Trots sitt namn är det en maträtt med ryska rötter. För första gången förbereddes den för greve Orlov, som bodde i Paris. Under åren har receptet inte förändrats mycket, bara svamp har försvunnit, även om många hemmafruar nu har börjat lägga till dem igen. Skålen tillagades endast av kalvkött. Köttet på franska går bra med alla sallader och grönsaker.

Klassiskt fransk köttrecept

Skär köttet och lägg det ut i lager och bibehålla formen på en "päls". Huvuddetalj är den gyllene skorpan som visas vid förberedelsetidpunkten. Om detta lager inte finns, kommer det att finnas enkelt kött tillagat med potatis och lök.

I ugnen

Om du vill att köttet ska bli saftigare, innan du lägger det i ugnen, stek på båda sidor i en kastrull utan att tillsätta salt.

ingredienser:

  • fläsk - 900 g;
  • Goudaost - 300 g;
  • paprika pulver;
  • tomater - 2 st .;
  • majonnäs;
  • saltet.

preparatet:

  1. För matlagning är det bäst att använda halsen. Köttet i denna del är mjukt och saftigt. Skölj griskött. Ta en pappershandduk, torka. Ta bort, om någon, film och ränder.
  2. Skär i skivor.
  3. Slå av varje stycke. Smörj med peppar och salt.
  4. Lägg på en bakplåt.
  5. Riv osten.
  6. Skär tomaten i cirklar.
  7. Smörj köttet med majonnäs. Lägg en tomat ovanpå. Det tredje lagret är ost.
  8. Lägg skålen i ugnen. Koka i 45 minuter vid en temperatur av 180-190 grader.

I en långsam spis

Köttet på franska i en långsam spis förblir saftigt på grund av den jämnt fördelade temperaturen i skålen. Om du lagar en skål i ugnen måste du ständigt övervaka tillagningsprocessen för att inte överdriva. I en långsam spis kommer griskött att vara saftigt med en vacker gyllene skorpa.

ingredienser:

  • fläsk - 600 g;
  • ost - 200 g;
  • tomat - 4 st .;
  • morötter - 2 st .;
  • lök - 1 st .;
  • svartpeppar;
  • salt;
  • majonnäs.

preparatet:

  1. Tvätta fläsk. Torka, för att påskynda processen kan du bli våt med en pappershandduk.
  2. Skär i tunna lager.
  3. Slå av med en speciell hammare.
  4. Blanda majonnäs med salt och peppar.
  5. Riv varje bit individuellt med majonnäs sås.
  6. Smörj skålen med olja.
  7. Lägg köttet.
  8. Ställ in "Bakning" -läget. Tiden är en halvtimme.
  9. Riv skalade morötter.
  10. Hacka löken.
  11. Skär tomater i cirklar.
  12. Riv osten.
  13. Vänd köttet.
  14. Placera morot, lök, tomat ovanpå.
  15. Häll ost.
  16. Slå på samma läge i en halvtimme.

I pannan

Använd bara färskt kött som inte är fryst för att hålla skålen tillagad i stekpannan saftig. Om du vill laga mat från en fryst produkt ska du bara tina upp i kylen efter att du tidigare har flyttat den från frysen.

ingredienser:

  • fläsk - 550 g;
  • vatten - 100 ml;
  • lök - 110 g;
  • vegetabilisk olja;
  • ost - 220 g;
  • majonnäs - 160 ml;
  • peppar;
  • saltet.

preparatet:

  1. Skölj köttet. Att torka. Du kan doppa en handduk med vanligt eller papper.
  2. Skär över fibrerna en centimeter bred.
  3. Slå av med den trubbiga sidan av hammaren. För att förhindra att stänk sprids runt köket, täck köttet med en plastfolie eller påse.
  4. Riv griskött med peppar. Låt ligga i blöt.
  5. Hacka de skalade lökarna med ringar.
  6. Riv osten på ett fint rivjärn.
  7. Använd en silikonborste och sprid oljan över pannan.
  8. Lägg löken, täck med kött.
  9. Salt det övre lagret med kött.
  10. Smörj ytan med majonnäs. Om du vill ha en mindre fet mat, använd gräddfil.
  11. Häll ost.
  12. Häll vatten.
  13. Täck med ett lock.
  14. Slå på kokplattan i minimiläge.
  15. Laga mat i en och en halv timme, följ regelbundet matlagningen. Om fläsk börjar brinna, tillsätt lite mjölk.

Att laga mat i en kastrull tar lite längre tid än i ugnen. Men smaken och utseendet på skålen kommer inte att skilja sig åt.

Franskt kycklingkött

Du kan laga kött i fransk kyckling. Fördelen är att detta kött är dietiskt och kokar mycket snabbare.

ingredienser:

  • kyckling - 2 bröst;
  • ost - 170 g;
  • lök - 1 st .;
  • svartpeppar;
  • majonnäs - 120 ml;
  • salt;
  • solrosolja.

preparatet:

  1. Hacka de skalade lökarna så att de får halva ringar.
  2. Riv osten. Det är bättre att använda ett medelstort rasp.
  3. Skär kycklingen. En filet ska göra tre stycken.
  4. Lägg en påse ovanpå. Ta en kavel. Att slå av köttet.
  5. Strö över peppar och salt. Rub.
  6. Smörj formen med olja.
  7. Placera lök.
  8. Expandera lenden.
  9. Sprid majonnäs på varje bit.
  10. Strö på ost.
  11. Placera i ugnen. Koka tills osten förvandlas till en gyllenbrun. Det tar 30-40 minuter.

Matlagningskött på franska med champinjoner

Detta kött, förberett för greve Orlov, inkluderade i sin ursprungliga form kalvkött och svamp. Med dessa produkter erhålls en särskilt känslig maträtt.

ingredienser:

  • kalvkött - 700 g;
  • svamp - 600 g;
  • lök - 2 huvuden;
  • majonnäs - 210 ml;
  • ost - 220 g;
  • svartpeppar;
  • tomat - 4 st .;
  • salt;
  • kryddor;
  • dill;
  • persilja;
  • vegetabilisk olja.

preparatet:

  1. Välj en länd, utan ben och vener.
  2. Skär över fibrerna. Storleken på varje bit ska vara högst en centimeter.
  3. Överför till en behållare.
  4. Strö över salt, kryddor, slip händer. Smaksättningen ska fördelas jämnt över ytan.
  5. Packa in varje plastfolie. Ta kökshammaren, slå av. Ta bort filmen.
  6. Fett med olja för att förhindra att kött fastnar i pannan. Använd en silikonborste för detta.
  7. Flytta kalvkött på en bakplåt. Köttet ska ligga tätt mot varandra utan håligheter.
  8. Skala löken, hacka i breda lager i form av en halvring.
  9. Placera på kalvköttens yta.
  10. Eventuella svampar kan användas. Cut.
  11. Värm upp pannan. Häll i olja. Placera svampen. Stek tills fukten förångas.
  12. Strö över salt och peppar.
  13. Lägg lager på kalvkött.
  14. Skär tomaterna så att de får halva ringar. Placera på svamp. Ordna, som kött, så att det inte finns något tomt utrymme.
  15. Att salta.
  16. Fördel halva majonnäs över tomaterna.
  17. Strö den tvättade dill och persilja över majonnäs.
  18. Riv ost med ett finmalt rivjärn.
  19. Täck fatet med ett lager ost.
  20. Distribuera majonnäs.
  21. Placera i en förvärmd ugn.
  22. Låt koka i en halvtimme vid 190 grader.

Hur lagar jag en köttfärsrätt?

En snabbrätt är perfekt för middag, när det inte finns tillräckligt med tid, och du vill äta välsmakande. Det är möjligt att laga kött på franska inte bara i den traditionella versionen från en köttbit, utan också från köttfärs. Du kan använda nötkött, fläsk eller en blandning därav.

ingredienser:

  • köttfärs - 450 g;
  • ost - 230 g;
  • potatis - 7 st .;
  • lök - 2 huvuden;
  • persilja - 20 g;
  • dill - 50 g;
  • kryddor;
  • saltet.

preparatet:

  1. Skala potatisen, skär i tunna cirklar.
  2. Överför till pannan.
  3. Sprid köttfärs över hela ytan.
  4. Häll salt, kryddor.
  5. Skär löken från skalet i tunna ringar.
  6. Placera på köttfärs.
  7. Riv osten.
  8. Lägg på ett lager lök.
  9. Flytta till ugnen.
  10. Grädda tills osten är täckt med ett tätt lager av gyllene färger.

Original recept med ananas

Ananas tillför en speciell doft och smak under tillagningen. Tidigare hade bara rika medborgare råd med en maträtt. Idag kan varje värdinna glädja sina nära och kära med ett utsökt matlagningsalternativ.

Läs också:Franskt kött i ugnen

ingredienser:

  • fläsk - 1,2 kg;
  • ost - 320 g;
  • ananas i takt med en ring per portion kött;
  • mald peppar;
  • lök - 4 huvuden;
  • majonnäs - 250 ml;
  • salt;
  • olivolja.

preparatet:

  1. Det är bättre att använda nackdelen, skär i bitar högst en centimeter tjock och ungefär sju centimeter lång.
  2. Ta en film eller en plastpåse. Täck köttet. Slå av. För att göra detta, använd en kavel eller en hammare.
  3. Våt en silikonborste med olivolja, smörj en bakplåt.
  4. Ordna fläskan så att bitarna ligger sida vid sida, men inte överlappar varandra.
  5. Strö över kryddor.
  6. Skala löken från skalet, hacka.
  7. Strö ett lager kött.
  8. Sätt en mugg ananas på varje köttbit.
  9. Sprid ett lager majonnäs över hela ytan.
  10. Placera i ugnen.
  11. Grädda i en halvtimme.

Franskt kött med bechamelsås

Köttet tillagat med såsen blir definitivt inte torrt och många hemmafruar gillar det. Och om du gör kött på franska med potatis i ugnen, blir det särskilt välsmakande.

ingredienser:

  • fläskhals - 750 g;
  • potatis - 10 st .;
  • lök - 4 st .;
  • mjölk - 800 ml;
  • ägg - 4 st .;
  • svartpeppar;
  • mjöl - 4 msk. skedar;
  • smör - 1,5 msk. skedar;
  • ost - 350 g;
  • muskot;
  • saltet.

preparatet:

  1. Skär köttet i bitar. Tjockleken får inte överstiga en centimeter.
  2. Förpacka i en påse. Slå av.
  3. Blanda salt med kryddor, raspa fläsk.
  4. Skala potatis, skär över.
  5. Skala löken, skär i halva ringar.
  6. Smörj en bakplåt med olja.
  7. Lägg potatisen. Strö över peppar och salt.
  8. Lägg köttet.
  9. Häll lök.
  10. Häll mjölk i pannan. Lägg smör, muskotnötter, peppar, salt.
  11. Att värma upp. När oljan har lösts upp, inför mjöl. Att ständigt störa.
  12. Ta bort från värmen efter förtjockning. Kör ägg och ost. Rör om.
  13. Häll sammansättningen av potatis med kött. Baka.

Piska upp med tomater

En mer öm och mindre kalorifaträtt får man om majonnäs ersätts med gräddfil.

ingredienser:

  • kalvkött - 600 g;
  • tomat - 4 st .;
  • kryddor;
  • ost - 350 g;
  • gräddfil - 500 ml;
  • lök - 4 st .;
  • olivolja;
  • salt;
  • peppar.

preparatet:

  1. Istället för kalvkött kan du använda valfritt kött. Skär i ovala bitar, tjockleken bör vara ungefär en centimeter.
  2. Slå av. För att förhindra spray från att flyga genom köket, linda in varje bit i en påse.
  3. Strö över peppar och salt.
  4. Smet en bakplåt med en silikonborste.
  5. Sätt kalvkött.
  6. Skala och hacka löken. Sätt på kött.
  7. Nästa skikt är tomater. Skär i cirklar. Ordna lök.
  8. Häll i gräddfil.
  9. Riv osten.
  10. Strö på gräddfil.
  11. Sätt i ugnen.
  12. Koka i en halvtimme.

Du kan diversifiera receptet, istället för ost använder jag brödsmulor med smält margarin.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: