Om det här är första gången du hör om en maträtt som köttbröd, rekommenderar vi att du provar det. Denna aptitretare är särskilt älskad i Österrike, Amerika och Tyskland. För att förbereda den behöver du väldigt få ingredienser, och resultatet är en mild och välsmakande behandling.
Materialinnehåll:
Bayerskt köttbröd
I en tysk familj är inte en enda semester komplett utan en sådan maträtt som Lebrekese. Detta är köttbröd, som i Globen, som serveras med potatis, senapsås och, naturligtvis, med ett glas öl.
ingredienser:
- ett pund malt nötkött;
- 320 g nötkött;
- hälften av löken;
- två matskedar nitritsalt;
- 35 g stärkelse;
- en nypa markkardemumma, ingefära och muskot;
- 0,5 tsk vit paprika (slipad).
Tillagningsmetod:
- Vi blandar alla lösa ingredienser, vi avlar stärkelse i ett glas med isvatten.
- Sedan blandar vi två typer av kött, hackad lök, smaksättningar och stärkelse lösning, slå med en mixer med munstycken i form av krokar för att göra klibbig fångkött.
- I oljad form sprider du köttmassan och bakar i 45 minuter (temperatur - 160 ° C).
Du kan vägra från nitritsalt i kompositionen, men det är hon som ger den färdiga skålen en speciell smak av skinka.
Hur man lagar mat i en långsam spis
Under depresionsåren hjälpte en maträtt som köttbröd invånarna i Amerika att överleva. När allt kommer omkring kan det beredas från alla ingredienser som visade sig malas till köttfärs.
ingredienser:
- ett kilo malt kött (fläsk plus nötkött);
- en lök och en morot;
- ett ägg;
- tre vitlöksklyftor;
- en sked med senap;
- två matskedar ketchup;
- 85 g ost.
Tillagningsmetod:
- Finhacka löken och vitlök, tre morötter på ett rivjärn, stek grönsaker i "Stekning" -läge i tio minuter.
- Vi lägger det köttfärs i skördetröskan, tillsätt de stekt grönsakerna där, kör ägget i, lägger senap, ketchup, salt och peppar efter smak. Slipa tills det är jämnt.
- Vi smörjer skålen med olja, sätter köttfärs och kokar en timme i "Bakning" -läget.
- Efter signalen smörjer vi köttbrödet med ketchup och strö över riven ost, kokar ytterligare tio minuter i samma läge.
Vi lagar enligt det engelska receptet
I England kallas köttbröd mitlof och bereds av allt köttfärs. Men oftast använder de en blandning av fläsk och nötkött.
ingredienser:
- 380 g fläsk och nötkött;
- 120 g champignon;
- åtta skivor bacon;
- lök;
- ett ägg;
- tre skivor vitt bröd;
- 60 ml mjölk;
- vitlöksklyftan;
- 4 blad av basilika;
- en nypa torr rosmarin.
Tillagningsmetod:
- Slip köttet med en mixer tillsammans med vitlök, tillsätt ägget.
- Finhacka löken och passera tills den är gyllen i olja. Tillsätt sedan hackade champignon och låt sjuda tills vätskan förångas helt. En minut innan beredskapen lägger du den hackade basilika.
- Blötlägg brödet i mjölk.
- Nu kombinerar vi köttfärs med blött limpa och svamp. Blanda, krydda med salt och peppar.
- På en bakplatta täckt med pergament, lägg köttmassan i form av en rulle, täck den med baconremsor ovanpå och försök att sticka sina kanter under arbetsstyckets botten. Strö den med rosmarin.
- Grädda köttbröd i 10 minuter vid en temperatur av 200 ° C, sedan 40 minuter vid 180 ° C. Vi tar ut den färdiga mitloften från ugnen, täcker den med folie och ger den tid att insistera.
Österrikiskt köttbröd i ugnen
Österrikarna för sitt semesterbord förbereder köttbröd med ett ägg. I samband med en sådan maträtt ser väldigt original ut, men dessutom visar det sig tillfredsställande och vattnig.
ingredienser:
- ett kilo köttfärs;
- en sked salt;
- tre vitlöksklyftor;
- två matskedar gryn;
- fyra ägg;
- 170 ml mjölk;
- sked majonnäs.
Tillagningsmetod:
- I mixern skålen lägger vi köttfärs, tillsätter salt och kryddor (koriander, paprika, svartpeppar eller andra kryddor).
- Tillsätt hackad vitlök, tillsätt gryn, häll in mjölk och bland tills den är jämn.
- Täck formen med pergament och sprid halva fyllningen. Justera den och lägg de kokta äggen i rad.
- Stäng dem med andra hälften så att du får en rulle med fyllningen inuti.
- Täck arbetsstycket med folie och grädda i 45 minuter. Sedan tar vi den ur ugnen, tar bort metallen "kokongen", smörjer den nästan färdiga skålen med majonnäs och kokar ytterligare 15 minuter.
För att köttbrödet ska bli fantastiskt måste färgen slås med en mixer, och du kan också lägga till lite bakpulver. Det är viktigt att observera kött / fettproportionerna (75 till 25) - så att skålen visar sig vara måttlig fet och mycket mjuk.
Med hirs och paprika
Många hemmafruar älskar köttbröd för snabba förberedelser. Denna maträtt kan serveras som en huvudrätt eller som en kall aptitretare.
ingredienser:
- 650 g blandat kött;
- 80 g hirs;
- 110 g gräddost;
- lök och morot;
- frukt för röd paprika;
- ett ägg;
- tre matskedar sojakryddor.
Tillagningsmetod:
- I olja passerar vi hackade lökar och rivna morötter. Koka hirs i saltat vatten.
- Finhacka paprika och tre ost på ett rivjärn.
- Lägg i köttfärsen i blandarskålen, kör i ägget och häll sojasås. Strö kompositionen med peppar och blanda.
- Sedan lägger vi till ost och peppar till den resulterande köttmassan, blanda allt igen och lägg på en sval plats i en timme.
- Fyll den oljade formen med köttfärs och sätt i ugnen i 45 minuter (temperatur - 180 ° C).
Med soltorkade tomater och ost
Köttbröd kan tillverkas av lättare kött, till exempel kyckling. Och om du lägger till soltorkade tomater och Mozzarellaost får du en riktig italiensk aptitretare.
ingredienser:
- ett kilo kycklingbröst;
- 220 g Mozzarellaost;
- två vitlöksklyftor;
- två ägg;
- soltorkade tomater (5 st.);
- persilja.
Tillagningsmetod:
- Slipa kycklingbröstet med en mixer.
- Blanda det beredda köttet med små kuber Mozzarella, hackad vitlök, persilja och hackade soltorkade tomater.
- Vi kör i äggen, krydda kompositionen med salt och peppar. Blanda och sätt massan i fet form. Grädda i 45 minuter (temperatur - 180 ° C).
Hembakat köttbröd
Aromatiskt och läckert köttbröd kan tillagas av köttfärs och svamp. Bland de tillgängliga gåvorna i skogen är det bättre att välja svamp, svamp och ostronsvamp.
ingredienser:
- 220 g svamp;
- 850 g finhackad kyckling;
- 35 g ghee;
- lök;
- två ägg;
- två matskedar ost;
- 35 ml gräddfil;
- tre skivor limpa;
- lite mjölk.
Tillagningsmetod:
- Stek löken och svampen i ghee tills fukten förångas.
- Häll brödet med mjölk och låt stå i tio minuter.
- Vi lägger till ägg, svamp, svullt limpa, salt, peppar och alla torkade grönsaker till den hackade kycklingen.
- I oljad form sprider vi köttkompositionen med svamp, strö allt med riven ost och fett med gräddfil så att den sistnämnda inte bränner, och köttbrödet i sig täcks med en gyllenbrun.
- Vi sätter arbetsstycket i ugnen i 40 minuter (temperatur - 180 ° C).
Förrätten, kallad "köttbröd", har blivit populär i många länder runt om i världen. Vi kommer inte att ligga efter. Lägg till ditt eget "zest" och gör ett mellanmål med en speciell, rysk smak!
