Musslor i en krämig vitlökssås med ost har en rik smak och arom av grädde. Fisk och skaldjur, täckt med en gyllenostskorpa, väcker aptit och kan serveras med en sida eller som en separat maträtt.
Materialinnehåll:
Ugnsbakade musslor i krämig vitlökssås
Musslor kokta i en ugn med grädde och vitlök är mycket öm och välsmakande. Receptet för matlagning är ganska enkelt och tar inte mycket tid.
Du behöver:
- 500 g frysta musslor utan skal;
- 100 g ost;
- 1,5 koppar fettgrädde;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 lök.
Steg för steg matlagning:
- Afrimning musslor. Detta görs bäst på ett naturligt sätt. Men om tiden är begränsad, använd en mikrovågsugn. Efter tining måste de tvättas och kastas i en durkslag för att ta bort överskott av vätska.
- Hacka lök och örter separat.
- I en kastrull med tjocka väggar, värm först olivolja, tillsätt 2 msk efter några minuter. l. krämig motsvarighet. Stek löken tills oljan har kokt tills en trevlig nyans visas.
- Blanda lök med grädde färdig och koka. Tillsätt hackad vitlök, örter och kryddor.
- Vi sprider i en djup bakform, musslor i ett lager, häll i den färdiga såsen och gnuggar osten på toppen.
- Stek i en förvärmd ugn i 20 minuter.
Musslor i krämig vitlökssås med spaghetti kommer att gå bra. Den harmoniska smaken av dessa rätter betonas bäst av torrt vitt vin.
Med italienska örter
Aromen av italienska örter som oregano, salta, basilika, vitlök och lök passar bra med den ursprungliga italienska maträtten - spaghetti, pasta eller pasta.
Du behöver:
- 600 g skalade musslor;
- 200 ml grädde;
- 2 lökar;
- 20 g färsk basilika;
- 3 vitlöksklyftor;
- 10 g torkade italienska örter.
Steg för steg matlagning:
- Tina musslor vid rumstemperatur, skölj och lägg på en pappershandduk för att ta bort överskott av vätska.
- Finhacka basilika.
- Skala och skär löken i små kuber.
- Pressa ut vitlöken något med en kniv så att vitlöksaromen verkar ljusare.
- Smält 50 g smör i en kastrull och tillsätt sedan lika mycket oliv.
- Stek sedan lökarna tills en ljusguldbrun skorpa visas.
- Häll i grädden, blanda och koka på låg värme. Låt koka högst 2 minuter.
- Rör grädden bort från elden med kryddor, basilika och vitlök. Krydda med salt och peppar.
- Lägg musslorna i en värmebeständig form och häll över den kokta såsen.
- Täck med folie och stek i en förvärmd ugn.
- Efter 10 minuter tar du bort folien och bakar musslorna i ytterligare 5 minuter.
Servera musslorna varma. Sås, som förblev i form, kan du hälla sidodisken.
Vitt vin recept
Musslor i krämig vinsås har en ädel "restaurang" -smak. Citronskal, persilja och vitlök ger skålen en liten pikanti. När du väljer och köper skaldjur bör särskild uppmärksamhet ägnas åt deras kvalitet. Så att smaken på de färdiga musslorna inte bortskämd, bör de inte innehålla sand eller alger.
Du behöver:
- 500 g frysta kokta musslor;
- 150 ml vitt vin (helst halvsöt);
- 100 ml kräm med låg fetthalt (10%);
- 1 medium lök;
- 1 citron;
- 0,5 huvuden vitlök;
- ett halvt gäng persilja.
Steg för steg matlagning:
- Häll kokande vatten över dem för att tina upp musslor och låt stå i 15-20 minuter. Efter denna tid dränerar du vattnet och skölj ordentligt under kranen.
- Hacka persiljan med en kniv.
- Skär vitlök och lök i små kuber.
- Riv citronskalan för att få det plötsliga.
- Stek vitlök, persilja och lök i smält smör tills de är mjuka.
- Rör om med musslor, häll i vitt vin. Receptet använder redan kokta musslor, så det räcker med att koka upp dem.
- Så snart musslorna i pannan börjar koka, tillsätt citronskal, grädde och peppar. Tillsätt mycket lite salt, eftersom alla ingredienser som anges i receptet har en uttalad, rik smak.
- Koka innehållet i pannan igen, minska sedan värmen och sjuda i 2 minuter.
Denna maträtt serveras bäst omedelbart i portionerade tallrikar med bröd, rostat bröd och eventuell grönsaksallad.
Matlagning med tomater
Tack vare tillsatsen av tomat eller tomatpasta, visar det sig att musslasrätten är välsmakande och tillfredsställande.
Du behöver:
- 500 g musslor i blad;
- 150 g tomatpuré (eller 1 stor tomat);
- 1 vitlöksklyftan;
- 100 ml torrt vitt vin;
- 100 ml mineralvatten;
- 2 msk. l. färsk basilika.
Steg för steg matlagning:
- Värm en bit smör eller ghee och stek vitlök, skivad i tunna plattor.
- Häll torrt vitt vin och mineralvatten, koka upp.
- Tillsätt tomatpuré eller tärnad tomat. Blanda massan, salt, peppar. För att göra smaken mer uttalad kan du lägga till lite mer peppar än vanligt.
- Tillsätt hackad basilika efter 1-2 minuter och blanda.
- Koka upp stängda musslor i 5 minuter. Endast sänkor som har öppnats under denna tid kommer att gå till matlagning. Det är bättre att bli av med resten, produkten kan bli bortskämd.
- Efter några minuter, blanda allt med musslor i en kastrull, täck och låt sjuda i 10 minuter.
- Lägg den beredda skaldjuren i en stor djup tallrik och häll generöst såsen.
Om så önskas kan du använda deras skalade motsvarighet istället för musslor i skal. Och byt ut mineralvatten med låg fetthaltig grädde. Detta tillagningsalternativ är att föredra när man serverar med spaghetti.
Musselskal med gräddost
Den ursprungliga maträtten är annorlunda genom att varje skal är separat fylld med krämig vitlökssås. Denna presentation ser spektakulär ut och kommer att tjäna som en dekoration för varje högtid.
Du behöver:
- 12 oskalade musslor;
- 10 g ost;
- 100 g smör;
- 2 stora kalkfrukter;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 gäng persilja;
- 3 kvistar timjan.
Steg för steg matlagning:
- Skär försiktigt mussla köttet från skalen med en vass kniv.
- Skölj noggrant tomma halvor på båda sidor. Torka rena skal på en handduk.
- Hacka persiljan mycket fint.
- För vitlök genom en press eller en vitlökpressare.
- Blanda två typer av smör i en metall- eller glasskål till en enhetlig konsistens - smör och 5 msk. l. olivolja.
- Tillsätt limesaft, persilja, vitlök och timjan i blandningen av oljor. Blanda allt noggrant och glöm inte salt och peppar.
- Ordna musslingskött i skalen beroende på storlek. Börja med en tesked oljesås och sprida den jämnt över hela ytan.
- Lägg ”båtarna” på en bakplåt så att de är stabila. Juice som visas under bakningen bör inte läcka ut ur dem. En bakplåt med en ribbad yta kommer att vara mest bekväm. Om detta inte visar sig, kan du lägga trägrillpinnar under varje skal. Denna åtgärd kommer också att ge "båtarna" stabilitet.
- Riv osten på ett fint rivjärn och lägg på varje mussla.
- För att lägga en subtil aroma till bakplåten mellan skalen, lägg timiangrenarna.
- Grädda i ugnen på toppnivån vid 180 grader i högst 8 minuter. Vid överexponering blir musslorna styva.
- I slutet av tillagningen utsöndras juice från musslor och blandas med sås. All denna massa ska koka något i skal.
- Kyl den färdiga skålen, lägg på ett bricka eller en stor tallrik.
- Servera musslorna i diskorna varma, häll ovanpå med limesaft.
Musslor i en krämig vitlökssås är läckra både varma och kalla. Serveras både som en separat maträtt och i kombination med risnudlar, pasta, ris och funchose.
