Fyllning av hackade pannkakor kan vara mycket olika. Varje hemmafru förbereder en maträtt baserad på hushållets smakpreferenser. Under många år har den ryska nationella maträtten varit dekoreringen av ett fest- eller matbord.

Perfekt pannkakor för fyllning

För att få läckra pannkakor med köttfyllning måste du välja rätt bakrecept. Basen ska vara så tunn som möjligt och ha en delikat konsistens.

Väsentliga ingredienser:

  • 450-500 g mjöl;
  • 2 ägg
  • 0,3 l mjölk;
  • solrosolja - 2 tsk;
  • 1⁄2 Art. l. granulerat socker;
  • soda - 1⁄4 msk. l.;
  • salt - 1/3 msk. l.;
  • solrosolja;
  • fyllning.

Steg för steg recept:

  1. Häll det siktade mjölet med en fin sil i en stor skål. Blanda med salt, sockerkristaller och läsk.
  2. Häll i vatten och mjölk. Pisk med en visp så att små klumpar inte bildas.
  3. Koka 200 ml vatten, häll i degen för att få en homogen konsistens.
  4. Pisk ägg med solrosolja i en separat skål.
  5. Kombinera två flytande blandningar.
  6. Smörj en väl uppvärmd stekpanna med bakolja. Stek över medelhög på ena sidan utan att vända.
  7. När pannkakorna är färdiga i full kraft kan du packa in fyllningen i dem.

Innan servering rekommenderas att man steker de inslagna pannkakorna i en liten mängd olja på båda sidor tills en gyllen nyans erhålls under locket.

Klassisk stoppning från kött

 

Köttfyllningen för pannkakor bereds av följande komponenter:

  • morot - 1 st .;
  • köttfärs - 0,25 kg;
  • stor lök;
  • 2/3 Art. l. salt;
  • slipad svartpeppar;
  • 5-6 tsk solrosolja.

För att skapa en maträtt måste du göra följande:

  1. Skala löken, hacka.
  2. Riv en ren morot på ett fint rivjärn.
  3. Häll grönsaker med köttfärs i en uppvärmd stekpanna med olja.
  4. Stek till ett klart tillstånd, omrörs ständigt med en spatel.

Kyl det förberedda köttet, du kan fylla dem med stekt tunna pannkakor.

Du kan lägga gröna till köttet för att smaka. Fyllningen lagar snabbt.

Du behöver dessa komponenter:

  • 0,5 kg kött;
  • 2 lökar;
  • vegetabilisk olja;
  • salt;
  • peppar;
  • persilja, koriander, dill eller andra örter efter smak.

Scenproduktion av en skål:

  1. Välj kött och skalade lök med en köttkvarn.
  2. Tillsätt salt och peppar till köttfärs. Stek i en stekpanna i 25 minuter. Samtidigt bör eld göras medium. Huvudsammansättningen låter juicen.
  3. Tillsätt olja när vätska avdunstar.
  4. Kyl köttfärs. Blanda med hackade örter.

Pannkakor med en sådan fyllning lämnar inte likgiltiga gäster och hushållsmedlemmar. Och hon förbereder sig ganska snabbt, utan svårigheter.

Med ägg

 

För att få fyllningen för pannkakor från köttfärs och ägg original, behöver du:

  • 0,6 kg kycklingfilé;
  • 2 ägg
  • lök - 1-2 st .;
  • 4 tsk torrt vitt vin;
  • 6 tsk vegetabilisk olja;
  • slipad svartpeppar;
  • saltet.

Fasad recept:

  1. Slip skalade lökar. Stek över medelhög olja tills den är gyllenbrun.
  2. Led köttet genom en köttkvarn. Kombinera med löken.
  3. Stek i 12-15 minuter.
  4. Tillsätt vin, blanda.
  5. Skala kokta ägg, skär i små kuber. Blanda med huvuddelen.
  6. Salt och peppar.

Pannkakor fyllda med denna fyllning kan förvaras i kylen och värmas i en stekpanna med olja, om det behövs.

Det är tillåtet att experimentera med kryddor och tillsatser i fyllningen. Många komponenter kombineras med ett ägg.

Matlagning med ris

För att förbereda en öm och saftig fyllning för pannkakor, behöver du:

  • 0,3 kg köttfärs;
  • 1 lök;
  • 6 msk. l. ris;
  • 2,5 msk. l. vegetabilisk olja;
  • salt;
  • peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Hackade skalade lökar.
  2. Värm en panna med olja. Kombinera köttfärs med löken och knådas med en sked.
  3. Låt koka i 5 minuter.
  4. Koka ris spannmål tills de är kokta. Skölj med vatten. Avlägsna överflödigt fukt med en sil.
  5. Anslut komponenterna.
  6. Ta den färdiga stoppningen efter smak.

Fylla pannkakorna med köttfärs och ris. Förpacka med ett kuvert. Innan du serverar, steker du lätt på båda sidorna tills en rosig nyans under locket.

Finhackad kyckling med svamp

Det ursprungliga och välsmakande är köttfärs gjord av köttfärs och svamp.

 

För att göra detta, ta:

  • finhackad kyckling - 0,3 kg;
  • 3 stora champignonsvampar;
  • 1 lök;
  • solrosolja - 2 msk. l.;
  • slipad svartpeppar;
  • saltet.

Steg för steg matlagning:

  1. Mal lök skalad med en kniv.
  2. Värm upp pannan, häll olja i den. Knåda med en sked, kombinera med lök.
  3. Hackade tvättade svampar i små kuber. Häll till huvuddelen.
  4. Ta dig till ett klart tillstånd inom 4-5 minuter.
  5. Peppar och salt.

Sprid fyllningen på pannkakorna, linda med ett kuvert.

Recept med kål

För att förbereda den ursprungliga kålbaserade fyllningen behöver du följande komponenter:

  • köttfärs - 0,4 kg;
  • kycklingägg - 3 st .;
  • kål - 0,6 kg;
  • lök - 1-2 st .;
  • smör - 3 tsk;
  • tomatpuré - ½ msk. l.;
  • laurbladblad;
  • salt;
  • en nypa socker;
  • slipad svartpeppar;
  • dill.

För att göra en läcker fyllning måste du följa anvisningarna:

  1. Strimla kål inte stor. Krymma över låg värme i smör med kryddor i 10-15 minuter, rör om ibland.
  2. Stek lätt hackad skalad lök. Kombinera med köttfärs, salt och peppar. Håll på kaminen i ytterligare 5-7 minuter.
  3. För att få en homogen konsistens, hoppa över köttfärs genom en köttkvarn.
  4. Tillsätt tomatpuré, hackade kokta ägg. Ta till lämplig smak.

Färsk dill kan ersättas med 12 tsk. torkade eller välj ett annat krydda efter smak: rosmarin, humle-suneli, basilika, oregano.

 

För att skapa fyllningen från köttfärs med tillsats av kål behöver du:

  • ¼ huvuden färsk kål;
  • 500 g finhackad kyckling;
  • 50 g smör;
  • 5 tsk solrosolja;
  • 1 lök;
  • peppar;
  • salt;
  • basilika.

För att göra fyllningen saftig och välsmakande bör du följa dessa steg:

  1. Finhacka de skalade lökarna. Kombinera med köttfärs, stek tillsammans. Tillsätt kryddor efter smak, salt.
  2. Hacka kålen. Sauté på en blandning av grönsaker och smör.
  3. Kombinera de beredda komponenterna i en enda massa.

Du kan fylla färdiga pannkakor.

Hur man gör kokt kött

Om så önskas kan du förbereda fyllningen av förkokt kött. Det vanligaste nötköttet.

Element kommer att krävas:

  • 0,7 kg nötkött;
  • lök - 2 st .;
  • solrosolja;
  • salt;
  • peppar.

De viktigaste stadierna i förberedelserna:

  1. Koka köttet i saltat vatten. Cool.
  2. Slip skalade lökar.
  3. För alla beredda komponenter genom en köttkvarn.
  4. Ta köttfärs till önskad smak och homogen massa.

Steg för steg matlagning från Julia Vysotskaya

 

För att göra fyllningen enligt det ursprungliga receptet från Yu. Vysotskaya bör du använda:

  • 0,35 kg malt nötkött;
  • 1 lök;
  • 2-3 vitlöksklyftor;
  • 1,5 msk. l. olivolja;
  • 1 tomat
  • en nypa salt och socker;
  • 1 tsk oregano;
  • nymalet svartpeppar.

För såsen:

  • 3 tomater;
  • 100 ml mjölk;
  • 1 tsk granulerat socker;
  • 1 tsk salt;
  • Mozzarellaost - 170-200 g;
  • koriander.

Fyllningsreceptet för fyllningen bereds på detta sätt:

  1. Hackad skalad lök och vitlök och skicka till en förvärmd stekpanna med smör i 2-3 minuter.
  2. Riv tomaten på ett grovt rivjärn. Lägg i pannan.
  3. Tillsätt salt, socker, peppar, oregano.
  4. Skicka köttfärs. Ljuta i 15 minuter utan att stänga locket.
  5. De tvättade tomaterna bringas till enhetlighet i en såsblandare.
  6. Pisk hälften av den första tomaten med en mixer med mjölk, socker och salt.
  7. Kombinera 2 flytande massor.
  8. Fyll pannkakor med färdig köttfärs.
  9. Lägg på en bakplåt.
  10. Häll tomatsås.
  11. Strö hackad ost på toppen.
  12. Strö peppar och oregano på toppen.
  13. Skicka i 30-35 minuter i en ugn som värms upp till 170 grader.

Strö över tvättad krossad koriander före servering.

Fylla på köttfärs och ostpannkakor

För att förbereda en annan gourmetpannkakeskål med en läcker och lätt fyllning behöver du följande ingredienser:

  • 0,5 kg köttfärs;
  • 1 lök;
  • 0,3 kg hård ost;
  • 0,05 kg smör.

Steg för steg recept:

  1. Slip skalade lökar. Stek tills den är gyllenbrun i en kastrull med lite olja.
  2. Stek det köttfärs separat i 10-15 minuter. Blanda båda komponenterna.
  3. Riv hård ost med ett grovt rivjärn.
  4. Sprid 1-2 msk för varje färdig pannkaka. l. köttfärs och riven ost. Vik med ett kuvert.

Förvärm i en ugn eller panna med en liten mängd olja innan servering.

Saftig version med potatis

 

Potatismos och köttfiller framställs på basis av följande komponenter:

  • 8 potatis;
  • 0,25 kg köttfärs;
  • salt;
  • peppar;
  • vegetabilisk olja;
  • 1 lök;
  • gräddfil;
  • greener efter smak.

Steg för steg matlagning:

  1. Kokta potatis skalade i saltat vatten.
  2. Mosa potatismos till konsistensen med hjälp av en "kross".
  3. Skala och finhacka löken. Kombinera med köttfärs. Stek i en panna med smör.
  4. Blanda med potatismos.
  5. Packa in fyllningen i färdiga pannkakor.

Servera varmt med gräddfil och hackade örter på toppen.

På grund av en sådan mängd fyllningar kan pannkakor kokas varje dag, och samtidigt kommer de att betraktas som en helt annan maträtt, inte liknande den föregående. Värdinnan kan i alla former kombinera ingredienserna som finns i köket och få en original fyllning för tunna pannkakor tillagade med olika tekniker.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: