Det klassiska honungskaka receptet i ett vattenbad kräver viss skicklighet. Med förbehåll för tekniken smälter bakning i munnen med en delikat doft av honung.
Materialinnehåll:
Deg i ett vattenbad för honungskaka
När du arbetar måste du fylla på mätbehållare för att mäta mängden ingredienser på ett exakt sätt. Degen i ett vattenbad för honungskaka skiljer sig genom att den inte bränner, värmer blandningen jämnt.
För att få kakorna måste du kombinera:
- honung 2 msk. l.;
- mjöl;
- ägg 2 st .;
- socker 250 g;
- smör;
- soda 1,5 tsk
Pisk ägg och socker i en skål tills frodig vitt skum har erhållits. I mikrovågsugn måste du smälta honung, om den är tjockare, tillsätt den till huvuddelen. Smält smör läggs till degen.
Skålen placeras i en gryta eller slev, där vatten hälls på botten så att det inte rör vid botten av behållaren.
När den upphettas omrörs blandningen med en spatel och separerar den från skålarna. När socker upplöses måste du lägga till läsk, blanda. Detta är en liten hemlighet för den färdiga tårtans luftighet, tack vare ingrediensen börjar massan bubbla, ökar i storlek.
När massan fördubblas i volym tas den bort från elden, tillsätt mjöl, knåda en tät deg. Låt det ligga i kylskåpet i 30-40 minuter och linda det med plastfolie.
En annan version av kompositionen för testet i ett vattenbad:
- 4 ägg
- 4 msk. l. honung;
- socker 1 msk .;
- 100 g smör;
- 1 msk. l. soda;
- mjöl 3 msk .;
- en nypa salt;
- vanillin.
Detta alternativ innebär följande åtgärdsföljd: smör, socker och honung placeras i en behållare för ett vattenbad. Pisk ägg separat med en mixer eller mixer. När massan blir en homogen konsistens, läggs de till degen under omrörning konstant (så att proteinet inte krullas och äggulan inte kokar).Rör i läsk, vänta tills den aktiva skumningsprocessen slutar.
Sikt mjöl i massan, rör först med en sked och gå sedan till bunten med händerna. Dessutom skiljer sig sekvensen inte från det tidigare tillagningsalternativet.
Klassiskt efterrättrecept
Efter att ha fått testet, dela upp det i 8 lika delar, rulla ut det så tunt som möjligt. Om konsistensen inte är tillräckligt tät kommer den att gå sönder, kakan blir svår att överföra till en bakplåt. Bättre omedelbart efter rullning att skära den i form. Beskärning kan kombineras tillsammans och bilda några kakor till.
Genomborra varje lager flera gånger med en gaffel så att det inte sväller. Grädda i uppvärmningsläge, både topp och botten, vid en temperatur på 1800. Det räcker med 5-6 minuter att bruna kakan. Fortsätt därefter till produktens mellanlager.
Ett alternativ till matlagning, om det inte finns någon ugn, är en kaka i en kastrull. Färdiga kakor bakas i en torr förvärmd panna utan att tillsätta olja. Resultatet skiljer sig inte från att använda en ugn.
Läs också:klassisk honungskaka
Med vaniljsås
Som ett lager kan vaniljsås eller gräddfil. För att få en vaniljsås måste du börja laga impregneringen när degen svalnar.
För grädde behöver du:
- mjölkst .;
- socker st .;
- mjöl 2 msk. l.;
- ägg 1 st .;
- premium kvalitet olja 50 g;
- vanillin, vaniljesocker eller extrakt.
Mjölk hälls i pannan och tänds. I en separat behållare blandas ägg, socker och mjöl. Blandningen hälls i varm mjölk, omrörs konstant och kokas tills den förtjockas. Ta sedan ur ugnen, svalna och tillsätt sedan olja och vanillin.
Mirakel honungskaka i ett vattenbad
Mirakel honungskaka skiljer sig från den klassiska versionen i ingrediensernas andelar.
För honom kommer du att behöva:
- oljeavlopp. - 200 g;
- ägg - 4 st .;
- 3/5 Art. socker;
- honung 30 g;
- mjöl 4 koppar;
- bakpulverdeg 1 tsk.
Honung och mjuk olja placeras i en behållare för ett vattenbad, släpps på eld. Pisk äggen med socker, tillsätt den till den uppvärmda blandningen, rör om. Sedan införs soda, efter att den har ökat i volym och erhållit vitt skum, tas de bort från elden. Knåda degen med mjöl. Ytterligare åtgärder skiljer sig inte från den klassiska metoden.
För lagret erbjuder vaniljsås. För att få det, slå två ägg med ett glas socker, tillsätt 2 koppar mjölk, vispad med mjöl (2 msk. L). Massan måste hela tiden omröras tills en tjock massa erhålls. Efter kylning smälter det smälta smöret (100 g).
Med gräddfil
På grund av att kakor innehåller både socker och honung, visar de sig vara ganska söta. Därför föredrar många att göra en tårta med gräddfil. För att göra detta, ta gräddfil inte mindre än 26% fett, 1 kopp socker eller pulveriserat socker. I denna utföringsform blandas grädden lättare och kommer att ha en mer delikat smak. Gräddfil ska vara kall. Om blandningen förblir flytande efter körning kan du använda en speciell förtjockare eller tillsätta stärkelse.
Det finns många varianter av beredningen av honungskaka, liksom sammansättningen av grädden. Det viktigaste är att det inte sprider sig, behåller sin form och mättar kakor. På grund av olika recept kan alla välja det alternativ som passar deras smak.
