Kött med svamp är en fantastisk kombination, tack vare vilken du kan laga en mängd olika rätter. De bakas, stekas eller sjuda i ugnen. Och om du lägger till andra ingredienser, såväl som doftande smaksättningar och kryddor, kan du skapa en riktig godbit som är värd en maträtt från restaurangmenyn.

Fransk stil med svamp i ugnen

En maträtt som kött på franska har varit populär i många år. Det serveras på restauranger, förberedda för helgdagar och på vanliga dagar.

För matlagning använder de kött av ung kalvkött och fläsk, men det är extremt sällsynt att laga det från nötkött.

Det viktigaste är att välja kött av hög kvalitet som aldrig har frysts.

ingredienser:

  • 1 kg fläskfilé;
  • tre lökar;
  • ½ kg svamp;
  • ½ kg hårdost;
  • majonnäs;
  • salt, peppar, olja.

Tillagningsmetod:

  1. Skär köttet i jämna bitar av samma storlek och slå på båda sidor.
  2. Från svampar kan du använda champignon eller skogsvamp, de måste skäras i fjärdedelar eller hälften.
  3. Lök skuren i halva ringar. Tre ost på ett grovt rivjärn.
  4. I majonnäs kan du lägga till lite peppar och hackade gröna.
  5. Vi smörjer bakplåten med smör, sprider köttbasen, blötlägg den med majonnäs, lägger svampen ovanpå, sedan löken, lite mer sås och strö den över massor med riven ost.
  6. Stek skålen i ugnen i 40 minuter vid en temperatur av 180 ° C

I en gräddsås i en stekpanna

Idag finns det många recept för att laga mat med svamp. Det kan bakas i ugnen, stuvas i en gryta eller så kan du laga kött med svamp i gräddsås i en vanlig stekpanna.Tack vare mjölksyraingrediensen blir köttet saftigt och mjukt. I det här receptet kommer vi att använda fläsk, men om du byter ut det med kalvkött, kan du laga en tysk maträtt - shnilklops.

ingredienser:

  • 700 g fläsk;
  • lök;
  • 200 g färska svampar;
  • två matskedar mjöl;
  • ett glas gräddfil;
  • salt, peppar, olja.

Tillagningsmetod:

  1. Skär bort överflödigt fett med fläskmassan, klipp det i små plattor, täck med fastfilm och slå något av.
  2. Vi skär lök i halva ringar, svamp i små bitar.
  3. Skivor fläsk, bröd i mjöl och stek i smör tills de är gyllenbruna.
  4. Tillsätt sedan löken till köttet och lägg svamparna efter 5 minuter. Häll gräddfil efter ytterligare 5 minuter och krydda med kryddor.
  5. Blanda allt, täck över och låt sjuda i 30 minuter.

Matlagning på koreanska

Koreanskt kött är en kombination av tre smaker: söt, kryddig och sur. För matlagning är det bättre att välja magra skivor fläsk eller nötkött.

Traditionellt är köttet stekt i en djup wokpanna, men hemma kan det kokas i en vanlig stekpanna med tjocka väggar.

ingredienser:

  • 400 g nötkött (griskött);
  • fem matskedar sojasås;
  • en sked kalk;
  • en sked med sesamolja;
  • 200 g svamp (ostronsvamp);
  • ett gäng grön lök;
  • två matskedar socker;
  • fyra vitlöksklyftor;
  • salt, varm peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Häll olja och limesaft i sojasås, tillsätt varm paprika och hackad vitlök.
  2. Vi skär köttet i tunna tallrikar, doppar det i den beredda marinaden, blandar och låter stå i en timme.
  3. Skär svamparna i hälften och stek i olja tills all fukt har förångats.
  4. Värm oljan kraftigt i en djup stekpanna och stek snabbt inlagda nötköttstycken i den.
  5. Tillsätt svamp, grön lök till det färdiga köttet, blanda allt, strö över sesamfrön och servera.

Handelskött med svamp

Trots det faktum att det inte finns några tillförlitliga källor om ursprunget till en sådan skål, tilldelas köttet handeln till det ryska köket. Det serveras på restauranger, men du kan laga ett riktigt utsökt kulinariskt mästerverk hemma. För att utföra det klassiska receptet krävs inte många ingredienser, men vi förbereder en maträtt med tillsats av svamp, vilket gör den mer tillfredsställande och aromatisk.

ingredienser:

  • 600 g fläsk;
  • 350 g champignon;
  • tre tomater;
  • koppar gräddfil;
  • 200 g ost;
  • olja, kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Skär fläskfilé i portioner, slå och gnugga med en blandning av salt och peppar.
  2. Scala tomaterna med kokande vatten och hacka dem med tjocka skivor. Svamp skuren i tunna tallrikar, tre ost på ett grovt rivjärn.
  3. Lägg ut bitarna av griskött på en smord bakplåt och blöt dem med gräddfil. Lägg tomatskivor ovanpå och strö dem lite över ost. Sedan distribuerar vi svamparna och gör ett "skikt" med ost och gräddfil.
  4. Vi lagar skålen i 20 minuter vid en temperatur på 200 ° C, under de återstående 5 minuterna ökar vi värmen med 30 grader.

Med tillsats av potatis

Eftersom moderna kvinnor inte har tillräckligt med tid söker de efter snabba recept. Men samtidigt vill de verkligen laga en välsmakande och tillfredsställande maträtt. I denna situation är ett bra val ett köttrecept med svamp och potatis.

ingredienser:

  • ½ kg kött;
  • ½ kg potatis;
  • ½ kg svamp;
  • två lökar;
  • majonnäs;
  • gröna, kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Vi skär köttet i små tunna tallrikar, slå och krydda med kryddor.
  2. Skär potatis och lök i skivor, svamp i små tallrikar och hacka greenerna.
  3. Ta en bakform. Sprid kött med det första skiktet, sedan lök och svamp, strö med hackade örter.
  4. Vi fördelar potatis från ovan, strö den över kryddor och blötlägg med majonnäs.
  5. Vi bakar kött med potatis och svamp i 30 minuter vid en temperatur på 200 grader, sedan 20 minuter vid en temperatur på 160 grader. Så skålen blir mer öm och saftig.

Ugn i krukor

I århundraden har människor lagat kött i krukor.Det är detta sätt att laga mat som gör att du kan njuta av en otroligt läcker kötträtt.

Du kan använda valfritt kött och smaksättningar till receptet, men fläsk är bäst i kombination med kummin, basilika och salvia, nötkött med dragon och rosmarin och fänkål och oregano är idealiska för lamm.

ingredienser:

  • 800 g kött;
  • 700 g svamp;
  • två lökar;
  • tre morötter;
  • sju vitlöksklyftor;
  • 200 g ost;
  • majonnäs;
  • 500 ml buljong;
  • gröna, kryddor, smör.

Tillagningsmetod:

  1. Vi hackar fläsket i små kuber, finhackar löken, vitlök och gröna, hackar morötter på ett grovt rasp, skär potatisarna i remsor och svamparna i skivor.
  2. Stek köttstyckena i en kastrull med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
  3. Separera löken, tillsätt sedan morötter och svamp till det, låt sjuda i ett par minuter.
  4. Lägg kött på botten av potten och tillsätt kryddor. Sedan distribuerar vi grönsaksgrytan med svamp, vitlök, potatis och igen lite smaksättning. Lägg lite smör på toppen, krydda med örter, häll i buljongen och strö ost.
  5. Vi lagar skålen i ugnen i ungefär en timme vid en temperatur på 180 grader.

Krämigt recept

Kött med svamp i en krämig sås är oerhört ömt och välsmakande.

För att förbereda såsen är det bättre att ta fettgrädde för att göra den tjock.

Men så att skålen inte blir för fet, är det bättre att använda magra köttskivor, till exempel scapula eller ländrygg.

ingredienser:

  • 400 g fläsk;
  • 300 g svamp;
  • ett glas grädde;
  • en sked med smör;
  • kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Skär fläskmassan i små bitar, torka och stek i varm olja tills en vacker gyllene skorpa erhålls.
  2. Svamp strimlar slumpmässigt, skicka dem till köttet och koka tills all vätska har förångats.
  3. Tillsätt salt, peppar och lite muskotnötter till grädden. Blanda allt och häll i köttet med svamp. Täck och låt sjuda i 30 minuter. Om såsen inte är tillräckligt tjock, ta sedan 50 ml vatten, späd lite stärkelse i den och häll i pannan tills processen är klar. Så snart såsen kokar kan du ta bort skålen från kaminen.

Kokt kött i en långsam spis med svamp

Det finns många recept för att laga mat kött med svamp i en långsam spis, men oavsett vilket alternativ du väljer, rätterna visar sig alltid vara välsmakande och smakfull. Färdigt kött kan serveras som en oberoende maträtt eller som den huvudsakliga för potatismos, pasta och spannmål.

ingredienser:

  • 700 g kött;
  • 300 g svamp;
  • morötter;
  • lök;
  • salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Du kan ta allt kött till skålen, men i det här receptet kommer vi att använda färskt nötkött. Vi skär köttet i medelstora skivor, lägger i skålen med multikokaren, sätter på läget "Bakning" eller "Stekning" och stekar nötköttet i 15 minuter. Olja bör inte tillsättas, eftersom köttet producerar tillräckligt med juice.
  2. Vi skär lök i halva ringar, svamp i skivor och tre morötter på ett rasp.
  3. Tillsätt lök och morötter till nötköttet, stek i 5 minuter, lägg sedan svamparna och koka ytterligare en kvarts timme.
  4. Krydda sedan allt med kryddor, häll två glas vatten och ställ in "Bakning" eller "Stewing" -läge i 30 minuter.

"Dragspel" i ugnen

Dragspelkött är ett utmärkt val för ett festbord. Den ursprungliga designen och oöverträffad smak gör detta recept till ett av de mest älskade på din meny.

Den huvudsakliga hemligheten med matlagning är användningen av ett helt stycke karbonad och aromatisk marinad för kött.

ingredienser:

  • 1 kg fläskkarbonat;
  • 200 g svamp;
  • tre tomater;
  • två vitlöksklyftor;
  • 200 g ost;
  • lök;
  • majonnäs, kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. På det beredda karbonatet gör vi snitt, gnugga det med kryddor, vitlök och majonnäs.
  2. Vi skar svamp, lök, tomater och ost så att de vackert fyller skäret.
  3. Baka först köttet i folie i en timme vid en temperatur av 180 ° C, öppna sedan arbetsstycket och brun "dragspel" i ytterligare 15 minuter.

Svampkött är perfekt för en familj middag.Sådana produkter kombineras perfekt med ost, gräddfil, grädde, grönsaker och smaksättning. För stekning, välj alltid endast ungt kött och klipp det med en vass kniv för att hålla det saftigt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: