Pollockfisk anses vara en universalprodukt, eftersom dess lever och kaviar förutom mjukfilé också konsumeras. Mycket är känt om fördelarna och skadorna med pollock, men inte alla har bråttom att komplettera menyn med denna näringsrika produkt, vars kostnad är mycket prisvärd.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i pollock

Vitamin- och mineralsammansättningen hos fiskar är mycket olika.

Användbara komponenter:

  • omega-3-fettsyror;
  • vitamin A, PP, B1, B2, B9;
  • kalcium;
  • kalium;
  • jod;
  • fosfor;
  • fluor;
  • selen.

Det höga jodinnehållet gör det möjligt att inkludera produkten i kosten för personer med sköldkörtelsjukdomar. För att tillfredsställa det dagliga behovet av elementet är 100 g filé tillräckligt.

Kaloriinnehållet i 100 g kött överstiger inte 72 kcal. Proteinet i dess sammansättning absorberas nästan fullständigt av kroppen, och dess mängd är imponerande - mer än 16 g per 100 g filé.

Produkten är användbar för alla: barn och vuxna, särskilt människor som bor i miljömässigt missgynnade områden eller arbetar i skadliga företag.

Fördelar för en kvinnas kropp

Sådana fiskar måste ätas av tonårsflickor och vuxna kvinnor. Under puberteten eller klimakteriet hjälper det att reglera hormonsystemet, balansera det psyko-emotionella tillståndet, förse kroppen med energi.

Regelbunden konsumtion av pollockrätter hjälper:

  • stärka immuniteten;
  • bibehålla vaskulär elasticitet;
  • att ta fram de ackumulerade gifterna och gifterna;
  • att etablera arbetet med inre organ;
  • bromsa åldringsprocessen;
  • förbättra minnet;
  • minska risken för cancer;
  • stärka tänderna och skelettet (speciellt relevant under barns och matningsperiod, eftersom fostret tar bort mycket kalcium från modern).

Näring av den framtida modern under graviditeten måste inkludera denna fisk. Detta mättar inte bara den gravida kvinnans kropp med användbara ämnen, utan spelar också en positiv roll i utvecklingen av fosterets nervsystem och cirkulationssystemet. Fiskfiléen har en behaglig och delikat smak, så den orsakar vanligtvis inte illamående och kräkningar hos gravida kvinnor, liksom andra typer av fiskar. Men levern och kaviaren till väntande mödrar kan bara ätas i begränsade mängder. I dessa produkter är ett överskott av retinol, och detta kan påverka fostrets utveckling negativt.

Läs också:hur man lagar pollock

Vad är användbar fisk för män

Pollock är ett måste-äta för människor som inte kan ge upp den dåliga rökvanan. Produkten minskar skadan som orsakas av nikotin i kroppen. En rik uppsättning spårelement ger korrekt muskelnäring och stärker skelettet. Därför rekommenderas fisk att äta före tung fysisk och psykisk stress.

Pollockrätter är ett bra förebyggande av impotens och sexuell svaghet.

Det höga halten jod och zink hjälper till att hålla reproduktionssystemet i tillfredsställande skick, säkerställer normal funktion av könskörtlarna.

Användbara egenskaper hos lever, pollock rogn

Pollocklever är mycket rik på vitamin A och essentiella fettsyror, så det rekommenderas att äta det för vitaminbrister, sköldkörtelproblem och närsynthet.

Pollock-rogn är icke-näringsrik och innehåller många vitaminer och mineraler. Dess användning hjälper till att återställa effektiviteten efter allvarlig sjukdom eller operation och fyller bristen på näringsämnen.

Dessa produkter kan vara skadliga endast vid överdriven konsumtion, allergier eller inflammation i matsmältningskanalen.

När du väljer konserver måste du läsa etiketterna noggrant på etiketten. Optimal sammansättning: lever, salt, peppar, vegetabilisk olja och lagerblad. Andra tillsatser kommer att vara överflödiga. Det är också önskvärt att produkten är gjord av färsk snarare än fryst fisk.

Pollock för barn: fördelar och skador

Barnens kropp kräver ett stort antal spårämnen, vitaminer och andra näringsämnen för att utveckla och utveckla sin fulla utveckling. De fördelaktiga egenskaperna hos pollockfisk uppfyller helt och hållet dessa krav.

Barn gillar vanligtvis inte fiskrätter, men pollockfiléer äts lätt. Det är skonsamt med en behaglig smak och en mild lukt.

Pollockkött anses vara allergivänligt, så det har använts som kompletterande livsmedel sedan 7 månader. För barn under 3 år räcker det att ge fileten en gång var sjunde dag.

Barn är bäst serverade fisk i form av ångkotletter eller köttbullar, kokta eller kokta. En hög koncentration av värdefulla element har en gynnsam effekt på ben, tänder, hår, hud och nervsystem.

Hur man lagar pollock för att bevara användbara egenskaper

Det är bäst att äta pollock i kokt eller kokt form och ånga det. Sådana metoder ökar inte kaloriinnehållet i produkten, så alla dietegenskaper bevaras fullt ut. En mängd olika rätter tillagas av en anbud, benfri filé. Det kan vara grytor, mellanmål, köttbullar, köttbullar, soppor, buljonger.

Pollockfilé kokas snabbt. Innan tillagningen skärs huvudet, fenorna, svansen från slaktkroppen, förslagen tas bort och skärs i delade bitar. Du kan köpa färdigfilé. I saltat vatten räcker det att koka det i 5-10 minuter.

Om smaken av fisken verkar färsk serveras skålen med varma såser, citronsaft eller örter. Under tillagningen kan produkten inte saltas.

Stekt pollock är inte den mest hälsosamma maträtten, men kaloriinnehållet är inte så högt - bara 127 kcal. Därför kan fisk ibland stekas, men servera den med kokta grönsaker eller en sallad med gröna.

För människors hälsa är pollock bäst för frukost eller lunch.Animaliska proteiner absorberas dåligt under nattens vila.

Välsmakande recept:pollock i ugnen

Kriterier för urval av färsk fisk

Fördelarna med fisk beror direkt på villkoren för dess underhåll, transport, lagring och efterlevnad av matlagningsreglerna. Du borde inte köpa fisk vid försäljning och kampanjer: på det här sättet används de ofta för att snabbt sälja inaktuella varor vars hållbarhet håller på att bli slut.

I många stormarknader och butiker säljs pollock fryst, så det finns risk för att betala en del av beloppet för is. Isskalet ska inte vara mer än 4% av fiskens vikt. Det är svårt att bestämma med ögat. Därför återstår det att köpa fisk regelbundet på olika ställen och, tina den, kontrollera hur mycket ren vikt som finns kvar. Således är det möjligt att identifiera butiker där köpare luras.

Fileten ska vara vit. Gulaktiga och rosa fläckar är oacceptabla. Lukten ska vara svag, trevlig, något söt.

Ibland är det bra att se fiskens sammansättning i förpackningen. Det bör bara finnas två ingredienser: fisk och vatten (is). Men ofta lurar tillverkare och lägger till en tredje komponent - E452 (polyfosfat), som rymmer mycket fukt. I ett sådant ispaket är som regel mer än fisk. Dessutom kan E452 orsaka svullnad och till och med provocera en hjärtattack hos personer med dålig hälsa. I europeiska länder är detta tillägg förbjudet medan vi är i listan över tillåtna.

Kontraindikationer och möjlig skada

Pollock gäller inte produkter som orsakar allergier, så allergiska reaktioner och individuell intolerans är sällsynta. Försiktighet behövs för personer som lider av högt blodtryck och magsår i mag-tarmkanalen, eftersom produkten innehåller mycket salt.

Ibland säljer de andra djuphavsfiskar i form av pollock. Pollock matar endast plankton, vilket förklarar dess fördelar och näringsvärde. Andra djuphavsarter matar av avfall i botten, så gravida och små barn bör inte äta sitt kött.

Det rekommenderas att äta fisk minst 2 gånger i veckan. Pollock tillåter dig att göra detta utan att skada på familjens plånbok.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: