Det är svårt att hitta en person som inte har hemlagade pajer på listan över favoriträtter. Våra mödrar och mormödrar har vanat alla till detta doftande, röda och otroligt smakliga bakverk från tidig barndom. För att lära dig att laga denna godis på egen hand bör du känna till flera recept för den populära toppingen för jästbakelser.
Materialinnehåll:
Apple Pie Filling
Det är mycket viktigt att barn gillar hembakning i första hand. För att göra detta, gör det bara sött. Baka till exempel saftiga äppelpajer.
Väsentliga ingredienser:
- jästdeg;
- socker - 5 msk. l.;
- äpplen - 1 kg;
- smör - 35 g;
- mark kanel - 1 tsk;
- salt - 2 g.
Arbetsstadier:
- Äppelpajfyllning är lätt att göra. Skala huvudingrediensen från huden, ta bort kärnan och skär i kuber.
- Smält smör i en kastrull, tillsätt frukt, låt sjuda i 4 minuter på låg värme.
- Tillsätt kanel och socker. Vi fortsätter att simma äpplen tills de blir mjuka. Det är viktigt att inte överexponera komponenten, annars blir den till en puré.
- Vi tappar överskottsvätskan, kyler frukten.
- Fyllningen är klar. Det återstår bara att göra pajer med henne och sedan koka dem på det föredragna sättet: baka eller stek i en stekpanna.
Tips! För att göra smaken på äpplen mer uttalad, använd en liten mängd vaniljesocker, citrusskal och citronsaft.
Matlagning med kött
De näst mest populära pajerna är kött. Män är väldigt förtjust i dem, så varje hemmafru måste nödvändigtvis lära sig att laga dem.
Ingredienser krävs:
- fläsk - 270 g;
- nötkött - 270 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- lök - 1 st .;
- persilja - 25 g;
- slipad svartpeppar - ½ tsk;
- salt - 1 tsk;
- något fett;
- äggula - 2 st .;
- jästdeg.
Arbetsstadier:
- Köttfyllning är basen för framtida pajer. För att göra det måste du hoppa över de typer av kött som anges i kompositionen genom en köttkvarn.
- Skär löken i små kuber, låt vitlök passera genom pressen. Vi överför grönsakerna tills de är mjuka i vegetabilisk olja.
- Vi hugger en massa persilja med en kniv. Kombinera örter med köttfärs, salt, stekt grönsaker och malad peppar.
- Blanda ingredienserna. Om fyllningen är lite torr, tillsätt lite kokt vatten eller buljong.
- Vi använder förkokt jästdeig. Vi rullar ut det med ett lager, skär ut cirklar med önskad diameter. Packa in fyllningen i dem, kläm fast och skicka till bakplåten.
- Låt ämnena stå i 30 minuter för delaminering, smörj sedan med riven äggula och skicka till ugnen. Bak en godbit på 220 grader 20 minuter.
Färdiga pajer får en röd, mörkguld färg.
Keso recept
Mycket välsmakande och ömma pajer fås med keso. Det viktigaste är att se till att den söta fyllningen för behandlingen är så saftig som möjligt. Slutliga bakverk kommer att vara ett bra komplement till ett mellanmål eller komplettera frukost.
De nödvändiga komponenterna:
- jästdeg;
- keso - 270 g;
- ägg - 1 st .;
- vanillin - 5 g;
- socker - 2 msk. l.;
- äggula - 1 st .;
- salt är på spetsen av en kniv.
Arbetsstadier:
- Fett keso passeras genom en fin sil. Det är bättre att göra denna procedur flera gånger.
- Blanda komponenten med socker, salt och vanilj.
- Pisk ägget med en mixer, kombinera med huvudmassan.
- Dela upp degen i bollar av samma storlek, stänk dem i en tårta. I mitten läggs fyllningen av keso, sedan kanterna är förenade. Vi flyttar framtida pajer på en bakplåt, väntar 15 minuter tills de kommer upp, smörjer sedan med äggula och sätter i ugnen i 22 minuter.
Tips! Tillsätt en sked med gräddfil till kesoosten för att göra fyllningen ännu mjukare.
Söt morotfyllning
Inte riktigt bekant, men ändå ljus och välsmakande, krämig fyllning av morötter för pajer. En sådan kulinarisk skapelse kommer att uppskattas inte bara av släktingar, utan också av gäster som lyckades prova en så intressant hembakade kakor.
Produkter som krävs:
- morot - 550 g;
- smör - 35 g;
- grädde - 55 ml;
- socker - 15 g;
- salt - 2 g;
- ägg - 1 st .;
- jästdeg.
Arbetsstadier:
- Först måste du tvätta morötter, sedan koka den och skala. Slipa den kokta ingrediensen med ett rivjärn eller en mixer.
- Smält smöret i en stekpanna, sjuda den beredda grönsaken över låg värme och tillsätt salt.
- Häll i grädden efter 3 minuter och tillsätt socker. Rör om allt tillsammans, låt sjunka produkterna tills grädden har absorberats i morötter.
- Vi delar upp degen i små portionerade element, knåda dem med mjöl. I var och en av de resulterande kakorna lindar vi en del av morotfyllningen, formar vi de vanliga pajerna, lägger dem på en förberedd bakplåt.
- Vi väntar 5-10 minuter på att produkterna passar lite, smörj dem med ett misshandlat ägg och bakar sedan vid 230 grader 27-30 minuter.
Tips! För att barn ska njuta av bakverk kan du doppa dem i karamell eller proteinglasyr.
Hur gör jag från svamp?
Med några färska eller frysta svampar kvar i lager är det enkelt att göra den perfekta behandlingen för hela familjen. Det viktigaste är att göra en läcker fyllning.
För att göra detta behöver du:
- färska svampar - 1 kg;
- lök - 175 g;
- smör - 125 g;
- salt;
- peppar (slipad);
- jästdeg.
Arbetsstadier:
- Svamp, helst champignon eller ostronsvamp, rengör från skadade områden, skölj.
- Koka i 20 minuter i kokande vatten.
- Kyl, skär i plattor, stek i ytterligare 15 minuter i smör.
- Hoppa över ingrediensen genom en köttkvarn eller mal i en mixer.
- Skär löken i små kuber, sauter på låg värme. Lägg till svampmassan, blanda väl.
- Vi fyller fyllningen med salt och kryddor, efter att vi har gjort vanliga pajer från lämplig jästdeig.
- Grädda vid maximal temperatur tills den är gyllenbrun.
Den färdiga skålen har en makalös smak när den värms upp och kyls.
Från potatis
Fram till denna punkt har vi övervägt hur man gör hemlagade kakor. Nu är det dags att lära sig att laga stekt pajer från jästdej med en av de enklaste toppningarna.
ingredienser:
- potatis - 4 små knölar;
- ägg - 1 st .;
- salt - ½ tsk;
- späck - 100 g;
- torr eller färsk dill.
Arbetsstadier:
- Vi tvättar potatisen, koka sedan tills de är kokta.
- Vattnet i vilket ingrediensen framställdes hälls i en separat behållare.
- Skär fettet i små element, stek i 2-3 minuter.
- Slip potatisen genom att tillsätta ett rått ägg, natriumklorid och hackad dill.
- Häll i stekt bacon, bland alla ingredienserna tillsammans.
- Vi delar upp den beredda degen i små element. Vi gör kakor av dem, fyller dem med fyllning, lägger dem på bordet.
- Pressa produkterna lite med en kavel så att de blir platta och stek dem sedan i en kastrull. Arbetet utförs på minimal värme tills pajerna blir gyllene på alla sidor.
Ris- och äggalternativ
Läckra pålägg för pajer kan inte bara vara söta. Bevis på detta är en variant av kokt ägg och ris. Samtidigt är det ingen stor skillnad hur man förbereder en godbit med denna fyllning (stek eller baka).
Väsentliga ingredienser:
- ägg - 5 st .;
- ris - 1 msk .;
- grön lök - ett stort gäng;
- mald paprika - 1 tsk;
- salt;
- jästdeg.
Arbetsstadier:
- Först måste du koka äggen tills de är helt kokta.
- Vi tvättar riset, lagar mat på vanligt sätt.
- Vi skär löken i små element, rengör äggen och hugger rutorna.
- Blanda kylt ris med andra beredda ingredienser, salt sedan och krydda med peppar.
- Vi delar upp den förknådda degen i små bitar, rullar ut cirklarna och fyller med den infunderade fyllningen. Vi lämnar ämnena så att de växer lite och bakar sedan i ugnen i 20-25 minuter.
Färsk kålfyllning
Pajer med kål - en klassiker av ryska köket. Men oftast tillagas denna maträtt från en syltad variation av den påstådda ingrediensen.
För att göra förfriskningar från färsk kål måste du först fylla i en lista med dessa produkter:
- kål - 300 g;
- lök - 1 st .;
- morot - 1 st .;
- olja (grönsak) - 45 ml;
- salt;
- kryddor efter smak.
Arbetsstadier:
- Vi sköljer kålen, tar bort de övre bladen och huggar sedan fint på brädet. Du kan använda ett speciellt rivjärn för dessa ändamål. Knåda komponenten med händerna och tillsätt salt. Vi väntar 5 minuter på att kålen blir mjuk.
- Vi värmer vegetabilisk olja i en kastrull, sprider grönsaksskivorna. Vi steker huvudingrediensen över låg värme och omrörer den hela tiden med en spatel.
- För närvarande rengör och skär vi andra grönsaker på vanligt sätt.
- Lägg först lökarna till kålen, och efter några minuter introducerar vi morötter.
- När ingredienserna är mjuka, tillsätt kryddor, blanda allt tillsammans, täck kompositionen med ett lock och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Före ytterligare användning bör kålfyllningen svalna. Vi gör små pajer av jästdeigen och bakar sedan vid en medeltemperatur i en konventionell ugn.
Viktigt! Dessa pajer kan tillagas även under strikt fasta.
Från korv och ost
Riktiga gourmeter föredrar att prova bakade pajer från jästdej med olika fyllningar. För ett sådant företag bör du förbereda en intressant maträtt med korv- och ostfyllning.
Ingredienser krävs:
- rökt korv av valfri kvalitet - 330 g;
- hård ost - 165 g;
- ägg - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- greener - ett litet gäng;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- majonnäs - 3 msk. l.;
- salt;
- kryddor;
- jästdeg.
Arbetsstadier:
- Skär korven i små remsor.
- Skala och hacka löken på vanligt sätt.
- Gnid ost på ett grovt rivjärn.
- Från degen gör vi små kakor, rullar ut dem med en kavel.
- Smörj arbetsstycket med majonnäs, strö på kryddor och salt. Lägg ut korven först, sedan halva osten, strö grön lök ovanpå. Vi försöker att inte gå till randen.
- Vi rullar den platta kakan med ett rör, efter att vi bildar en likhet med båten. Vi sprider pajerna på en bakplatta, smord med vegetabilisk olja. Täck ämnen med slagna ägg på toppen.
- Grädda i 15 minuter, ta sedan bort, strö den återstående osten ovanpå och bringa beredskapen tills en läcker skorpa visas.
Denna maträtt är lämplig för alla tillfällen. Det kan serveras även som en varm varm mellanmål.
Med kyckling
Ett annat enkelt recept för hemlagade bakverk från smörjästdej. Vid bakning använder vi mager kyckling.
Produkter som krävs:
- kycklingfilé - 550 g;
- lök - 1 st .;
- färska gröna - ett gäng;
- ägg - 3 st .;
- laurblad;
- salt;
- smördeg.
Arbetsstadier:
- Koka kycklingbröst med lök och lagerblad.
- Koka ägg tills de är kokta.
- Vi passerar båda komponenterna genom en köttkvarn, tillsätter salt, hackade gröna.
- Häll i fyllningen en liten buljong kvar efter att koka köttet så att det blir mjukare.
- Vi delar degen i 10-15 bollar, rullar dem ut med en kavel, fyll dem med fyllning och formar de vanliga pajerna. Vi sprider dem på en bakplatta med en söm nedåt, smörjer med ett slagit ägg. Vi ställer bakning i ugnen i 15 minuter vid en temperatur på 220 grader.
Viktigt! Pajer med köttfyllning har en kort hållbarhet, eftersom kött, till och med stekt, tenderar att försämras snabbt.
Välsmakande fyllning med levern
Ett annat recept för den populära pajfyllningen som hjälper dig att lära dig hur du snabbt och enkelt gör doftande och delikata godis från mjuk deg.
Produkter som krävs:
- kycklinglever - 250 g;
- kycklingmagor - 250 g;
- kycklinghjärtan - 250 g;
- lök - 3 st .;
- salt;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- mald peppar;
- jästdeg.
Arbetsstadier:
- Vi tvättar kycklingdelarna i rinnande vatten, mal den med en köttkvarn.
- Häll salt med kryddor, kombinera, sjuda i en kastrull med vegetabilisk olja i 20 minuter.
- Purra löken i en mixer, lägg till den huvudsakliga sammansättningen av den framtida fyllningen, sjuda ytterligare 2 minuter.
- Packa in den något kylda leverfyllningen i jästdegkakor. Grädda vid en medeltemperatur i 20-22 minuter tills produkterna har brunat.
Att göra hemlagade pajer är inte svårt om du känner till några recept av god kvalitet på läckra toppningar. Använd de mest populära bakvarianterna för att glädja din familj och diversifiera dina egna kulinariska färdigheter.
