Minestrone är en sann klassiker av italiensk mat. En sådan grönsakssoppa blev förälskad inte bara för dess smak, utan också för att förbereda den. Det klassiska Minestrone-receptet tillhandahåller användning av ett stort antal grönsaker som måste skäras i identiska bitar - så att de inte förlorar sin form och bättre absorberar alla juicer.

Klassiskt recept

Många älskar italiensk mat på grund av de enkla och prisvärda ingredienserna som du kan laga läckra rätter. Ett av sådana kulinariska mästerverk är Minestrone grönsakssoppa.

ingredienser:

  • en lök och en morot;
  • en zucchini och paprika;
  • två stora potatis;
  • stor tomat;
  • två matskedar gröna ärtor;
  • en handfull pasta;
  • två stjälkar av selleri;
  • två vitlöksklyftor;
  • en skiva parmesan.

Tillagningsmetod:

  1. Skär morötter, lök, vitlök, peppar, zucchini, selleri och potatis i små kuber.
  2. Värm olivoljan i en kastrull, sprid löken och vitlök, passera tills den är transparent. Sedan sätter vi morötter, och så snart oljan ändrar färg, tillsätt selleri och peppar.
  3. Efter ett par minuter sprider du zucchinien och låter grönsaken sjuda i 20 minuter. Vi kryddar dem med kryddor och örter.
  4. Potatis kan stekas med grönsaker eller läggas i kokande vatten. Mängden vatten beror på hur tjock maträtten blir, men det är fullt möjligt att begränsa dig till en liter, högst halvannen.
  5. Vi flyttar grönsakerna i pannan, så snart grönsaksmassan kokar, häller gröna ärtor och skivor av tomatmassa.
  6. Det återstår att lägga ut pastan och koka soppan tills de är helt kokta.
  7. Minestrone kan serveras med en gång, besprutad med riven parmesan, men äkta italiensk soppa bör infunderas, så vi rekommenderar att du tål den till nästa dag.

Fler material:minestrone soppa recept

Med kött

Minestrone tillagas endast av grönsaker, men många gourmeter föreställer sig inte en maträtt utan kött. Därför, särskilt för dem erbjuder vi möjligheten att tillverka soppa med nötkött.

ingredienser:

  • 320 g nötkött;
  • ett halvt glas pasta;
  • konserverade bönor (burk);
  • två potatis;
  • en zucchini och paprika;
  • en lök och en morot;
  • två vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

  1. Vi tar en kastrull, helst med en tjock botten, och steker köttstyckena i den i olivolja.
  2. Först satte vi hackade lökar, sedan morötter, kuber potatis och zucchini, hackad paprika och rivna tomater. Glöm inte kryddor. Stuvgrönsaker i tio minuter.
  3. Efter att ha hällt bönor, häll vatten (kvantitet efter eget gottfinnande), lägg pastan efter fem minuter och kok Minestrone med kött tills pastan är helt kokt.
  4. Klä maträtten med krossad vitlök, serverad med parmesan.

Läs också:bönsoppa

I en långsam spis

En italiensk soppa som Minestrone är känd över hela världen. Det kombinerar harmoniskt alla ingredienser och skapar en unik smak. En sådan maträtt kommer säkert att uppskattas av din familj, särskilt om du lagar den i en långsam spis.

ingredienser:

  • ett halvt glas pasta;
  • tre stora tomater;
  • en burk bönor;
  • liten zucchini;
  • morot, lök;
  • petioler av selleri;
  • tre vitlöksklyftor;
  • persilja, torkade örter;
  • Parmesan för servering.

Tillagningsmetod:

  1. Häll olja i skålen med köksapparaten, värm upp den lite i "Stekning" -läge och stek den hackade löken tills den är transparent.
  2. Ta zucchini. Om huden är grov tar vi bort den och skär köttet i kuber. Lägg i en skål och strö över torkad oregano.
  3. Tomater kommer nästa. De måste också skalas och finhacka köttet med en kniv. Rör om med lök och zucchini, tillsätt lite vatten och fortsätt att laga.
  4. Skär selleri i tunna cirklar, kross vitlöksklyftan med en kniv och hacka fint, räta ut grönsakerna till resten av ingredienserna, ändra läget till "Stew" och koka i en halvtimme.
  5. Efter att ha somnat, bönor och pasta, tillsätt salt och peppar efter smak, fortsätt att laga mat i samma läge i ytterligare en halvtimme.
  6. Strö den beredda soppan med hackade örter och parmesan.

Minestrone från frysta grönsaker

Du kan laga italiensk grönsaksoppa när som helst på året, även på vintern från frysta blandningar.

Du kan hugga några av de kokta grönsakerna med en mixer och lämna den återstående halvan i bitar. Soppan blir mättad, tjock och ljus.

ingredienser:

  • 320 g frysta grönsaker (blandning);
  • lök;
  • tre vitlöksklyftor;
  • pasta;
  • ett halvt glas tomatpuré.

Tillagningsmetod:

  1. Värm oljan i en liten kastrull och lägg grönsaksblandningen i den.
  2. Tärka löken, vitlök i tunna tallrikar och tillsätt grönsakerna tillsammans med tomatpasta. Blanda och fortsätt att sjuda i 15 minuter.
  3. Tillsätt kryddor efter att ha hällt vatten. Så snart soppan börjar koka lägger du pasta eller ris. Stäng av ugnen efter tio minuter och ge skålen tid att brygga.
  4. Servera med örter och parmesanost.

Rökt italiensk grönsaksoppa

Minestrone betyder "enorm soppa", och för dess beredning behöver du många ingredienser, men de finns alla tillgängliga, och särskilt på sommaren.

Nu vill vi erbjuda ett recept på grönsakssoppa med rökt kött, vilket ger skålen en speciell smak.

ingredienser:

  • 120 g röda, vita och gröna bönor;
  • två stora tomater;
  • tre vitlöksklyftor;
  • två liter valfri buljong (vanligt vatten);
  • lök;
  • 320 g rökt brisket;
  • en massa basilika;
  • liten pasta;
  • h.en sked med torkade örter, örter.

Tillagningsmetod:

  1. Blötlägg bönorna och koka sedan. Om du vill påskynda tillagningsprocessen, ta konserverade bönor.
  2. Skär svansarna från strängbönorna, skär resten i små bitar.
  3. Vi tar bort huden från tomaterna, massan är också finhackad.
  4. Det återstår bara att finhacka löken, vitlök och skära brisket i skivor.
  5. Stek nu löken och brisket i en liten kastrull (för detta är det bättre att ta olivolja), lägg sedan bönorna (alla tre typerna) och tomater. Häll buljongen (vatten) och sjuda grönsakerna i 20 minuter.
  6. Tillsätt sedan pasta, torkade örter, salt och koka i fem minuter. Stäng av kaminen.
  7. Blanda den krossade vitlök, hackad basilika och persilja i skålen. Lägg kryddorna i soppan omedelbart innan servering.

Med grönkål och vita bönor

Minestronsoppa kan kokas med vita bönor och grönkål. Det visar sig vara en ganska original maträtt. Om du är intresserad av det här alternativet med grönsakssoppa, skriv ner receptet.

ingredienser:

  • en burk med vita bönor;
  • tre tomater;
  • lök;
  • två vitlöksklyftor;
  • två matskedar tomatpuré;
  • 380 g grönkål;
  • 0,5 tsk torkad timjan och röd paprika flingor.

Tillagningsmetod:

  1. I en kastrull värms du två matskedar olja (helst olivolja) och sauterad hackad lök och vitlök i den, smaksätt grönsakerna med salt och peppar.
  2. Så snart lökarna blir mjuka, lägg tomatpastan och lägg den hackade kålen, timjan och pepparflingorna efter en halv minut. Matlagning ytterligare två minuter.
  3. Sprid sedan bönorna tillsammans med hackade tomater och häll fyra glas vatten, låt det småkaka i 15 - 20 minuter.
  4. Server grönsaksoppa med parmesan.

Möjliga kokfel

Att förstöra Minestrone är nästan omöjligt om du använder kvalitetsprodukter. Men en sådan soppa är inte alltid idealisk. Använd våra tips för att undvika misstag.

  1. Trots att det finns recept på Minestrone med frysta grönsaker och konserverade bönor, tillagas en riktig soppa endast från färska grönsaker. Naturligtvis kan konservering och frysta ingredienser minska tiden vid kaminen, men de ändrar smaken på mat, och inte till det bättre. Ett undantag kan bara vara gröna ärtor.
  2. Lägg inte heller några buljongteringar i skålen - en sådan soppa tål inte någon "kemi". Endast torkade eller färska örter, som basilika, timjan, rosmarin etc.
  3. Var inte begränsad till en viss sammansättning av grönsaker för att göra soppa. Italienarna försöker använda dem så mycket som möjligt och i sortiment. Till exempel kan du lägga till pumpa, broccoli och till och med svamp i soppan.

Vi hoppas att nu vet du vilken läcker mat du kan skämma bort dina nära och kära under den varma sommaren. Laga italiensk soppa och servera med krutonger, stekt bröd, ost och örter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: