt som kan dekorera alla semesterbord. Fördelen är att fisken förbereds mycket snabbt, och dess smak kommer inte att lämna någon likgiltig.
ingredienser:
- fiskbiffar - 1 kg;
- eventuella kryddor - 15 g.
- olivolja - 30 g;
- mjöl - 60 g;
- solrosolja (luktfri) - 250 ml.
Den perfekta kombinationen av kryddor för fisk - paprika, timjan, koriander, oregano. Börda inte hennes smak med en alltför rik uppsättning kryddor.
Matlagningsprocess:
- Förbered biffarna, torka dem med en handduk och borsta med olivolja.
- Blanda kryddorna, gnugga dem bra med fisken och glöm inte att lägga till lite salt.
- Värm upp solrosolja.
- Doppa biffar i mjöl och sprid omedelbart i en kastrull.
Sockeye laxfilé är mycket öm och saftig, det är mycket viktigt att inte förstöra en så delikat produkt. Den optimala stektiden är 3-4 minuter på varje sida. Tro mig, det här räcker för att baka fisken helt.
Saltning hemma
Sockeye laxfilé kan lätt saltas. Den som respekterar fiskrätter kommer att gilla en smörgås med sådan fisk till frukost.
Receptet är ganska enkelt, ingredienserna är som följer:
- fiskfilé - 0,5 kg;
- salt - 15 g;
- socker - 10 g;
- Provencalska örter eller fiskkryddor - 30 g.
preparatet:
- Blanda alla torra ingredienser.
- Häll hälften av dem i botten av behållaren där ambassadören kommer att passera.
- Lägg fiskfilé ovanpå.
- Strö över den återstående blandningen av örter och kryddor.
- Sätt produkten i kylen.
Saltningstid 2 dagar. En sådan läcker fisk passar perfekt med oljebröd rostat bröd och passar perfekt i många sallader.
Saftiga röda fiskkotletter
Sockeye laxfiskkakor är frodiga, saftiga och läckra. Naturligtvis kan du köpa färdig köttfärs i butiken, men det är mycket mer användbart att laga det själv.
För att göra detta, ta bort stora fiskben och rulla fileten flera gånger genom en köttkvarn.
För kotletter behöver vi komponenter:
- sockeye lax - 0,5 kg;
- lök - 1 st .;
- kycklingägg - 1 st. (kan ersättas av flera vaktlar, eftersom de betraktas som en dietprodukt);
- vitt bröd (kan vara inaktuellt) - 20 g;
- mjölk - 100 ml (om du behöver en mat med högre kalori, lägg till grädde);
- ströbröd;
- kryddor efter smak.
Men kockens greener är inte godkända i det här receptet. Hon "avbryter" den känsliga och originella fiskmakan.
preparatet:
- Skär brödet i tärningar, dopp mjölken.
- Riv löken på ett fint rivjärn eller passera bättre genom en köttkvarn.
- Lägg till köttfärs alla ingredienser utom brödkrummorna. Om det visade sig vara för flytande, kommer inte kotletterna att behålla sin form. För att fixa situationen, lägg till en liten decoy (5 - 10 g).
- Forma kotletter eller bollar och vardera på båda sidor doppa i brödsmulor.
- Placera billets på en varm panna.
- Du måste steka i flera minuter på varje sida.
Sockeye-lax tillhör elitfiskvarianter och köttet uppskattas mycket av gourmeter. Från denna invånare i havet kan du laga mycket läckra och hälsosamma rätter. Använd våra recept och njut av den oförglömliga smaken av en sådan röd fisk.
