En av de mest eftertraktade fiskarna är pollock. Dess kött, neutralt i smak, passar bra med många produkter. Du kan laga den på olika sätt, men pollock som stekas i en kastrull visar sig vara särskilt god.
Materialinnehåll:
Pollock stekt i mjöl i en panna
En mycket enkel, välsmakande och samtidigt hälsosam maträtt, som snabbt förbereds.
ingredienser:
- pollock - 450 g filé;
- salt;
- mjöl;
- olja.
preparatet:
- Skölj och torka fiskfilén. Skär i delar.
- Salt mjölet och rulla arbetsstycket.
- Värm upp oljan i en kastrull och lägg de förberedda bitarna. Stek på varje sida till en vacker, gyllene skorpa.
Pepparrot är en utmärkt sidodisk för fisk.
Lökrecept
Stekt pollock med lök i mjöl är perfekt för alla sidorätter och blir ett bra alternativ för middag. På grund av det överkomliga priset kan du laga mat varje dag.
ingredienser:
- pollock - slaktkropp;
- salt - 0,2 tsk;
- kryddor för fisk - en nypa;
- vegetabilisk olja - 5 msk. skedar;
- lök - 2 st .;
- mjöl - 4 msk. sked.
preparatet:
- Skölj och ta bort förpackningarna. Torka slaktkroppen med servetter. Cut. Bitarna ska delas i storlek. Strö på salt och kryddor. Rub.
- Rulla in mjöl. Häll olja i en stekpanna och varm. Placera ämnena och stek tills de är gyllenbruna.
- Hacka löken och tillsätt i pannan. Täck och mörkna i en kvarts timme.
I gräddsås
Pollock i gräddfil är mjuk och hälsosam, och tack vare såsen är den otroligt välsmakande. Om du vill att fisken ska förbli saftig, avfrostas slaktkropparna korrekt. Fyll aldrig med vatten eller använd en mikrovågsugn. Det rekommenderas att gradvis tina upp fiskprodukten i luften, och helst över natten på hyllan i kylen.
ingredienser:
- pollock - 850 g;
- solrosolja - 35 ml;
- Lavrushka - 1 blad;
- vatten - 210 ml;
- lök - 1 st .;
- peppar;
- morot - 1 st .;
- salt;
- gräddfil - 110 ml.
preparatet:
- Hacka löken. Slipa morötter med ett rivjärn. Blanda med solrosolja. Lägg i en kastrull, täck och låt sjuda i ett kvarter. Häll i gräddfil.
- Häll i vatten. Salt och tillsätt peppar. Rör om.
- Skär fisk i bitar. Lägg i såsen. Tillsätt lavrushka.
- Täck pannan och otydlig i en halvtimme.
Pollock hänvisar till torra fiskarter som är fria från fett. För att få en saftig maträtt som ett resultat, använd därför fetare gräddfil för matlagning och skona inte mängden.
Läs också:pollockfilé i ugnen
Stekt stekt Alaska Pollock-filé
Filé underlättar tillagningsprocessen. Och att äta fisk utan att välja ben är mycket trevligare.
Filéer säljs vanligtvis frysta. Därför, när du väljer, uppmärksamma glasuren som fisken täcks med. Det bör inte vara för mycket is.
ingredienser:
- olivolja;
- pollockfilé - 1100 g;
- salt;
- svartpeppar;
- mjöl - 3 msk. sked.
preparatet:
- Avfrostning av fisk. Cut. Strö över peppar och salt. Rör om.
- Lägg i mjöl och rulla.
- Häll olja i en stekpanna och varm. Placera fiskämnen och stek. En vacker, välsmakande skorpa bör bildas på ytan.
I smet
Denna maträtt kan konsumeras inte bara i restaurangen, utan också kokas hemma. Pollock i smet kommer att fungera som ett gott mellanmål på en vanlig eller allmän helgdag.
Om fileten är täckt med ett tjockt islager, bör en sådan produkt inte köpas. Genom ett tjockt isigt lager är det svårt att förstå vilken kvalitet fisken är. Som regel är detta ett säkert tecken på att fileten har utsatts för mer än en avfrostning. Glasyr ska vara tunn och transparent.
ingredienser:
- mjöl - 210 g;
- pollock - 550 g filé;
- olivolja;
- ägg - 2 st .;
- salt;
- mjölk - 160 ml.
preparatet:
- Skär fileten i små bitar. Salt och blanda.
- Pisk ägg med en visp. Blanda med mjölk och salt. Tillsätt mjöl. Rör visp.
- Doppa fileten i den resulterande blandningen. För att smala jämnt fördelat på alla sidor, använd en gaffel.
- Häll olja i en stekpanna och stek på båda sidor av arbetsstycket.
Under lök- och morotmarinaden
Många med nostalgi minns livet i sovjetiden. Och de rätter som tillagades vid den tiden tycks vara de mest utsökta. Vi erbjuder att laga en maträtt populär i Sovjetunionen. Trots den långa historien har den inte tappat popularitet i dag.
ingredienser:
- pollock - 950 g;
- salt;
- morot - 320 g;
- mjöl - 55 g;
- lök - 270 g;
- vatten - 55 ml;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- tomatpasta - 210 g;
- peppar - 5 ärtor;
- kryddnejlika - 3 st .;
- vinäger - 140 ml;
- Lavrushka - 3 blad;
- socker - 0,5 tsk.
preparatet:
- Klara slaktkroppar. Skär i bitar. Strö över salt och peppar. Riv och ställ åt sidan i en halvtimme.
- Rulla in mjöl. Lägg i en stekpanna med olja och stek. Lägg i en behållare.
- Hacka löken. Mottog halvringar för att skicka till pannan. Tillsätt morötter riven på ett grovt rivjärn. Stek i fem minuter. Häll i tomatpuré. Fem minuter för att mörkna.
- Häll i vatten. Lägg ut fem minuter. Salt och häll vinäger. Tillsätt socker och strö över kryddor.
- Släck en kvarts timme. Häll fiskbitarna med marinaden. Du kan använda den varm och kyld.
När du väljer pollock, var uppmärksam på färg. Fisken ska vara ren vit utan fläckar av rosa eller gulaktiga nyanser.
Kalorirätter
Pollock-rätter är lämpliga för familjemiddagen. Fisk smälts lätt och orsakar inte tyngd i magen. När det stekas, visar det sig vara välsmakande. Och skadan och mättnaden av den färdiga skålen beror på tillagningsmetoden.
Kaloriinnehållet i stekt pollock med tillsats av endast salt är bara 100 kcal. Du kan ersätta oljan med gräddfil och därmed minska kalorierna. Med detta tillagningsalternativ kommer det att vara lika med 71,7 kcal.
Om du steker fisk i olja i mjöl, kommer kaloriinnehållet att öka och uppgå till 127 kcal.Om du bestämmer dig för att laga mat i smet blir indikatorerna ännu högre - 145 kcal.
Om du lagar mat med majonnäs, ägg och smör, kommer hundra gram av produkten att ha ett kaloriinnehåll på 260 kcal.
