Meny för det nya året - 27 recept och idéer till festbordet

Nyårsafton fängslar inte bara med mystik och hög humör, utan också med möjligheten att välkomna välkomna gäster, att passera för en skicklig och gästvänlig värdinna. Uppgiften är svår, men helt genomförbar! Den kulinariska överturen för festmåltiden blir en genomtänkt meny för det nya året. Vi väljer enkla att förbereda, sofistikerade i design och välsmakande i innehållsrätter.

Nyårssemestermeny: sallader och snacks

Det första glaset eller glaset som lyfts upp av trådarna i det avgående gamla året åtföljs av lätt och tillfredsställande mat. Vi förbereder sallader och snacks i en rimlig mängd, utan att röra i bordet och lämna personligt utrymme för varje gäst.

Lavash rulle med koreanska morötter

Ingredienser Sammansättning:

• ost (hårda sorter) - 250 g;
• koriander, dill - längs gäng;
• skinka - 250 g;
• pitabröd - 5 st .;
• Koreanska morötter - 350 g;
• majonnäs - 150 g.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta greener väl, skaka av vatten, separera hårda stjälkar (använd för andra ändamål), finhacka.Ost gnuggas med stora chips. Skinka är uppdelad i tunna remsor.
2. Vi lägger ut pitabröd på bordet, applicerar ett fint nät av majonnäs, strö på ostsmulor. Sprid ett lager av koreanska morötter och skinka ovanpå.
3. Vi täcker produkterna med det andra arket av den armeniska produkten, tryck ner det tunna skiktet med handflatorna, fortsätt att placera fyllningen i samma ordning.
4. Vi avslutar användningen av alla beredda produkter, vi rullar pitabröd i form av en rull, förseglar försiktigt varje lager. Vi packar produkten i film och skickar den i en timme (på natten) i kylen.

Vi skar en liten snett en rulle pitabröd med koreanska morötter. Vi lägger portionerade delar på serveringsfat och dekorerar skålen med kvistar av grönska.

Original smörgåsar med röd kaviar

Produktlista:

• ostmassaost "Almette" (en annan klass) - 200 g;
• smör - 200 g;
• laxkaviar - 200 g;
• kex, rostat bröd eller fransk bulle.

Matlagningsprocess:

1. Skär skivor (upp till 2 cm) vitt bröd, limpa eller limpa med det klassiska sättet att dekorera snacks, smörj med smör och sprid på en sked kaviar.
2. Semesterimprovisation beror på vår fantasi. Den delikata produkten kan läggas på graciöst. För lagret kombinerar vi färskt smör och keso, slår kompositionen något med en mixer och lägger den i matlagningssprutan.
3. Vi planterar delar av frodig massa på en läcker bas, lägger röd kaviar ovanpå, dekorerar med gröna.

Original smörgåsar med röd kaviar dekorerad i form av hjärtan, stjärnor eller julgranar ser underbara ut på det festliga bordet. Inspiration för att hjälpa dig!

Klassisk sallad "Olivier" i tartlets

Listan över komponenter:

• ägg (kyckling och vaktel) - 3 st .;
• färsk gurka;
• potatis och morötter - 3 st .;
• rosettfjäder - 6 pilar;
• kycklingbröst;
• grönt äpple
• ärtor (250 g), kapris;
• gurkor (inlagd och inlagd) - 6 st .;
• greener, sesamfrön;
• hemlagad gräddfil - från 100 g;
• färdiga tartlets.

För tankning:

• en halv citron;
• äggulor - 2 st .;
• granulär senap - 1 msk. l.;
• gräddfil, olivolja - 50 g vardera;
• salt, peppar.

Vi skapar en meny för det nya året med kalla förrätter och sallader, vi gör en lista över ingredienser som är nödvändiga för dem. Vi försöker förbereda de flesta av komponenterna inför firandet.

Matlagningsprocess:

1. Koka upp kycklingbröst med ett lagerblad och ärtor peppar i en separat skål. Potatisknölar (i "uniform") och morötter - i en kastrull. Koka äggen till ett "svalt" tillstånd i det tredje.
2. Vi delar picklesna i små ärtstora kuber och lämnar dem i ett durkslag så att glaset har överskott av vätska.
3. Vi smuldrar färsk skalad gurka i samma form.
4. Vi hackar fjäderfäbröstet, morötter, potatisar och skalfria kycklingägg i samma form som de andra komponenterna i skålen.
5. Skär skalet från äpplet, ta bort stjälken och frön, skär i små kuber.
6. Matlagning salladdressing. Slå senap och äggulor. Häll olivolja i den vitna kompositionen utan att sluta arbeta med en visp. Pressa ut citronsaften och krydda kompositionen med salt och peppar. Den resulterande blandningen kombineras med hemlagad gräddfil.
7. Vi sprider de förberedda produkterna i en djup skål, blandar väl. Separera en del av salladen, krydda med önskad mängd gräddfilsås och fyll på tartlets enligt antalet inbjudna gäster.
8. Lägg diskarna med resten av mellanmålet i kylen och använd vid behov. En välsmakande tillgång kommer alltid att vara praktiskt: plötsligt ser någon annan på ljuset.

Vi dekorerar Olivier-sallad i tartlets med halvor av skalade vaktelägg. Vi håller fast på lökens gröna fjäder, strö över sesamfrön, sprider kapris och blad av grönska. Glädje, inte ett mellanmål!

Kokta grisköttspett för det nya året

Väsentliga ingredienser:

• en bit fläsk - 1 kg;
• helmjölk - 120 ml;
• senap - 30 g;
• vitlöksklyftor;
• salt, peppar (svart och röd) - 1 msk. l.;
• bröd (helst råg);
• stor gurka;
• olivolja - 30 g vardera

preparatet:

1. Tvätta och torka med en servett en bit fläsk (skinka eller hals). Vi gör djupa punkteringar på flera ställen, vi fyller dem med vitlöksklyftor, tidigare skurna i tunna plattor.
2. Bland senap, peppar och salt. Smörj köttet väl, linda det i en film, låt det stå i 4 timmar i kylen.
3. Vi tar bort arbetsstycket, frigör det från förpackningen. Vi fyller sprutan med mjölk och "pumpar" den inlagda produkten jämnt. Vi klär den med kulinarisk tråd, packar den ordentligt i folie och bakar den i en timme i ugnen vid 180 ° C.
4. Vi lämnar det kokta fläsket i ugnen tills det svalnar naturligt. Med tanke på tidpunkten för processen är det bättre att förbereda skålen i förväg.
5. Förrätt börjar med gurka. Tvätta och kämpa grönsaken, hacka skivorna. Vi delar brödet i rutor av samma storlek. I samma form hackar vi det färdiga köttet.
6. Vi sprider brödskivor på ett brett serveringsfat. Smörj eventuellt basen med ett tunt lager majonnäs. Vi lägger en cirkel gurka ovanpå, sedan en bit kött, blad av gröna, oliver eller oliver. Vi fäster strukturen med spett.

Att göra spett av kokt fläsk är en relativt ny, men mycket populär version av den ursprungliga presentationen av snacks på festbordet.

Tiffany sallad med druvor

Produktens sammansättning:

• ägg - 3 st .;
• hård ost - 120 g;
• kycklingfilé - 2 st .;
• curry krydda - 2 tsk;
• vegetabilisk olja;
• valnötkärnor - 60 g;
• druvbär (fröfritt) - 400 g;
• gräddfil och majonnäs - 100 g vardera

Förberedelserordning:

1. Skär kycklingen i små bitar. Stek köttet i olja i en varm panna tills det är kokt. Krydda med salt och curry. Kyl produkten.
2. Hoppa osten genom ett grovt rivjärn. På samma sätt agerar vi med hårtkokta och skalade ägg. Frukt av druvor delas upp i halvor.
3. Vi kombinerar majonnäs och gräddfil i en skål, piskar lite kompositionen.
4. Vi sprider den kylda kycklingfiléen på skålen, applicerar ett nät av majonnäs på den, strö på ett ägglager. Återigen "drar" vi remsor av vit sås och fördelar den med en silikonspatel över hela ytan.
5. Sedan sprider vi ostchipsen och stänger de placerade komponenterna i skålen. Vi bearbetar "halvklotet" med skivor av stekt valnötter och ett nytt lager sås, och försiktigt beläggar dem med hela salladytan.
6. Nu sprider vi druvhalvorna med utgångspunkt från produktens bas. Vi bildar ett cirkulärt grönt "halsband".

Efter en halvtimes blötläggning i kylen är ett överdådigt kakasnack redo att visas inför gästerna i all sin mystiska skönhet.

Torskleverförrätt

Komponentlista:

• ägg - 3 st .;
• paprika frukt;
• torsklever - 300 g;
• majonnäs - 30 g;
• salt, gröna.

Steg för steg förberedelse:

1. Koka hårtkokta ägg, kyl i vatten, fritt från skalet och gnugga med stora chips. Slip gurkor på samma sätt.
2. Vi tar torsklever från burken, torkar den på pappersservetter, knådar den med en gaffel tills den blir jämn och blandar med hackade gröna och tidigare förberedda komponenter. Lägg mellanmålet på en tallrik i form av en bild.
3. Som originaldekoration använder vi huden på grön paprika. Separera det försiktigt från fostret, torka det med en servett. Nu tar vi ett hålslag, genomtränger försiktigt en tunn film av grönsaker och samlar upp cirklarna som faller ut ur den mekaniska anordningen. Processen är lite stressande, men resultatet är värt det!

Vi somnar ett julesnack med torsklever från grönska och våra improviserade konfetti. Vi kan inte tvivla på - en sådan måltid kommer att bli en riktig sensation vid bordet!

Kötträtter

Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt detta avsnitt av menyn för det nya året. Elegant dekorerad mat på festbordet spelar en solo-roll i den skapade ensemblen. Möjligheterna att välja läckra rätter är oändliga!

Kyckling och svamp julienne

Ingredienser Sammansättning:

• lök;
• ost (hård sort) - 300 g;
• kycklingfilé;
• champignon - 600 g;
• mjöl - 90 g;
• hemlagad gräddfil - 350 g;
• smör (magert och grädde) - 20 g vardera;
• salt, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Koka fågelfiléen i saltat vatten. Lägg till en kvist av grönska, några ärtor peppar, ett lövblad för smak. Skär det förberedda och kylda köttet i tunna remsor.
2. Vi delar upp de skalade svamparna i små delar och steker i båda typerna av olja tills de är mjuka.
3. I en separat stekpanna, värm mjölet på medelhög värme och blanda hela tiden kompositionen. Häll i färsk gräddfil, salt och peppar den resulterande blandningen efter 3 minuter, koka och avsluta tillagningen.
4. Placera kycklingen och svampen i en separat skål, kombinera med en tjock sås och blanda väl. Vi sprider maten på keramik- eller metallkokotkvarnar och strö över varje del med strimlad ost.
5. Vi skickar formarna till ugnen, värmda till 180 ° C. När det översta lagret förvandlas till en gyllene smält skorpa tar vi maten ut ur ugnen.

Kyckling och svamp julienne har en oerhört känslig smak, den lagar mycket snabbt, så vi kommer säkert att inkludera en rejäl maträtt i nyårsmenyn!

Franskt kött

Produktlista:

• en bit kalvkött - upp till 1 kg;
• ost - 200 g;
• ananas;
• kålrotlök - 4 st .;
• champignon - 500 g;
• olja (oliv eller solros);
• salt, peppar, kryddor och smaksättningar.

För Bechamelsås:

• grädde - 250 ml;
• smör - 60 g;
• mjöl - 60 g;
• färdig buljong - 300 ml;
• salt, riven muskot.

Att använda vit sås "Bechamel" i nyårsrätter har blivit en regel om god smak, ett tecken på kulinarisk sofistikering och elegans.

Förberedelserordning:

1. Vi tvättar köttet, torkar det med pappershanddukar och skär i portionerade bitar som inte är mer än 3 cm tjocka.
2. Vi lägger lager av kalvkött i en påse, slå av, smaksätt med salt, peppar, paprika, curry, marjoram och muskotkakor. Vi låter produkten marinera i en halvtimme.
3. Skala potatisknölarna och hacka dem i tunna cirklar. Vi gnider osten med stora chips, hackar löken med ringlets.
4. Vi börjar laga smaksättning. Smält smöret i en kastrull. Vi låter inte den koka, annars blir den vita färgen brun eller gul, vilket är helt oacceptabelt! Tillsätt delar av mjöl, omrör hela tiden med en visp. Inom två minuter skummar blandningen något (detta är normalt). Vi börjar hälla grädden i en jet-metod och visper noggrant kompositionen. När alla klumpar är förstörda, öka värmningsintensiteten, koka förbandet i upp till 7 minuter. och stäng av elden.
5. Smörj bakplattan, sprid potatisplattorna med en överlappning, lägg det inlagda köttet ovanpå, sedan svampens sammansättning och lökringar. Häll produkterna med lyxig bechamelsås och skicka en timme till ugnen, värmd till 180 ° C.
6. Strö över skålen med ostflis 10 minuter innan värmebehandlingen avslutas.

Köttet på franska är redo att bli en riktig "höjdpunkt" på vår nyårsmeny.

Ugnsbakat nötkött med tomatsås

Listan över komponenter:

• lök - 2 st .;
• söt morot;
• chilipod;
• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• nötkött - 1 kg;
• tomatpasta - 80 g;
• vegetabilisk olja - 30 g;
• tomater - 3 st .;
• mjöl - 30 g;
• senapfrön - 1 tsk;
• salt, peppar, oregano, basilika.

Steg för steg förberedelse:

1. Vi rengör löken, strimlar i halva ringar, passerar till ett öppet tillstånd.
2. Skär köttet i skivor upp till 1,2 cm tjocka. Stek bitar i mjöl, stek över hög värme tills de är gyllene.
3. Vi skalar tomaterna från huden, hackar, sjuda i en separat behållare tillsammans med tomatpuré och hackad chili.
4. Vi sprider hackade morötter längst ner i formen och växlar med hackade vitlöksklyftor. Vi har stekt kött på toppen.
5. Vi kryddar kalvkött med kryddor och kryddor, tillsätt doftande ringar av en transparent lök och häll i tomatsås. Grädda mat i 40 minuter i ugnen vid 200 ° C.

Den oklanderliga smaken av aromatiska och saftiga nötkött erövrar från det första anbudet. Detta innebär att valet av kötträtt gjordes korrekt.

Stek kött med katrinplommon

Väsentliga ingredienser:

• ost - 350 g;
• fläskmassa - 700 g;
• majonnäs - 300 g;
• katrinplommon - 120 g;
• vegetabilisk olja;
• kålrotlök - 4 st .;
• salt, kryddor, kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Skär det förberedda köttstycket i lager upp till 1 cm tjockt. Torka skivorna med servetter, gnugga med salt, peppar, kryddor och låt stå i en timme i detta tillstånd.
2. Fyll sviskerna med varmt vatten, stå kvar en kvarts timme och skär sedan i skivor.
3. Vi bearbetar formen med magert fett, sprider bitar av fläsk och smörjer dem med majonnäs. Ovanpå har vi ett lager torkad frukt och hackade lökringar. Återigen ”skildrar” vi ett nät av vit sås och avslutar dekoreringen av skålen med strimlad ost.

Vi skickar kött med katrinplommon i 50 minuter till ugnen (180 ° C) och förbereder honom en hedersplats på festbordet.

Skewered Chicken Spikes

Produktens sammansättning:

• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• majonnäs - 150 g;
• lökar - 2 st .;
• kycklingben - 6 st .;
• salt, peppar.

Matlagningsteknik:

1. Vi använder förberedda delar av fjäderfä utan hud. Lägg det benfria köttet i en skål, fyll med majonnäs, tillsätt hackade lökringar, salt och peppar. Vi fördelar marinaden över alla bitar av kyckling och lämnar produkten i 4 timmar i en doftande komposition.
2. Sänk ned träspett i 30 minuter. i vattnet, varefter vi sätter köttpartier på pinnar och växlar dem med lökskivor. Vi lägger kebab på ett trådhylla, under vilket vi ersätter en bakplatta för att samla fett.
3. Stek mat i ugnen i 30 minuter. vid t 220 ° C. Efter 15 minuter vi vrider spett för enhetlig värmebehandling av produkten på båda sidor.

Den ursprungliga kötträtten serveras med doftande gyllene lök och färska örter.

Bakad kyckling

Komponentlista:

• morot, lök, tomat, paprika;
• inte mycket stor kyckling;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• laurbærblad, salt, peppar, smaksättning för kyckling, gröna.

Tillagning av måltider:

1. Vi förbereder fågelns förberedda slaktkroppar i delade delar. Vi bearbetar dem med salt, peppar, hackad vitlök och favoritkryddor. Vi lämnar produkten i en halvtimme i en rymlig skål.
2. Under tiden, skala och tvätta grönsakerna, skär dem i valfri form i små bitar.
3. Vi sprider fåglarnas delar i en 3-liters burk och växlar köttet med grönsaksammansättningen. Ladda inte behållaren till hela halsen, eftersom den juice som frigörs från de placerade produkterna kan överfylla den och beröva fågeln saftiga egenskaper.
4. Täck burken med folie. Så att glaset inte spricker och värms upp gradvis, lägger vi det i en kall ugn. Koka i 40 minuter vid 180 ° C.

Grönsakssammansättningen som anges i receptet ovan är vägledande. Vi kompletterar komponenterna enligt våra egna preferenser - det kommer ändå att vara läckert!

Lenten meny för festbordet

Den generösa mottagningen av gäster på nyårsafton betyder inte bara en välsmakande och riklig behandling, utan också en manifestation av oro för deltagarnas gastronomiska preferenser i firandet. Vi inkluderar i fastighetsmenyn rätter tillagade av produkter av växtursprung.

Klostsallad

Ingredienser Sammansättning:

• morot;
• champignon - 500 g;
• lök - 2 st .;
• gurkor (inlagd eller inlagd) - 2 st .;
• vegetabilisk olja och majonnäs - 40 g vardera;
• konserverad majs - 50 g;
• salt, dill.

Förberedelserordning:

1. Jag tvättar riset väl och kokar tills det är klart (upp till 30 minuter).
2. Vi rengör grönsaker och svamp. Gnota morötterna grovt och hack löken i kuber. Vi skickar produkterna till pannan med olja och passerar dem i 10 minuter. över medelvärme.
3. Vi delar svamparna i små bitar, lägg till grönsakerna. Efter avdunstning av svampens juice, stek komponenterna tills de är gyllenbruna.
4. Finhacka de inlagda gurkorna och lägg i skålen. Tillsätt majs (utan vätska) och kokt svamp. Krydda fatet med salt, peppar och magert majonnäs i önskad mängd. Rör aptitretaren.

Vi sprider Monastyrsky sallad i serveringsfat, strö med hackade örter, dekorerar med hela inlagda svamp. Välsmakande, ljus, aptitretande!

Vinaigrette i tartlets

Produktlista:

• morot;
• inlagda gurkor - 3 st .;
• bönor - 100 g;
• rödbetor (inte särskilt stora) - 2 st .;
• potatis - 3 st .;
• lök;
• grönt äpple
• hemlagad saltad kål - 200 g;
• lökfjäder, färska örter;
• vanligt socker, senap - 20 g vardera;
• vegetabilisk olja - 30 g;
• tartlets.

När vi köper rödbetor väljer vi uteslutande en sockersort. I alla vinaigrette är denna grönsak av största vikt. Om du inte har tur kan du oskadligt förstöra maträtten.

Tillagningsmetod:

1. Vi lämnar bönorna över natten i vatten och kokar sedan tills de är mjuka.
2. Koka söta rödbetor i en separat skål, koka potatis och morötter tillsammans i en annan behållare.
3. Vi rengör de kylda grönsakerna och skär i små kuber.
4. Vi hackar rödbetor, lägger i en tallrik och häller olja. Denna ingrediens läggs till salaten sist så att resten av produkterna behåller sina ljusa färger längre.
5. Vi kombinerar de förberedda produkterna i skålen, sprider bönorna samt finhackade äpplen skalade från huden och frön.
6. Vi blandar i en skål vegetabilisk olja, senap och socker, lite salt och peppar den resulterande sammansättningen. Vi kryddar skålen med kryddig sås precis innan servering.

Det återstår att sprida vinaigrette i tartlets, strö på hackade örter och ordna vackert på semesterrätter.

Ratatouille i ugnen

Listan över komponenter:

• zucchini och aubergine - 2 st .;
• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• tomater - 4 st .;
• vegetabilisk olja - 60 g;
• salt och örter (½ tsk).

Produkter för sås:

• tomater - 500 g;
• Bulgarsk peppar - 2 st .;
• kållök;
• olja (oliv, solros) - 40 g.

Matlagningsprocess:

1. Vi rengör de söta frukterna från frönen och bakar en halvtimme i ugnen (220 ° C). Vi placerar ämnena i en plastpåse så att de blir mjukare när de utsätts för ånga.
2. Tomater (500 g) hälls med kokande vatten, doppas sedan i kallt vatten, ta bort huden och hacka massan i kuber.
3. Stek den hackade löken i en kastrull till ett milt tillstånd, tillsätt tomaterna och sjuda produkterna tillsammans i 10 minuter. Vi lägger finhackade paprika, salt och persilja till dem. Fäst om du vill en sked ketchup och varm chili. Efter 5 minuter såsen kommer att vara klar.
4. Vi sprider tomatmassan i värmebeständig form. Ovanpå har vi varvade cirklar av aubergine och zucchini. Smörj grönsaker med en blandning gjord av hackad vitlök, örter och 100 ml vegetabilisk olja.
5. Vi skickar behållaren i en timme till ugnen (180 ° C) i folietäckt tillstånd. Efter 30 minuter, ta bort papperet och brunt maten efter aptitretningen.

Ratatouille i ugnen fick sina bästa egenskaper. Vi dekorerar skålen med färska örter och serverar varm.

Lenten gryta med svamp

Väsentliga ingredienser:

• champignon - 500 g;
• potatis - 1 kg;
• morot;
• en blandning av frysta grönsaker - 300 g;
• lök;
• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• mager olja;
• salt, örter, peppar.

Steg för steg förberedelse:

1. Koka skalade potatisar i saltat vatten, hackade i små bitar. Vi smälter hälften av vätskan från pannan, gör tjocka potatismos från de färdiga knölarna.
2. Vi hugger morötter med sugrör, lök i små kuber och delar svamparna i form av tunna plattor. Stek alla ingredienser i en kastrull med magert fett tills de är helt kokta.
3. Olja bakplattan. Vi sprider halva mängden potatismos och fördelade dem jämnt över behållaren. Placera därefter svampmassan. Vi avslutar designen av skålen med den andra delen av potatiskompositionen.
4. Vi jämnar upp ytan på "kompositionen" med en sked och skickar den till ugnen i 20 minuter (180 ° C).

Den magra gryta med svamp visade sig vara så välsmakande, vacker och aptitretande att den skulle ge odds till andra snabba (och inte bara) mat, oavsett hur rikt den var dekorerad.

Olivier för dem som fastar

Produktens sammansättning:

• potatis - 4 st .;
• pickles - 4 st .;
• lök;
• konserverade ärtor och bönor - 1 burk varje;
• mager majonnäs - 250 g;
• salt, peppar.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta, rengör, koka morötter och potatis. Skär de kylda produkterna på det sätt som beskrivs i receptet på en klassisk sallad Olivier.
2. På liknande sätt "handla" med krispiga gurkor. Vi samlar alla komponenter i en rymlig skål.
3. Vi smälter marinaden från bönor och ärter, ordnar en liten kall dusch för bönkornen och skickar den till resten av ingredienserna.
4. Smaksätt fatet med salt, peppar, majonnäs av hög kvalitet och blanda allt väl. Servera förrätten i en djup skål eller portionerade vaser.

Som ni ser har Olivier Lenten Salad framgångsrikt tävlat med sin vanliga nyårsbror.

Svamp- och bönasallad

Komponentlista:

• champignon - 500 g;
• en burk konserverade bönor;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• kålrotlök - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• sojasås - 20 ml;
• salt, unga gröna.

Tillagning av måltider:

1. Vi rengör och tvättar färska svampar, torkar, skärs i plattor eller kuber.
2. Vi strimlar lökarna i halva ringar, släpper in olja, tillsätter champignon och fortsätter att värma. Stek produkterna tills de är gyllenbruna efter avdunstning av vätskan.
3. Tappa såsen från burken med röda bönor, sprid bönorna i en serveringsfat. Vi fäster den kylda svampkompositionen och krossade vitlöksklyftor. Krydda aptitretaren med sojasås, peppar och salt. Den sista komponenten som vi använder är begränsad, eftersom det räcker med soja kryddor.

Sallad med svamp och bönor bör infunderas något för att helt överföra smaken på alla kombinerade produkter.

Nya och intressanta sidorätter

Ordet garnir, som idag betyder maten som åtföljer huvudrätten, översätts från franska som dekoration (fyllning). Med tanke på ögonblickets högtidlighet inkluderar vi i menyn för det nya året något ovanligt, kryddig, original.

Rustik potatis

Ingredienser Sammansättning:

• olja (oliv eller solros) - 100 g;
• knölar med unga potatisar - 1 kg;
• krossad vitlök, curry - 1 tsk;
• salt, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Rotgrödor tvättas väl och torkas med pappershanddukar. Dela upp i 4 eller 6 delar beroende på storlek, blanda med färsk olja, peppar, salt, curry och krossad vitlök.
2. Vi bearbetar bakplåten med aromatiskt vegetabiliskt fett, lägger potatiskilarna lite längre isär och skickar den till ugnen i 40 minuter (t = 180 ° C).
3. Grädda skivorna tills krispig gyllene skorpa visas.

Potatis på ett lantligt sätt, utstrålar en utsökt doft av kryddor och kryddor, som om förde oss tillbaka till de ryska festens avlägsna dagar, där alla hade kul, och festen var ett berg.

Ris med grönsaker på sidodisken.

Ingredienser Sammansättning:

• gröna ärtor, korn av ungt majs - 2 koppar vardera;
• ris - 200 g;
• lökar - 3 st .;
• morot;
• vegetabilisk olja;
• paprika - 2 st .;
• salt, kryddor, örter.

Tillagningsmetod:

1. Jag tvättar riset ordentligt, lägger det i en kastrull med saltat vatten, kokar i 10 minuter från början av kokningen.
2. Skala lökar och morötter, skär i tärningar. Vi extraherar frön från paprika och mitt kött hackade på samma sätt. Vi överför grönsakerna i olja tills de är mjuka (cirka 7 minuter).
3. Vi tar ärtor med majs från frysen, skölj under rinnande vatten och tillsätt grönsakerna. Krydda maten med salt, peppar och dina favoritkryddor. Fortsätt att laga mat i ytterligare 3 minuter.
4. Vi fäster riset som kastas på en sikt till produkterna, blandar komponenterna och värmer över låg värme i 15 minuter.

Servera ris med grönsaker på sidodisken och strö skålen med hackade örter.

Varm sallad med svamp

Listan över komponenter:

• salladsblad - ett gäng;
• senapsfrön - 15 g;
• paprika - 2 frukter;
• rödlök - 2 st .;
• bönor - 50 g;
• champignoner - 400 g;
• mager olja;
• vinäger (9%) - 20 g;
• timjan, Adyghesalt (smaksättning med vitlök och kryddor).

Förberedelserordning:

1. Vi lämnar bönorna i vatten i flera timmar eller över natten och kokar sedan tills de är mjuka.
2. Mina skalade svampar. Vi håller inte i vätskor på länge eftersom de snabbt tar upp vatten och förlorar sin utmärkta smak. Skär svamparna i små kuber, lägg dem i en torr stekpanna och värm över medelhög.
3. Häll lite olja och stek produkten tills den är gyllenbrun när vätskan som släpps ut från svampen förångas. Tillsätt sedan de färdiga bönorna och flerfärgade paprika skurna i remsor (frön bort). Blanda ingredienserna och låt sjuda i ytterligare 3 minuter.
4. Strimla rödlök, krydda den med vinäger och samma mängd vatten. Låt marinera i 5 minuter. Under denna tid kommer den karakteristiska bitterheten hos grönsaken också att försvinna.
5. Vi fäster lökskivor till huvudsammansättningen, blandar produkterna, smaksätter med timjan, Adyghesalt och senapsfrön. Slutför matlagningen.

Vi ställer in plattan med salladsblad, sprider en varm sidodisk med svamp på toppen, njut av den makalösa smaken på skålen!

Broccoli i smeten

Produkter som krävs:

• ett ägg;
• chef för broccoli;
• vegetabilisk olja - från 200 ml;
• mineralvatten - 100 ml;
• vitlöksklyftan;
• bakpulver eller bakpulver - 6 g;
• mjöl - 100 g;
• salt, peppar.

Matlagningsprocess:

1. Vi demonterar kålhuvudet för blommor och kokar 10 minuter efter att kokningen börjar. Tappa bort vätskan, sänk ner broccolin i mycket kallt vatten i 2 sekunder och låt den sedan stå på en tallrik. Med denna teknik behåller produkten sin ljusa färg.
2. Separera äggviten från äggulan och slå tills den är fast topp. Kombinera äggulan med hackad vitlök, mjöl, mineralvatten, läsk (bakpulver), salt och peppar. Blanda massan noggrant tills gräddfilens konsistens, varefter vi introducerar proteindelen. Efter en minut får vi en lätt och luftig deg.
3. Vi värmer upp oljan i en kastrull, doppar varje blomställning i smeten och stekar tills den är mjukt rosa. För dessa ändamål är det bäst att använda en friterare.

Broccoli i smet blev en doftande "bukett" av gyllene blommor. Fantastisk dekoration för nyårsbordet!

Nyttårsdrycker

Värmande och underhållande, varma och isiga, söta och lätt syrliga drycker kommer säkert in i menysektionen, oavsett om vi organiserar en hemmesemester eller kommer att fira företagets nya år.

Cocktail "Isbjörn"

Ingredienser Sammansättning:

• rom och vodka - 125 ml vardera;
• helmjölk - 500 ml;
• färsk grädde - 225 ml;
• ägg - 6 st .;
• sockersirap - 100 ml;
• riven muskotnötter - ½ tsk.

preparatet:

1. Kombinera äggulorna med proteiner, kombinera med den aromatiska sirapen, häll i alkoholhaltiga drycker.
2. Piska grädden separat, tillsätt helmjölk på ett strålande sätt och blanda ingredienserna noggrant.
3. Vi kompletterar den kulinariska kompositionen med tillsats av bearbetade mixerproteiner omvandlade till frodigt skum.
4. Skaka den starka drycken igen, häll den i glaset och strö varje portion med en nypa riven muskot.

Polar Bear-cocktail är inte bara "fluffig" som namnen, utan också lika tung - den slår på plats. Så bli inte borttagen av läckerheterna!

Glögg för nytt år

Fler material: glögg - ett hemlagat recept

Produktlista:

• kvalitet honung - 30 g;
• filtrerat vatten - 200 ml;
• äppeltorkning - 30 g;
• vitt vin ("Tamyanka") - en flaska;
• skivor saftig apelsin - 2 st .;
• kryddnejlikaknoppar, kardemumma - 2 st .;
• vanillinpinne;
• stjärnaanis - 2 stycken;
• vanligt socker - 25 g

Matlagningsprocess:

1. Vi kombinerar dricksvatten, vin, andra kryddor och kryddor som anges i receptet i en emaljerad panna. Tillsätt de skivade halvcirklarna av citrusfrukten tillsammans med skalet. Doftande honung och vanligt socker följer.
2. Vi börjar värma över låg värme och sätter kompositionen till t = 40 ° C. Häll om så önskas 50 gram cognac, en bra balsam, konjak eller whisky. Det beror på gästernas smak och målen att dricka en skrattande drink.

Vi ger nyttårs glögg ett kvarter för den slutliga bildandet av "chockkraft" och fortsätter till provsmakningen!

Glass Milkshake

Listan över komponenter:

• glass sundae - 500 g;
• renat vatten - 250 ml;
• nymalet kaffe - 2 tsk;
• kvalitet honung - 40 g;
• helmjölk - 2 l.

Förberedelserordning:

1. Vi hugger glassbriketten i små bitar, låter den älskade delikatessen smälta lite.
2. Smält aromatisk honung i ett vattenbad och sval sedan.
3. Häll helmjölk i mixerskålen, tillsätt kaffe, glass och kyld honung. Vi slår på enheten och slår kompositionen till ett frodig skum. Häll i förberedda höga glasögon.

Vi dekorerar en milkshake med glass riven mörk choklad och en handfull färgade marshmallows i karamellglasyr.

Valet av dryckdekor och behållare för det är obegränsat.

Falska champagne

Väsentliga ingredienser:

• kvalitet honung - 300 g;
• vanligt socker - 300 g;
• renat vatten - 2 l;
• ingefära, riven muskot, kryddnejlikor, kanel, kardemumma - 5 g vardera.

Matlagningsteknik:

1. Vi fyller kastrullen med flaskvatten, värmer till kokande tillstånd. Tillsätt vanligt socker, aromatisk honung och kryddor, koka ingredienserna i 15 minuter.
2. Häll den kylda kompositionen i rena flaskor och kasta flera russin i varje behållare.
3. Vi tätt korkglasbehållare, skicka dem i 2 till 3 veckor i kylen för att få "brusande" egenskaper.

Även om vi har förberett falska champagne, men hans smak är verkligen fantastisk!

Strawberry Apricot Smoothie

Produktlista:

• konserverade aprikoser - 4 koppar;
• aromatisk honung - ½ kopp;
• aprikosnektar - 1,2 kg;
• frysta jordgubbar - 2 koppar.

preparatet:

1. Lägg de grova aprikoserna i mixern. Tillsätt nektar, honung och några isbitar.
2. Vi bryter ner komponenterna för att få en enhetlig massa. Vi fäster de frysta jordgubbarna och fortsätter processen i några sekunder till.

Man skulle vilja kalla en jordgubb-aprikos cocktail - "För härliga damer"!

Den franska författaren L. Vovenarg sa att bordet är det enda stället där människor inte är uttråkade från de allra första minuterna. Vår meny för det nya året är gjord med kärlek och vi förstår att en magisk natt säkert måste fyllas med uppriktig glädje och gränslös kul.