Pumpa fyllning för pajer är inte särskilt populärt, eftersom oftare hemmafruar väljer mer kända produkter som ett fyllmedel för bakning. Och förgäves! Om du bearbetar grönsaken på rätt sätt kommer den att bli, väldigt välsmakande.
Materialinnehåll:
Klassisk pumpafyllning för pajer
Om du bestämmer dig för att laga pumpa fyllning för första gången, använd sedan det traditionella receptet först. När den klassiska smaken är som du vill kan du experimentera med olika tillsatser.
Väsentliga ingredienser:
- cirka 400 gram pumpa;
- 2 till 3 matskedar socker;
- kanel efter din smak.
Matlagningsprocess:
- Skölj pumpan väl, fri från huden och slip med ett grovt rivjärn.
- Vi skickar den resulterande massan i en skål, strö bara en del av sockret och låter stå i cirka 25 minuter så att juicen sticker ut.
- Vrid ut köttet och töm vätskan.
- Lägg återstående socker och kanel till pumpan om du bestämmer dig för att använda den. Det är allt - fyllningen är klar.
Med kött
Ett annat alternativ för en läcker och tätare fyllning är med kött och pumpa.
Denna kombination är mycket tillfredsställande och saftig. Kakor kan användas som en fullständig måltid eller ett mellanmål.
Väsentliga ingredienser:
- en liten lök;
- cirka 250 gram pumpa;
- alla kryddor som du vill;
- 300 gram köttfärs.
Matlagningsprocess:
- Placera det valda köttfärset i en behållare, mosa det väl, tillsätt löken, som i förväg skars i små kuber.
- Frigör pumpan från huden och hacka, till exempel med ett rivjärn. Du kan också finhacka det eller hacka det.
- Vi kombinerar pumpa och köttfärs, lägger kryddor efter önskemål, knåda bra och använder massan för bakning.
Hur man lagar mat med äpplen
En mycket välsmakande fyllning erhålls om du kombinerar pumpa med äpplen. Se till att prova i höstens vitamincoctail!
Väsentliga ingredienser:
- en halv citron;
- cirka 500 gram pumpa;
- ett glas socker eller efter din smak;
- en skiva smör, cirka 50 gram;
- 3 till 4 små äpplen.
Matlagningsprocess:
- Skala äpplen, ta bort kärnan från dem och skär i små kuber.
- Slipa pumpan på samma sätt och glöm inte att frigöra den från skalet.
- Ta bort zest från citronen, riv den på ett fint rivjärn och pressa saften från själva frukten och häll en liten del av den över äpplen så att de inte ändrar färg. Tillräckligt med 1 - 2 teskedar.
- Smält den angivna mängden olja tills den är flytande och blanda med socker. Sätt pumpa och äpplen i den resulterande söta sammansättningen, sätt grytan på låg värme och håll tills produkterna är mjuka. Bakningsfyllmedlet är klart.
Läcker söt pumpa fyllning
Påfyllning av söta kakor enligt detta recept görs med torkad frukt. Rosiner och torkade aprikoser är perfekta.
Väsentliga ingredienser:
- cirka 150 gram socker;
- cirka 350 gram mogna pumpasöta sorter;
- 50 gram russin och torkade aprikoser.
Matlagningsprocess:
- Skala pumpan, skär i små bitar och slipa på ett grovt rivjärn.
- Placera i en kastrull, slå på låg värme och börja sjuda det.
- Tillsätt torkade aprikoser och socker när pumpan är nästan klar. Torkad frukt tar upp pumpasaft och socker gör fyllningen mer söt.
- Tillsätt russin i blandningen innan du fyller pajerna, som måste blötläggas i förväg ett tag för mjukhet.
Fancy rovorecept
Väsentliga ingredienser:
- 500 gram pumpa och rovor;
- två matskedar smör och samma mängd socker;
- en citron.
Matlagningsprocess:
- Skölj rovorna väl, skala dem och vänd dem i små kuber. Häll dem med vatten och koka.
- När vattnet kokar, dränera det, blanda rovor med den angivna mängden olja och socker så att allt fördelas jämnt.
- Frigör pumpan från huden och skär i samma kuber som rovan.
- Blanda grönsaker med varandra, skicka till pannan, tillsätt zest från citron till dem.
- Prutna över låg värme tills alla ingredienser är mjuka och använd enligt anvisningarna.
För ossetiska pajer
Väsentliga ingredienser:
- kryddor efter din smak (nödvändigtvis salt och svartpeppar);
- cirka 200 gram ossetisk ost (kan ersättas av Adyghe eller suluguni);
- 100 gram smör.
Matlagningsprocess:
- Använd bara det lätt frostade smöret för fyllningen för att göra det lättare att hugga.
- Skölj pumpan, ta bort huden från den, gnug massan på ett grovt rivjärn. Gör samma sak med den valda typen ost och smör.
- Anslut alla tre komponenterna i en gemensam behållare, tillsätt kryddor till dem och blanda mycket försiktigt.
Fylla på magra pumpa pajer
Även om du fastar, bör du inte förneka dig själv utsökt mat. När allt kommer omkring kan du till exempel göra en enkel mager fyllning för bakning.
Väsentliga ingredienser:
- en lök;
- alla kryddor som du vill;
- cirka 600 gram pumpa.
Matlagningsprocess:
- Skölj pumpan väl med vatten, ta bort huden från den. Observera att frukten måste användas mogen och för detta recept är bättre än icke-söta sorter.
- Skär grönsaken i små kuber eller riv den på ett grovt rivjärn.
- Hacka lökarna i små bitar och sätt dem ihop med pumpa i en kastrull. Slå på en svag uppvärmningsnivå, tillsätt bara lite vatten, blanda innehållet i diskarna och låt sjuda tills produkterna är mjuka och den tilldelade vätskan förångas helt.
- Strö den med salt och svartpeppar när blandningen är nästan klar. Du kan också använda andra kryddor och örter, baserat på dina preferenser. Fyll bakverk med färdig fyllning.
Många andra ingredienser kan läggas till fyllningen för pumpa pajer. Till exempel keso, kål, morötter, kanderad frukt och frukt som går bra med det, och till och med ris och potatis. Det viktigaste är att inte vara rädd för experiment och prova ny smak. Om du försöker, kommer bakning med pumpa säkert att tilltala även de som tidigare inte gillade denna grönsak alls.
