Mandelmjöl, till skillnad från vanligt vete, har en syrlig kryddig smak. Det gör fantastiska desserter och bakverk. Du kan laga sådant mjöl hemma, och vi kommer att berätta hur du gör det.

Mandelmjöl - hur gör man det hemma?

Huvudprodukten är mandelmutter. Mängden kommer från vad du ska laga och hur mycket mjöl du kan behöva.

Hur man gör mandelmjöl:

  1. Först måste du ta bort skalet.
  2. Tvätta muttrarna under kranen, överför dem till en djup skål och häll kallt kokande vatten.
  3. Efter 5 minuter dränerar du vattnet och tar bort den tunna skalet från de heta nötterna.
  4. Vi värmer pannan på kaminen, laddar muttrarna där och kokar i 2 minuter. Diskens yta ska vara torr. Rör mandlarna ständigt så att de inte bränner. Låt pannan svalna.
  5. Stäng dem i frysen i 20 minuter.
  6. Slip muttrar i en kaffekvarn eller mixer. Mala det tillsammans med pulveriserat socker för att förhindra att framtida mjöl sticker ihop.
  7. Ladda handfull nötter i flera tillvägagångssätt. Slå på mixern i 30 sekunder.
  8. Häll det resulterande mjölet genom en sil. Slipa de återstående bitarna i sikten.
  9. Det är bättre att skörda mjöl i förväg och förvara i burkar.

Mandelmjölkakor: recept

Försök att lägga mandelmjöl till ditt hemlagade kakarecept, så kommer du att känna hur smaken omedelbart förändras, blir förfinad och öm.

Franska makronkakor

Du behöver:

  • vitt socker - 80 g;
  • mandlar - 130 gr;
  • två ägg;
  • vaniljesocker - 40 gr;
  • salt - 5 gr.

Matlagning i steg:

  1. Förbered mandlarna enligt ovanstående instruktioner. Slipa det i mjöl utan klumpar.
  2. Häll ekorrarna i en separat skål, häll salt på dem. Pisk massan med tillsats av granulerat socker tills det är helt upplöst. Häll sedan vaniljesocker och bearbeta blandningen tills fasta toppar bildas.
  3. Häll mandelmjöl och blanda och se till att skummet inte sätter sig
  4. Den resulterande degen delas upp i tre delar. Vi kommer att förbereda matfärger i två färger.
  5. Häll blå färg till den första skålen med degen, röd till den andra, och torka kakao till den tredje.
  6. Vi samlar in degen i olika färger i konfektyrsprutan och pressar den på en bakplåt täckt med pergament. Det borde vara lite runt. Vi fyller dem med hela bakplåten.
  7. Värm ugnen ordentligt, stäng sedan av den och lägg kakorna i den i en halvtimme.
  8. Kombinera cuverturen med vispad grädde och stäng i kylen i 30 minuter.
  9. Lägg en annan på en färgad runda av deg, placera ett lager fyllning mellan dem.
  10. Den mest utsökta och vackra efterrätten är klar. Ha en trevlig tesfest.

Havregryn bakverk

Sådana kakor är särskilt trevliga att äta vid frukosten, tvättas med mjölk eller kefir.

Huvudprodukter:

  • salt - 6 g;
  • ett ägg;
  • en bit smör - 170 g;
  • mandlar - 10 gr;
  • bakpulver för deg - 5 gr;
  • havreflingor - 190 gr;
  • mandelmjöl - 100 gr;
  • brunt socker - 70 gr.

Hur man gör mandelkakor:

  1. Slipa 140 gram havregryn i en mixerskål. Vi kommer att använda resten som helhet.
  2. Vi kombinerar mandelmjöl, salt, krossad havregryn och brunt socker i en skål.
  3. Häll kycklingägget och överför en bit smält smör. Vi bildar degen från blandningen.
  4. Häll hela flingor och blanda.
  5. Vi sprider bollarna av degen på ett bakpapper som sprids på en bakplatta med en sked.
  6. Press mandlar i varje cookie.
  7. Grädda i 25 minuter i en ugn som värms upp till en temperatur på 170 grader.
  8. Vi kyler delikatessen och serverar den vid bordet.

Hur man gör Amaretti-kakor

Denna efterrätt är det perfekta komplementet till aromatisk kaffe till frukost.

Receptets sammansättning:

  • hackade mandlar - 390 gr;
  • tre kycklingproteiner;
  • socker - 80 gr.

Steg för steg matlagning:

  1. Vi slår på ugnen i förväg, låt den värmas upp till 150 grader.
  2. Täck bakplåten med bakpapper
  3. I en matprocessor förvandlar vi skalade mandlar till mjöl.
  4. Häll socker i det och slip det i 15 sekunder.
  5. Tillsätt äggvita och fortsätt att slå tills en mjuk deg bildas.
  6. Häll ut degen med en tesked och lägg den på pergament för bakning.
  7. Tillaga kakor i ugnen i 25 minuter.
  8. Kyl desserten och server den till te.

Läcker honungbit

Du behöver:

  • en nypa salt;
  • sesamfrön - 35 gr;
  • mandelmjöl - 0,15 kg;
  • valnötpasta - 100 gr;
  • bakpulverdeg - 3 gr;
  • honung - 125 gr.

Steg för steg instruktioner:

  1. Vi kombinerar salt, mandelmjöl och bakpulver i en rymlig skål.
  2. Häll honung i en separat skål och lägg till nötspasten, blanda.
  3. Kombinera nu innehållet i båda skålarna och bland blandningen först med en gaffel.
  4. En tjock, mjuk deg bör bildas.
  5. Riv i degen från kolobok i små bitar och bild små bollar ur dem, inte mer än en valnöt.
  6. Häll sesamfrön och rulla degprodukter i en tefat.
  7. Vi sprider den på ytan av pergamentet. Vi plattar var och en av dem med botten av koppen upptill till en tjocklek på 0,5 cm.
  8. Vi bakar i ugnen, uppvärmd till en temperatur på 170 grader 15 minuter.
  9. Ta dem försiktigt från bakplåten på tallrikar och servera till kyld te. Bon aptit!

Mandel choklad chip cookie

Produktlista:

  • vatten - 18 ml;
  • florsocker - 310 g;
  • mörk choklad - 100 g;
  • äggvita - 4 st .;
  • torrt lösligt kaffe - 7 g;
  • skalade mandlar - 130 gr;
  • vetemjöl - 50 gr;
  • kakaopulver - 200 gr.

Matlagning steg för steg:

  1. Häll ekorrarna i skålen och vänd dem till skum med en mixer.
  2. Häll sockerpulver till proteinerna genom en sil, blanda.
  3. Vi kombinerar i en separat skål kakao, vete mjöl, torrt kaffe, häll vatten och blanda massan med en mixer i cirka 5 minuter.
  4. Slip bitar av choklad och skalade mandlar i en mixer eller i en matprocessor.
  5. Kombinera proteinerna, en blandning av kakao och malda mandlar i en vanlig skål och blanda.
  6. Vi sprider en tesked av en klump av den resulterande bakplåten. Täck bakplåten med bakpapper.
  7. Det återstår att baka dem i en ugn som värms upp till 180 grader i 15 minuter.

Svampkaka för mandelmjöl

Mandelmjöl ger degen en delikat, mild smak och en utsökt doft. Svampkakor är lätta och luftiga.

Vad du behöver ta:

  • bakpulver för deg - 10 gr;
  • 10 kycklinggulor;
  • vanillin - 1 g;
  • socker - 105 gr;
  • stärkelse - majs - 85 gr;
  • mandelmjöl - 65 gr;
  • sju proteiner;
  • vetemjöl - 85 g;
  • vegetabilisk olja - 60 ml;
  • varmt vatten - 30 ml;
  • socker - 120 g;
  • salt - 2 gr.

Hur man gör mandelmjöl kex:

  1. Häll 120 gram granulerat socker i äggulorna och slå dem. Tillsätt vatten, olja och vanilj.
  2. Fortsätt vispa tills en tjock massa bildas.
  3. Kombinera stärkelse, mandel- och vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
  4. Tillsätt bulkblandningen till äggulan. Blanda allt.
  5. Häll salt i äggvita och skaka med en mixer. Häll 105 gram socker och fortsätt att bearbeta proteiner tills starka toppar.
  6. Kombinera gradvis massan av äggulor med proteiner.
  7. Smörj bakpapper med smör och täck det med en bakplatta.
  8. Häll den resulterande luftdeigen i en form och lägg den i en förvärmd ugn.
  9. Bakningstid - 40 minuter. Ugns temperatur är 170 grader.
  10. Vi lägger den färdiga kexen i kylen i 5 timmar. Efter det kan du göra en tårta eller kakor ur den. Ha en trevlig tesfest!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: