De flesta gastronomiska läckerheter stod för kulinariska produkter tillagade med kött. Särskilt välsmakande och hälsosamma är rätter från kött bakat i ugnen.

Franskt bakat griskött i ugnen

För en sådan maträtt passar en ländstycke med en mycket tunn bit fett bäst.

  • fettsmörj - upp till ett kilo;
  • eventuell halvhård ost - 300 g;
  • gräddfil 10% - 100 g;
  • kokt ägg - 2 st .;
  • dillgrönsaker - ett litet gäng;
  • en stor röd lök;
  • brunt socker - 1 tsk;
  • eventuell vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
  • salt och peppar.

För att göra skålen rik och aromatisk bör du förbereda portionerade öppna foliebrickor i förväg. Sedan absorberas hela smaken i köttet och fläsket är väl bakat.

  1. Skala löken och skär i halva ringar.
  2. Värm upp olja i en stekpanna och lägg lök där, låt sjuda under låg värme.
  3. När löken blir mjuk, tillsätt socker och rör om hela tiden tills den löses fullständigt. Sätt sedan pannan åt sidan.
  4. Skär ett stycke ländstycke i portionerade bitar om 150 g, det vill säga cirka 6 stycken kommer ut ur en viss mängd kött.
  5. Köttet ska vara genomborrad med en speciell trimmer eller gaffel på flera ställen.
  6. Ost måste skäras i tunna skivor. Riv ägget. Finhacka dill.
  7. Blanda i ägg, dill och gräddfil i en separat behållare.
  8. Lägg bitarna av ländan i brickor och lägg först ett lager lök på köttet, sedan gräddfil och ägg, och täck sedan "konstruktionen" med en ostbit ovanpå.
  9. Därefter täcks hela bakplåten med halvfabrikat med folie och placeras i 30 minuter på en sval plats.
  10. Ugnen ska värmas upp till 180 °. En pall placeras i den tillsammans med den övre folien skyddet och så skålen bakas i 25 minuter. Därefter avlägsnas folien och köttet är beredd i ytterligare 15 minuter.

Om tunna skivade färska morötter läggs under skivorna med fläsk, är smaken helt fantastisk.

Köttbakningsrecept i ett stycke

För att grisköttet i ugnen ska vara helt bakat och smakligt i ett stycke, ska det först marineras ordentligt. För en sådan maträtt är det bäst att ta en mager hals som väger cirka 1,5 - 1,7 kg.

Ingredienser för Marinade:

  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • riven vitlök - 1 tsk;
  • grovt salt - ½ tsk;
  • vitpeppar - en nypa.

Alla ingredienser bör blandas i oljan. Hacka fläsket med en trimmer, sprid en tjock beläggning på alla sidor och lägg den sedan i bakhylsan.

  • Om det finns skinka i huset, ska du omedelbart sätta den i enheten och lägga den i kylen efter att biten har sylt.
  • Om det inte finns någon sådan enhet måste du linda in fläsket med en tygbit, binda det tätt runt repet och också placera det i kylen. Innan du lagar mat, ta bort tyget och repet, lägg köttet i en bricka, lägg oket på toppen och grädda.

I kylskåpet ska köttet förvaras i minst en timme, och ännu bättre, skicka det till kylan på kvällen. Grädda gränsen vid en temperatur av cirka 220 ° C i upp till 1,5 timmar. Om det finns en kötttermometer kan skålens beredskap kontrolleras med dess hjälp.

Låt köttet svalna under förtryck i 12 timmar, på morgonen är det möjligt att skära det i tunna delar.

Förresten, en bit bit tillagad på detta sätt kan göra ytterligare två rätter:

  • nötköttsallad;
  • stekt nötkött.

Nötkött bakat i smördeg

Att nötkött var mjukt, det bör kokas korrekt. För att göra detta använder du receptet ovan och bakar nötkött i skinka. Smördeg är bättre att köpa i butiken i förväg, men du bör ta det uteslutande jästfritt.

Det bör komma ihåg att köttet i degen endast kan bakas när det är helt kokt. Annars blir fyllningen rå, och degen bränner.

När köttet är klart och helt kylt, lindas det i smördeg och placeras omedelbart i en förvärmd ugn till 220 ° C. Om du vill, kan degens skorpa ströas med ost när degen är brun.

Inlagd kött

Saftig och aromatisk mat, älskad av många sedan barndomen, är kött i krukor.

  • potatis av hög kvalitet avsedd för bakning - 400 g;
  • lök - 2 st .;
  • gröna ärtor, frysta - 200 g;
  • tomater - 2 st .;
  • pickles - 3 st .;
  • olivgrön - 1 burk;
  • fläsk - 300 g;
  • nötkött - 300 g;
  • bacon - 4 remsor.

Denna mängd ingredienser är utformad för fyra krukor, vars volym bör vara minst 0,5 liter.

  1. Fläsk och nötkött måste skäras i bitar med en sida på cirka 1 cm.
  2. Skala och skär potatisarna i tärningar. Slip lök i halva ringar. Tomater tärjas också, och pickles måste rivas.
  3. Stek köttet i en torr stekpanna tills den är lätt skorpad.
  4. Produkter placeras i varje kruka på följande sätt: först kommer ett lager kött, sedan ett lager tomater och ärter, sedan potatis, sedan lök, sedan oliv och gurkor tillsättas.
  5. Krukor bör täckas och läggas i en förvärmd ugn till 200ºС. Grädda i minst 1 timme.
  6. Baconet skulle stekas lite i den stekpanna där köttet tillagades.
  7. Innan serveringen ströks skålen med bacon.

Om hushållen gillar mycket salt mat kan du lägga till en nypa salt. I andra fall är det överflödigt eftersom det finns tillräckligt med salt i gurkor och oliver. Bakade potatisar med kött i ugnen, kokta i krukor, kan förvaras i kylskåpet i cirka fem dagar.

Enkel lammstekt

Lammribben är bäst för den här maträtten. De ska stekas i en torr stekpanna tills de är lätt skorpade.

  • en uppsättning kryddor speciellt för lamm - 1 st .;
  • lök - 2 st .;
  • pepparkorn - 3 st .;
  • konserverade tomater - några stycken.

Det är bäst att laga stekt i en gjutjärnlapp, då köttet blir mjukt och rikt.

  1. Blanda alla ingredienserna i en mixer.
  2. Lägg det beredda fårköttet i en sallad och häll den resulterande såsen.
  3. Leka i ungefär en timme vid en temperatur på 150 С.

Det är värt att notera att du på detta sätt kan laga alla delar av lammet.

Harmonica griskött med grönsaker och ost

En sådan skål skulle vara lämplig på festbordet, eftersom den inte bara är välsmakande, utan också ser mycket ovanlig ut.

  • grisköttstam - 1 kg;
  • riven vitlök - 1 msk. l.;
  • tomater - 4 st .;
  • lök - 1 st .;
  • halvhård riven ost - ½ kopp;
  • salt och peppar.

Du kan ta allt kött till den här maträtten, men ändå är lenden det bästa valet. Sådant kött kommer definitivt att vara mjukt efter tillagningen, och grönsaker lägger till saftighet i skålen.

  1. Salt och peppar ländan, linda in folien och grädda vid 170 С i en timme.
  2. Skär tomater och lök i halva ringar.
  3. Ta bort den halvfärdiga ländan från folien och överför till en skärbräda.
  4. Snygga snitt görs i köttet på ett avstånd av 1,5 - 2 cm från varandra.
  5. Lägg vitlök, tomater och lök i skäret.
  6. Därefter bakas ländan i ytterligare 25 minuter vid en temperatur av 150ºС, men redan utan folie.
  7. 10 minuter innan tillagningen slutar, strö på ländan med ost på toppen.

Det är värt att notera att alla grönsaker är lämpliga.

Det visar sig välsmakande om du lägger till sådana kombinationer:

  • zucchini + potatis;
  • ananas + kiwi;
  • pickles + potatis + gräddfil + dill.

Spettade grisköttspett i en burk

Det ursprungliga sättet att laga mat är att baka kött i en burk. I det här fallet kan du göra kebab, men inte blöta dem i förväg, men laga direkt i marinaden.

För en sådan maträtt behöver du en liter burk, spett och följande produkter.

  • fläsk - 800 g;
  • lök - 2 st .;
  • sojasås - 2 msk. l.;
  • senap - 1 tsk;
  • salt och peppar.

Med hjälp av denna teknik kan kött tillagas med valfri marinad.

Det är viktigt att komma ihåg att ugnen inte kan förvärmas i förväg för att förbereda en sådan skål. Burkan placeras i en kall ugn och värms upp med den. Annars kommer glaset att spricka!

  1. Lök måste finhackas.
  2. Blanda sojasås med senap, lök och kryddor.
  3. Belägg köttbitarna ordentligt med denna blandning och sätt på spett.
  4. Därefter staplas kebaberna vertikalt i en burk och behållaren täcks med folie på toppen.

Temperaturen för bakning är 170ºС, tiden är 1 timme. Stäng av ugnen efter tillagningen, ta bort folien och lämna köttet i den varma ugnen i ytterligare 10 minuter.

Matlagning i senap-majonnäs sås

Läcker smak är fläsk som bakas med senap och majonnäs. Köttet i senap utan tillsatser visar sig vara torrt, men om du berikar det med fetter, smälter sådana bitar helt enkelt i munnen.

Hur man klipper fläsk är upp till värdinnan, och hela skålens höjdpunkt ligger i såsen.

  • bord senap - 1 msk. l.;
  • Dijons senap - 1 msk. l.;
  • majonnäs - 3 msk. l.;
  • citronsaft - 2 msk. l.;
  • kapris - 2 msk. l.;
  • pepparrot - ½ tesked;
  • salt - en nypa.

Denna mängd sås är utformad för 1 kg kött.

  1. Alla ingredienser måste blandas med en mixer tills en homogen massa erhålls.
  2. Bitar av fläsk läggs i en skål med sås och förvaras i kylen i en timme.
  3. Överbelasta sedan fläsket med såsen i form med sidorna och grädda.
  4. Det är bättre att baka först under locket och ta bort locket 10 minuter innan tillagningen slutar.

Kokta potatis är en utmärkt sidodisk för en sådan maträtt.

Kryddig kött med katrinplommon

För älskare av pikant smak och ovanliga kombinationer är receptet för kött med katrinplommon varmt välkomnande.

  • nötkött - 800 g;
  • majonnäs - 3 msk. l.;
  • katrinplommon - 100 g;
  • pinjenötter - 50 g;
  • salt, peppar.

En sådan maträtt tillagas bäst av nötkött, även om någon annan benfri bit också är lämplig.

  1. Nötköttmassa slog av med en trimmer.
  2. Tappa katrinplommon och pinjenötter genom en köttkvarn.
  3. Blanda majonnäs med den resulterande massan. Tillsätt salt och peppar.
  4. Lägg massan på den förberedda klibbfilmen och sprid den beredda såsen ovanpå.
  5. Rulla köttet och rulla det i folie. Innan du bakar, skicka en halvtimme i kylen.
  6. Låt koka i cirka 1 timme vid en temperatur av 190ºС.

Köttet i folien kommer att vara en saftig och blöt sås.

Nötkött med potatis i ärmen

En underbar uppfinning av denna bakhylsa! Det ligger i det att du kan piska upp allt som finns i kylen och få en utmärkt maträtt. Köttet, bakat i en hylsa, innehåller alla arom och smak av närliggande produkter.

Flera varianter av rostning av nötkött och potatis:

  • nötkött, potatis, oliver, hård ost, provensalska örter, tomater, salami;
  • nötkött, potatis, morötter, lök, paprika, gröna ärtor;
  • nötkött, potatis, schalottenlök, zucchini, gröna bönor, senap;
  • nötkött, potatis, spenat, grädde.

För alla alternativ måste du ta nötkött 500 g och potatis - 800 g. Allt annat läggs till efter smak och beroende på familjens storlek.

  1. Skär nötkött i små bitar, potatis - i cirklar.
  2. Slipa resten av ingredienserna.
  3. Placera allt i en ärm och baka.

Ugn med ananaskött

Kinesiska kockar lägger ofta ananas till fläsk, så våra hemmafruar kan säkert experimentera och överraska sina gäster. För att göra skålen med en rik smak kan du dessutom använda bakhylsan.

Bara den här gången ska det läggas där:

  • fläsk;
  • finhackade ananas;
  • konserverad majs;
  • vita konserverade bönor.

Koka tunna risnudlar i en separat kastrull. Denna maträtt kan serveras på temafester. Köttet bakat med grönsaker, särskilt sådana exotiska, kommer alltid att vara en "höjdpunkt" bland andra rätter.

Lamm i krämig svampsås

Lammet är lunefullt kött, så om det inte går att köpa färsk ram direkt från gården, är det bäst att servera sås till lammribbor.

Sådant kött kan tillagas enligt ovanstående recept, men för såsen behöver du följande ingredienser:

  • champignoner - 400 g;
  • grädde 33% - 200 ml;
  • salt och vitpeppar.

En sådan tung grädde ger förbandet en rik smak, även om du så önskar kan du ta en produkt med lägre fettinnehåll.

  1. Skär svamparna i skivor.
  2. Häll en tesked grädde i pannan, tillsätt lite vatten och lägg svamp i den.
  3. Rör om hela tiden, få svampar till mjukhet.
  4. Häll grädden på dem, koka i två - tre minuter och avlägsna omedelbart från värmen.
  5. Tillsätt salt och peppar.

Intressant nog är en sådan enkel sås perfekt harmoni med både lamm och andra typer av kött.

Grisköttspett

Med ordet "shish kebab" föreställer de flesta en sort i naturen, men när vädret inte är bra att gå, kan denna maträtt lätt tillagas i ugnen. För grill är det bäst att ta en fläskhals, som måste marineras innan du bakar.

Flera varianter av marinad.

  • citronsaft + citronpeppar + salt + mousserande vatten;
  • kefir + vitpeppar;
  • majonnäs + salt.

Innan köttet betas måste det tvättas och skäras i portioner. I marinaden åldras den i ungefär en timme och 1,5 timmar är möjlig. Därefter ska överskottsmarinaden tas bort, lägg köttet på spett och grädda i ugnen över en bakplatta med höga sidor i cirka 1 timme.

Fläskkotletter under gräddfil

Mistresses är vana att steka kotletter i en kastrull, även om det är mycket mer användbart att baka dem i ugnen. För att göra detta måste du ta några kotletter, salta dem och paprika, linda in folien och skicka in en ugn som är förvärmd till 190 С i en timme och under tiden ta upp såsen.

För att förbereda den behöver du bara gräddfil (1 msk. L för varje hacka), bara 1 timme.riven vitlök, salt och peppar. Alla ingredienser måste blandas ordentligt och garneras med kotletter innan servering.

Nötkött med tomat och ost

Om medaljongerna från nötkött stekas i ugnen, kommer de att vara torra och styva. Men om du lägger till dem en sido-skål i form av en tomat och ost, kommer skålen att få en läcker smak.

  • Indremsk medaljonger - 10 st .;
  • tomater - ett par bitar;
  • halvhård ost - 150 g;
  • hård ost - 100 g;
  • salt och peppar.

Och även om du bara kan baka nötkött med de listade ingredienserna, är det bättre att göra skålen mer intressant.

  1. Salt och peppar medaljongerna.
  2. Krossa tomater i en mixer.
  3. Halvhård ostrist.
  4. Kross hård ost och blanda med tomater.
  5. Lägg medaljongerna i facket och häll tomatfyllet ovanpå.
  6. Sätt att baka på 180 ° i 1 timme.
  7. Strö över skålen med halvhård ost 15 minuter innan tillagningen.

Köttet är mjukt och tar upp alla anteckningar med ytterligare ingredienser.

Griskött i Kiwisås

Kiwisås används vanligtvis för att tillföra pikant smak till fläsk och mjukna köttet om det är bakat hela. Det kan beredas enligt tekniken som beskrivs i ett av recepten ovan (som berättar om att baka en hel bit). Endast marinad behöver göras av kiwi.

För en sådan marinad måste du ta flera mogna frukter per 1 kg kött. Frukterna skalas, föras sedan till ett pasty tillstånd i en mixer och salt och peppar läggs till dem. Fläsk gnuggas med denna massa och förvaras sedan i kylan.

Marmorbiff med kryddor i ugnen

Marmorerat nötkött är ett speciellt kött som måste kokas noga för att inte förstöra en sådan värdefull produkt. Det är viktigt att inte exponera över, därför kommer en krydda skorpa att vara ett utmärkt skyddande "skal".

  1. Torka biffarna med en handduk, riv med vegetabilisk olja och lämna på en skärbräda.
  2. Därefter krossas en blandning av paprika i en murbruk, som säljs i en butik, och lite mald citronpeppar och salt tillsätts där. Varje biff kräver 2 msk. skedar kryddor.
  3. Vidare gnuggas varje stek försiktigt med smaksättningar och läggs på en bakplåt.
  4. Baka förformar vid en temperatur av 170 ° C i 80 - 90 minuter.

Det är inte svårt att laga något kött i ugnen. Även de enklaste ingredienserna ger en överraskande smakrik och saftig maträtt. Använd recepten ovan, uppfinn dina egna och glädja din familj.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: