Under sovjetiden kunde morotkotletter smakas i vilken matsal som helst. Vid första anblicken verkar skålen enkel, men samtidigt är den välsmakande och aptitretande. Förresten, det klassiska receptet för morotkotletter är ett bra sätt att få ditt barn att äta en vitaminrik grönsak.
Idag finns det olika sätt att göra godsaker på. Morotkotletter med gryn, med ost, med frukt - som i en dagis. De kan stekas, bakas i ugnen eller ångas.
Materialinnehåll:
Hemligheterna för att laga mat morotkotletter
Smaken på grönsaksrätten beror på det valda receptet, preferenser, men viktigast av allt på morötter själva. För att kotletterna ska vara saftiga och välsmakande, måste du lära dig att välja rätt produkt.
- Rotskörden ska vara stark, slät, av rätt form.
- Det är bättre att välja morötter med små toppar, som med mycket gröna kan morötter vara tuffa och inte välsmakande.
- Morottillväxt innebär att en grönsak innehåller en stor mängd skadliga ämnen.
- Fläckar och sprickor indikerar en skadad kärna.
- För matlagning är det bättre att välja medelstora morötter, eftersom en stor rotskörd absorberar mer nitrater från marken.
Klassiskt recept
Det klassiska receptet för morotkotletter anses vara det enklaste sättet att laga dem. Trots den blygsamma ingredienslistan är skålen välsmakande och hälsosam.
ingredienser:
- 3-4 morötter;
- 150 gr. mjöl;
- 2 ägg
- solrosolja, salt, peppar.
Tillagningsmetod:
- Skala morötter från skalet, tre på ett grovt rivjärn. Tillsätt kycklingägget, mjöl, kryddor och blanda allt väl.
- Låt köttfärs i 30 minuter.
- Från den resulterande massan bildar vi kotletter, omsluter dem i mjöl eller bröd. Stek i en kastrull med tillsats av solrosolja tills den är gyllenbrun.
Morotkotletter med semulina
Till skillnad från kötträtter kräver inte grönsakerna särskilda utgifter. Alla produkter finns alltid i kylen och matar familjen en ovanlig middag. Receptet för morotkotletter med gryn, finns i gamla sovjetiska kokböcker. När du har förberett en maträtt enligt detta recept får du morotkotletter, som i en dagis.
ingredienser:
- 5-6 morötter;
- 3 ägg;
- 500 ml mjölk;
- 100 gr. mannagryn;
- 1 tsk granulerat socker;
- salt, vegetabilisk olja, brödsmulor.
Tillagningsmetod:
- Skala grönsaken från skalet och slip den i en mixer.
- Tillsätt salt, granulerat socker, smör, varm mjölk, bland allt, sätt på kaminen och låt sjuda under låg värme i 30 minuter.
- Häll grynbotten utan att ta av den från ugnen och sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Så snart morötter med semulina har kylts, kör vi i äggen, blandar och gör kotletter.
- Vi steker i vegetabilisk olja, efter blötläggning av dem först i protein och sedan i brödsmulor.
Med ost
ingredienser:
- 500 gr. morötter;
- 100 g. Hård ost;
- 2 ägg
- 100 gr. mjöl;
- ½ tsk paprika;
- salt, peppar, solrosolja.
Tillagningsmetod:
- Vi rengör grönsaken, mal den på ett grovt rivjärn. Tillsätt ägget och osten till det, som vi också maler, blanda.
- Tillsätt kryddor, mjöl och än en gång ändrar vi allt tills det är jämnt.
- Vi värmer upp pannan med vegetabilisk olja och lägger ut tårtorna. Stek dem på båda sidor till en vacker gyllene skorpa.
Morot och Apple kotletter
Morot- och äppelkotletter är ett snabbt och enkelt recept för att göra en läcker godbit. Söta äpplekotletter kan vara en hälsosam måltid för barnets frukost eller middag. Kotletter erhålles rosiga, saftiga och vattniga. De kan serveras med gräddfil eller sylt.
ingredienser:
- 3 morötter;
- 3 äpplen
- 3 ägg;
- 100 gr. mannagryn;
- ett glas mjölk;
- 20 gr. smör;
- 3 tsk socker, salt;
- brödsmulor och vegetabilisk olja för stekning.
Tillagningsmetod:
- Skala morötter och äpplen och gnugga dem på ett grovt rivjärn.
- Häll mjölk i de rivna morötter med ett äpple, tillsätt mjukt smör, socker och salt. Vi tänder på eld och låter sjuda på låg värme tills äpplet och moroten blir mjuka.
- För att förbättra smaken kan du tillsätta lite russin, som först måste blötläggas i kokt vatten samt en nypa vanillin.
- Tillsätt gryn av gryn i den kokta frukt- och grönsaksblandningen, blanda allt och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Fylla är nästan klart, det återstår att köra i äggulorna, blanda och forma bollar.
- Kotletter kan stekas i en stekpanna eller använda dietmetoden för ångning (i långsam spis eller dubbelpanna).
Matlagning i ugnen
Morotkotletter tillagade i ugnen är perfekta för dem som håller sig vid korrekt näring, eftersom den här metoden sparar alla användbara ämnen. Det finns inga olja, stekning och skadliga komponenter.
För att förbereda en grönsaksrätt i ugnen kan du använda den smala versionen av matlagning av morotkotletter. Men vi kommer att överväga ett mer intressant sätt att förbereda godsaker med tillsats av torkade aprikoser, katrinplommon och äpplen. Sådana rätter kommer säkert att tilltala barn.
ingredienser:
- morötter;
- ett äpple;
- ett ägg;
- ett glas mjölk;
- 2 msk gryn;
- 5 st. torkade aprikoser;
- 4 st plommon;
- 20 gr. smör.
Tillagningsmetod:
- Först och främst måste du blötlägga torkad frukt i varmt vatten i ungefär en timme, så att de blir mjuka.
- Skala morötter och äpplen, riv, tillsätt finhackad torkad frukt till dem. Häll ett glas mjölk och ställ på gryta i 20-25 minuter.
- När alla ingredienser är mjuka, tillsätt försiktigt gryn, olja och låt sjuda i några minuter till.
- När blandningen svalnar kör vi i äggen, blanda allt ordentligt. Vi tar en bakplåt, täck den med folie (du kan ta en silikonform). Från köttfärs formar vi bollar och lägger dem på en bakplatta. Grädda i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Morotkotletter: ett recept från Julia Vysotskaya
Aptitretande morotnuggets rekommenderas att laga mat och Julia Vysotskaya. I ett av sina program delade hon ett recept. Läckra grönsaksnuggets kan serveras med vilken som helst sås, som vitlök. För att göra detta bör gräddfil eller naturlig yoghurt blandas med hackad vitlöksklyftan och örter.
ingredienser:
- 400 gr. morötter;
- 30 gr mjöl;
- 2 ägg
- 50 ml grädde (10%)
- 50 gr ost (parmesan);
- en nypa havssalt, kumminfrön;
- olivolja för stekning.
Tillagningsmetod:
- Gnugga i en murbruk en tesked kumminfrö, slip osten på ett fint rasp och morötter på en stor. Vi slår i ägget, häll i lite grädde och knådade allt bra tills det är jämnt.
- Vi bildar nuggets från köttfärs, strö över bröd och stek dem i olivolja tills de är gyllenbruna.
