Forskare hävdar att användningen av stora mängder kött hjälpte våra förfäder att "bygga sina hjärnor". Näring för den moderna människan består av en mängd olika produkter av växt- och djurursprung, men kötträtter har förblivit bland de mest älskade och eftertraktade rätter.

Rätter med fläskkött: ett urval av populära recept

Människor gillade detta djurens kött tillbaka i stenåldern och förbättrade ständigt sina kulinariska mästerverk. Till exempel bereddes en unik del i Mexiko genom att steka en bit fläsk som vägde mer än 3 000 kg. Och våra poster återspeglas i de mest utsökta recept på populära rätter.

Kokt kött med katrinplommon i en långsam spis

Ingredienser Sammansättning:

  • köttfilé (skuren från nacken eller axelbladet) - 1 kg;
  • vegetabilisk olja - 60 ml;
  • katrinplommon - 200 g;
  • kålrotlök - 2 st .;
  • dricksvatten - 500 ml;
  • tomatpasta - 20 g;
  • salt, pepparkorn, laurblad.

För att få en läcker skål i en långsam spis använder vi inte särskilt fett kött, och om så önskas, byta vattnet till buljong, gräddfil, tomatsaft, vin, yoghurt eller till och med öl.

Tillagningsmetod:

  1. Vi tvättar fläsket väl, skär det i portioner, lägger det i skålen på enheten, smört med vegetabiliskt fett. Vi brunt köttstyckena genom att ställa in ”Frying” -programmet i 10 minuter. I detta fall bör vattnet koka helt.
  2. Vi fäster finhackad lök och tomatpuré till köttet, kokar ytterligare en kvarts timme, varefter vi tillsätter tvättade katrinplommon och lavrushka, tillsätt och peppar.
  3. Vi häller ut den valda vätskans sammansättning, ställer in läget "Släckning" och tillagningstid till 1,5 timmar på enheten. Glöm inte att blanda skålens komponenter.

Se hur ömt och utsökt luktande köttet stuvades med katrinplommon i en långsam spis!

Juicy Baked Loin

Produktlista:

  • vitlöksklyftor - 3 st .;
  • benfritt fläsk - 600 g;
  • alla typer av vegetabilisk olja - 20 g;
  • en blandning av paprika, timjan, rosmarin.

Förberedelserordning:

  1. Skölj noggrant lenden, bläck den med pappersservetter. Vi kombinerar i en skål salt, en blandning av paprika, torkad timjan och basilika (en nypa). Vi blandar kompositionen väl, gnider över hela köttstycket.
  2. Vi lägger ländan på en stekpanna med olja med ett fettlager ner, stek på hög värme på varje sida av produkten tills den blir rosa. Vi måste "försegla" alla köttjuicer i biten under den skapade aptitretande skorpan.
  3. För en bättre smak, kasta vitlöksklyftan i skålen, täck längen med folie och skicka den till ugnen (190 ° C) i 20 eller 40 minuter. Tillagningstiden beror på storleken på biten som vi bakar: lång och tunn eller liten, men tjock.
  4. Efter avslutad tillagning, lämna köttstycket i en halvtimme för "vila" i stängt tillstånd.

När alla juicer och aromer av kött "tog" sina platser, skar vi den saftiga bakade ländaren i portionerade lager, njuter av en delikat och aromatisk maträtt.

Dragspel med dragspel

Listan över komponenter:

  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • färsk senap - 20 g;
  • ost - 100 g;
  • fläsk - 1 kg;
  • tomat - 20 g;
  • sojasås, citronsaft - 10 ml vardera.

Steg av matlagning:

  1. För det presenterade skålreceptet använder vi förstklassigt kött: skär ut från den tjocka kanten (revben). Vi tvättar grisköttet ordentligt, torkar det med servetter, skär sedan det, men inte helt, så att biten förblir intakt. Skikternas tjocklek är upp till 2 cm.
  2. Vi kombinerar senap, sås, citronsaft, krossad vitlök i en skål. Blanda väl blandningen, gnugga köttet med den resulterande marinaden. Missa inte utrymmet mellan de delade skivorna. Vi använder den önskade mängden salt med tanke på att det är ganska mycket i sojabönsammansättning.
  3. Tomat och ost delas upp i tunna plattor. Vi sprider grisköttet på en bakplåt täckt med folie. Vi sätter mellan köttskivorna en skiva tomat och ost, vi bildar produkten i form av en dragspel.
  4. Packa in produkten i folie, skicka den till ugnen i 2 timmar. Baka mat vid 180 ° C. Vi öppnar papperet 30 minuter före processens slut så att vårt kulinariska ”musikinstrument” får en aptitretande gyllene färg.

Dragspelens kötträtt är redo för dess läckra presentation!

Bräserad fläsk i sojasås

Produkter som krävs:

  • vitlöksklyftor - 3 st .;
  • lök - 2 st .;
  • fläskhals - 800 g;
  • alla typer av vegetabilisk olja;
  • stärkelse;
  • sojasås - 180 ml;
  • slipad paprika - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

  1. Vi delar upp köttstycket i små delar.
  2. Vi sprider paprika i en rymlig maträtt, häll i sojasås. Om den resulterande blandningen inte har tillräckligt med salt för att smaka, tillsätt den enligt personlig preferens.
  3. Vi placerar det hackade köttet i den beredda kompositionen, som fördelas i alla bitar. Vi lämnar produkten i detta tillstånd i minst en timme. Ju längre betningsprocessen är, desto läckerare är den färdiga skålen.
  4. Vi värmer pannan med olja, steker delar av kött 5 minuter tills det är rosa.Tillsätt finhackade lökar och vitlök bearbetade på samma sätt. Passera inte i något fall genom pressen.
  5. Vi fortsätter att värma i ytterligare 7 minuter, lösa sedan upp stärkelsen i ett glas dricksvatten, häll kompositionen i skålen med kött och blanda skålens komponenter väl. Stuvmat i upp till 25 minuter på en lugn eld i stängd form.

Den läckra doften av fläsk har trängt igenom alla hörn av huset. Sidan är klar. Vi är glada över att servera familjen utmärkt stuvad fläsk i sojasås.

Fläskkotletter med svamp

Produktens sammansättning:

  • liten lök;
  • ost - 100 g;
  • fläsk - 600 g;
  • majonnäs - 100 g;
  • färska champinjoner - 150 g;
  • mager olja;
  • salt, peppar.

Matlagningsteknik:

  1. Tunt hacka tvättade och torkade svampar. Finhacka löken, stek den tills den är transparent.
  2. Tillsätt svampen, fortsätt att laga tills vätskan har helt förångats och en rosa skorpa visas på svampen.
  3. Vi delar grisköttet i lager med en tjocklek upp till 1,5 cm, täcker med en film, slå av på båda sidor. Upprepa inte upplevelsen "Ess med en trasa"!
  4. Krydda köttet med salt och peppar, stek snabbt i olja tills den är gyllenbrun. Vänd bitarna, fortsätt processen att bilda en rosa skorpa. Sedan hackar vi kotletterna med majonnäs.
  5. Vi sprider svampkompositionen på de heta lagren, strö produkterna med ostchips. Koka sedan skålen i stängt tillstånd tills osten smälter.

En gammal man vid ögonen på en sådan fantastisk maträtt skulle vara helt glad!

Klassiska köttgrunder

Lista över produkter per kilo fläsk:

  • inlagda gurkor (kan också betas) - 6 st .;
  • lök - 2 huvuden;
  • alla typer av vegetabilisk olja - 30 ml;
  • tomater - 2 st .;
  • potatisknölar - 6 st .;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • tomatpasta - 40 g;
  • peppar, salt, persilja.

Funktioner för beredningen:

  1. Låt finhackade lökar och gurkor strimlade med tunna plattor i en panna med olja. Tillsätt tomatpuré blandat med dricksvatten, hackade persiljagrenar, vitlök pressad genom en press.
  2. Vi skär köttet i långa pinnar, steker tills en vacker gyllene nyans. På samma sätt lagar vi skalade och strippade potatis i en separat skål.
  3. Vi kombinerar knölar och kött i en kastrull, tillsätter den färdiga såsen, smaksätter produkterna med salt, peppar och kryddor. Stek skålen i stängd form tills rotgrönsakerna blir mjuka.

Det tatariska köket har alltid varit känt för sina utmärkta rätter, men de klassiska köttgrunderna absorberade de bästa egenskaperna i traditionell matlagning.

Franska recept

Komponentbeskrivning:

  • mogna tomater - 2 st .;
  • fläsk balyk - 500 g;
  • färsk majonnäs - 120 g;
  • ost (välj hårda sorter) - 150 g;
  • lökar - 3 st .;
  • salt, peppar, persilja.

Tillagningsmetod:

  1. Skär baliken i skivor upp till 1 cm tjocka. Vi får ungefär 6 portioner.
  2. Vi hackar löken med ringar. Ju mer vi använder det, desto saftigare blir den färdiga kötträtten.
  3. Vi sprider lagren av balyk på grönsaksskiktet, sedan lägger vi tomaterna uppdelade i tunna cirklar. Vi kryddar dem med ett tjockt rutnät av majonnäs och stänger den dekorerade skålen med små chips med riven ost.
  4. Vi skickar formuläret med skålen i 40 minuter till ugnen. När den smälta osten blir brun ser det ut som soltänkta snöklädda bergstoppar, vi tar ut vårt kulinariska mästerverk från ugnen.

Eftersom köttet tillagas på franska utan en enda droppe olja kan det säkert räknas med dieträtter, som är användbara för både vuxna och barn.

Nötkött: de bästa recepten

Denna speciella kulinariska potpurri samlade de mest populära andra kötträtter tillagade i olika tekniska variationer.

Klassisk nötkött Stroganoff

Ingredienser Sammansättning:

  • kålrotlök - 2 st .;
  • hemlagad gräddfil - 100 g;
  • nötkött (rump eller filé) - 1 kg;
  • mager olja;
  • mjöl - 120 g;
  • salt, peppar, örter.

Tillagningsmetod:

  1. Vi tvättar köttet väl, torkar det med pappershanddukar.Vi delar upp biten i lager med en tjocklek av upp till två fingrar och skärs sedan i långa kuber.
  2. Stek finhackade lökar i en kastrull med olja. Tillsätt bitbitarna efter 7 minuter. Vi fortsätter att laga mat över hög värme och blandar ständigt komponenterna i skålen.
  3. När strimlarna av kött blir gyllene, sikt mjöl på dem. Häll ett halvt glas färdig buljong eller dricksvatten, koka skålen i 5 minuter och tillsätt sedan färsk gräddfil. Blanda produkterna väl, servera maten efter 3 minuter till bordet.

Vi kompletterar den klassiska nötkött stroganoff, som är vanligt på civiliserade platser, med en sidamat med potatismos. Pynt med hackad persilja.

Jellied nötkött och kyckling

Produktlista:

  • kycklingben - 4 st .;
  • nötköttstrumpa, ben och revben - 2 kg;
  • morötter;
  • renat vatten - 2,5 l;
  • rovlök med skal;
  • lagerblad - 2 st .;
  • gräslök - huvud;
  • pepparkorn;
  • salt, kryddnejlika.

För rikt geléat kött använder vi alltid nötkött med vener och brosk. Det är en sådan produkt som innehåller den mängd kollagen som krävs för att erhålla gelékompositionen i skålen.

Steg av matlagning:

  1. Det är lämpligt att dela upp stora ben i delar av en skärmaskin medan du fortfarande är i butiken för att undvika förekomsten av fragment som oundvikligen kommer att dyka upp om du hackar produkten själv.
  2. Vi tvättar grundligt ingredienserna i skålen, lägger nötköttet med ben i en emaljerad panna. Vi häller i varmt dricksvatten (förhållandet mellan flytande och köttprodukt är 1: 1), med beaktande av att en del av det kommer att förångas. Häll vätskan när kokningen börjar.
  3. Vi fyller diskarna med rent vatten i önskad andel, tillsätt den tvättade löken tillsammans med skalet, en kvist persilja, skalade morötter, pepparkorn. Fortsätt att laga mat över hög värme.
  4. När en ny kokning börjar minskar vi värmningsintensiteten till ett minimum. Rätt buljong i tillagningsprocessen bör knappast skaka. Detta är en förutsättning för att få en läcker maträtt!
  5. Koka produkterna i minst 4 timmar och placera sedan i det geléta köttet rena kycklingben. Vi bringar buljongen att koka igen, eliminera den aktiva bubblan av vätskan. Låt koka i ytterligare 2 timmar. Lägg laurelark och salt i pannan. Mängden bör vara något större än i soppbuljongen. En undersaltad maträtt smakar dåligt!
  6. Slutför matlagningen. Vi tar köttet ur pannan, separerar det från benen, finhackar det, sätter det i former, fyller det med ansträngd buljong. Hackad vitlök läggs till tallrikarna eller direkt till pannan 5 minuter innan processen är slut. Dekorera, om så önskas, varje portion med skivade cirklar kokta ägg.

Efter 4 timmar fryser den lyxiga gelén av nötkött och kyckling i all sin prakt. Glöm inte att få en kraftig senap!

Solrossallad med kokt nötkött

Listan över komponenter:

  • chips (Prings or Lays);
  • färsk majonnäs - enligt önskemål;
  • kokt nötkött - 350 g;
  • ost - 250 g;
  • champignon (rå eller inlagd) - 350 g;
  • mager olja;
  • lök;
  • hårtkokta ägg - 6 st .;
  • svarta oliver.

Förberedelserordning:

  1. Vi skär svamparna i små bitar, steker tillsammans med hackad lök tills de är gyllenbruna, lite salt och peppar.
  2. Vi rengör de kokta äggen i förväg, strimlar i små bitar.
  3. Koka nötköttet till ett mjukt tillstånd, sval och finhackar produkten.
  4. Vi sprider köttlagret på en serveringsfat, bearbetar det med ett majonnäsnät, strö ostflisor. Smak det med vit sås, placera sedan svampkompositionen (stekt eller inlagd).
  5. Därefter ordnar vi lager av grovt rivna äggviter och äggulor och glömmer inte att behandla dem med majonnäs. Vår maträtt liknar redan en ljus solros. Det återstår att skildra svarta frön på "solbudskaparen". För detta har vi förberett halvor av oliver. Vi sprider krispiga chips som kronblad.

Solros är förmodligen den enda blomman på jorden där det finns fördel och makalös skönhet.I vår version finns det en tredje part - den ojämförliga smaken av en magisk "växt"!

Kokt kött med potatis i en långsam spis

Produkter som krävs:

  • morötter - 2 st .;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • potatis - 6 st .;
  • kålrotlök - 2 st .;
  • kött (nötkött, kyckling eller fläsk) - 600 g;
  • tomatpasta - 50 g;
  • dricksvatten - 500 ml;
  • olja (solros eller olivolja) - 60 ml;
  • peppar, salt, andra önskade kryddor.

Matlagningsprocess:

  1. Vi skalar grönsakerna, gnider morötterna grovt, hackar löken med ringlets, pressar vitlöksklyftor genom pressen. Skär skalet från potatisen, del knölarna i halvor eller fjärdedelar.
  2. Vi hackar köttet i små kuber. Vi installerar "Frying" -programmet på enheten och tillagningstiden är 20 minuter. Häll färsk olja i multikokeskålen, stek köttstyckena tills de är rosa.
  3. Tillsätt delar av rotgrödor, laurbærblad, tomatpuré till de sammanslagna redskapen. Krydda produkterna med salt, peppar, andra kryddor, häll renat vatten eller buljong, bland ingredienserna i skålen. Vi ändrar enhetens program till "Stew" eller "Bakning", stänger av enheten efter två minuter.

Våra förfäder kunde inte ens drömma om ett sådant magiskt sätt att förbereda sina favorit kötträtter!

Klassiskt nötköttstek

Komponenternas sammansättning:

  • Ribeye kött - 1 kg;
  • honung - 40 g;
  • senap - 2 msk. l.;
  • balsamic vinäger - 30 ml;
  • salt, peppar;
  • mager olja.

Funktioner för beredningen:

  1. För att få en klassisk maträtt, behöver du en bit kött skär från djurets baksida (revben). Smörj produkten med färsk senap, lämna i 2 timmar för betning.
  2. Vi slår på ugnen vid t 220 ° C, sätter det förberedda nötköttet på ett trådhylla, under vilket vi definitivt sätter en bakplåt för att samla fett. Grädda produkten i 40 minuter.
  3. Vi blandar olja, honung och vinäger i en skål, tillsätt lite senap. Vi får köttet från ugnen, bearbetar produkten med den resulterande kompositionen. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 10 minuter och sänker uppvärmningstemperaturen till 180 ° C.

Vi kryddar skålen med sås flera gånger tills biten är täckt med en fantastisk karamellskorpa. Klassiskt nötköttstek är klart!

Nötköttbiff i en stekpanna

Produktuppsättning:

  • mager olja;
  • perfekt nötkött av svin, dekorerad med två biffar;
  • salt, kryddor "franska örter".

Steg av matlagning:

  1. För att förhindra att en bit kött "krymper" i pannan under värmebehandlingen, skär vi av de övre senorna och filmerna från bitarna.
  2. Strö biffar med salt och grov paprika. Tappa försiktigt köttet, gnugga kryddorna i det. Vi har redan "förälskat" oss i dessa söta och mycket dyra matlagningsartiklar.
  3. Vi värmer väl gjutjärnsrätter eller en grillpanna, smörjer med färskt vegetabiliskt fett, steker sedan arbetsstyckena snabbt, bokstavligen en minut från varje sida av sömmarna. Därefter minskar elden, fortsätt processen till önskad grad av köttberedskap.

Vi sprider nötköttbiffarna på varma tallrikar, täcker dem tätt med folie. Efter några minuter får skålen en färdig smak.

Saftiga nötköttkotletter

Listan över komponenter:

  • brödsmulor (utan tillsatser);
  • en bit ung kalvkött - 500 g;
  • ett ägg;
  • mjöl;
  • mager olja;
  • salt, citronsaft, peppar (helst vit).

Matlagningssekvens:

  1. Skär en bit kött i tunna portionerade skivor, slå den inte så starkt med en kulinarisk hackare. Vi menar att kalvkött inte gillar "råhet."
  2. Lägg ägget i skålen, skaka väl. Vi sprider kex och mjöl på separata tallrikar.
  3. Vi värmer pannan med smör, rullar biffen i mjöl och krossar båda sidorna av köttet i tur och ordning. Därefter doppar hacka i äggblandningen, sedan paneras med krossade kex.
  4. Lägg biten i hett fett. Upprepa hela proceduren med ytterligare en skiva nötkött. Stek mat tills den är gyllenbrun, vänd sedan (gör det bara en gång), fortsätt processen tills brödet är gyllent.

Vi kryddar saftiga nötköttkotletter med peppar och salt, strö över citronsaft, servera med färska grönsaker.

Turkiet kötträtter

Påminn inte om de gynnsamma egenskaperna hos denna populära produkt, som ingår i dietmatmatbordet. Rätter med heta kött tillagade därifrån kännetecknas av lågt kaloriinnehåll och utmärkt smak.

Turkiet filé i krämig sås

Ingredienser Sammansättning:

  • morötter - 2 st .;
  • paprika och i pulverform;
  • fettkräm - 500 ml;
  • kalkonfilé - 800 g;
  • kålrotlök - 2 st .;
  • olja (solros eller olivolja);
  • saltet.

Tillagningsmetod:

  1. Vi tvättar fjäderfäkött, torkar det med servetter, skär produkten i små kuber. Stek skivorna i magert fett tills de är gyllenbruna.
  2. Strimla de skalade morötterna, frigör löken från skalet, dela upp i små remsor. Vi tar bort frön från peppar, hackar frukten med medelstora bitar. Tillsätt grönsaker i kalkon, stek tills de är mjuka och krydda sedan produkterna med salt och kryddor.
  3. Nu häller vi in ​​färsk grädde, fortsätter tillagningsprocessen i ytterligare 20 minuter genom att sjuda på låg värme.

Servera skålen varm med pastaprodukter, med bovete gröt eller potatismos.

Rostad hela kalkon i ugnen

Produktlista:

  • valnötter - 600 g;
  • hemlagad gräddfil - ½ kopp;
  • kalkon - upp till 7 kg;
  • granatäpplesås - 250 g;
  • lök - 2 st .;
  • färska äpplen - 6 st .;
  • salt och vanligt socker - ½ kopp;
  • kryddnejlika, kanel, peppar.

För att göra kalkon saftig och välsmakande väljer vi en ånga (strax efter slakt) med en köttig bröst och tjocka ben.

Förberedelserordning:

  1. Vi marinerar fågeln förberedd för bakning. För att göra detta, lägg den i en rymlig skål. Vi kombinerar salt, socker, kryddor och dricksvatten i en skål. Blanda noggrant blandningen, smörj de yttre och inre delarna av kalkon med den aromatiska kompositionen, låt den stå i detta tillstånd i 12 timmar.
  2. För fyllningen, slip frukt av valnötter med en mixer. Finhacka löken, släpp i oljan tills den är gyllenbrun.
  3. Skala äpplen från skalet, ta bort kärnan, skär frukten i små skivor. Värm upp smöret, koka fruktskivorna tillsammans med lite socker, kanel, svartpeppar och kryddnejlikor. Köket fylldes omedelbart med hisnande aromer från öst.
  4. Kombinera den beredda löken, hackade nötter och granatäpplesås i en skål. Vi får en massa som är lik konsistens som köttfärs.
  5. Vi väljer en del av mutterkompositionen, placerar den tillsammans med de stekta äpplen i kalkon. Kombinera den återstående blandningen med gräddfil, tillsätt granatäpplekomponenten, bearbeta den yttre delen av slaktkroppen med den resulterande såsen.
  6. Vi sprider fågeln på en bakplatta, skickar den i 3 timmar till ugnen, uppvärmd till 180 ° C.

Det är mycket problematiskt att förbereda kötträtter till festbordet, eftersom du måste ta hänsyn till varje gästs smak. Helbakad kalkon i ugnen är ett win-win-alternativ för alla fester.

Köttkotletter i en långsam spis

Listan över komponenter:

  • ett ägg;
  • lök;
  • bröd - 2 skivor;
  • kalkonfilé - 600 g;
  • mjölk - 70 ml;
  • mager olja;
  • vitlöksklyftan;
  • brödsmulor - 100 g;
  • salt, peppar.

Matlagningsprocess:

  1. Gratis bröd från skorpor, blötlägg i mjölk.
  2. Vi slår på enheten i "Stekning" -läge, häller lite olja i multikokeskålen, lägg den hackade vitlöksklyftan, finhakad lök. Stek grönsaker i 15 minuter tills de är mjuka.
  3. Separera fileten från benen, skär den i bitar, slip den i en matprocessor tillsammans med vitt bröd pressat från mjölk.
  4. Krydda den resulterande massan med salt och peppar, tillsätt ägg- och lökkompositionen. Knåda köttfärs väl, bild små köttbullar, bröd i brödsmulor, lägg produkterna i skålen på apparaten behandlad med olja.
  5. Vi lämnar det på programmet "Frying". Vi lagar kotletter i 10 minuter i öppen form, vänder maten om när en aptitretande skorpa bildas. Stäng enheten, fortsätt processen i ytterligare 10 minuter.

För att servera den resulterande skålen med köttfärs, förbered en sidamat med en svår sallad! Och detta kommer naturligtvis att vara färska sommargrönsaker.

Panerad kalkonfilékotletter

Produktens sammansättning:

  • mager olja;
  • ett ägg;
  • kalkonfilé - 800 g;
  • krossade kex;
  • siktat mjöl;
  • salt, peppar.

Steg av matlagning:

  1. Vi tvättar kalkonköttet, torkar det med handdukar. Vi delar fileten i små lager upp till 2 cm tjocka. Överdrivet tunna skivor visar sig vara ganska torra. Vi slår inte så mycket av bitarna. Vi menar det här med att ”utöva” en kulinarisk hammare!
  2. Vi lägger tre tallrikar på bordet. I det första, som är närmare elden, lägg till kex, i mitten kör vi in ​​ägget (rör det med en gaffel), i det extrema siktar vi mjölet.
  3. Vi värmer pannan med olja, smaksätter kotletterna med salt och peppar. Ta en bit kött, rulla in mjöl, doppa i ett ägg, bröd med brödsmulor, dopp i varmt fett. På detta sätt bearbetar vi resten av köttet. Sprid delar på avstånd från varandra, stek tills de är gyllenbruna på båda sidorna av bitarna.

Panerade kotletter med kalkonfilé blir särskilt välsmakande om de strö med ostflis i slutet av processen.

Stek kött med potatis

Lista över ingredienser:

  • citron;
  • paprika;
  • kalkonfilé - 500 g;
  • potatis - 5 st .;
  • senap - 30 g;
  • hemlagad gräddfil - 50 g;
  • morötter;
  • ingefära, salt, smaksättningar.

Matlagningsteknik:

  1. Blanda färsk gräddfil, senap, citronsaft, kryddor och riven ingefära i en rymlig skål. Skär fågelfileten i portioner, låt en halvtimme i den resulterande marinaden och stek sedan i olja tills den är gyllenbrun.
  2. Vi rengör grönsakerna, delar potatisen i fjärdedelar, hugger morötter och paprika (utan frön) grovt. Fördel de beredda matarna jämnt över krukorna, häll över den återstående marinaden, krydda med salt och peppar. I slutet av montering av skålen lägger vi ut delar av kalkon.
  3. Strö över örter, stäng diskarna, grädda i 20 minuter i ugnen (200 ° C).

Stekt kalkonkött visade sig vara mycket aptitretande, välsmakande och aromatisk. Det är synd att tillskottet inte räckte!

Turkiet kokt fläsk

Produktuppsättning:

  • vegetabilisk olja - 30 ml;
  • kryddnejlika vitlök - 4 st .;
  • kalkonbröst - upp till 1 kg;
  • senap - 20 g;
  • salt, kryddor, torra kryddor.

Funktioner för beredningen:

  1. Vi kombinerar i en skål 100 g salt och en liter dricksvatten. Rör om kompositionen, släpp fågelfileten i den. Om saltlaken inte räcker för att helt nedsänka köttet, dubbla blandningens volym.
  2. Efter 3 timmar tar vi bort produkten från det salta "badet", torkar kalkon med pappersservetter. Dela vitlök i halvor. Med en skarp kniv sticker vi köttet på flera ställen, vi genomborrar hålrummet med skivor av grönsaker.
  3. Vi lägger i skålen en blandning av örter (basilika, paprika, korianderfrön, varm och svartpeppar), tillsätt senap och olja. Blanda kompositionen tills en tjock massa bildas.
  4. Vi bearbetar brisket med den resulterande såsen, lägg den i en behållare, lämna den i kylen i 12 timmar, stängd.
  5. Vi sprider köttet på en bakplatta, bakar i 40 minuter i ugnen vid 220 ° C.

Turkiet stekt fläsk förblir i ugnen tills det är helt kylt, varefter delikatessen äntligen är klar.

Stek i senapsmarinad

Skålkomponenter:

  • kalkonfilé - 500 g;
  • hemlagad gräddfil - 60 g;
  • olivolja;
  • senap med korn - 60 g;
  • en blandning av paprika, salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Vi tvättar och torkar fågelfileten väl med servetter, genomborrar den med änden av ett vass knivblad. Vi gör detta på cirka 20 platser.
  2. Vi sprider färsk gräddfil, senap, två matskedar olja, kryddor och salt (efter smak) i skålen. Rör om blandningen, täck försiktigt kalkon med såsen, inklusive insidan. Vi lämnar produkten att marinera i flera timmar.
  3. Packa in fileten i folie, lägg den på en bakplatta, skicka den i en halvtimme till ugnen (200 ° C). Öppna papperet, förbered skålen i ytterligare 15 minuter tills den är gyllenbrun på köttet.

Kalkon som är bakad i senapsmarinad kan kompletteras med din favoriträtt eller njuta av en saftig skiva med färskt bröd i form av en utsökt smörgås.

Matlagning kyckling

Kulinariska kompositioner av fjäderfäkött utgör vår dagliga meny, dekorerar festmåltider och njuter av familjemiddagar. Se vilka läckra kötträtter som kan tillagas snabbt och ganska ekonomiskt!

Kycklingfilégryta med champignon

Ingredienser Sammansättning:

  • grädde (fettinnehåll 20%) - 600 ml;
  • potatis - 400 g;
  • kycklingfilé - upp till 1 kg;
  • mager olja;
  • lök - 450 g;
  • champignon - 600 g;
  • ost - 350 g;
  • salt, peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Skär köttet i portioner, stek i olja tills den är gyllenbrun.
  2. Koka frysta svamp i saltat vatten, efter 15 minuter lutar vi i ett durkslag. Vi delar upp de kylda stora champinjonerna i delar, rör inte vid små.
  3. Vi passerar lök strimlad i halva ringar till ett mjukt tillstånd.
  4. Grovt gnugga de skalade rotgrönsakerna, pressa ut överskottsvätskan, placera massan i ett jämnt lager på botten av formen smord med vegetabiliskt fett.
  5. Vi sprider de stekt köttstyckena på potatisen, sedan lägger vi svampar och lökar. Häll skålen med tung grädde, skicka i 30 minuter i ugnen (180 ° C).
  6. Vi tar ut formen från ugnen, strö produkterna med ostflis, fortsätter att laga mat i ytterligare 10 minuter.

Kycklingfilégryta med champignon är lämplig för näring i vardagen, och även på galabordet är det inte överflödigt.

Chakhokhbili från kyckling - ett klassiskt recept

Produktlista:

  • paprika (helst röd) - 2 st .;
  • kålrotlök - 4 st .;
  • smör - 60 g;
  • inhemsk kyckling - upp till 2 kg;
  • chilipulver - 2 st .;
  • mogna tomater - 3 st .;
  • huvud av vitlök;
  • salt, krydda humle-suneli;
  • koriander och persilja - i ett gäng.

Förberedelserordning:

  1. Vi tvättar kycklingen väl, delar upp i portioner, placerar i en kittel eller tjockväggiga rätter.
  2. Vi skalar löken från skalet, strimlar halva ringarna. I samma form klipper vi paprika (utan frön). Stek grönsaker i en panna med olja, skicka till fjäderfäkött.
  3. Hårbotten tomater, doppa i kallt vatten, fri från tunn hud. Vi hackar grönsakerna i kuber, fäster vid resten av produkterna.
  4. Vi sätter en tät behållare med komponenterna i en chakhokhbili i brand. Om det finns tecken på kokning, minska intensiteten på uppvärmningen, gryta skålen i upp till 40 minuter.
  5. Efter en kvarts timme från början av värmebehandlingen lägger vi hackad vitlök, finhackade chilisnötter, hackade örter, kryddor och smaksättningar i kitteln. Vi blandar all denna läckerhet, sjuda ytterligare 7 minuter.

Chakhokhbili från kyckling har länge varit en klassiker inte bara av georgiska utan också av vårt traditionella köket.

Caesar sallad med kokt kött

Listan över komponenter:

  • ruccola - 150 g;
  • kycklingfilé - 1 st .;
  • sojasås - 2 msk. l.;
  • olivolja - 60 ml;
  • kokta ägg - 3 st .;
  • tomater - 5 st .;
  • vinäger - 20 ml;
  • Goudaost - 100 g;
  • rågsmällare - 70 g;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st.

Det huvudsakliga villkoret för att skapa en utsökt Caesar-sallad är att använda uteslutande färska och högkvalitativa grönsaker.

Steg av matlagning:

  1. Häll kycklingfilé med kallt dricksvatten, tillsätt lite salt, koka tills det är mjukt men inte överkokt. Demontera det kylda köttet med dina händer eller med små kuber.
  2. Tvätta tomaterna och ruccola. Vi delar tomaterna i tunna skivor, lägg dem i en djup salladskål. Krydd kryddig gräs med en pappershandduk, lägg till diskarna.
  3. Kokt kyckling (och vaktel) ägg frigörs från skalet, skärs i halva ringar och fästs till resten av produkterna. Vi lägger hackad vitlök och kex här.
  4. Servera med sojasås, vinäger, olivolja, salt och peppar.

Blanda Caesar sallad försiktigt med kokt kött, avsluta dekoreringen av den överdådiga skålen med skivor av den berömda holländska Gouda-osten.

Ugn i kycklingfolie

Produkter som krävs:

  • kryddnejlika vitlök - 3 st .;
  • morötter;
  • sparris - 250 g;
  • kycklingfilé - 3 st .;
  • ägg - 3 st .;
  • Fransk senap - 40 g;
  • mager olja;
  • rödlök (Yalta).

Matlagningsprocess:

  1. Vi tvättar kycklingen, torkade med en pappershandduk. Skala morötter och lök, skär grönsakerna i tunna skivor.
  2. Slå ägget i en rymlig skål, tillsätt smöret (oliv eller grädde) och senap med korn. Krydda med vitlöksklyftor, salt och favoritkryddor.
  3. Lägg köttet på folien, häll såsen, lägg grönsakerna på toppen. Packa in mat i papper, spridd på en bakplåt.
  4. Om vi ​​förbereder fileten portionsvis, lindar vi in ​​varje skiva med grönsaker individuellt i aluminiumpapper skuren i rutor. Grädda i 30 minuter vid 180 ° C.

Kötträtter som kyckling är särskilt hälsosamma i bakade ugnar. Folien räddar produkten från ugnsvärmen, bevarar dess saftiga och delikata egenskaper i den kokta filéen.

Vingar i en Soya Honung Marinade

Komponentlista:

  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • honung - 40 g;
  • kycklingvingar - upp till 10 st .;
  • sojasås - 20 ml;
  • mager olja;
  • salt, peppar, kryddor.

Steg av matlagning:

  1. Vi tvättar kycklingfogarna väl, separerar de extrema falanerna. Om så önskas lämnar vi också dessa delar - älskare av "knasande" kommer inte att förlåta oss bristen på vattniga bitar.
  2. Vi kombinerar resterande ingredienser i receptet i en skål, pressar vitlök genom en press, blandar soja-honung marinad. Häll köttprodukten med den resulterande såsen, låt den stängas i 2 timmar.
  3. Vi sprider kycklingvingarna i en bakform eller i en kulinarisk hylsa. Det beror på vilket resultat vi vill få: en maträtt med en rödaktig glasskorpa eller mjukare och mjukt kött.

Grädda vingarna i 40 minuter vid 190 ° C. Servera varmt med färska grönsaker och kokta unga potatisar med dill.

Hackade kycklingkotletter

Produktuppsättning:

  • ägg - 2 st .;
  • majonnäs - 50 g;
  • olja (solros eller olivolja);
  • kycklingbröst - upp till 500 g;
  • stärkelse - 25 g;
  • salt, peppar, örter.

Tillagningsmetod:

  1. Separera fileten från benen, skicka den till frysen i 10 minuter för att förenkla den efterföljande behandlingen av produkten. Nu delar vi lätt köttet i tunna lager, sedan skär vi dem i mycket små kuber. Vi sprider produkten i en rymlig maträtt.
  2. Tillsätt färskt ägg, hackade gröna och majonnäs i den hackade fileten. Blanda väl sammansättningen, fäst stärkelse, salt och peppar. Gör ett parti köttfärs, skicka det i 2 timmar i kylen.
  3. Vi värmer pannan med vegetabiliskt fett, får det hackade köttet, bildar små köttbullar. Stek tills du får en dubbelsidig gyllene skorpa.

Det krävs en hel del kulinarisk visdom för en bild av förföriskt gyllene hackade kycklingkotletter att dyka upp på matbordet. De är så saftiga, mjuka och attraktiva - du vill bara bita!

Gryta med potatis och kyckling i en långsam spis

Ingredienser Sammansättning:

  • ägg - 4 st .;
  • lökar - 2 st .;
  • smör - 20 g;
  • hemlagad gräddfil - 200 g;
  • kycklingfilé - 500 g;
  • potatis - 7 st .;
  • siktat mjöl - 90 g;
  • tomatpasta - 30 g;
  • paprika, salt, peppar.

Tillagningsmetod:

  1. När du gör en skål kan du använda kycklingfilé i form av köttfärs, som vi hackar köttbitar med lök i en matprocessor. Skär om så önskas fågelfileten i de minsta kuberna, kombinera med hackad lök och andra komponenter, gör köttfärs köttfärs.
  2. Smaka i alla fall den resulterande massan med salt, kryddor och örter. Blanda produkterna noggrant.
  3. Pisk färska ägg i en separat skål, tillsätt tomatpuré och gräddfil till dem, sikt mjölet. Blanda kompositionen noggrant tills en sås med enhetlig konsistens erhålls.
  4. Smörj multikokeskålen med smör, lägg ett lager skalade och tunt skivna potatis på botten. Vi kryddar knölarna med en del av den beredda såsen, lägger sedan ut ett lager kycklingfilé (köttfärs).
  5. Vi slutför designen av grytan med rotcirklar.Krydda dem med salt och peppar, bearbeta med en semi-flytande fyllning. Se till att det tränger in i alla hål i det övre lagret.
  6. Vi väljer "Baking" -programmet för enhetens drift, ställer in tiden på 60 + 30 minuter. Processens längd beror på potatisens kiles beredskap.

En sådan läcker gryta serveras aldrig på en restaurang. Detta är ett exklusivt hemlagat mästerverk!

Gastronomiska preferenser följer en person längs hela utvecklingsvägen. Där mänskligheten går längre är dock en stor fråga, men kötträtter kommer alltid att glädja människor med sin bästa smak och doftande dofter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: