Pollock i ugnen - 11 bakningsrecept

Pollock är en fisk från torskfamiljen. Under sovjettiden tillskrevs det utan förtjänst foderfisk, som användes som djurfoder och till och med gödselmedel. Idag är pollock ganska populärt i många länder, och särskilt i Kina, där många olika rätter tillverkas av den. I Israel kallas förresten all torsk "guldfisken", och i Ryssland, enligt priset, är det lika bra att erkänna detsamma. Pollock i ugnen är ett sätt att använda allt det som finns i den och jämföra dess relativa nackdelar - torrhet och brist på fett.

Skivad pollock i ugnen

Bakad pollock bör inte vara torr. Därför är vår uppgift att smaka det med något vått, som sås, hälla, grönsaker, ost eller något annat, men alltid saftigt.

Det kommer att finnas många recept framöver, men låt oss börja med det enklaste och billigaste - med pollockskivor i "talaren". Enkel, välsmakande och saftig.

Förresten, på detta sätt kan du laga någon torr fisk, som torsk, saffran torsk, kolja och till och med kolvitling.

Så, för att laga pollock, fylla på följande livsmedel:

• slingade slaktkroppar - 3-4 st., beroende på storlek;
• lök - 1 stor eller ett par med medelhuvuden;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt, malad peppar;
• mjöl och vatten.

Progress:

1. Skär pollock från fenor, inneslutningar och svarta filmer i skivor, tillsätt salt och peppar.
2. Skär löken i tunna halvringar.
3. Sprid bitar fiskar i mjöl på varm olja och stek i en panna med smör tills en fin skorpa.
4. I en bakplatta eller samma bakpanna, lägg alla de stekta bitarna och strö med hackad lök.
5. Gör en talare i en liten skål för vilket ändamål utspädda ett par matskedar mjöl med vatten till tätheten av gräddfil, salt, peppar och fortfarande tillsätt vatten. Bör få en ganska flytande blandning, lätt saltad.
6. Häll fisken med lök och skicka dem i den medelvärmda ugnen.
7. Se att vattnet avdunstade och pollocken visade sig vara i en trevlig, tjock sås, som gelé. Det är inte skrämmande om det är lite tunnare - när det svalnar lite, kommer överskott att absorberas.

Fisk tillagad på detta sätt kommer att vara helt fuktig, doftande från bakad lök och välsmakande.

Pollock i någon sås eller "päls" får inte överexponeras i ugnen, annars blir det torrt.

Valet av fisk är också viktigt - för bakning är det oerhört viktigt att den är färsk, det vill säga inte fryst över flera gånger och inte har gulnat.

Under lök- och morotmarinaden

Pollockfilé kan tillverkas såväl som bitar av denna fisk. Prova att baka pollock med morötter och lök.

Det kommer att krävas:

• pollock - 4 filéer;
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• salt och peppar;
• 300 g gräddfil.

Det görs så här:

1. På en liten bakplatta sprider vi ett lager lök skivad i ringar.
2. Lägg hela flockfiléen helt ovanpå grönsaksskivorna.
3. Lägg de rivna morötter till gräddfil, salt och peppar.
4. Täck fiskfiléen med denna blandning.
5. Vi värmer ugnen till 180 grader och skickar en bakplåt med fisk i den en kvarts timme.
6. Denna maträtt serveras med ris, potatismos.

Det visar sig mycket välsmakande bakad pollock med grönsaker med korv. Det är korv - det ger en speciell rökt smak och ovanlig nyans.

1. För detta recept ska bitar av medelstora filé spridas över en smord bakplåt.
2. Lägg en matsked "päls" ovanpå varje (en blandning av stekt lök med morötter, samt riven ost och majonnäs).
3. Grädda tills det är mjukt, men inte övertorkat. Det här receptet är bra för makrill.

Med tomater och ost i ugnen

För att förbereda pollockfiléen i ugnen, förköp:

• 4 fiskar;
• 4 matskedar gräddfil;
• ett par tomater;
• två till tre vitlöksklyftor;
• en lök;
• 50 g riven ost.

Vi lagar så här:

1. Skär bitar av fisk, hacka tomaterna med tunna ringar över fröboxarna, lök i halva ringar.
2. Hugga vitlök med en kniv.
3. Lägg löken i en bakplatta smord med solros eller annan vegetabilisk olja.
4. Ovanpå lägger fiskstyckena och strö dem över vitlök.
5. Salt, peppar, häll gräddfil.
6. Lägg tomater på gräddfil och täck med ost.
7. Grädda och strö på örter när du serverar.

Bakad pollockfilé med potatisar

En rejäl måltid till middag är potatis. För honom, för tre fiskar, måste du ta bitar av fem till sex potatis, en stor lök, tre matskedar majonnäs, lite senap, salt, juice av en citron, lite mald peppar, samt ett par matskedar smör.

preparatet:

1. Blanda majonnäs och mjukat smör i en liten skål, häll i citronsaften och lägg lite senap.
2. Längst ner på bakplåten, smord med olja, lägg potatisarna skurna i tunna cirklar.
3. Lägg lökringar ovanpå.
4. Distribuera sedan fisken i bitar.
5. Salt, peppar och lägg den kokta såsen.
6. Grädda lite över en halvtimme.

Läs också:pollock recept

Pollock hela i ugnen i folie

Doftande och välsmakande att laga kokos i ugnen i folie. Det är bakat hela, vilket utan tvekan är bekvämt.

För denna maträtt behöver du ett minimum av ingredienser:

• ett kilo fisk utan huvuden;
• lite citronsaft och vegetabilisk olja;
• något hackade greener;
• salt med peppar och andra fiskkryddor, om du vill.

Förbereda fisk på det enklaste sättet:

1. Vi rengör fisken.
2. Gnid det med salt och peppar, häll sedan i citronsaft, blanda och marinera något.
3. Lägg folien på en bakplåt, fett med olja.
4. Lägg på hela slaktkroppen på den.
5. Hacka greener och strö generöst fisk på den.
6. Täck foliens kanter med pollock och fixera dem ovanpå.
7. Vi bakar i ugnen i en halvtimme, varefter vi rullar ut folien och håller fortfarande skålen i ugnen i cirka tio minuter.

Matlagning i gräddsås

Pollock med gräddfil - ett win-win-alternativ. För ett kilo fisk utan huvud, ta 200 g lök, morötter och hård ost, 100 g mjölk och gräddfil, samt persilja, krydda efter fisk, salt och lite paprika. Plus lite vegetabilisk olja.

1. Salt portioner av fisk, krydda med kryddor. Låt ämnena ligga ett kvarter, men för tillfället måste du gnida morötter och klippa lökringarna.
2. Olja en bakplåt och lägg ut fisken. Sprid skikt av morötter och lök på den och häll sedan allt med en blandning av mjölk, gräddfil och paprika.
3. Det återstår bara att baka skålen i ugnen i cirka 40 minuter på medelhög värme.

Recept för vitlök och lök sås

Ett enkelt och samtidigt något exotiskt recept för alla fisk utom lax. Pollock är också bra.

Vi tar:

• 4 filéer;
• färsk grön vitlök - ungefär ett gäng;
• stam med purjolök;
• ett glas vitt torrt vin;
• lite vegetabilisk olja för stekning;
• ett glas fiskbestånd eller en utspädd kub i ett glas vatten.

Det görs så här:

1. Finhackad vitlök stekas i olja.
2. Purjolök skivad tillsätts.
3. Därefter skärs fileten och stekas lite, portioneras.
4. Hälla i buljongen och sedan vinet. Vinet avdunstar, varefter fisken släcks i ytterligare 10 minuter.

Om du behöver tjockna fisksåsen, tillsätt lite majsmjöl utspätt i kallt vatten.

Stek fisk i sojasås

 

Du kan ta valfri fisk utan huvud, skalad, sluten och utan fenor. Slaktkroppen bör klappas med en handduk och lägg på en bit folie. Häll sedan generöst sojasås, strö över grön basilika eller persilja. Du kan också ta torra greener. Låt pollocken i folien för att marinera i en timme, täck sedan med folie och skicka en halvtimme i en väl uppvärmd ugn. Ta bort folien från toppen och stek ytterligare fem minuter i ugnen. Skålen är klar!

Pollock fiskkakor i ugnen

Läckra pollockkotletter bakade i ugnen kan ges till både vuxna och barn.

Lök tas för 0,6 kg fiskfilé, lite mindre än 100 g fettgrädde (för saftighet), ett ägg, 50 g salt salt, och 50 g semulina - det kommer att ansluta alla komponenter i köttfärs och låter inte juice läcka.

1. Fylla görs genom att vända fisk, smäck, lök genom en köttkvarn, tillsätta peppar, salt och grädde (du kan använda mjölk).
2. Blanda allt, tillsätt gryn och lite torkad dill.
3. Fylla färgen i kylskåpet i en halvtimme så att semulina sväller.
4. Sedan kan du baka de formade kotletterna på en bakplåt eller i silikonformar, smörja dem med olja och sprida köttfärs där.

Var försiktig med salt om salt används! Lägg till efter smak, men inte mycket.

Risfilérullar

Ett intressant och ovanligt recept är lämpligt även för ett festbord som en varm maträtt.

För honom tas det:

• 0,4 kg filé av pollock;
• en lök;
• ett par tomater;
• 200 g ost;
• lite vitlök;
• ett ägg;
• ett par msk. matskedar grädde;
• 300 g ris;
• kryddor - riven muskotnötter, salt, peppar;
• Art. en sked citronsaft;
• vegetabilisk olja.

Matlagningsprocessen är ganska enkel, även om resultatet ser ut som en restaurangrätt:

1. Stek lätt hackade lökar i en stekpanna, tillsätt hackade tomater utan hud.
2. Efter att ha fyllt på tanken i cirka tre minuter, ta bort från kaminen och ställt in för att svalna. Tillsätt sedan tre fjärdedelar av osten, muskotnöten och hackad vitlök i blandningen.
3. Torka fileten med en handduk och strö över citronsaft. Lägg sedan tomatblandningen på den och snurra den med rullar. Hacka med tandpetare för att förhindra att de öppnas.
4. Smörj formen med smör, lägg rullarna, toppa med en blandning av den återstående osten med ägg och grädde.
5. Skicka nu formuläret till ugnen med en temperatur på 190 grader.

Under tiden bakar skålen, du kan koka riset och servera det som en sidodisk.

Fisk under ostskorpan

Den enklaste och mest utsökta maträtten tillagas av ett minimum av produkter. Du måste ta citron per kilo pollock, 200 g riven ost, 4 ägg, dina favorit fiskkryddor och persilja, bröd mjöl.

1. Strö filéten med kryddor och strö över citronsaft. Låt den stå i en halvtimme, men för närvarande kan du riva osten, slå den med ägg och salt.
2. Rulla fileten i mjöl och doppa väl i en blandning av ost och ägg. Stek i varm olja i fem minuter på varje sida. Servera med alla sidor.