För första gången användes choklad i form av en doftande uppvärmningsdrink under medeltiden och den framställdes av krossade kakaobönor. För närvarande finns det många variationer. I artikeln kommer du att lära dig om värdet och beredningen av mjölkchoklad.
Materialinnehåll:
Sammansättning, kalorier och näringsvärde
Med modern teknik följer tillverkarna inte alltid den klassiska sammansättningen av mjölkchoklad. Vad ska kompositionen vara?
Basen för choklad anses vara kakaobönor (minst 25%) och kakaosmör, men den innehåller också följande komponenter:
- Mjölkfett, som kan ersättas med vegetabiliska fetter. Deras sammansättning av choklad bör vara ungefär 3, 7%;
- Torrmjölkrest i en mängd av 12%;
- Socker kan vara högst 55%;
- Ibland kan soja vanillin och lecitin också vara närvarande.
Det kan inte pratas om några konstgjorda tillsatser, oavsett vilken typ av choklad. När du väljer den mest naturliga produkten ska du noggrant kontrollera kompositionen.
Sådan choklad kan inte konsumeras av alla, eftersom kalorihalten i mjölkchoklad i 100 g är upp till 550 kcal. Personer som försöker upprätthålla en siffra rekommenderas att endast använda mörk choklad - det har inte mycket mindre kalorier, men mängden socker (enkla kolhydrater) minimeras.
Produktens näringsvärde är följande siffror:
- proteiner - 9,8 g;
- fetter - 34,7 g;
- kolhydrater - 50,4 g.
Högt kaloriinnehåll betyder inte att produkten inte bör konsumeras. Ibland är detta användbart, särskilt för skolbarn och studenter, men med mått.Choklad finns i kosten för militär personal, astronauter och piloter på grund av dess höga näringsvärde. Mjölkchoklad mättar snabbt och laddar kroppen med en ny del energi. För detta räcker bara några kuber godbitar.
De mest populära varumärkena med mjölkfoder
Nedan visas de bästa märkena av mjölkchoklad, som är kända för nästan alla. De är lätta att hitta i stormarknadshyllorna.
Bland dem är:
- "Mars" (Mars) - en läcker och älskad skarp bar. Produktionen började 1932 i USA. Efterrätten är belagd med mjölkglasyr.
- “Alpen Gold” (Alpen Gold) - på hushållshyllorna dykte sådan choklad ut på nittiotalet. Den amerikanska tillverkaren tillverkar choklad av utmärkt kvalitet och smak med en mängd olika fyllningar, vilket ger konsumenten ett stort urval.
- "Nestle" (Nestle) - denna roliga och minnesvärda kanin är välkänd för barnen. Choklad med en mycket känslig smak fängslade inte bara barn utan också deras föräldrar. Detta märke producerar också olika frukostar och läckra chokladdrycker.
- "Milka" (Milka) - schweizisk choklad med en lång historia från fjärran 1901. Nästan alla människor i Europa känner till denna choklad. Huvudhöjdpunkten i denna delikatess är tillsatsen av alpin mjölk till chokladens sammansättning, vilket ger den en unik smak. För inte så länge sedan började tillverkarna producera enorma choklad som uppskattade riktigt söt tand. Det är värt att notera att en sådan kakel med en unik design kan vara en stor oberoende present.
- “Ritter Sport” (Ritter Sport) - denna choklad kom till oss från Tyskland. Den har en mycket stor och varierad linje med smaker.
- "Måsen" är en välkänd chokladstång för både den äldre generationen och barn. Mjölkchoklad har en smack av stekt riven nöt, som skiljer den bland andra märken. Traditionellt, på ett paket med en klarblå bakgrund, avbildas en mås i solens bakgrund.
- "Alenka" - är känt sedan Sovjetunionens dagar, sedan det började släppas 1965. En chokladstång har en mycket behaglig krämig smak. Med tiden förändrades bilden av Alyonka på förpackningen, men hon försvann inte någonstans och fortsätter att glädja oss med sin unika smak från barndomen.
Visst bland listan över kända märken känner du igen dina favoriter och nu vet du lite mer historiska fakta om dem.
Läckra recept:
Du behöver inte spendera pengar på shoppingchoklad, du kan laga din favorit till efterrätt hemma. Även om ett sådant åtagande verkar svårt är det först vid första anblicken. Det är värt att försöka bara en gång och i framtiden kommer det att bli din signaturrätt. Det viktigaste är att fylla på silikonformar för choklad, eller hitta en liten behållare i ditt kök och täcka det med matfolie. En oumbärlig komponent i en klassisk mjölkdessert är kakaopulver eller kakaobönor. Därför måste de köpas i förväg, oavsett vilket recept som ska användas.
Hur man gör klassisk kakaobönamjölkchoklad
Nödvändiga komponenter för en klassisk chokladkaka:
- kakaobönor (riven) - 100 g;
- kakaosmör - 50 g;
- kondenserad mjölk - 4 te l;
- mjölkpulver - 2 te l.
För att starta värmer vi blandningen av kakaoprodukter tills ett flytande homogent tillstånd erhålls med någon lämplig metod. Häll kondenserad mjölk i kakaoblandningen. Vi häller gradvis mjölk här och delar upp denna process i delar.
Gradvis blandning av komponenterna hjälper till att få ett enhetligt arbetsstycke. Lite för lite kommer mjölkpulvret att absorbera fukt, arbetsstycket förtjockas något.
Så snart detta händer, häll arbetsstycket i formar och låt det härda.
Matlagning från kakaopulver
Hur gör jag mjölkchoklad från tillgängliga produkter?
Komponenterna är mycket enkla och kommer säkert att hittas i köket hos en hemmafru:
- kakaopulver - 4 msk. l.;
- socker - 1 te l;
- smör - 50 g;
- mjölk - 100 ml.
Ta först en behållare och värm mjölken i den. Häll därefter socker och kakao.
Medan den söta massan värms upp tar vi upp olja: vi värmer den i ett ångbad separat från huvudblandningen, och sedan kopplar vi in båda delar av arbetsstycket. Nu väntar vi tills produkten kokar, blanda innehållet i pannan så att massan inte fastnar i behållarens botten. Chokladen bryggs i några minuter över reducerad värme. Vi fördelar den färdiga chokladriken i former och ställer sedan in den för att stelna.
Till en anmärkning. Socker rekommenderas att ersättas med fint pulver.
Vit mjölkchoklad hemma
För en otroligt söt, älskad chokladtyp behöver du kompositionen på komponenterna:
- kakaosmör - 100 g;
- florsocker - 100 g;
- mjölkpulver - 100 g;
- vanilj.
Vi värmer kakaosmör på vilket sätt som helst. Blanda sedan med resten av ingredienserna förberedda för choklad. Vi uppnår en homogen massa. Vi fördelar den resulterande blandningen i godisformar och skickar den för att svalna på hyllan i kylen.
Till en anmärkning. Du kan också lägga till kanderad frukt, krossad eller hela nötter till den, samt diversifiera smaken med mörk chokladchips - strukturen blir tvåtonad.
Kaffedessert
Komponenter i en kaffebehandling:
- kakaopulver - 2 bord. l.;
- socker - 100 g;
- oljeavlopp. - 100 g;
- mjölkpulver - 120 g;
- kaffe - 1 te l
Vi brygger en förbryggt kaffedryck lite. Vi filtrerar genom en liten sil eller gasbind, vikta i lager - därför kommer korn och tjock inte att falla i efterrätt. Koka i en kastrull i ett par minuter. Vi väntar tills det börjar koka, och gradvis införa kakaopulver och granulerat socker, blanda tills det är löst. Häll mjölkpulveret lite efteråt, arbeta försiktigt genom skeden med en sked för att få en homogen blandning av ingredienser.
Ghee kombineras med chokladmassa. Vi distribuerar i former. För att frysa en sådan efterrätt krävs en längre tid än för andra typer av denna delikatess.
Med nötter och torkad frukt
Förbered en lista med produkter för beredning av chokladmassa i förväg. För att göra detta kan du använda ett av ovanstående recept. Glöm inte att lägga till dina favoritnötter och torkad frukt skivad.
Matlagning två rätter. Som i tidigare versioner förbereder vi först två komponenter för arbetsstycket: söt aromatisk mjölk och ghee. Sedan blandar vi båda med varandra så att en homogen flytande förform framträder. Häll kakao här, över en lugn eld, värm chokladen i ytterligare 25 minuter. Ta bort för att svalna och tillsätt omedelbart fyllningen - så mycket du vill. Då gör vi samma sak som vanligt - låt det frysa i formar.
Mjölkchoklad med honungnoter
Vi kommer att behöva:
- kakaobönor (pulveriserat) - 0,4 kg;
- honung (företrädesvis flytande eller smält) - 100 mg;
- kakaosmör - 200 g.
Vi värmer en kub smör, delvis introducerar vi kakao, tidigare krossad. Massan bör få en jämn struktur utan klumpar.
Häll sedan honungen och rör om igen. Vi väntar tills temperaturen på produkten når 40 grader och tar bort från värmen. Desserter fryser i cirka 8 - 12 timmar.
Recepten är ganska enkla att förbereda, du kan inte låta bli att prova dem. Efter att ha förberett dem en gång är det omöjligt att vägra hemlagad mjölkchoklad.
Nu kan du enkelt tillverka mjölkchoklad och behandla ditt hushåll med en sådan behandling, vars huvudfördel är naturlighet. När allt kommer omkring är choklad tillagade med kärlek mycket smakligare än butiksprodukter.