Italiensk grönsaksoppa är ett populärt lunchalternativ i italienska familjer. Dess sammansättning innehåller alltid många ingredienser, vilket gör smaken på skålen unik. De bästa recepten från Minestrone samlas i denna samling.
Materialinnehåll:
Klassiskt italiensk Minestrone soppa recept
Ingredienser: 320 g zucchini, 120 g potatis, paprika och lök, 200 g tomater, 80 g morötter, 60 g tomatpuré, vitlöksklyftan, 30 g hård ost, 7 stora matskedar olivolja, 1,3 l skalad vatten, salt.
- Alla deklarerade grönsaker läggs ut i en stekpanna med uppvärmd olivolja i sin tur för stekning. Först är det slumpvis hackade morötter och lök. Sedan - paprika och vitlök. Små hackade grönsaker anses vara mer lämpade för Minestrone. De sista bitarna av tomat utan hud och zucchini läggs i pannan.
- När alla listade ingredienser är stekt kan du överföra dem till pannan och hälla salt och kallt vatten.
- Efter kokning av vätskan skickas potatisstänger till den. Tillagningen varar 17 till 20 minuter.
- En del av de beredda grönsakerna avlägsnas med en slitssked. Resten mosas med en handbländare. Hela ingredienserna återförs till pannan.
Enligt det klassiska Minestrone-receptet serveras skålen med tomatpuré och finrivad ost.
I en långsam spis
Ingredienser: 230 g nötkött, 3 medelstora potatis, en stjälk av selleri, bitar av morötter och lök, 2 st. rovor, 160 g kål, liten zucchini, ett halvt gäng färska örter, blandning av paprika, 5 - 6 färska svampar, salt.
- I mitten av glödlampan görs ett snitt tvärs, varefter det läggs ut i skålen i den elektriska panelen.
- Kålrot skalas och skärs i remsor, morötter - fjärdedelar, potatis och zucchini - kuber, svamp - skivor. Kålen hackas fint och selleri stjälkar helt enkelt i flera delar.
- Vidare flyttas alla grönsaker helt enkelt till långsam spis och hela köttstycket läggs på toppen.
- Produkter fylls med vatten.
- Minestronsoppa tillagas i lämpligt läge i 60 - 70 minuter.
Kött extraheras från den färdiga skålen, skärs i bitar och återförs tillbaka. Salt, paprika, hackade greener läggs till soppan. Behandlingen lämnas i ytterligare 5 minuter vid uppvärmning.
Genoa
Ingredienser: 2 l vegetabilisk buljong, 90 g pasta (pasta), 1 st. lök, morötter, selleri (stjälk), potatis, tomater och zucchini, 90 g gröna ärtor och gröna bönor, 60 g rosenkål, gräslök, 3 msk. l. olivolja, 60 g parmesan, salt.
- Finhackad vitlök, lök, morötter och en selleri stjälk i olivolja.
- Grönsaker överförs till en kastrull och hälls med saltbuljong. Skivor potatis läggs till dem. Massan kokas i 15 - 17 minuter från kokningstillfället.
- De återstående hackade grönsakerna, ärtor, bönor och pasta tillsätts. Tillagningen fortsätter tills alla komponenter är redo.
Vid behov saltas soppan, strö med riven parmesan och serveras vid bordet.
Minestrone med Chorizo
Ingredienser: 40 g pasta, 60 g chorizo (korv), 50 g paprika, rotselleri, aubergine, zucchini, champignon, gröna bönor, morötter, purjolök och vita bönor, 6 st. körsbär, 1 liter kycklingbestånd, Pestosås, salt, några blad med mörk basilika.
- Vita bönor blötläggs i kallt vatten på kvällen.
- Alla deklarerade grönsaker är skalade, tvättade och medelstora. Rotselleri är helt enkelt uppdelat i flera delar.
- I pannan stektes de beredda ingredienserna först tills de är ljusbruna och hälls sedan med en liten mängd buljong och stuvas i 20 - 25 minuter.
- Korv skärs så tunt som möjligt och läggs ut till grönsaker.
- Den buljong som kokades flyttar innehållet i pannan och körsbäret utan hud. Särskilt kokta 3 - 4 minuter gröna bönor tillsätts där. Soppa kokas i ungefär en halvtimme, saltad efter smak.
Servera varmt med pestosås och färska basilikablad.
Alternativ med grönkål och vita bönor
Ingredienser: 2 burkar konserverade vita bönor, olivolja, medium lök, 2 vitlöksklyftor, salt, 2 msk. l. tomatpuré, 420 g grönkål, 1 \ 2 tsk. torkad timjan, så mycket röd paprika-flingor, ett kilo hackade tomater.
- Olivolja värms upp i en stor tjockväggig panna. Först stekas lök och vitlök på den. Salt och smaksättningsmedel tillsätts omedelbart till grönsakerna.
- En pasta med tomater läggs ut på en redan mjuk lök och stekningen fortsätter i ytterligare en halv minut.
- Därefter går slav in i pannan.
- Efter 4 - 6 minuters kokning tillsätts bönor utan vätska, hackade tomater och 4 glas vatten.
- Soppan kokas upp, saltas, elden reduceras under den och skålen kokas i 12-14 minuter.
Klar Minestrone med bönor serveras till middag med riven parmesan.
Fancy Minestrone soppa med pasta
Ingredienser: 2 st. zucchini, squash (2 st.), 230 g porcini svamp, olivolja, 2 morötter, lök, 3 selleri stjälkar, 8 koppar kycklingbuljong, 2 burkar vita bönor (konserverad mat), en kopp pasta, en kopp gröna bönor, en burk tomater i sin egen juice, salt, 1/3 liten. skedar gurkmeja, parmesan.
Läs också:minestronsoppa
- Zucchini, squash och lök skärs i tärningar. Svamp - i 4 delar. Morötter och selleri - slumpmässigt. Svamp, zucchini och squash besprutas med salt, vattnas med olivolja, fördelas på en bakplåt och bakas i 8 - 9 minuter.
- Strimlad lök, selleri och morötter stekas i uppvärmd olivolja i en panna i 3-4 minuter. Buljongen hälls i ingredienserna och kokas.
- Efter 10 minuter läggs två typer av bönor (konserverad för tvättad). Pasta läggs till.
- Efter ytterligare 6 minuter smälter konserverade tomater ut med vätska, salt och gurkmeja.
- Produkter fylls med buljong, bakade komponenter överförs till dem. Vid behov kan mängden vätska ökas. Efter ytterligare 7 - 8 minuter är soppan helt klar.
En behandling serveras med tunna skivor parmesan och hemlagat bröd.
Fryst grönsakssoppa
Ingredienser: 340 g mexikansk fryst grönsaksmix (med morötter, majs, ärtor, gröna bönor och paprika), lök, 90 g liten pasta, kryddor, bordsalt.
- I en stekpanna på allt förvärmt fett (det är bäst att använda högkvalitativ olivolja) är grönsaksblandningen stekt. Det behöver inte tinas i förväg.
- Lökar skärs i små kuber. Färsk vitlök kan också användas för att smaka.
- När grönsaksblandningen i kastrullen mjuknar läggs bitar av lök och vitlök ut på den. Ingredienser stuvas tillsammans tills de mjukas. Ibland blandas massan med en bred sked.
- Efter 15 minuter kan du hälla rätt mängd vatten till grönsakerna. Massan saltas och kokas över en minimal värme i 12-14 minuter.
- Hälften av de beredda grönsakerna extraheras från grytan. Den återstående blandningen mosas. Hela grönsaker återförs till soppan och pasta tillsätts.
Efter ytterligare 5 minuter avlägsnas den italienska grönsakssoppan från kaminen och får bryggas. Det serveras till middag med färska örter.
Grön soppa a la Minestrone
Ingredienser: lök, morot, halv zucchini, 3 msk. l. hackade gröna bönor, 180 g spenat, en burk vita konserverade bönor, 650 ml kyckling, olivolja, torr vitlök, salt.
- Oljan värms upp i en stekpanna, rivna morötter och små lökbitar stekas på den. Gröna bönor läggs till. Rost långsamt ingredienserna i 3 till 4 minuter.
- Kuber av zucchini hälls i pannan. Matlagning med ofta omrörning fortsätter tills den är mjuk.
- Innehållet i behållaren läggs ut i kokande saltad buljong. Spenat och tvättade konserverade bönor går dit.
- Soppan ska koka ett par minuter.
Färdiga godbitar med finrivad ost serveras.
Med rökt kött
Ingredienser: 2 liter vegetabilisk buljong, 130 g vita, röda och gröna bönor, 2 tomater, 4 vitlöksklyftor, lök, 320 g rökt brisket, 80 g liten pasta, ett gäng färsk basilika, salt, nymalet svartpeppar, torkade aromatiska örter.
- Bönor blötläggs i flera timmar i kallt vatten och kokas sedan tills de är mjuka.
- Tomater skalas med kokande vatten, huden tas bort från dem. Grönsaker skärs i små bitar.
- Strängbönor tar bort svansen och skärs i små bitar.
- Glödlampan tvättas och skärs i kuber. Bröst - medelstora skivor.
- Köttet stekas i en kastrull med lök tills det är gyllentbrunt.
- Tre typer av bönor, såväl som tomater, skickas till pannan. Buljongen hälls på toppen så att den täcker ingredienserna helt.
- Stuv tillsammans i 20 till 25 minuter.
- Pannans innehåll hälls i pannan. Pasta, aromatiska örter, svartpeppar, hackad basilika, salt och krossad vitlök flyttar dit. Tillsätt vid behov lite mer buljong eller vatten.
Soppa kokas tills pastaen är kokad och serveras vid bordet.
Hemligheter och trick för matlagning
Kryddor är viktiga ingredienser i soppan i fråga. Du kan använda vilken som helst efter din smak.
Bäst lämpad för denna maträtt är basilika, rosmarin, oregano och timjan.
För rikedom kan du lägga till både liten pasta och ris i skålen. Stekt skinka och / eller kött, samt riven ost, kommer att göra det ännu tjockare och mer aptitretande.
Grönsaker för Minestrone bör mycket långsamt försvinna i en stekpanna tills de är mjuka, så att deras smak maximalt avslöjas. För att göra detta stekas de i olivolja vid den långsammaste elden.
