Mexikansk tortilla är en av symbolerna i hans land. Det används för att skapa olika rätter. Sallad, sås, kryddor kan förpackas i tunn tortilla. Det serveras som en sidodisk och ingår i de komplexa rätterna i form av skivor och kex.

Bästa mexikanska tortillarecept

När man tittar på tortillor, som en av varianterna av bröd, sticker ett antal av dess fördelar ut: ett litet kaloriinnehåll, råhet hos produkten ökar tarmtonen och förbättrar matsmältningen. Vetemjölbaserad tortilla är mycket hälsosammare än frodigt bröd: det sträcker inte magen på grund av bristen på jäst.

Det finns flera grundläggande alternativ för att göra traditionella tortilla infödda i Mexiko.

Klassisk tortilla

Tortillas erhålls i en behaglig gul färg på grund av närvaron av majsmjöl i kompositionen. Vetemjöl ger mättnad och utmärkt smak. De är lätta och smuliga, blir inte långsamma och behåller sina unika anteckningar.

De viktigaste komponenterna som utgör den klassiska tortillaen:

  • 3 msk. l. vetemjöl;
  • 7 msk. l. majsmjöl;
  • 2 tsk solrosolja;
  • en nypa salt;
  • 5 msk. l. vatten.

Mexikansk tortilla tortilla recept:

  1. Lös upp salt i en skål med varmt vatten.
  2. Blanda med olja.
  3. Kombinera två typer av mjöl med en vätska.
  4. Degen ska knådas med händerna tills en enhetlig elastisk konsistens.
  5. Förpacka i fastnat film och täck med en handduk.
  6. Insistera 30 minuter.
  7. Dela resten av degen i 6 lika delar.
  8. Rulla varje tårta mellan pergament pappersark.
  9. Koka i en varm stekpanna utan olja i 1 minut på båda sidor på medelhög värme.

Täck färdigprodukter med en handduk för att bibehålla mjukhet och flexibilitet.

För att använda tortilla i beredningen av quesadillas eller andra rätter nästa dag måste du förvara dem i en torr behållare, som är tätt stängd.

Tillverkad av majsmjöl

För tillverkning av majs tortillas används 2 typer av mjöl: majs och vete i ett förhållande av 2: 1. Det andra alternativet behövs för klibbighet.

För 6 portioner behöver du komponenterna:

  • 1 msk. majsmjöl;
  • ½ msk vetemjöl;
  • ½ tsk fint salt;
  • 25 ml vegetabilisk olja.

Majskaka framställs i flera steg:

  1. Sikt båda typerna av mjöl i en djup skål.
  2. Tillsätt salt, rör om jämnt.
  3. Skaka oljan i varmt vatten.
  4. Häll i små portioner i den torra blandningen.
  5. Knåda degen.
  6. Låt den vila i 30-40 minuter vid rumstemperatur.
  7. Dela upp i lika delar och rulla kakor.
  8. Stek i en torr stekpanna på båda sidor i 60 sekunder.

Vik färdiga produkter med ett objektglas, täck med en servett och låt svalna.

Vetekaka

För beredning av rätter som burritos, fajitas, tacos, quesadillas, enchilada, vete tortillas är också beredda.

Väsentliga ingredienser:

  • 0,32 kg mjöl;
  • 50 g smör;
  • 6 g salt;
  • 180 ml vatten.

Fasad recept:

  1. Blanda kallt smör med mjöl och salt med en matprocessor eller genom att hugga smör i små bitar i förväg.
  2. Gnid med händerna tills smulor har erhållits.
  3. Tillsätt gradvis vatten och knåda degen.
  4. Dela degen i lika delar.
  5. Insistera 15-20 minuter, täck med en handduk.
  6. Rulla platta kakor med en kavel och stek i en varm panna utan olja.
  7. När de första bubblorna visas på kakan ska den vändas för att steka på andra sidan.

Mexikanska mjölprodukter är redo att äta.

Tortillafyllningsalternativ

Oftast har fyllningarna en komplex sammansättning. Användning av ingredienser som kött, bönor, grönsaker som är blandade och smaksatta med olika såser uppmuntras.

Fylld tortilla är vanligtvis kryddig i enlighet med mexikansk mat, serveras varm.

kyckling

En av de mest populära rätter i mexikansk mat är burrito med kyckling.

 

Använd produkterna för att skapa:

  • 0,2 kg kyckling;
  • 1 msk. l. vegetabilisk olja;
  • en nypa salt;
  • en nypa slipad svartpeppar;
  • 20 g hårdost;
  • 8 g färsk dill;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 35 g lök;
  • 55 g paprika;
  • 8 g persilja;
  • 75 g tomat sås;
  • 2 tortillor;
  • 25 g röda konserverade bönor.

Steg för steg-åtgärder:

  1. Stek hackad kött i små remsor i en panna med smör tills den är kokt. Tillsätt hackad vitlök i slutet av beredningen.
  2. Skär lök och sugrör i halva ringar. Stek separat.
  3. Tillsätt kött, sås och bönor i pannan. Kryddan och håll på låg värme i 60 sekunder.
  4. Lägg ett lager fyllning på kakan. Sätt greener, täck med ett lager riven ost.
  5. Böj nerifrån och rulla sedan upp ett rör.

För att smälta osten, innan servering, bör du värma skålen i mikrovågsugn i 1-2 minuter.

potatis

I mexikansk mat kan du hitta en tortilla med potatis- och svampfyllning.

För receptet behöver du komponenterna:

  • 4 potatis;
  • 5 kycklingägg;
  • 0,3 kg färska champignon;
  • 1 lök;
  • 1 msk. olivolja;
  • saltet.

Steg för steg förberedelse:

  1. Hacka tvättade och torkade svampar. Stek i en panna med smör.
  2. Hacka de skalade potatisarna och lökarna i små bitar. Stek över medelvärme under omrörning 12-15 minuter.
  3. Pisk ägg med en visp. Anslut till alla komponenter. Stek massan tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Lägg tortilla fylld med fyllningen på en platt platta och svalna.

Kryddig recept med ost och vitlök

Mexikansk tortilla fylld med ost och vitlök är särskilt populär.

För matlagning behöver du komponenterna:

  • tortilla - 2 st .;
  • solrosolja;
  • rödlök - 1 st .;
  • vitlök - 2 tänder .;
  • chilipeppar - 2 st .;
  • 0,4 kg kokta eller konserverade bönor;
  • tomater i deras juice - 110 g;
  • färsk koriander;
  • Cheddarost - 80 g.

Steg för steg-åtgärder:

  1. Skala grönsaker och hacka fint. Att blanda.
  2. Stek hackade lökar, vitlök och chili på låg värme i 3 minuter.
  3. Tillsätt lite mosade bönor med tomater och koriander. Värm upp i 1 minut.
  4. Lägg fyllningen på tortillaen, strö över riven ost.
  5. Skär varje tortilla i portioner och grädda i ugnen på 180 grader 5 minuter.

Cheddar kan ersättas med en annan typ av kryddig smaksatt ost.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: