Pollock är känt för sitt dietkött, där det nästan inte finns några ben. Men många hemmafruar är rädda för den specifika lukten och vissa nyanser av matlagning. På grund av torrheten är den dåligt lämpad för stekning, men pollocken som bakas i ugnen i folie får en fantastisk smak!

Pollock i ugnen i folie med dill och citron

Att laga pollockfisk med citron är mycket enkelt. För denna maträtt behöver du ett minimum av ingredienser:

  • ett kilo pollock;
  • ett kvarter paket med smör;
  • 1 mogen citron;
  • färsk dill;
  • salt;
  • slipad svartpeppar och andra smaksättningar som är lämpliga för fiskrätter (till exempel Provence-örter).

 

Tillagningsprocessen är extremt enkel:

  1. Pollocken rengörs från inlägg och hud. Skär varje slaktkropp längs kammen så att två bitar kött utan ben erhålls. Skölj sedan med kallt vatten och torka noggrant med servetter.
  2. Varje bit bakas separat på en stor bit folie. Sprid det på bordet, lägg pollockfiléen på hälften.
  3. Strö fisken med smaksättningar, lägg några tunna tallrikar med smör på toppen.
  4. Häll kokande vatten över citronen så att skalet blir mjukt och skär det i ringar högst 0,5 cm tjockt.
  5. Doftande fruktskivor låg ovanpå fileten och packa sedan "kuvertet" tätt med den fria halvan av folien. Nu återstår bara att baka fisken.

En viktig punkt: pollockfiléen i ugnen kokas tillräckligt snabbt, vanligtvis är 20 minuter tillräckligt. Endast i undantagsfall kan baktiden förlängas till en halvtimme eller mer.

Strö över skålen med finhackad dill. En fantastisk doft och en fantastisk ömhet i den färdiga maträtten kommer att erövra även de gourmeter som tidigare ansåg pollock vara en smaklös fisk.

I gräddsås

Gräddfil anses vara en av de bästa tillsatserna till rätter. Den bevarar fiskens saftighet, förhindrar att den torkar ut i ugnen och betonar perfekt sin delikata smak. Naturligtvis är det inte tillräckligt med att hälla pollock med denna mejeriprodukt. Mycket beror på korrekt förberedelse av förbandet: det ska vara måttligt salt, och viktigast av allt - inte för tjockt. Annars kommer den inte att kunna blötlägga fisken, och den visar sig vara ganska torr.

 

För att laga kokosfiléen i ugnen med gräddfilsås behöver du följande ingredienser:

  • 150-200 gram lök (2-3 medelstora lökar);
  • 400 gram pollock;
  • 125 gram tjock gräddfil;
  • lika mycket mjölk;
  • 2 ägg
  • lite mjöl (det kommer att behövas för att rulla fiskbitarna innan stekning);
  • mager olja;
  • också salt och kryddor, som svartpeppar eller krydda för fisk.

Tina upp det frysta slaktkroppen först och rengör den, och om du köper fileten kan du omedelbart börja laga mat:

  1. Först och främst är det nödvändigt att strö de förberedda bitarna med salt och smaksättning och lämna det i 15-20 minuter.
  2. Medan pollocken är inlagd kan du göra löken: skala och hugga den i halva ringar.
  3. Häll lite mjöl i en grund platta. Rulla noggrant varje fiskbit i den och skicka till en väl uppvärmd panna med förhälld vegetabilisk olja. Stek pollock på hög värme så att köttet inte har tid att släppa juicen.
  4. Så snart bitarna är täckta med en gyllene skorpa, flytta dem försiktigt till en djup bakform. Och i pannan sprider du omedelbart den beredda löken och släpp den tills den är halvkokt på medelhög värme. Observera: det är bättre att inte byta olja så att den färdiga fiskrätten får en rikare smak.
  5. Det tar cirka 10 minuter för löken att gryta till önskad grad av beredskap. Under den här tiden har du tid att laga gräddsås. Slå först äggen i en djup skål och slå dem noggrant med salt. Tillsätt gräddfil, blanda igen och värm mjölken till rumstemperatur, häll försiktigt i äggen. Slå sedan blandningen igen. Glöm inte att paprika lite sås! Den bör ha en rik, lite kryddig smak. Innan skålen klädes upp kan den koka under omrörning kontinuerligt: ​​detta gör att konsistensen blir tjockare och undviker slarviga klumpar i den färdiga skålen.
  6. Lägg den stekt lök i bitar av pollock och fyll på allt med ägggräddblandning. Förpacka sedan ordentligt bakplåten med folie och skicka till ugnen i en halvtimme.

Doftande fiskrätt är klar! Innan den serveras kan den dekoreras med finhackade gröna.

Detta är intressant:Pollockfilérecept

Välsmakande fisk med ketchup och majonnäs

Den pikanta smaken av en enkel men original maträtt lämnar ingen likgiltig.

För maträtten behöver du:

  • 2 stora slaktkroppar;
  • 60 gram tjock majonnäs (cirka 4 fulla skedar);
  • samma mängd söt tomatketchup;
  • 3 små lökar eller 1 stor;
  • 2 tsk sojasås;
  • och smaksättningar - paprika, torkad dill, basilika (allt - 1 matsked vardera);

Korianderfläktar kan ta detta krydda, men rivs inte bort: en tesked räcker.

Förbereder pollock med ketchup och majonnäs så här:

  1. Rengör fisken, dela i två filébitar vardera och skölj noggrant under kranen.
  2. Skär löken i halva ringar.
  3. Huvudkomponenten i denna maträtt är sojasås. För matlagning, kombinera ketchup med majonnäs i en skål, häll kryddor där och blanda så att massan blir homogen och får en jämn orange färg.
  4. Doppa fisken i såsen. Det är bekvämt att använda en plugg för detta. Lägg sedan fileten på folien (varje bit separat), lök på toppen och, hermetiskt förseglad, skicka kuvert till ugnen. 20 minuter räcker för värmebehandling.

Kryddig med sojasås, pollock som är rostad i folie är perfekt inte bara för en familjemiddag utan också för att vara värd för kära gäster.

Filé av pollock bakad i folie med potatis

Potatis är den perfekta sidodisken för pollock.Särskilt om du inte kokar separat, utan bakar den med fisk.

 

Alla nödvändiga produkter finns i alla kök:

  • potatis (400 - 500 gram);
  • 2-3 stora lökar;
  • majonnäs - 150 gram;
  • ett kilo pollockfilé;
  • fisk smaktillsatser.

Först måste du göra en marinad genom att blanda majonnäs, salt och kryddor i en djup behållare. Skär fileten i små skivor och häll marinaden i 30-40 minuter.

Under tiden kan du förbereda grönsaker: skär potatisarna i tunna skivor. Lök - halva ringar.

Spridas i smört bakform för bakningsprodukter kommer att vara lager:

  • potatis;
  • fisk;
  • lök.

Häll majonnäs på toppen och fördela den jämnt över hela ytan. Tät formen med folie och skicka till ugnen i 40 minuter.

Matlagning med grönsaker

Du kan laga pollockfisk i ugnen med nästan vad som helst. Är du squashy? Har färska tomater och paprika? Så vi bakar pollock med grönsaker!

Du behöver:

  • 500-600 gram fiskfilé;
  • 2 medelstora lökar;
  • 1-2 unga zucchini;
  • några paprika;
  • 40 gram valfri (helst olivolja);
  • lite citronsaft;
  • salt med kryddor.

Om så önskas kan zucchini ersättas med aubergine eller squash, och lägg till potatis, morötter och andra produkter.

I tillagningsprocessen finns det flera obligatoriska steg:

  1. Tvätta filéerna, torka och gnugga med kryddor och citronsaft, låt det marinera.
  2. Skär samtidigt alla grönsaker i små bitar och lägg dem i en djup bakplåt.
  3. Häll ovanpå med olja, salt och krydda med kryddor.
  4. Sätt grönsaksblandningen i ugnen i 30 minuter utan att täcka. Det är tillrådligt att dra ut dem flera gånger och blanda så att allt gräddas jämnt.
  5. När grönsakerna nästan är färdiga, lägg fiskfilet ovanpå dem och skicka allt till ugnen i ytterligare 10 minuter.

Då återstår det bara att strö skålen med hackade örter, och du kan servera aromatiska rätter till bordet.

Detta är intressant:pollockrecept i ugnen

Kryddig fisk med ingefära

De som inte gillar pollock på grund av dess lukt kommer särskilt att njuta av detta recept.

 

Listan över ingredienser är inte för lång:

  • 2 skivor filé;
  • ett pund champignon eller ostronsvamp;
  • lök (efter smak, från 2 till 6 små bitar);
  • flera stora vitlöksklyftor;
  • citron;
  • ingefära rot;
  • och naturligtvis salt med provensalska örter och svartpeppar.

Pickla fisken med citronsaft, peppar och kryddor. Medan hon kommer att insistera:

  1. Tvätta och hacka lök och svamp.
  2. Riv fin vitlök och ingefära och skär citronen i ringar.
  3. Placera fisken i mitten av en stor fyrkant av folie, lägg jämnt ovanpå de återstående ingredienserna och packa in förpackningen ordentligt.

Tips: svampar under värmebehandling minskar kraftigt i storlek, så att tjockleken på varje skiva ska vara minst 5 mm.

25 minuter räcker för matlagning. Pollocken med svamp bakad i folie är oerhört välsmakande och saftig, och tack vare ingefära är den också en dieträtt som är perfekt för dem som vill bli av med extra kilo.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: