Den som säger att det är fullt möjligt att leva utan musslor - förberedde dem inte korrekt. Små blötdjur har inte bara en fantastisk smak, utan också många användbara egenskaper. Och om du lagar musslor i en krämig sås som betonar deras piquancy, då kommer dessa sänkor att bli vanliga gäster i ditt kök.
Musslor kombineras perfekt med vitt vin (helst torrt), lättöl och druvsaft.
Materialinnehåll:
Klassiskt musslorrecept i krämig sås
Det tar väldigt lite tid att laga musslor i en mild krämig sås. Detta recept, trots dess enkelhet, kommer att glädja matens utmärkta smak.
Du behöver:
- 300 g tinade blötdjur;
- 1 medium lökhuvud (skallott kan tas);
- 200 g grädde;
- alla greener (dill, basilika, persilja);
- 50 g smör för stekning;
- salt, peppar (röd, svart) efter smak.
För receptet är både skalade musslor och skaldjur i skal lämpliga.
Steg för steg instruktioner:
- Skölj upp tinade musslor med en stark ström av rinnande vatten för att förhindra att sand tränger in i den färdiga skålen.
- Hacka löken i kuber eller skär i halva ringar.
- Häll löken i en förvärmd panna och stek den tills den blir transparent och blir gyllene.
- Lägg musslorna i pannan. Stek högst 1 minut.
- Häll grädden i pannan. Krydda med salt och peppar. Släck tills vätskan har smält och lätt förtjockats.
- Lägg gröna till en kokande maträtt och stäng av ugnen.
Servera musslorna i en krämig sås på tallrikarna till middagsbordet.
Matlagning med ost
Ett av de mest välsmakande sätten att laga skaldjur är musslor med ost.
Du behöver:
- tinade musslor - 300 g;
- stort lökhuvud - 1 st .;
- grädde med ett fettinnehåll på 10-20% - 250 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- ost - 100 g;
- gröna (basilika, persilja, dill);
- oljekl. - 100 g;
- mjöl - 50 g;
- salt, peppar.
Steg för steg instruktioner:
- Skölj musslorna i rinnande vatten. Slip lök, vitlök och örter. Riv osten.
- Lök, förvärmd med 50 g olja, lägg lök, stek till en behaglig gyllene färg. Placera musslor och vitlök i samma behållare. Krydda med salt och peppar. Stek i högst 1 minut.
- Värm de återstående 50 g oljan i en kastrull. Häll mjöl där och stek lätt. Häll grädden i en kastrull, häll gröna och ost. Värm till koka så att osten smälter. Ta bort grytpan från värmen.
- Häll den kokta såsen i en kastrull med musslor. Lägg ut 1-2 i ungefär en minut.
Ordna fatet i serverings tallrikar och servera.
Matlagningsteknologi med pasta
Pasta med musslor är en maträtt som kom till oss från Medelhavet. Denna fullfjädrade huvudrätt går bra med vitt vin.
Du behöver:
- 500 g rå musslor;
- 400 g spaghetti;
- 200 g hård ost;
- 4 vitlöksklyftor;
- 200 ml grädde;
- 50 g smör;
- peppar och salt efter smak.
Steg för steg instruktioner:
- Tina musslor i en liten kastrull. Täck behållaren. Sätt på en tillräckligt stark eld. Vänta tills sänkorna öppnas.
- Tappa musslorna i en separat skål. Gratis skaldjur från skal.
- Koka spaghetti till alldente tillstånd (kok en minut mindre än vad som anges på förpackningen så att de är något hårda inuti). Luta i en durkslag, tillsätt lite smör så att de inte fastnar ihop.
- Lägg olja på en förvärmd panna. När den smälter, lägg till vitlöken något krossad med en kniv. När huvuden blir bruna - ta bort dem från diskarna.
- Och lägg skalade musslor där. Häll den återstående saft efter rengöring i dem när de är lite uppvärmda. Koka tills vätskan kokas i hälften.
- Häll grädden i en kastrull, tillsätt salt och peppar. Koka upp, koka i 2-3 minuter.
- Lägg spaghetti till musslorna utan att ta bort det från värmen. Tillsätt ost riven på ett grovt rivjärn. Rör om, täck och håll på låg värme i ytterligare 2-3 minuter.
Skålen är klar att serveras.
Musslor i en krämig vitlökssås
Denna anbudskål med vassa vitlöknoter kan serveras i en djup kopp, som den viktigaste.
Du behöver:
- musslor i skal - 1 kg;
- stora vitlökhuvuden - 4-5 st .;
- oljeavlopp. - 60 g;
- grädde - 200 ml;
- lite salt och peppar efter smak;
- färska örter (persilja, dill, basilika).
Steg för steg instruktioner:
- Utsätt de frysta diskorna till en långsam avfrostning i kylen, skölj sedan noggrant med rinnande vatten och torka dessutom med en hård svamp för att utesluta förekomsten av sand i skålen. Skölj igen med vatten.
- Finhacka eller krossa vitlök med en vitlökskvisare.
- Värm smör i en kastrull och stek sedan lätt vitlök i den.
- Lägg musslor i samma behållare. Stek i en kort tid, 4-5 minuter, så att skalen öppnas.
- Häll musslorna med grädde, salt, tillsätt peppar och örter. Täck stekpannan med ett lock. Ljuta i cirka 10 minuter tills grädden blir tjockare.
Som sidodisk för musslorna kan du servera ris eller kokta grönsaker. Musslor i en krämig vitlökssås är lika bra, både varma och kalla.
Med tillsats av tomater
Stora tomater är lämpliga för denna maträtt. De måste rengöras efter att ha hållit det i 1-2 minuter i kokande vatten.
Du behöver:
- skalade musslor - 200-250 g;
- lök - 1 medelstora huvud;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- tomater - 2 st. stora, eller 8-10 st. körsbär;
- grädde med 10% fettinnehåll - 200 ml;
- alla gröna (persilja, dill);
- olja - 100 g;
- att smaka salt och peppar.
Steg för steg instruktioner:
- Hacka löken, raspa vitlök fint. Tärna tomaterna. Finhacka greenerna.
- Stek vitlök och lök till en behaglig gyllene färg i en stekpanna med smör. Lägg musslor i pannan. Stek i 1 minut.
- Sätt tomaterna på musslorna. Leka i ca 8-10 minuter. Salt, peppar.
- Häll grädden, låt sjuda innan grädden förtjockas något.
- Lägg till greener. Ta bort skålen från värmen.
Musslor med tomater kombineras med ris.
Ugnsstil mjuka musslor i skal
Bakade rätter ser bra ut på festbordet. Lär dig hur man lagar musslor i ugnen i det här receptet.
Du behöver:
- oskalade musslor - 300 g;
- lök - 1 medelhuvud;
- stor vitlök - 3-4 kryddnejlikor
- hård ost - 100 g;
- grädde 10-20% - 200 ml;
- oljeavlopp. - 50 g;
- att smaka salt och peppar.
Steg för steg instruktioner:
- Häll vatten i en kastrull, koka upp, häll musslor. Stäng locket, koka i 3-4 minuter och ta sedan ut behållaren från kaminen. Vi tappar vattnet. Ta bort det övre skalet med musslor. Vi sprider halvorna med musslor på en bakplåt, oljade.
- Slip lök, vitlök. Riv osten.
- Laga såsen. Stek löken med vitlök i en stekpanna uppvärmd med olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt grädde. Vi kokar tills grädden är lite förtjockad. Salt, peppar.
- Häll såsen på en bakplåt i en mussla. Täck med folie och lägg i ugnen förvärmd till 180 grader i 5 minuter.
- Ta bort folien. Strö på ost och sätt igen i ugnen i cirka 10 minuter.
Musslor är redo. De läggs ut på tallrikar och serveras på bordet. Skaldjur kommer lätt ut ur skalen. Bon aptit!
