För en romantisk middag är musslor i krämig vitlökssås det bästa valet - dessa skaldjur har länge varit kända för egenskaperna hos ett afrodisiakum. Dessutom är den välsmakande, hälsosam och i motsats till vad man tror är en lätt att laga mat. Vi erbjuder flera alternativ för genomförandet.

Musslor bakade i krämig vitlökssås

Om musslorna är planerade att serveras utan en sida skålen, är detta recept utformat för en ganska stor del. Annars kan det delas in i två personer.

  • musslor i skal - 400 g;
  • olja - 5 - 10 g;
  • vitlök - 4 medelstora kryddnejlikor;
  • grädde 10% - 50 ml;
  • dill - 4 - 5 grenar;
  • salt - ½ tsk;
  • peppar, gurkmeja - en nypa;
  • citronsaft - färskpressad från 1 citronskiva eller färdig 1 tsk.

Vi kommer att baka skaldjur så här:

  1. Avfrostning musslor, skrapa utsidan av skalen. Färska musslor ska vara helt stängda.
  2. Koka vatten och doppa försiktigt tvättade musslor i dem för att öppna bladen. 5-7 minuter räcker för detta.
  3. Luta sänkorna i ett durkslag. Hur man svalnar - ta bort det tomma ramen och lämna köttet under andra hälften.
  4. Laga såsen. Skala vitlöksklyftan, passera genom en press och stek i varm olja i flera minuter.
  5. Skölj greenerna, hacka dem så fint som möjligt, blanda med grädde, kryddor och juice. Tillsätt den resulterande blandningen till vitlök i olja och låt sjuda i cirka fem minuter.
  6. Ställ musslorna i en ugnsform, häll såsen och grädda i en varm ugn i 7 till 10 minuter.
  7. Stäng av ugnen och lämna skålen i den ytterligare en kvarts timme. Efter denna tid kan en exotisk mat serveras.

Med ost

För ett tredje kilo musslor behöver du:

  • brack hård ost (eller flera typer) - 100 g;
  • lök - 100 g eller 1 medium i storlek;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • ett halvt glas torrt vitt vin;
  • samma mängd grädde med medelfett;
  • ett block med smör;
  • en bunt mager;
  • kryddor för skaldjur och lite salt.

Musslor i krämig vitlökssås med ost framställs enligt följande:

  1. Tvätta upptinad skaldjur, rengör skalen med en kniv från utsidan.
  2. Koka saltat vatten, lägg billetterna i det och koka i 5-6 minuter.
  3. Skala lökarna och vitlöksklyftan. Finhacka den första, hugga den andra med en press.
  4. Gör såsen. Smält smöret i en liten slev, stek löken i den i 3 till 4 minuter, tillsätt sedan vitlök och häll grädden på ett par minuter senare. Ange vin här, tillsätt kryddor och blanda allt ordentligt. Efter 3 - 5 minuter kan du lägga till hackade bordsgrönor om så önskas. Vänta tills såsen kokar och stäng av kokplattan.
  5. Kokta musslor öppnas. Därefter borde de ta bort det övre tomma skärmen och lämna den nedre med musslan. Täck bakplåten med olja, sprid skaldjur, häll såsen och täck skålen med ett ark folie.
  6. Förvärm ugnen på 180 С och skicka en bakplåt i den.
  7. Riv osten så fint som möjligt, ta bort bakplåten, ta bort folien och strö allt med ostflisor. Sätt ugnsskålen i ytterligare 10 - 12 minuter. Servera varmt.

Vanligtvis går innehållet i processen till det andra bladet, som hålls med pincett. I deras frånvaro kan du göra med en sked.

Med tomater

För en sådan maträtt, förbered dig i förväg:

  • musslor - 500 g;
  • grädde - 300 ml;
  • tomater - 3 till 4 medelstora frukter;
  • Bulgarsk peppar - 1 stor;
  • vitlök - 2 till 3 kryddnejlikor
  • salt, peppar - efter smak;
  • slipad chili - en nypa;
  • persilja, dill, basilika - efter behov och personliga preferenser.

Beskrivning av beredningen av skålen:

  1. Skala vitlök, passera genom en press och stek i olja tills en ljus gyllene färg. Tillsätt sedan chili, salt och peppar, blanda med en spatel och låt sjuda i ett par minuter.
  2. Tvätta grönsakerna. Peppar skalade från frön, skuren i remsor och efterbitna. Överför till vitlök och kryddor och koka under omrörning några minuter till.
  3. Vid denna tidpunkt skär du tomaterna i små kuber och häll dem i grönsaker och kryddor. Stew i ytterligare 5 minuter.
  4. Tina musslor som har tinats i förväg och rengör dem från yttre föroreningar och skölj flera gånger under rinnande vatten. Koka vattnet, doppa musslorna i det i 3 - 5 minuter, fånga sedan det och lägg det omedelbart på de kokta grönsakerna. Koka under locket i cirka 10 minuter, blanda komponenterna regelbundet med en spatel.

Innan servering kan skaldjur dekoreras med färska örter.

Stora musslor på blad i krämig vitlökssås

För att köra ett sådant recept behöver du en livsmedelsbutik:

  • musslor i vingarna - 500 g;
  • vitlöksklyftor - 2 enheter;
  • grädde 10 - 15% - 100 ml;
  • olja - 30 g;
  • mald peppar - 2 - 3 nypor;
  • grön persilja - 50 g.

Processen för beredning av skaldjur är enligt följande:

  1. Avfrost musslor i kylskåp, lägg dem sedan i en djup behållare fylld med vatten och tvätta bladen noggrant och ta bort smuts från dem med en metallsvamp eller knivblad. Skölj de skalade musslorna i rent vatten och torka av med pappershanddukar.
  2. Förbered ingredienserna till såsen: skala och finhacka vitlöksklyftan, skölj gröna noggrant och hacka så fint som möjligt.
  3. Värm upp oljan i en kastrull, tillsätt vitlök och stek i flera minuter under omrörning. Lägg sedan musslorna och koka i ytterligare 5 minuter.
  4. Krämblandning med örter och peppar, salt. Häll den resulterande blandningen av blötdjur, täck dem med ett lock och låt stå i 10 till 12 minuter. Den här tiden räcker för att skalen ska öppnas, och musslorna inuti är stuvade och redo att användas.

Blåmusslorna serveras i djupa skålar, ströda med mycket sås.

Till en anmärkning.För att inte oavsiktligt "stöta på" de saknade musslorna, var uppmärksam på skalens placering i vattnet - de ruttna kommer upp och de färska sjunker till botten.

Ett enkelt recept i en kastrull

Förbered dig i förväg:

  • musslor - 500 g;
  • torkad vitlök - 1 tsk;
  • fetare grädde - 200 ml;
  • salt efter smak;
  • dill - 50 g;
  • smält smör - 1 ½ msk. l.

Matlagning musslor i en stekpanna:

  1. Förbered musslor genom att tvätta och rengöra dem enligt beskrivningen ovan.
  2. Värm olja i en kastrull, tillsätt vitlök och salt, blanda. Lägg i en kryddig sammansättning av musslor och koka i 5 minuter.
  3. Skölj dill, hacka fint och blanda med grädde. Häll musslorna med den färdiga såsen och koka ytterligare 5 - 7 minuter på låg värme under ett lock.

Med italienska örter

För denna maträtt, ta:

  • slaktkroppar utan vingar - 600 g;
  • grädde - 200 ml;
  • lök - 150 g eller 2 små huvuden;
  • olja - 50 g;
  • färska grenar av basilika - 20 g;
  • torkade italienska örter - 10 g;
  • mald paprika - 3 - 4 nypor;
  • vitlök - 3 medelstora kryddnejlikor
  • salt;
  • olivolja - en bunt.

Matlagning kryddig musslor:

  1. Avfrostning av slaktkroppar.
  2. Förbered grönsaker: skal, skölj, skär i små kuber. Skölj gröna och hacka fint.
  3. Smält smöret i en djup stekpanna, häll vegetabilisk olja i det, blanda och stek löken i den resulterande sammansättningen tills den är gyllenbrun.
  4. Lägg vitlök i pannan och koka ett par minuter till. Minska sedan eldens intensitet, häll i en tunn ström av grädde, strö över kryddor, salt och lägg ut basilika. Blanda allt väl och koka tills det kokar.
  5. Lägg musslorna i djup form, häll i såsen och grädda vid 200 ° C under folien i 10 minuter. Ta därefter bort papperet och koka utan det i ytterligare 5 till 7 minuter.

Vanligtvis serveras en sådan skål med pasta, rikligt hälla garnera med sås.

Pasta med musslor i en krämig vitlökssås

Denna doftande maträtt framställs av en sådan uppsättning produkter:

  • 500 g musslor;
  • 350 g spaghetti;
  • 250 ml kräm 20%;
  • 2 medelstora tomater;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 tsk torkad basilika;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • nypor av varm paprika eller ett par nypor av en blandning av paprika;
  • 50 - 70 g hårdost.

Ta salt efter smak. Det krävs lite för att laga pasta och för att förbereda musslor.

Pasta med musslor framställs enligt följande:

  1. Förbered musslorna som vanligt.
  2. Koka spaghetti i saltat vatten och skölj lite i ett durkslag.
  3. Värm olja i en djup kastrull och lägg musslorna i den. Koka i 7-10 minuter under locket så att musslorna ångas väl, och sedan samma mängd utan locket.
  4. Skölj tomaterna, riv, salt och krydda tomaterna. Tomatmassa, blanda, sätt på musslor och koka i ytterligare 3 - 5 minuter.
  5. Häll i grädde, vänta på kokning och koka ett par minuter. Sätt spaghetti på alla ingredienser, blanda och mörkna i ytterligare 2-3 minuter.
  6. Gnid fint osten och strö musslor med spaghetti innan servering.

Det är inte svårt att laga musslor, och skålen visar sig alltid vara välsmakande, aromatisk och mycket användbar. Servera den med en sida matris, funchose, kokta grönsaker, spaghetti eller som en oberoende maträtt. Ett glas vitt vin kommer i alla fall att vara mycket relevant.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: