Honung kex - en fantastisk delikatess som kan fungera som en dessert solo, eller vara basen för de mest utsökta kakorna, i kombination med gräddfil eller vaniljsås. Dessutom påskyndar processen att skapa en tårta avsevärt en bakning av en hög och frodig tårta.

Klassisk honungsvampkaka

Bakning enligt detta recept är mycket mjuk med en delikat honungarom. Med tiden bevaras dessa egenskaper, bakningen förverkligas inte länge.

Listan över produkter som kommer att behövas:

  • 8 ägg;
  • 250 g granulerat socker;
  • 180 g flytande honung;
  • 30 g vegetabilisk olja;
  • 10 g läsk;
  • 15 ml vinäger;
  • 450 g mjöl.

Klassiskt recept i steg:

  1. Ägg, som inte delar upp i proteiner och äggulor, blandas med honung och granulerat socker. Pisk denna blandning med maximala blandarhastigheter i cirka 10 minuter tills den klaras och ökas i volym.
  2. Sedan överför du blandaren till medium (eller till och med lågt) rpm, häll i vegetabilisk olja och läsk som släckts med vinäger. Soda är en viktig del av honungkex. För att aktivera neutraliseringsreaktionen måste den upphettas med honung, blandad med en sur produkt (gräddfil, kefir) eller helt enkelt släckt, utan detta fungerar inte en honungskaka.
  3. När blandningen är slät stänger du av blandaren och rör om i mjölet manuellt. Grädda en kex vid 175 grader i ungefär en halvtimme.

I en långsam spis

En honung kex i en långsam spis, som andra bakverk från en kex deg, fås även av en nybörjare hemmafru. Med ett minimum av ansträngning kan du få en honungslöpa med en höjd av 9 till 11 cm, beroende på volym på flerskivan.

Andel nödvändiga ingredienser:

  • 180 g honung;
  • 5 utvalda kycklingägg (om äggen är små, kommer de att behöva 6);
  • 200 g socker;
  • 8 g läsk;
  • 400 g vete mjöl.

Kex med honungrecept steg för steg:

  1. Värm honung med läsk i ett vattenbad.Blandningen ska bli helt homogen och öka flera gånger i volym.
  2. Hamra ägg i en stor skål eller panna, tillsätt socker och slå ihop i en frodig massa i 7-10 minuter.
  3. Häll varm honung i skummet av ägg och socker, häll sedan mjölet försiktigt i små bitar och blanda med en sked.
  4. Överför degen till den elektriska pannan smord med smör och koka i 80 minuter i läget "Bakning" om enhetens effekt är 500 watt. Om multikokaren har en stor kapacitet kan baktiden reduceras till 60 minuter.

Receptet som alltid kommer ut

Enligt receptet erhålls alltid honungskakor av alla. Du kan baka den, både i en långsam spis och i en konventionell ugn, resultatet blir utmärkt. Det är inte nödvändigt att brygga något för att knåda degen, det kommer bara att behöva värma honung och läsk.

För en hög kaka behöver du:

  • 5 ägg;
  • 200 g socker;
  • 180 g honung;
  • 5 g läsk;
  • 320-400 g vete mjöl.

bakning:

  1. Värm biodlarprodukten med läsk över den minsta elden tills den växer i volym och har en behaglig karamellfärg. Så att honung inte karamelliseras och inte brinner i botten, måste massan flera gånger förhindras.
  2. Pisk ägg med socker tills mjuka, men ganska stabila toppar. Häll i varm honung och bland snabbt. Blanda mjöl försiktigt i små honungsdelar. Du måste arbeta med en sked för att hålla alla luftbubblorna.
  3. Du kan baka en sådan kex i en långsam spis (alternativet "Bakning") i 60-65 minuter eller i en ugn på 180 grader från 20 till 40 minuter, beroende på kakans diameter.

Ett snabbt piska alternativ

När det inte finns tid att röra med komplicerade bakverk, kommer ett snabbt recept på en kex med honung att hjälpa till. Från en sådan färdig tårta kan du göra en riktig tårta eller bara servera den för te.

Lista över använda produkter:

  • 2 ägg
  • 130 g socker;
  • 120 g honung;
  • 120 ml kefir;
  • 170 g mjöl;
  • 7 g läsk;
  • 150 g jordnötter.

Bakningssekvens:

  1. Vispa hela ägg med en mixer tillsammans med socker tills de är skummiga.
  2. I detta skum, skicka honung och läsk, medan du fortsätter att arbeta med en mixer, för att uppnå fullständig enhetlighet i blandningen.
  3. Tillsätt sedan kefir och häll mjöl. Du måste också blanda dessa produkter med en mixer.
  4. Skalade rostade jordnötter i en torr stekpanna med en mixer i små smulor, nästan i mjöl. Häll muttrarna i degen och blanda.
  5. Om honungskakan planeras serveras utan att göra en kaka ur den, kan bara 2/3 av det totala antalet nötter hällas i degen, och resten krossas i degen.
  6. Bakningstiden vid temperaturer från 160 till 190 grader varierar från 35 till 45 minuter.

Vaniljsås honung kex

De flesta "Medoviks" är gjorda av choux-bakverk, men oftare måste det bryggas i ett vattenbad och rullas ut med en kavel. Detta recept förstör stereotyper, eftersom det inte är nödvändigt att konstruera en komplex struktur från krukor, och degen kommer att visa sig vara bulk, som en riktig kex.

Vilka produkter kommer att behövas för vaniljsåskex:

  • 160 g socker;
  • 90 g honung;
  • 50 g smör;
  • 30 ml vatten;
  • 2 ägg
  • 3 g salt;
  • 325 g mjöl;
  • 7 g läsk.

Kursen för knådning av deg och bakning:

  1. Kombinera honung och vatten med socker i en stor panna med en tjock botten. Sätt blandningen på medelhög värme och koka upp under konstant omrörning.
  2. Tillsätt sedan salt och läsk. Efter detta kommer massan att öka i volym, men det är inte nödvändigt att ta bort från elden, du måste fortsätta att laga till en ljus orange färg.
  3. Nu kan pannan avlägsnas från värmen, tillsätt olja och blanda tills den är helt upplöst, och efter att blandningen har svalnat till 50 grader, sätt in ägg och mjöl i den.
  4. Oroa dig inte för vätskekonsistensen, efter 60 minuter, som massan vilar på och svalna, degen blir tjockare.
  5. För bakning drar du en cirkel med en diameter på 20-22 cm på ett ark pergament, sprider flera matskedar deg på den och bakar tills den är gyllene i en förvärmd ugn. 5-6 vaniljsås kakor kommer ur denna mängd deg.

På kefir

Den färdiga kefir honung kexen är något annorlunda än den klassiska versionen.Kakor är elastiska och springer när de trycks ned.

För två kakor måste du ta:

  • 500 ml kefir;
  • 400 g socker;
  • 2 ägg
  • 60 g honung;
  • 14 g bakpulver;
  • 320 g mjöl.

bakning:

  1. Pisk ägg med socker och flytande honung. Om denna biodlingprodukt har lyckats måste den smälta i ångbad.
  2. Häll kefir i den söta äggmassan och bland sedan in mjölet som siktats med bakpulver.
  3. Dela degen i två delar och grädda två kakor i en smord form. Därefter, för kakan, kan varje färdig kex skäras i ytterligare två tunna kakor.

4 ägg med honung

Tillsätt lite honung till de klassiska kexingredienserna kan du baka en doftande honungslöpa, som sedan kan förvandlas till en läcker kaka.

Vad kommer att behövas för testet:

  • 4 ägg
  • 90 g honung;
  • 200 g socker;
  • 240 g mjöl.

Hur man bakar:

  1. Slå proteinerna i ett brant skum med hälften av den totala mängden socker tills stabila toppar. Slipa äggulorna med honung och socker. Sedan, i små portioner, växelvis med mjöl, införa i skummet av proteiner. Knådning bör göras med en sked.
  2. Fyll formen täckt med oljad pergament med deg och skicka den till ugnen i 40 minuter, vars arbetstemperatur är 180 grader.

På gräddfil

Honungsyra grädde svamp kaka visar sig vara mycket mjuk och luftig, och stora nötaktiga smulor perfekt kompletterar och betonar smaken av honung.

Sammansättningen av honungkex på gräddfil:

  • 200 g socker;
  • 3 ägg
  • 150 g honung;
  • 200 g gräddfil;
  • 100 g valnötkärnor;
  • 5 g läsk;
  • 320 g mjöl.

Bakningsmetod:

  1. Slå inte med en visp, utan gnugga ägg, läsk och socker i en cirkulär rörelse.
  2. När massan blir homogen och lyser tillsätt gräddfil och honung i flytande tillstånd.
  3. Den sista att blanda är en blandning av siktat mjöl och grova jordnötter.
  4. Överför den blandade kexdeigen i en beredd delad form med en diameter på 26 cm. Om formen är mindre är det bättre att dela bakningen i två doser med halva degen.
  5. En kex bör förberedas vid 220 grader innan en torr tandpetare.

Om honungskakan börjar rödna i ugnen för mycket, för att skydda bakverk från att brinna, dra åt toppen med matfolie.

Honey Sponge Cake: Recept

Nu har den färdiga honungssvampkakan helt svalnat, så vad ska jag göra nu? Du kan helt enkelt skära i portionerade bitar och äta med te. Ett annat alternativ är också möjligt - att göra en läcker honungkexkaka ur den.

För att göra detta behöver du bara förbereda ett av gräddealternativen och smeta det med en kex skuren i tunna kakor. Limpa honung har en liten nackdel: sådana bakade varor blir ofta lite gummi. För att fixa detta hjälper en kräm som kan blötlägga kakor väl.

Sådana lager inkluderar gräddfil och vaniljsås. De används oftare i honungskakor.

För gräddfil bör du ta:

  • 1000 ml tjock hemlagad gräddfil (kan ersättas med en liknande mängd vägd butik);
  • 250 g kristallint socker eller pulveriserat socker.

preparatet:

  1. Pisk den kylda gräddfil med en mixer tillsammans med socker eller pulveriserat socker.
  2. Klar grädde för att smeta separat bakade kakor eller en stor, skuren i lager. Denna grädde och kex går bra med katrinplommon, så den kan läggas mellan kakorna, vridas i en köttkvarn eller skäras i små bitar.

Söta älskare kommer att uppskatta en läcker honungskaka i lager med vaniljsås och kokt kondenserad mjölk.

Det kommer att kräva:

  • 500 ml mjölk;
  • 120 g mjöl;
  • 200 g socker;
  • 20 g vaniljesocker;
  • 200 g smör;
  • 200 g kokt kondenserad mjölk.

Hur man gör en grädde:

  1. Sätt mjölk på elden, häll omedelbart i mjölet och visp direkt på elden med en mixer med minimal hastighet. Så i grädden kommer det inte att finnas några klumpar.
  2. När mjölken blir tjockare, ta bort pannan från värmen och kyla dess innehåll till 40-50 grader. Blanda sedan i tur och ordning i grädden, vispa med en mixer, mjukt smör, båda typerna av socker och kokt kondenserad mjölk.
  3. Färdiga grädde fettkakor av honung kex. Efter att bakverkarna är blötade är honungssvampkakan klar.

Kakan, tillagad med tillsats av honung, är snittad, nästan smuldra, så den kan mycket lätt skäras i tunnare lager. Den optimala tjockleken på tårtlagren för blötläggning är 2-2,5 cm.

 

Tillhörande programvara:Mer från författaren: