I kosten för varje person, oavsett ålder, bör kött finnas närvarande, eftersom det innehåller mycket protein, vitaminer och andra värdefulla ämnen. Allt kött går bra med många ingredienser som gör det fylligare och rikare. Idag försöker vi göra kött med svamp i ugnen. Denna enkla maträtt kräver dock att vissa regler i kokningsprocessen följs. Vilka? Lär dig av den här artikeln.

Fransk stil med svamp i ugnen

Maträtten, som vi kallar kött "på franska", har en mycket avlägsen relation med fransmännen. Men här är det en krona. Att förbereda en måltid snabbt, enkelt och på lämpligt sätt ser ut som en vanlig familjemiddag eller en festlig middag.

ingredienser:

  • 320 g fläsk;
  • 320 g champignon;
  • 120 g hårdost;
  • lök;
  • salt, peppar, svamp krydda.

För maträtten tar vi fläskfilé. Den har lite fett och är lätt att skiva. Vi behöver skivor en centimeter tjocka.

Handlingens algoritm:

  1. Svamp strimlade i kuber och stek tills de är gyllene med svampsmakning. Men om du använder skogs svamp, kan du göra utan sådana tillsatser.
  2. Glödlampor i små kvarter. Det är tillåtet att steka dem tillsammans med svamp, men då förlorar grönsaken sin saftighet.
  3. På en bakplatta skickar vi köttbitar slagen med en hammare, kryddar dem med salt och peppar. Lök spridd på toppen, sedan - stekt svamp och ost chips. Vi bildar ett nät av majonnäs eller gräddfil.
  4. Grädda skålen i ugnen i en halvtimme (t - 200 ° C).

Med potatis

Köttskivor och potatisknölar är enkla ingredienser som, i kombination med varandra, bildar en rik smak. Och om du också lägger svamp i skålen, kommer det att visa sig inte bara välsmakande, utan också väldigt doftande.

Vi kommer att marinera köttet och skålen själv - baka i en gräddsås.

ingredienser:

  • ett kilo fläskhals eller svin;
  • 320 g champignon;
  • åtta potatisknölar;
  • vitlök;
  • kryddor.

För marinad:

  • 80 ml av vinäger;
  • en sked sojakryddor;
  • tesked akut senap;
  • kryddor;
  • 110 g ost.

För att fylla:

  • ett glas oljig gräddfil;
  • två vitlöksklyftor;
  • en nypa muskot;
  • kryddor, dill.

Tillagningsmetod:

  1. Vi skär köttet, som på kotletter och lägger i en skål. Vi häller kinesisk sås och vinäger där. Sätt salt, senap och peppar, blanda och marinera köttet.För marinad är det tillåtet att ta äppelcidervinäger, men om du bestämmer dig för att använda bordsäger, är det bättre att späda den med vatten.
  2. Skär potatisen i eleganta runda skivor, svamp i skivor och löken i halva ringar. Det är bättre att steka svampen omedelbart tills de är gyllenbruna, så skålen blir särskilt aromatisk.
  3. Vi skickar potatisskivor till en bakplåt, fördelar det inlagda fläsket ovanpå och sedan löken och svampen.
  4. Blanda gräddfil med hackad kryddig grönsak för att hälla. Tillsätt muskotnöten, hackad dill och salt. Vi täcker produkterna med folie och skickar till ugnen i en timme (temperatur - 200 ° C).
  5. Sedan tar vi bort folien, strö allt med riven ost och står köttet med potatis och svamp i ugnen i ytterligare tio minuter.

Hur man lagar köttfärslimpa

En tjock köttrulle med fyllning är ett originalt och välsmakande läckert mellanmål. För fyllningen är det bekvämt att ta kokta ägg, ost, örter eller svamp. För genomförandet av vad som är planerat behöver du också köttfärs, vilket är bättre att vrida dig själv.

Fyllda ingredienser:

  • upp till ett kilo nötkött;
  • en bit fläskfett;
  • lite vitt bröd;
  • två lökar;
  • två stora ägg;
  • kryddor.

För fyllning:

  • ett pund svamp;
  • ett par lök;
  • ett halvt glas fettgrädde;
  • smaksättningar, smör, brödsmulor.

Handlingens algoritm:

  1. Först vrider vi köttfärs. För att göra detta, bläddra genom köttkvarnen, kött, späck och brödsmulor som blötläggs i varmt vatten. Kör ägg i den resulterande massan, lägg kryddor och blanda den. Vi skickar köttfärsen till svalna.
  2. Hacka svampen med lök i tärningar i fyllningen och stek ingredienserna i raffinerad olja. Först passerar vi lökarna och lägger sedan svamparna. Tillsätt salt och peppar i slutet av rostningen och häll i grädden och låt sjuda produkterna tills vätskan förångas helt.
  3. Vi somnar kex för bröd, blanda kompositionen, ta ur kaminen och svalna.
  4. Vi stänger metallpapperet med fastfilm, sätter köttfärs på det och jämnar det, vilket ger formen på en rektangel.
  5. Distribuera fyllningen jämnt ovanpå basen. Använd filmen och rulla försiktigt rullen. Vi tar bort filmen och rullar själva rullen med folie.
  6. Vi bakar köttet i en timme (temperatur - 180 ° C). Vi har inte bråttom att distribuera det färdiga mellanmålet, men ger det tid att svalna. Först då kan folien tas bort, skär rullen delvis och serveras.

Bakat kött med svamp och ost

Ugn bakad med svamp och ost i ugnen, många kallar det "på franska", men vi kommer att kalla det enklare - "hemma."

ingredienser:

  • ett pund fläskfilé;
  • 0,2 kg färska svampar;
  • samma mängd parmesan;
  • salt, basilika, peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Fläsk hackad i bitar, lägg i en skål, krydda med salt och peppar, strö med torkad basilika, blanda och låt stå i 15 minuter.
  2. Vi hackar svampen och lökarna med tunna tallrikar, mal osten på ett rasp.
  3. Vi skickar kött till formen, på toppen delar vi ut svampar och lökar. Gör ett nät av majonnäs sås och strö allt med ost.
  4. Vi skickar formuläret med innehållet till ugnen i en timme (temperatur - 180 ° C).

Med tomater

Idag finns det olika alternativ för att laga mat med svamp. Du kan baka den med potatis för mättnad eller lägga till tomater för saftighet.

Läs också:Franskt kött i en griskött

För genomförandet av ett sådant recept är det bättre att ta färskt kött, för när avfrostning tappar det mest av sin juice.

ingredienser:

  • 1,2 kg fläskfilé;
  • två stora tomater;
  • 0,2 kg hårdost och 50 gram getost;
  • 0,3 kg färska svampar;
  • två lökar;
  • kryddor, majonnäs.

Tillagningsmetod:

  1. Vi skär kött med medaljonger högst en centimeter tjockt. Vi täcker dem med en film och använder en hammare för att slå dem av. Sprid delar omedelbart på en bakplåt och strö över en blandning av salt och peppar.
  2. Distribuera lökens fjädrar ovanpå köttet. Vi gör ett nät av majonnäs på det. Det är acceptabelt att ersätta den med en mindre kalorifattig produkt, till exempel gräddfil eller naturlig yoghurt.
  3. Vi lägger tunna plattor med svamp på såsen, sedan finns det tomater som ska läggas något. Strö över skålen med två typer ost och grädda i 45 minuter (temperatur - 180 ° C).
  4. Innan du serverar kan du dekorera allt med blad av färska gröna grönsaker.

Matlagning i krukor

Kött i krukor är alltid välsmakande och tillfredsställande. I sådana rätter försvinner ingredienserna, som i en ugn. Om du går vilse i valet av rätter till middag för familjen, ta detta recept på anteckningen.

ingredienser:

  • upp till ett halvt kilogram kött;
  • 7 till 8 potatisknölar;
  • stor lök;
  • 0,3 kg svamp;
  • rör med majonnäs (gräddfil);
  • 0,1 kg ost;
  • salt, peppar.

Oavsett vilket kött du använder. Det kommer att bli utsökt med fläsk, kalvkött och till och med kyckling eller kalkon.

Tillagningsmetod:

  1. Vi skär köttet med kuber, lägg det i en panna med olja, stek tills det är gyllene. Under rostningsprocessen kryddar vi produkten med salt och peppar.
  2. Vi hackar lökar och svampar med tunna plattor och steker också i olja tillsammans med smaksättning i tio minuter.
  3. Skär potatisarna i tärningar, slip osten på ett rivjärn.
  4. Lägg först potatisarna i krukorna. Vi lägger till det, lägg sedan köttet och svampen med lök. Tillsätt två matskedar majonnäs (gräddfil), häll i lite vatten, strö generöst över allt med ost. Vi täcker produkterna med ett lock och skickar till ugnen i 50 minuter (temperatur - 200 ° C).

Paj med kött och svamp i ugnen

Vad kan vara smakligare än hembakade kakor? Vi erbjuder ett recept på en makalös paj med kött och svamp. Delikat deg med smakfull fyllning kommer säkert att tilltala dig och ditt hushåll.

Ingredienser för degen:

  • ett halvt glas mjölk;
  • 11 g torr jäst;
  • tesked söt sand;
  • två matskedar vegetabilisk olja;
  • Kycklingägg
  • 0,3 kg mjöl.

För fyllning:

  • stor lök;
  • 0,3 kg svamp och kött;
  • två små tomater;
  • 0,1 kg ost;
  • gröna, majonnäs (helst hemlagad).

Tillagningsmetod:

  1. Lös upp jäst, socker och lite salt i varm mjölk. Vi driver ett ägg i den resulterande kompositionen och blandar allt.
  2. Häll sedan in oljan, införa mjölet och knåda degen. Vi täcker det och avsätter en halvtimme.
  3. Vi skar två lökar i kuber, en stek med hackad svamp och den andra med små köttbitar. För att göra pajen mer ömtålig i smak kan köttet vridas till köttfärs och steka det sedan tillsammans med lök.
  4. Vi kombinerar svamp- och köttmassor, sätter alla smaksättningar efter din smak.
  5. Slip osten, skär tomaterna i tunna skivor.
  6. Vi rullar ut degen och lägger den i en form så att dess kanter sträcker sig bortom sidorna.
  7. Nu fördelar vi fyllningen och sprider tomaterna ovanpå den. Tillsätt mat, häll majonnäs och strö ost.
  8. Klipp ut degens kanter, gör remsor och lägg dem ovanpå pajen i form av spiraler, fett med vispad äggula.
  9. Vi lägger kakan i ugnen i 45 minuter (temperatur - 170 ° C). Strö de färdiga bakade varorna med örter.

Hjärta maträtt med bovete

Bovete anses vara ett av de mest användbara spannmålen, även om inte alla föredrar det som en sidorätt. Därför erbjuder vi att förbereda en maträtt som alla definitivt kommer att njuta av.

ingredienser:

  • ett och ett halvt spannmål spannmål;
  • ett pund av vilket kött som helst (helst fläsk);
  • ett tredje kilo svamp;
  • två små lökar;
  • två medelstora morötter;
  • olja, kryddor, lagerblad.

Tillagningsmetod:

  1. Vi skär köttet i skivor, som en gulash.
  2. Om svamp används är det tillräckligt att skölja, torka och slipa. Om torkad svamp tas, måste de först blötläggas i vatten. Andra färska skogsprodukter måste kokas i 15 minuter först. Frysta livsmedel kräver ingen beredning.
  3. Finhacka löken, tre morötter på ett rivjärn, skölj gryn.
  4. Värm oljan i en djup stekpanna. Vi sprider köttet i det och stekar det med salt och peppar.
  5. Sedan lägger vi svamparna och fortsätter att steka produkterna tills fukten förångas.
  6. Nu återstår det att lägga grönsakerna och gryta ingredienserna tills löken och morötter är mjuka.
  7. Vi överför innehållet i stekpannan till stekpannan, strö över korn, salt, peppar och lägger lavrushka på toppen. Häll vatten, täck produkterna med ett lock eller folie och skicka till ugnen i 20 minuter (temperatur - 200 ° C).
  8. Sedan tar vi bort locket och fortsätter att laga mat i ytterligare en halvtimme.

Många anser att kött med svamp är en ganska tung måltid. Detta är till stor del sant, därför är det tillåtet att använda kyckling eller kalkon för varje recept för att underlätta magen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: