Under de sovjetiska åren var en skål som pollock under marinaden särskilt populär. Idag har den tappat sin relevans och förgäves, eftersom det är lök- och morotmarinaden som betonar den ovanliga smaken av mjukt fisk.
Materialinnehåll:
Pollock under marinaden - ett klassiskt recept i en panna
Sådana fiskar som pollock kan alltid ses i hyllorna i våra butiker. Det är sant att många anser det som en andra klassens produkt på grund av dess neutrala smak och låga pris. Faktum är att fisk är rik på proteiner och vitaminer, särskilt i musklerna mycket jod, fosfor och kalium. Pollockkött är mjukt, det finns praktiskt taget inga ben i det och om du känner till ett beprövat recept kan du laga en mycket välsmakande och hälsosam maträtt.
ingredienser:
- pollock;
- två lökar;
- två morötter;
- ett glas gräddfil;
- h. l. vinäger (7%);
- två glas mjöl;
- olja, kryddor.
Tillagningsmetod:
- Förbered först marinaden. För att göra detta, stek lökarna i halvringar i en kastrull med solrosolja och tillsätt några morötter hackade på ett grovt rivjärn efter några minuter.
- När grönsakerna är lite mjukare, tillsätt salt och socker efter smak, häll gräddfil och vinäger. Dessutom bör ingredienserna spädas med vatten, så att marinaden visar sig vara saftig och inte bränd. Stek den i 10 - 15 minuter tills grönsakerna är helt kokta.
- Skär pollocken i bitar, rulla i mjöl blandat med salt och stek på båda sidor. För att göra köttet mjukt är det värt att lägga ut fisken under ett stängt lock.
- Lägg den färdiga fisken i en separat djup maträtt, fyll den med varm marinad och lämna den i 30 minuter så att köttet är väl genomblött.
Hur man lagar mat i ugnen
För älskare av fiskrätter kan receptet för matlagning av pollock under marinaden i ugnen vara ett av de mest älskade. Köttet är välsmakande och saftigt. Eftersom pollock är en kalorifattig produkt, kan den serveras till middag med kokt ris eller potatis.
ingredienser:
- tre slaktkroppar;
- lök;
- morötter;
- 100 ml tomatsås;
- socker, salt, peppar;
- laurbladblad;
- kvistar persilja.
Tillagningsmetod:
- Strimla löken i halva ringar och stek i en panna.
- Passera morötter genom ett grovt rivjärn och skicka till löken. Vi överför grönsakerna tills de är mjuka.
- Vi tar tomatsås, späd den med vatten i förhållandet 1: 1 och tillsätt den i pannan tillsammans med lagerblad, salt och peppar. Efter fem minuter kan du smaka på marinaden, tillsätt socker eller andra kryddor om det behövs.
- Lägg den hackade persiljan i marinaden, blanda och stäng av värmen.
- Vi klippte pollocken delvis, fördelar bitarna längs botten av tallriken och häll marinaden. Vi skickar skålen till ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Fler material:pollockfilérecept
Matlagning i en långsam spis
Många tror att bara erfarna kockar kan laga fisk skickligt. Men om du känner till ett beprövat recept och du har en långsam spis, kan du bli en sådan kock. Tack vare detta mirakel av teknik kan du inte bara förbereda en maträtt, utan också hålla friska ämnen i fisk.
ingredienser:
- två slaktkroppar;
- lök;
- två medelstora morötter;
- mjöl;
- sex matskedar ketchup;
- laurbladblad;
- tre ärter av kryddor;
- två matskedar äppelcidervinäger;
- salt, krydda för fisk;
- mjöl, smör.
Tillagningsmetod:
- Tillsätt salt och eventuell smaksättning för fisken till mjölet, blanda. Panerad fiskskivor och stek i olja tills den är lätt skorpad.
- Häll olja i multikokeskålen, ställ in "Baking" -läget och stek lökringarna. Tillsätt sedan morötter hackade på ett rivjärn.
- Separat förbereder vi marinad från ketchup, salt, vinäger och ett glas vatten.
- Sprid ovanpå grönsaksskivorna av rostad pollock, lägg laurbladet och krydda, fyll allt med marinad.
- Ställ in läget "Släckning" i 20 minuter och håll sedan 2/3 timmar i läget "Uppvärmning".
- Vi lägger den kylda färdiga skålen i kylen så att fisken är väl mättad.
Detta är intressant:hur man lagar pollock
Pollock med marinerad morot och lök med majonnäs
Braised pollock med grönsaker och majonnäs är mycket lätt att förbereda. Allt du behöver göra är att förbereda en liten ingredienslista och ta en djup panna eller stekpanna. Och för att göra skålen ännu smakligare, gnugga inte morötter på ett vanligt rivjärn utan på den som är avsedd för koreanska sallader.
ingredienser:
- två till tre slaktkroppar;
- två morötter;
- två lökar;
- ett glas majonnäs;
- kryddor, olja.
Tillagningsmetod:
- Värm oljan i en djup behållare och lägg fiskbitarna i den, som tidigare smaksattes med salt och peppar.
- Ovanpå lägger vi lök hackad i ringar och bildar sedan ett lager med rivna morötter.
- Häll majonnäs, täck skålen med ett lock och låt sjuda i 30 minuter.
Recept från Ilya Lazerson
Ilya Lazerson finns på listan över ledande ryska kulinariska specialister, är författare till många böcker och grundaren av sin egen kulinariska skola. Idag delar han sitt recept för att laga mat läcker fisk under marinaden.
ingredienser:
- ren pollockfilé;
- stor lök;
- tre medelstora morötter;
- två stjälkar av selleri;
- två matskedar socker;
- två matskedar tomatpuré;
- tre matskedar vinäger (6%);
- två lagerblad;
- tio ärter med svartpeppar;
- stekolja;
- mjöl för bröd.
Tillagningsmetod:
- Vi skär lök i halva ringar, och morötter och selleri - i remsor. Vi lägger grönsakerna i en skål.
- Vi lägger en djup stekpanna på elden, häll olja och sprider genast grönsakerna. Det är inte nödvändigt att förvärma oljan, eftersom produkterna bara borde värmas upp.
- Så snart grönsakerna har snubblat, lägger vi till två nypor salt, socker, och efter 10 minuter häller vi vatten för att helt täcka innehållet i pannan. Tillsätt tomatpuré, lagerblad, pepparkorn och vinäger.
- Låt ingredienserna koka i 5 minuter, varefter vi smakar marinaden. Tillsätt eventuellt salt, håll kompositionen i brand i ett par minuter och stäng av värmen. Det viktigaste är att grönsakerna i marinaden förblir krispiga, så att de behåller fler vitaminer, och det är mycket trevligare att äta dem.
- Skär fiskfiléen i små bitar, fyll i mjöl med en nypa salt och stek tills den är gyllenbrun.
- Längs ned en del av marinaden längst ner i det eldfasta brickan, lägg sedan ut fiskbitarna som vi fyller med den återstående marinaden ovanpå. Det viktigaste är att såsen fortfarande är varm, till och med varm - så den tränger igenom köttets tjocklek.
- Ta bort den kylda skålen över natten i kylen och servera nästa dag kallt.
Välsmakande recept:pollock i smeten
Med mjölk
Vid beredningen av fiskrätter används mjölk mycket ofta, eftersom det är en sådan ingrediens som låter dig göra mjukt och saftigt kött. Vi erbjuder också ett recept för fisk under marinaden med tillsats av mjölk.
ingredienser:
- pollock;
- tre morötter;
- två lökar;
- 350 ml mjölk;
- kryddor för fisk;
- vegetabilisk olja;
- mjöl för bröd.
Tillagningsmetod:
- Skär pollock i portionerade skivor, gnugga väl med kryddor och låt stå i en halvtimme.
- Strimla lök i halva ringar, tre morötter på ett medium rivjärn.
- I mjöl med tillsats av salt, bröd fisken och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
- Strö sedan pollock med lök, sprid morötter ovanpå, krydda allt med kryddor och häll mjölk.
- Täck skålen med ett lock och låt sjuda under låg värme i 30 minuter.
Ugnsmarinerad fisk med vin
Om du inte vet hur man lagar en läcker marinad för fisk, var noga med att notera följande recept. Grunden för marinaden är rött vin, vilket perfekt kompletterar smaken av fisk och ger skålen en utsökt doft.
ingredienser:
- pollockfilé;
- tre små morötter;
- 100 ml torrt rött vin;
- två matskedar tomatpuré;
- två lagerblad;
- mjöl och matolja;
- salt, peppar, örter.
Tillagningsmetod:
- I en kastrull med solrosolja, sprid finhackade lökar och rivna morötter, låt grilla grönsaker i 5 - 7 minuter.
- Tillsätt sedan lagerblad, salt, peppar och tomatpuré till dem. Rör om ingredienserna och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Häll sedan vinet och kok grönsakerna tills fukten förångas.
- Pollockbiffar med peppar, salt, rull i mjöl och stek lätt i en annan stekpanna.
- Lägg stekt fiskbitar i keramiska rätter och fyll dem med marinad. Vi lägger skålen i ugnen i 20 minuter, temperaturen är 180 grader.
Till skillnad från andra metoder för matlagning av fisk, kommer detta alternativ att kräva mer tid, men resultatet är värt det, eftersom pollock visar sig vara välsmakande. Och om du vill laga en doftande maträtt, lägg sedan lite muskot eller ingefära direkt i pannan medan du stekar fisken.
När kyckling och fläsk är trött är det dags att inkludera fisk i menyn. Pollock tillagad under marinaden är en underbar dieträtt. Saftigt, hjärtligt, välsmakande och, viktigast av allt, så lätt att förbereda!
