Grunden för den franska kötträtten är saftigt kött belagt med bakad ostskorpa. Ytterligare ingredienser skapar nya kulinariska produkter som konkurrerar med varandra för sin elegans, otroliga aptit - detta är fransk kött med potatis, tomater, svamp, köttfärs och många andra.
Materialinnehåll:
Franskt kött - klassiskt potatisrecept
Du kan ändra smaken på din favoriträtt om du använder några finesser och knep i matlagningsprocessen:
- Ändra kalorin och smaken på skålen genom att växla kalkonkött, fläskkyckling och nötkött;
- Ett lager av lök i kött kan vara rått, stekt eller inlagd (vinäger 9% och vatten 1/1), detta kommer att ge pikans till skålen;
- Köttet får en rikare smak om det marineras i salt och kryddor i flera timmar;
- Grytlager kan bytas ut i smak, detta påverkar inte särskilt;
- Skålen kan läggas ut på en bakplåt i ett stort lager eller bilda snygga separata bitar.
Vissa ingredienser behövs för matlagning:
- Fläskfilé - 0,8 kg;
- Potatisknölar - 1 kg;
- Hårdost - 0,2 kg;
- majonnäs sås - 0,2 ml;
- Lök - 3 huvuden;
- Kryddor och salt
Steg för steg beskrivning av beredningen:
- För att göra det bakade fläsket mjukt och saftigt är det bättre att använda ryggen eller halsen. Skölj och torka en bit köttfilé. Skär längs fibrerna från en hel bit i separata mellanstycken. Behandla köttet på båda sidor med en hammare för att slå. Vi täcker omedelbart salt och smaksättning. Låt marinera i en halvtimme.
- Skala potatisknölarna från huden, skölj under rinnande vatten och skär i tunna skivor med specialverktyg.
- Beredda lökar, skalade och tvättade, slipa med transparenta ringar.
- I beredda bakfat, belagda med olja: I lager - lök, II - potatis, III - fläskkotlett.
- Smörj generöst fläskfilé med majonnäs sås eller gräddfil, kryddor och salt.
- Bakplåten med innehållet ska skickas till ugnen, värmas över 180 ° C i 30 minuter.
- Strö nästan färdigt kött och potatis med ett skikt ost, riven på ett grovt rivjärn och sätt bakplåten i ugnen för att baka i ytterligare 15 minuter.
- En brunad ostskorpa kommer att signalera att skålen är klar.
Fransk kyckling med ost
Ett minimum av grundläggande ingredienser och till ditt förfogande en läcker kycklingfilé gömd under en bakad ostskorpa.
För att förbereda skålen förbered
- Kycklingfilé - 0,6 kg;
- Lök - 4 huvuden;
- Majonnäs eller gräddsås - 200 ml;
- Hårdost - 0,150 kg;
- För marinad - äpple och bordseddik 30 ml;
- Kryddor (för fjäderfä), salt
Steg för steg beskrivning av beredningen:
- Kycklingfilé frigörs från huden, venerna. Under rinnande vatten, skölj noggrant och bli av med överskottsvatten med en bomullshandduk. Vi skär i medelstora formationer. Vi lindar den i en cellofanfilm och slår den av med en hammare på ena sidan och sedan på den andra sidan. Vi täcker köttkotletter med salt och svartpeppar. Låt stå i 15 minuter.
- Inlagda lökar. Vi avlar marinad: i lika stora andelar häller vi äpple och bord 9% vinäger i en tallrik, späds med 100 ml vatten. Lägg löken försiktigt, öppet skivad i halvor och hela ringar, i en skål med marinad, och låt mättas i 15 minuter.
- För att baka fileten, förbered en eldfast form eller en stor bakplåt. Vi täcker diskarna med mager olja och lägger den slagna kycklingfiléen. Placera de inlagda lökringarna på köttet i ett jämnt lager. Täck med majonnäs eller gräddsås tillagad av gräddfil och kryddor. Det sista lagret med riven ost täcker hela köttytan.
- I en uppvärmd ugn (180C) lägger vi formuläret på mellersta hyllan så att köttet bakas jämnt och låter stanna i 30-40 minuter.
- Kycklingens beredskap på franska kommer att rapporteras av en brunostostskorpa.
Fläskkött
Hur lagar man kött på franska så att resultatet överträffar alla förväntningar?
För att skapa detta underbara kulinariska arbete är det inte alls nödvändigt att vara kock, och uppsättningen av produkter är som följer:
- Fläskfilé - 0,8 kg;
- Färska tomater - 0,6 kg;
- Lök - 3 huvuden;
- Majonnäs eller gräddsås - 150 ml;
- Ost-tv. - 0,2 kg;
- Vitlöksklyftan - 1 st;
- Kryddor (för fläsk), salt
Steg för steg matlagning:
- Skölj fläskkanten och töm överskottsvätskan. Skär ett stort lager kött i bitar av medelstor längs fibrerna.
- Förbered en härdande blandning av kryddor (för fläsk), salt och hackad vitlök.
- Bearbeta alla bitar på båda sidor med en hammare för att slå.
- Täck den slagen fileten med en blandning av kryddor och vitlök och marinera i 15 minuter.
- Skölj lök och tomater och skär i tunna ringar.
- I den förberedda ugnsskålen, belagd med olja, lägger vi till skikten: 1 - linn med fläsk, 2 - lökringar, 3 tomatskivor. Topplack med majonnäs eller gräddsås, med tillsats av malad paprika, salt.
- Vi tar bort de bakade varorna i en spis som värms upp över 180 ° i 45 minuter.
- Strö den rivna blandningen med en riven bit ost och skicka den tillbaka till ugnen.
- Beredskapen för en puff köttgryta bestäms av en läcker browned ostskorpa.
Fransk nötköttköttrecept med ugnspotatis
Ett skikt potatis dränkt i köttjuice och grädde, följt av ett lager mjukt kött, tomater och ovanpå en doftande rödig ostskorpa.
För att skapa en läcker maträtt behöver du:
- Nötköttfilé - 0,7 kg;
- Potatisknölar - 6-7 stycken;
- Tomater - 5 stycken;
- Lök - 3 huvuden;
- Hårdost - 0,18 kg;
- Majonnäs eller gräddsås - 200 ml;
- Vitlök - 2 kryddnejlikor;
- Kryddor (för kött) och salt
Det stegvisa skapandet av en smördeg:
- Skär kalvfileten i medelstora bitar. Vi slår varje bit på båda sidor med en speciell hammare och täcker med en härdblandning (salt, svartpeppar, kryddor för kött) och låter marinera i 15-20 minuter.
- De skalade potatisknölarna tvättas noggrant och skärs i tunna kuber.
- Doppa tomaterna i kokande vatten i en minut och ta bort den känsliga huden. Slip fruktens saftiga massa med runda skivor med en vass kniv.
- Befri från skalskikt och tvättade lökar, skär i transparenta halvor och hela ringar.
- Lägg de förberedda produkterna i lager på den smörda bakplåten: 1 - potatis, 2 - lök, 3 - slagen bitar av nötköttfilé, 4 - tomater, toppa med ett lager majonnäs eller gräddsås blandat med hackad vitlök.
- Vi skickar för att baka i 40-45 minuter.
- Vi tar ut en bakplåt med bakade grönsaker, kött och strö generöst med ost, grovt gnidd genom ett rivjärn.
- När innehållet i pannan börjar bilda en gyllene skorpa kan du få den ut - skålen är klar!
Franskt kött med svamp
Champignonsvampar i denna maträtt ger en subtil original arom och smak.
ingredienser:
- Fläskhals eller ländar - 0,6 kg;
- Champignon svamp - 0,5 kg;
- Hårdost - 0,2 kg;
- Lök - 2 huvuden;
- Majonnäs eller gräddsås - 200 ml;
- Mager olja - 70 ml;
- Kryddor (för fläsk), salt
Beskrivning av att skapa en maträtt steg för steg:
- Välj en färsk, medelfett fläskfilé. Skär i medelstora bitar och slå av med en hammare på båda sidor för att ge köttets form och saftighet. Täck köttet med en härdblandning (kryddor för fläsk och salt) och låt det blötlägga i 15 minuter.
- Svampen rengörs noggrant från skräp, tvättas under rinnande vatten och skärs i medel tjocka plattor.
- Häll champignon i en kastrull med varm mager olja och stek under omrörning tills karamell.
- Slipa de skalade och tvättade kållökarna med de finaste halvringarna.
- Lägg ut lager av beredda livsmedel på en bakplåt. 1 lager - hackade bitar av fläskfilé, 2 lager - lök, 3 - stekt svamp och täcker generöst med majonnäs eller gräddsås (gräddfil med peppar och salt).
- Det första steget med bakning varar 35-40 minuter, varefter det bakade köttet med svamp strös över riven ost och återförs till ugnen i 10 minuter.
- När ostskorpan är brunad kan du ta pannan, skålen är klar!
Franskt kött med potatis och tomater
Välsmakande recept: Franskt kött i en långsam spis
En enkel maträtt med franska anteckningar som beredning kräver en viss ingredienslista:
- Fläsk (nack eller länd) - 0,6 kg;
- Potatisknölar - 0,8 kg;
- Färska tomater - 0,5 kg;
- Lök - 3 huvuden;
- Vitlöksklyftor - 2 st;
- Hårdost - 0,2 kg;
- Gräddfil (15% fett.) - 200 ml;
- Mager olja - 70 ml;
- Kryddor (för fläsk), salt
En fasvis beskrivning av den kulinariska processen:
- Skala potatisknölarna och skölj noggrant under rinnande vatten. För att potatisen ska baka, måste skivorna finhackas.
- Skär köttet i medelstora bitar. Pisk dem med en liten hammare på båda sidor och smörj in med peppar och salt.
- För att ta bort den delikata skalet från tomaterna, dopp dem i kokande vatten i några sekunder. Skalade tomater skurna i skivor eller skivor.
- Befri från skal och tvättade lök, slipa med de finaste halvringarna.
- För att förbereda gräddsås, blanda krossad vitlök med kryddor, gräddfil och salt.
- På en smord bakplåt med fett sprider du potatisknölarna i cirklar, täck med ett lager lök. Toppa med hackade fläskbitar och täck med hackade tomater. Häll all gräddsås och sätt i ugnen.
- Efter 40 minuter, ta bort bakplåten från ugnen, strö innehållet med ost, grovt riven och lägg på värmen tills osten har en gyllenbrun skorpa.
Köttfärs på franska
Byte av filé med köttfärs gör grytan ännu mjukare och smakligare.
En specifik förteckning över ingredienser krävs:
- Malet fläsk och nötkött - 0,5 kg;
- Potatisknölar - 0,7 kg;
- Färska tomater - 0,3 kg;
- Gräddfil (15% fett) - 150 ml;
- Ost-tv. - 150 gr;
- Kycklingägg - 1 st;
- Kryddor (för köttfärs), salt
Steg av förberedelser:
- Skär skalade och tvättade potatisknölar i tunnare skivor, tillsätt salt och peppar.
- Häll tomaterna med kokande vatten och ta bort den känsliga huden. Slipa i cirklar.
- Slipa de skalade och tvättade lökarna i tunna ringar.
- Knåda såsen från gräddfil, salt, ägg och peppar.
- Smörj hela pannans yta med olja och lägg ut ett lager av potatis, sedan hackad lök, sprid jämnt ett lager malet kött, för-saltat och peppar. Stäng tomatcirklarna och häll såsen med gräddfil och ägg.
- Täck innehållet på bakplåten med ost och sätt i gräddning i 40 minuter.
Franskt kycklingkött
En kyckling tillagad på detta sätt är läcker.
En specifik produktlista kommer att krävas:
- Kyckling (filé) - 0,8 kg;
- Färsk tomat - 0,4 kg;
- Lök - 2 huvuden;
- Majonnäs eller gräddsås - 200 ml;
- Ost-tv. - 0,2 kg;
- Kryddor, salt;
- Vitlöksklyftor - 1-2 st.
Steg för steg förberedelse:
- Från kycklingfiléen, genom att skära, får vi medelstora lager. Vi slår av dem och sylt i en härdande blandning (salt, vitlök, kryddor);
- Skalade och tvättade lökar, skär i snygga, tunna ringar
- Vi häller tomater med kokande vatten och tar bort den känsliga huden. I små cirklar.
- Smörj hela ytan på bakplåten med smör och lägg ut den inlagda, slagna fileten. Lägg löken ovanpå köttet. Stäng alla tomatcirklar.
- Strö över innehållet på bakplåten med grov riven ost och ta bort i ugnen uppvärmd över 180 ° C i 40-45 minuter.
- En brunostostskorpa betyder slutet på matlagningen.
Fransk kokt kött recept
Lerkruka är den överlägset mest populära hushållsapparaten i köket. Det är lätt att hantera och resultatet är känt i förväg.
För att förbereda en läcker flerskiktsgryta ska vissa ingredienser krävas:
- Fläskfilé - 0,6 kg;
- Lök - 1 huvud;
- Färska tomater - 2-3 st;
- Morötter - 1 stor;
- Hårdost - 0,2 kg;
- Majonnäs eller gräddsås - 200 ml;
- Kryddor (för fläsk), salt
Steg för att skapa en maträtt:
- Skölj fläskfiléen väl under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär i medelstora bitar. Slå inte varje bit på båda sidor med en hammare och täck med en blandning av kryddor, majonnäs. Låt blötlägga i 15 minuter.
- Olja skålen med multikokaren och lägg köttbitarna. Välj “Bakning” och välj en tid på 30-35 minuter.
- Slipa den skalade och tvättade löken med ringar.
- Skala tomaterna från det mjuka skalet och skär i skivor.
- Gnid morötter och ost genom ett rivjärn.
- När timern signalerar slutet av "bakning" -operationen, öppna locket och vänd de stekt fläskstyckena på andra sidan.
- Vi sprider morötter på köttet, sedan lök, täcker allt med skivor tomater och strö ost.
- Stäng locket och ställ in en extra tid på 30 minuter.
- Den färdiga maträtten med en gyllen ostskorpa kan serveras till bordet.
