Hej alla! Idag kommer jag att berätta hur man bakar köttbullar i ugnen. Jag erbjuder två recept att välja mellan - nötkött och fläsk. I det första fallet kommer tomatsås att vara ett tillägg till skålen och i det andra - gräddfil. Därmed får du inte bara en vattnig och tillfredsställande huvudrätt, utan också en doftande sås som kan kompletteras med en sidorätt - potatismos, pasta eller gröt.
Materialinnehåll:
Saftiga nötköttpatties med sås
- Tillagningstid: 1 timme och 15 minuter.
- Portioner per behållare: 10-12.
Nötkött, förutom utmärkt smak, är också bra eftersom köttfärs från det är ganska tätt. Kotletter behåller sin form perfekt och faller inte isär, inte ens med långvarig stewing i sås.
Fyllda ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- lök - 2 st .;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- ägg - 1 st .;
- bröd - 2 bitar;
- mjölk eller vatten - 100 ml;
- mjöl - 4-5 msk. l.;
- salt, kryddor - efter smak;
- vegetabilisk olja - för att steka och smörja formen.
Rådet. Om du har köpt magert kött, lägg till 60-80 g ister i köttfärs - så dess smak blir mättad.
Ingredienser för sås:
- vatten - 500 ml;
- tomatpuré - 5-6 msk. l.;
- vitlök - 2-3 kryddnejlikor
- mjöl - 2 msk. l.;
- salt, socker - 1 tsk;
- koriander är ett gäng.
Steg för steg recept för kotletter i ugnen:
- Börja med att blötlägga brödet - det bör mjukas väl innan du lägger till det köttfärs. Lägg skivor i en skål och fyll med vatten eller mjölk.
- För skivat kött och en vitlöksklyftan genom en köttkvarn.
- Pressa brödet lite från vätskan så att det inte droppar från skivorna och hacka på samma sätt.
- Finhacka de skalade lökarna med en kniv och tillsätt det till köttfärs. Det rekommenderas inte att slipa dem tillsammans med nötkött, eftersom i detta fall bildas en hel del grönsakssaft och kotletmassan blir vattnig. Var tålamod och skölj kniven ständigt med kallt vatten för att inte "gråta" under skärning.
- Pisk in ägget, saltet, paprika och blanda noggrant. Det måste också slås med kanten av handflatan eller, ihop i en påse, 10-15 gånger med en kraftkastning på bordets yta.
- Forma runda eller avlånga kotletter, rulla in mjöl och stek i uppvärmd vegetabilisk olja på medelhög värme i 3-4 minuter på varje sida. Vik ämnena i en platta och lägg tillfälligt åt sidan.
- Gör nu såsen - i samma fett som nötköttet stekte, låt sjunka den hackade vitlök över låg värme. Det räcker att det mjuknar lite, det är inte nödvändigt att steka det under lång tid, 2-3 minuter räcker.
- Tillsätt tomatpuré, mjöl, blanda, häll vatten i portioner, häll socker och salt. Om du vill vara skarp, lägg peppar efter smak.
- Rör ibland, koka upp och släck elden efter 3-4 minuter.
- Vik kotletterna i en högkantad skål och smörj den med olja. Fyll på med vodka och skicka till ugnen förvärmd till 180 grader i 40-45 minuter.
- Strö den färdiga skålen med finhakad koriander.
Rådet. Om du vill ge nötköttpatties en mer uttalad smak och kryddig noter, tillsätt 1-2 tsk till köttfärs. senapsås.
Hur man bakar fläskköttbullar
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
- Portioner per behållare: 8-10.
Fläskkotletter är mjukare än nötköttkotletter. Gräddsås hjälper till att göra dem ännu mer ömma.
Fyllda ingredienser:
- fläsk - 800 g;
- potatis - 1 stor knöl;
- lök - 1 huvud;
- ägg - 1 st .;
- bröd - 1 skiva;
- vatten eller mjölk - 50 ml;
- mjöl - 3-4 msk. l.;
- salt, kryddor - efter smak;
- vegetabilisk olja - för att steka och smörja formen.
Rådet. För att göra hackad fläsk mer saftig, lägg 1-2 msk. l. gräddfil.
Såsingredienser:
- vatten - 400 ml;
- gräddfil - 200 g;
- mjöl - 2 msk. l.;
- dill - ett gäng;
- salt, peppar - efter smak.
Handlingssekvensen:
- Blötlägg brödet i vatten eller mjölk i 10 minuter, pressa sedan försiktigt och bläddra i en köttkvarn.
- Hacka på samma sätt fläsk och potatis hackad i små bitar.
- Hacka löken försiktigt med en kniv så att mycket små kuber erhålls.
- Kombinera de beredda ingredienserna, slå ägget, tillsätt salt och kryddor.
- Rör om och slå det köttfärs med kanten av handflatan. Den här proceduren bör ta minst 5 minuter - då formas kotlettmassan bekvämt och den färdiga skålen visar sig vara saftig.
- Gör avrundade portioner, rulla dem i mjöl och bruna i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja, ställ in medelvärme, i 4-5 minuter på varje sida. Fläsk är inte så tätt som nötkött, så du behöver en fast skorpa för att bilda på kotletterna - det kommer inte att låta dem falla isär i en flytande sås.
- Vik ämnena i en smord form.
- Gör såsen - blanda gräddfil med mjöl, bryt klumparna, häll salt och kryddor och tillsätt sedan gradvis vatten. Massan bör vara homogen.
- Häll patties i såsen och skicka dem att baka på 180 grader i 25-30 minuter. Strö den färdiga skålen med hackad dill.
Gräddpinnar med gräddfil kan kombineras med alla sidorätter. Välj efter din smak och njut av en utsökt och tillfredsställande lunch eller middag!
Saftiga nötköttpatties med sås
Nötkött, förutom utmärkt smak, är också bra eftersom köttfärs från det är ganska tätt. Kotletter behåller sin form perfekt och faller inte isär, inte ens med långvarig stewing i sås.
utbildning15 mins
beredning1 hr
Total tid1 hr 15 mins
Person: 10
kalorier: 2858.88kcal
Ingredienserna
- Fyllda ingredienser:
- 1 kg. biff
- 2 st. lök
- 1 kryddnejlika vitlök
- 1 st. Ägget
- 2 ett stycke bröd
- 100 ml. Mjölk eller vatten
- 4-5 matsked mjöl
- att smaka Salt, kryddor
- för stek- och smörjformar Vegetabilisk olja
- Ingredienser för sås:
- 500 ml. vatten
- 5-6 matsked Tomatpasta
- 2-3 kryddnejlika vitlök
- 2 matsked mjöl
- 1 tsk Salt, socker
- bunta koriander
Steg för steg instruktioner
- Börja med att blötlägga brödet - det bör mjukas väl innan du lägger till det köttfärs. Lägg skivor i en skål och fyll med vatten eller mjölk.
- För skivat kött och en vitlöksklyftan genom en köttkvarn.
- Pressa brödet lite från vätskan så att det inte droppar från skivorna och hacka på samma sätt.
- Finhacka de skalade lökarna med en kniv och tillsätt det till köttfärs. Det rekommenderas inte att slipa dem tillsammans med nötkött, eftersom i detta fall bildas en hel del grönsakssaft och kotletmassan blir vattnig. Var tålamod och skölj kniven ständigt med kallt vatten för att inte "gråta" under skärning.
- Pisk in ägget, saltet, paprika och blanda noggrant. Det måste också slås med kanten av handflatan eller, ihop i en påse, 10-15 gånger med en kraftkastning på bordets yta.
- Forma runda eller avlånga kotletter, rulla in mjöl och stek i uppvärmd vegetabilisk olja på medelhög värme i 3-4 minuter på varje sida. Vik ämnena i en platta och lägg tillfälligt åt sidan.
- Gör nu såsen - i samma fett som nötköttet stekte, låt sjunka den hackade vitlök över låg värme. Det räcker att det mjuknar lite, det är inte nödvändigt att steka det under lång tid, 2-3 minuter räcker.
- Tillsätt tomatpuré, mjöl, blanda, häll vatten i portioner, häll socker och salt. Om du vill vara skarp, lägg peppar efter smak.
- Rör ibland, koka upp och släck elden efter 3-4 minuter.
- Vik kotletterna i en högkantad skål och smörj den med olja. Fyll på med vodka och skicka till ugnen förvärmd till 180 grader i 40-45 minuter.
- Strö den färdiga skålen med finhakad koriander.
