Morötter i koreansk stil för vintern - 7 läckra recept för vinterförberedelser

Konserverade morötter i koreansk stil för vintern är ett hälsosamt och välsmakande mellanmål, perfekt för varma och kötträtter. Morötter kan tillverkas enligt det klassiska receptet, med olika kryddor och kryddor, eller för att komplettera dess smak med en kombination av olika grönsaker. Förberedelsen av arbetsstycket tar inte mycket tid och energi, och den inlagda sallad visar sig vara saftig, behagligt kryddig och väldigt doftande.

Koreansk stil klassiska morötter för vintern

Grönsaksallad med orientaliska smaksättningar gör att smaken på varje maträtt blir ljusare och ger en touch av variation till den dagliga menyn. Hemlagad konserver mat tillagas bäst med sterilisering. Så du kan inte vara rädd att de försämras och förvaras säkert i köket.

Väsentliga ingredienser:

• färska morötter - 3,5 kg;
• vinäger (9%) - 110 ml;
• solrosolja - 90 ml;
• vitlök - 120 gram;
• socker - 145 gram;
• salt - 40 gram;
• vatten - 120 ml;
• varm paprika - 10 gram;
• Koreanska kryddor - 50 gram.

Cooking:

1. Skala och tvätta morötter, hacka den sedan i långa pinnar i en matprocessor.
2. Skala och hacka vitlök i små kuber.
3. Kombinera morötter och vitlök i en kastrull, tillsätt sedan de återstående ingredienserna och häll vatten.
4. Mos salladen med händerna, stäng sedan tätt och håll i kylan i 10 timmar.
5. Efter det, sprid de inlagda morötter på koreanska i sterila burkar och häll den juice som sticker ut ovanpå.
6. Lägg diskarna i ett större handfat och fyll det med vatten så att det når toppen av burkarna. Koka sedan vatten och sterilisera diskar med en volym på 0,5 liter - 12 minuter, och liter burkar cirka 30 minuter.
7. Bearbetade burkar rullas upp med järnkappar.

Klara morötter är elastiska, skarpa med en uppfriskande, kryddig-söt smak. Du kan lagra konserver mat hela säsongen i ett svalt skafferi.

Skörd för vintern i burkar med tillsats av gurkor

Den ursprungliga morot- och gurksalaten smakar bra och är lätt att tillaga. En sådan behandling är lämplig för en familjemiddag och kommer att se bra ut på festbordet.

Väsentliga ingredienser:

• gurkor - 2 kg;
• morötter - 1,5 kg;
• vinäger - 130 ml;
• olivolja - 220 ml;
• smaksättningar på koreanska - 20 gram;
• vitlök - 100 gram;
• socker - 130 gram;
• sojasås - 40 gram;
• salt efter smak.

Cooking:

1. Tvätta gurkorna och blötlägg i kallt vatten i 6 timmar - så att de blir ljusare och krispigare.
2. Ta sedan ut dem, torka och skär i långa smala skivor, 6 cm långa.
3. Skala morötter, tvätta och raspa dem med hål i form av ränder.
4. Blanda de förberedda grönsakerna och tillsätt hackad vitlök till dem.
5. I en djup skål kombinerar du vatten med olja, smaksättning, tillsätt salt, sojasås och socker. Häll grönsaker med den resulterande marinaden och rör om dem väl.
6. Lämna morötter i kylskåpet i 7-9 timmar.
7. Efter det, ta ett mellanmål, blanda igen och fyll det med glasburkar.
8. Placera diskarna med sallad i kokande vatten och sterilisera i 25 minuter. Dra sedan åt locken på bankerna, täck dem med en filt och låt stå i en dag.

En underbar behandling är klar, den kan lagras i ungefär ett och ett halvt år. Att servera konserverade grönsaker är bäst med kokt potatis, stekt fjäderfä eller bakad fisk.

Hur man lagar mat utan sterilisering

Detta alternativ för matlagning av koreanska morötter kräver inte sterilisering och värmebehandling, så att vitaminer lagras i den. Salladreceptet är ganska enkelt och till och med en nybörjarkock kommer att behärska det utan problem.

Läs också:Koreansk morotsallad

Väsentliga ingredienser:

• fyra lökar;
• vitlök - 2 st .;
• morötter - 3 kg;
• Orientaliska kryddor - 1-2 förpackningar;
• solrosolja - 230 gram;
• socker - 100 gram;
• salt - 20 gram;
• kokt vatten - 700 ml;
• vinäger (75%) - 30 ml.

Cooking:

1. Tvätta morötter, skala och torka lite. Riv sedan med sugrör och lägg i en emaljerad behållare.
2. Häll salt och socker i varmt vatten. Tillsätt sedan vinäger och häll morötter med den här lösningen. Rör om noggrant med en stor sked.
3. Låt marinera i 3 timmar. Under denna tid är det nödvändigt att blanda grönsaksblandningen 3-4 gånger.
4. Hacka vitlök och skicka sedan till morötter.
5. Nu, jämnt fördelande, häll koreanska kryddor.
6. Skala löken, skär i tärningar och stek i en panna med olja tills den är gyllenbrun.
7. Kombinera de stekt lökarna med morötter och rör om väl.
8. Ordna grönsaksmassan i sterila burkar, rulla upp dem och lägg på en sval plats.

Du kan äta ett saftigt mellanmål omedelbart, men smaken blir mättad om det stannar i kylen under en dag. Konserver som är tillagade utan sterilisering kan lagras i ett år.

Koreanska marinerade morötter med zucchini

Denna ovanliga, men välsmakande kombination av grönsaker kommer överraskande att överraska alla närvarande vid middagsbordet. Kryddig sallad kan erbjudas med kött såser, köttbullar, potatispannkakor eller äta som en oberoende maträtt.

Väsentliga ingredienser:

• morot - 1,2 kg;
• zucchini (skalad) - 5,2 kg;
• lök - 0,9 kg;
• färsk paprika (chili) - 1 st .;
• tre vitlökhuvuden;
• olja - 280 ml;
• salt, socker - (35 och 200 gram);
• vinäger (9%) - 190 ml;
• Koreanska kryddor - 2 förpackningar.

Cooking:

1. Tillagad zucchini skuren i tunna pinnar. Hacka morötter på ett rivjärn.
2. Skala och hacka löken med tallrikar. Chile fritt från frön, ta bort stjälken och skär i ringar. Slip vitlök under en press.
3. Kombinera alla grönsaker i ett stort handfat, häll smaksättningsmedel, olja med vinäger, salt och socker. Rör om försiktigt och låt brygga i 1,5 timmar.
4. Ordna salladen i glasbehållare, häll den tilldelade juicen ovanpå.
5. Placera ämnena i en stor kastrull, fyll den med vatten, koka och sterilisera.För rätter med en volym på 0,5 liter räcker 20 minuter, och behållare designade för en liter ska hålla sig i kokande vatten i 35-40 minuter.
6. Därefter rullar du snabbt upp burkarna med järnlock, vänder och täcker. Överför konserverna efter 24 timmar till en permanent lagringsplats.

Koreansk zucchini med morötter för vintern klar. En vegetabilisk aptitretare med en orientalisk doft av krydda kryddor kommer att vara en favoritbit under lunch eller middag.

Recept utan matlagning

Detta är det enklaste sättet att laga morötter på koreanska. En sådan sallad kan rullas upp för vintern eller läggas på en kall plats och prova om 2-3 dagar.

Väsentliga ingredienser:

• morötter - 1,2 kg;
• salt, socker - 100 gram vardera;
• röd paprika (färsk) - 1 st .;
• vinäger (vanlig) - 85 ml;
• solrosolja - 210 ml;
• vatten - 500 ml.

Cooking:

1. Gnid morötter, hacka vitlök i kuber. Peppar för att rensa frön och skär i remsor. Kombinera alla grönsaker.
2. Gör nu en fyllning. Häll salt och socker i en kastrull, häll vinäger, tillsätt vegetabilisk olja, blanda och koka.
3. Sprid morotblandningen i beredda burkar och fyll dem med varm marinad. Stäng burkarna snabbt.
4. Vänd konserverna upp och ner och låt stå i flera timmar.

Den färdiga salladen har en vattnig, ljus orange färg och har en utsökt lukt, och dess smak blir bara mer mättad och bättre med tiden.

Med koriander

Tack vare en framgångsrik kombination av kryddor är koreanska morötter med koriander mjuka, fyllda med juice och extremt välsmakande. Efter att ha behärskat detta recept kan du efter en kort tid få en underbar behandling, lämplig för vardagar och helgdagar.

Väsentliga ingredienser:

• huvud av vitlök;
• morot - 1,5 kg;
• koriander - 20 gram;
• vinäger - 40 ml;
• raffinerad olja - 90 ml;
• lök;
• en blandning av paprika - 10 gram;
• salt - efter din smak.

Cooking:

1. Riv de skalade morötter på koreanska och lägg i en stor handfat.
2. Kok marinaden. För att göra detta, bland finhakad vitlök med socker, vinäger, salt, koriander och peppar.
3. Kombinera morötter med förband och kyl i en dag. Rör grönsaksmassan flera gånger under denna tid.
4. Lägg sedan salladen i rena burkar och tillsätt juice på toppen.
5. Sterilisera arbetsstycket i kokande vatten i cirka 20 minuter. Täck sedan behållarna med lock och dra åt dem ordentligt.
6. Täck konserverna med en varm trasa och vänta tills de har svalnat helt.

Läcker förberedelse för vintern i bankerna är klar. En ljus sallad lagras perfekt i en torr och kall källare under ungefär ett år.

Koreansk stil morot med varm peppar

Fans av kryddig rätter kommer säkert att uppskatta koreanska morötter, generöst kryddat med varm peppar. En sådan aptitretare kommer idealiskt att kombineras med starka alkoholhaltiga drycker och därför kommer män särskilt att gilla det.

Väsentliga ingredienser:

• vitlök - 0,3 kg;
• två lökar;
• morot - 4,5 kg;
• röd och svart paprika (slipad) - 25 gram;
• vinäger (73-75%) - 35 ml;
• socker - 45 gram;
• salt - 17 gram;
• koriander - 80 gram.

Cooking:

1. Ta bort skalet från morötter och skär i små och tunna skivor. Smaksätt med salt, socker och låt det blöta i 20 minuter. Tillsätt sedan peppar, häll vinäger, blanda väl och marinera i 40 minuter.
2. Hacka lök och stek i olja. När det blir lite brunt, kombinera det med hackad koriander och låt sjuda i ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt hackad vitlök i slutet av tillagningen.
3. Lägg lökblandningen i morötter och blanda väl.
4. Fyll sterila burkar med sallad och försegla dem med lock.

Kryddig godis i koreansk stil går bra med flytande varma rätter, grill och kött sallader. Bon aptit!