Honungskaka klassiskt recept och 12 alternativ för hemlagning

Hemmagjord honungskaka är en obeskrivligt välsmakande behandling som det inte kommer att finnas en likgiltig person till. Nedan finns många varianter av att göra en sådan efterrätt med dina egna händer, inklusive receptet för en klassisk honungskaka, som våra mormor kommer ihåg.

Honungskaka - ett klassiskt recept med gräddfil

Honungskaka med gräddfil - en klassiker från sovjettiden. Att laga det enligt det klassiska receptet är inte så svårt.

Vi kommer att göra degen från dessa produkter:

• 2 ägg
• 200 g socker;
• halva mängden olja;
• 2-3 msk. l. honung;
• 450 g siktat mjöl;
• läsk på spetsen av skeden.

För grädden behöver du:

• ett pund gräddfil;
• tre gånger mindre socker;
• 5 g vanillin.

Att laga matkakor är som följer:

1. Förberedelsen av testet har sin egen nyans - det görs i ång- eller vattenbad. För att göra detta, skicka en kastrull fylld med halvt vatten och kolla på låg värme.
2. Slå socker och ägg i ett elastiskt vitt skum medan vattnet värms. Välj en skål som passar i en gryta med vatten och inte får kontakt med kokande vatten.
3. I den söta massan introducerar vi honung och mjukad olja med läsk. Slå allt igen, skicka det till badhuset och värm det genom omrörning. Efter 10 minuter kommer alla produkter att upplösas fullständigt.
4. Häll hälften av mjölet i en varm bas och fortsätt att knåda så att det förblir homogent. När degen växer och börjar bli mörkare är det dags att ta bort kapaciteten från badet.
5. Låt den framtida grunden för kakan svalna till ett varmt tillstånd. Sedan introducerar vi i små portioner resterna av mjölet, knådar degen och rullar den till en boll.
6. Vi delar upp den färdiga degen i 8 identiska delar, lindar dem i påsar eller folie och skickar dem för att svalna i kylen. Tillräckligt en halvtimme.
7. Värm ugnen till 200 grader.
8. Rulla degen i kakor och grädd i 3-4 minuter. För att få jämna kakor i samma storlek, använd en kåpa eller platta med lämplig diameter som stencil. För att kakan ska bli slät och inte bubbla, måste du genomborra den med en gaffel över hela ytan.
9. Bakning av smetar med kakor. Efteråt kan de krossas i smulor och dekorera kakan med den.

Beredningen av grädden är mycket enkel - alla komponenter piskas noggrant med en mixer. Vi täcker kakorna med den resulterande grädden, strö över smulor och låter blötläggas.

Matlagningsklassiker med kondenserad mjölk

Honungskaka med kondenserad mjölk är väldigt söt och doftande.

Degen:

• ett par ägg;
• 1 msk. socker;
• ett par skedar honung;
• ett halvt glas premiummjöl;
• en halv sked med slakad vinäger.

cream:

• olja - en fjärdedel kilo;
• kondenserad mjölk - en standardbank;
• kakao - 50 gram;
• valnötter - lika mycket.

Beredningen av kakan är som följer:

1. Pisk äggsockermassan. Presentera honung, sikt mjölet och träna allt med en visp igen.
2. Släck soda med vinäger och häll sedan blandningen i degen och blanda.
3. Grädda från degen 4-5 kakor i cirkulär avtagbar form i ugnen vid 200 ° C i 10-12 minuter. Om de kylda kakorna har oregelbundenhet, ska de skäras försiktigt med en kniv och krossas i smulor, som sedan kan användas som dekoration.
4. Piska mjukt smör med kakao och mjölk tills det är jämnt.
5. Samla upp kakan, lager lager grädde kakor och täck den med dess sidor.

Det återstår att dekorera efterrätten och låt den brygga i kylen.

Klassisk honungskaka från sovjettiden

Det klassiska sovjet-era receptet består av enkla och prisvärda produkter.

För ett standardtest, förbered dig i förväg:

• 50 g olja;
• ett ägg;
• 200 g socker;
• 2 msk. l. färsk mjölk;
• 2 msk. l. honung;
• 1 tsk soda;
• 500 g mjöl.

För grädde måste du ta:

• 400 g gräddfil;
• 200 g socker.

Matlagning så här:

1. I ett ångbad blandas honung, ägg, läsk, smör och socker först. Massan försvinner under konstant omrörning över låg värme i 10-12 minuter tills den börjar bli mörkare. Koka inte.
2. Skålen tas bort från badet, lämnas i 5-10 minuter åt sidan, så att innehållet svalnar något.
3. Sedan siktas mjöl i den och degen knådas. I detta skede introduceras mjölk - en sked full, vilket övervakar det resulterande testets densitet. Arbetsstycket ska inte vara för hårt, men degen ska vara mjuk och foglig, inte klibbig.
4. Rulla degen till en boll och lämna en timme att vila. Dela sedan upp den i 8-9 brickor och rulla den till kakor.
5. Vidare liknar processen beskrivningen av tidigare recept - baka kakor, skiktade med grädde gräddfil och socker, låt det blöta.

I ett vattenbad

En honungskaka i ett vattenbad visar sig vara mycket öm och otroligt välsmakande.

Degen:

• 100 g olja;
• 50 g honung;
• 180 g socker;
• 2 ägg
• 1 tsk soda;
• 3 msk. mjöl;
• 1 nypa salt.

Kräm väljer något av ovanstående.

1. För att börja, smälta smör och honung i ett vattenbad och blanda dem under uppvärmning.
2. Under tiden, slå ägg-sockermassan separat genom att tillsätta salt där.
3. Kyl den smälta oljiga massan till ett varmt tillstånd och kombineras med ägget. Varm massa kan inte hällas, annars kommer ägget att krulla.
4. Sikt mjöl med bakpulver (soda) i blandningen och blanda väl med en sked. Knåda sedan manuellt och låt en kvarts timme att vila.
5. Piska grädden med en mixer av de utvalda produkterna. Stek kakor i ugnen.
6. Samla dessert, låt den blöta i kylen och servera.

Honungskaka - klassiskt vaniljsåsrecept

Degen:

• 1 msk. socker;
• 100 g olja;
• 2 ägg
• 500 g mjöl;
• ½ tsk läsk eller 1 tsk. bakpulver;
• 2 msk. l. honung.

cream:

• 2 ägg
• 80 g olja;
• 50-80 g socker (efter smak);
• 1-2 msk. l. mjöl för att skapa en tjock konsistens;
• 2 msk. mjölk.

I det här receptet ska vi koka tvärtom - börja med grädden:

1. Brygg en kräm av ovanstående komponenter.Du måste laga mat på låg värme under omrörning. När det börjar tjockna kan det tas bort från värmen, lämnas åt sidan och låt svalna något.
2. Under tiden är det dags att göra kakor. Smält smör och honung, slå ägg med socker och kombinera med andra produkter. Den sista som introducerade olja-honung blandningen. Knåda degen väl och baka kakor från den.

Låt oss samla kakan, dekorera och låt den blöta i 4-6 timmar. Kan lämnas över natten.

Honungskaka på 15 minuter

Detta recept ger en mjuk, öm honungskaka.

Degen:

• ett par ägg;
• 3 msk. l. socker;
• 3 msk. l. inte sockrad honung;
• 1 tsk soda;
• 1 ½ - 2 msk. mjöl.

cream:

• 600 g fett gräddfil;
• ½ msk socker.

Till att börja med förbereder vi degen, kombinerar alla receptprodukter tillsammans och knådas väl med en mixer. Processen tar inte mycket tid. Häll sedan smeten i ugnsformen och grädda kakan vid 180 ° C i 20 minuter.

Piska grädden under tiden. Vi skär den färdiga kakan på längden i 3 identiska delar. Vi skiktade dem med grädde, samla kakan, täcker också sidorna, dekorera och låt den blötlägga bara ett par timmar.

Honungskaka "Ginger"

• 2 ägg
• ½ msk socker;
• 100 g olja;
• 3 msk. l. honung;
• 2 tsk soda;
• 3 msk. mjöl;
• 1 burk kondenserad mjölk med socker.

Att komma till "Ginger":

1. Pisk äggsockerblandningen tills skum uppträder (använd bara hälften av sockret). Kombinera sedan hälften av smöret och det återstående sockret i en separat, medelstor kastrull, och värm över låg värme tills den senare löses upp. Rör om så att massan inte brinner.
2. Lägg sedan till honung och slakad läsk. Massan börjar koka och ökar i volym - då är det dags att ta bort den från kaminen. Låt svalna i en kvarts timme, du kan lite mer.
3. Introducera äggblandningen, omrör hela tiden med en sked.
4. Vi sätter tillbaka pannan på en långsam eld och siktar 2 koppar mjöl under konstant omrörning. När massan börjar tjockna och blir en brunaktig nyans - ta bort från värmen och sikt återstående mjöl.
5. Knåda degen, låt stå en kvarts timme, dela sedan upp i 10 identiska delar, rulla dem i kakor och grädda på en bakplåt beströdd med mjöl vid 170 ° C i 5-7 minuter.
6. Från smör och mjölk förbereder vi en grädde, smörjer kakor med den. Ge honom tid att blötlägga efterrätten innan servering.

Svampkaka

Kakan består av:

• 7 ägg;
• 1 msk. socker;
• 4 msk. l. honung;
• 1 msk. mjöl.

Kremen passar till något av ovanstående recept.

För testet behöver du bara kombinera produkterna och slå dem bra med en mixer. Baka sedan i rund form och häll degen i ungefär lika stora delar. Eller baka en stor kex och skär den i längd i ungefär lika stora kakor. Täck den kokta grädden och låt den blöta lite.

Matlagning i en kastrull

• 3 msk. mjöl;
• 2 ägg
• 2 msk. l. honung;
• 130 g margarin;
• 1 msk. socker;
• 1 tsk bakpulver;
• 1 burk kondenserad mjölk;
• 200 g olja.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Smält honung och margarin i ett långsamt vattenbad. Ta sedan bort och blanda med mjöl, ägg, socker och bakpulver. Knåda degen ordentligt med en sked - den kommer att bli ganska flytande.
2. Olja pannan. Häll ett tunt lager deg och grädde tills det är gyllentbrunt. Totalt bör 5-6 ämnen erhållas.
3. Grädde framställs av ghee och kondenserad mjölk, bara piska dem ihop.
4. Avsluta kakorna med grädde och läggs ovanpå varandra. Sidorna på kakan är också täckta med grädde. Låt oss brygga i kylen.

Med karamellsmak

Degen:

• 400 g mjöl;
• 150 g socker;
• 110 g olja;
• 1 stora eller två små ägg;
• ½ tsk soda;
• 2 ½ msk. l. blomma eller lindhonung;
• lite citronsyra.

cream:

• 200 g kondenserad mjölk med socker;
• 200 g av den mest feta grädden;
• 100 g fet gräddfil.

Matlagning kommer att vara följande:

1. Först och främst mäter vi nödvändiga produkter.
2. Nästa steg är att tillverka karamell. Häll socker i grytan och ställ den på värmen på kaminen. När produkten smälter och får en karamelfärg, smälter oljan separat och häll i karamell i flytande form. Vi gör samma sak med honung. Rör om massan med en träsked / spatel, men inte i något fall metall.
3. Vi kyler massan lite - om du häller i en kall behållare och rör om hela tiden tar det 10-12 minuter, och om den lämnas i en varm kastrull, längre. Det är lämpligt att ha en speciell termometer i köket.
4. Blanda läsk, citron och mjöl.
5. I den kylda karamellen introducerar vi, omrörning, äggen och sedan mjölblandningen. Knåda degen med en spatel, sedan - med händerna, lägg på en arbetsyta med mjöl.
6. Dela upp degen i identiska bitar, från vilka vi gör kakor.
7. För grädde, slå den kondenserade mjölken separat med gräddfil och separat - grädde till en frodig massa. Vi kombinerar båda blandningarna, blandar försiktigt med en sked.
8. Vi samlar in kakan, lager karamellkakor med grädde.

Mild choklad honung behandla

• 90 g olja;
• 150 g socker;
• 80 g honung;
• 2 tsk soda;
• 3 medelstora ägg;
• 50 g kakaopulver;
• 400 g mjöl.

Vi lagar så här:

1. Värm upp socker-honung-olja i ett vattenbad. När allt smälter, sätt in soda, rör om och ta bort från värmen. Låt svalna. Efter att ha kört i äggen.
2. Tillsätt kakao och ¾ mjöl i degen, resten införs gradvis, vid behov. Degen som ett resultat ska inte vara tät, mjuk och lätt förlora formen. Men om du packar in den med en film och lägger den i kylskåp i 30-40 minuter kommer den att härda och bli tätare.
3. Vi delar upp degen i flera små delar, rullar ut och förbereder aromatiska billetter. I lager med din favoritgrädde.

I en långsam spis

För bakning av hemlagad efterrätt i en långsam spis rekommenderas det att använda ett recept för kexdessert. Kakor bakas i 65 minuter på Baking-programmet. I slutändan rekommenderas det att lämna det i uppvärmningsläget i ytterligare 10 minuter utan att öppna locket.

Du kan ta bort kexen från multicooker med en ångkokare.

Honungskaka "Miracle"

• 60 g smör i degen och 400 g i grädde;
• 1 msk. socker i degen och 2 msk. - i grädde;
• 2 msk. l. honung;
• 2 ägg
• 1 tsk soda;
• 4 msk. mjöl;
• 2 msk. mjölk;
• 3 msk. l. vanlig stärkelse.

Matlagning så här:

1. Till att börja med bereder vi mjölkgelé från mjölk, stärkelse och socker som krävs för grädden. Produkterna blandas och värms tills massan förtjockas. Sedan måste de sättas åt för att kyla grädden.
2. Slå varsamt smör, ägg, socker och honung. Värm sedan på en eld så att sockret löses upp. Vi introducerar läsk, blanda, ta bort från kaminen.
3. Sikt gradvis mjölet, rör om med en spatel.
4. Vi förbereder degen, skär den i 10 delar, varav vi rullar ut och förbereder kakorna.

När arbetsstyckena har svalnat, smörj dem med mjölkgrädde.

Hur man samlar honungskaka och hur man dekorerar?

Kakan kan dekoreras på helt olika sätt beroende på vad värdinnan har i köket:

• mönster av smält choklad, särskilt om det kommer att vara dess olika typer;
• Påsk strö
• figurer av söt mastik;
• bara smulor från en skuren bakad deg;
• nötter, bitar av frukt eller torkad frukt.

Du kan komma med många olika varianter för att överraska och glädja gäster och släktingar.