Honungskaka är en av de välkända, väldigt läckra desserterna. Honungskakan med vaniljsås har en delikat konsistens. Det kan förberedas hemma för varje semester.

Klassisk honungskaka med vaniljsås

Det klassiska honungskakareceptet med vaniljsås kommer att behärskas även av en nybörjare. Nedan följer en fasbeskrivning av kakan.

kakor:

  • mjöl - 350 gr;
  • rinna. olja - 100 gr;
  • ägg - 2 enheter;
  • socker - 2 tsk;
  • honung - 2 tsk;
  • inte slakad soda - 1 tsk. utan bild.

cream:

  • mjölk - 1 glas .;
  • socker - ½ kopp .;
  • mjöl - 2 bord. l.;
  • rinna. olja - 100 gr.

Matlagningskakor:

  1. Smält först smöret med socker och lite honung på låg värme, omrör med en spatel.
  2. Pisk ägg. Häll i en smör-sockerblandning i en tunn ström under omrörning kontinuerligt med en spatel så att massan är homogen och äggen inte börjar krullas på grund av oljens heta temperatur. Efter några minuter blir massan lätt och lätt tjock. Låt det svalna lite.
  3. Sikt mjölet till den beredda massan. Knåda degen först i pannan och sedan på bordet. Lägg inte för mycket mjöl i degen - det ska visa sig vara måttligt tätt, medan det är mjukt, inte klibbigt och inte sprider sig över arbetsytan. Låt svalna i kylen i en halvtimme, täck degen med en film.
  4. Dela upp degen i 8 delar. Vi formar varje del till en kaka, rullar sedan ut med en kavel, sticker den över hela ytan med en gaffel och ugn i 3-4 minuter.
  5. Vi lägger de färdiga kakorna i en bunt, lägger skålen / locket med lämplig diameter på toppen och skär av de ojämna kanterna med en kniv så att de visar sig vara jämn, i samma storlek. Lägg de återstående delarna på en bakplåt och torka i 2-3 minuter i ugnen så att de mörknar något och torkar.

Fortsätt sedan till krämet:

  1. Häll hälften av mjölken i en kastrull med en tjock botten. Blanda med socker och rör om tills det är löst. Värm upp på låg värme.
  2. Rör stärkelsen i den andra delen av mjölken. Häll den i en söt mjölksirap med en tunn ström och blandas kontinuerligt.
  3. Så snart grädden blir tillräckligt tjock, läggs åt sidan för att härda.
  4. Pisk smör med en mixer.
  5. Pisk välkyld massa i flera minuter med en mixer. Efter en liten bit introducerar vi oljan och slår.

Kakor och grädde är redo. Det återstår bara att samla kakan, lägga kakor ovanpå varandra och var och en, smöra med grädde. Slipa de torkade resterna i smulor och strö kakan ovanpå och på sidorna.

Till en anmärkning. Det är bättre att ta bovete honung - det är mer doftande, ger en ovanligt behaglig smak till kakorna.

Impregnering av choklad och kaffe

Med choklad och kaffeimpregnering kommer Medovik att vara en intressant smakämne. Impregneringsuppgiften är att göra kakorna något fuktiga, vilket gör desserten ännu mer öm och välsmakande.

Komponenter för choklad och kaffeimpregnering:

  • kakao av ​​god kvalitet - 1 msk. l.;
  • vatten - 100 ml;
  • snabbkaffe - 2 tsk;
  • socker - 2 tsk.

Koka först vattenkokaren. Vi tar ett halvt glas kokande vatten, löser upp kaffe och socker i det och tillsätter sedan kakao. Blanda allt väl och låt svalna. Vi använder den erhållna impregneringen för färdiga kakor innan vi smörjer med grädde. Det är mest praktiskt att impregnera kakor med en silikonborste.

Till en anmärkning. Om så önskas kan en matsked vodka eller mandellut tillsättas impregneringen. Impregnering av kaffe och sprit är bra för chokladkakor, medan kakao inte kan läggas till själva impregneringen.

Med ostmassan

Vaniljsås baserad på keso tillagas enligt följande recept:

  • rinna. olja - 120 gr;
  • Mars pulver - 100 gr;
  • mjuk ostmassa - 300 gr;
  • vanillin - en påse.

Välsmakande recept:honungskaka med gräddfil

Blanda först oljan och pulvret med en mixer och förvandla den till en homogen massa. Sedan överför vi ost, vanillin till den söta smörmassan och träna igen i 3-4 minuter med en mixer på medelhastighet. Därför får vi en väldigt delikat, välsmakande och välinställande kräm. Vi skickar den till kylen i en halvtimme eller fyrtio minuter för att kyla grädden. Efter det kan den användas för att smörja kakor.

Till en anmärkning. I ett krämlager mitt på kakan kan du lägga krossade nötter, chokladchips eller bitar av frukt / bär - körsbär, aprikoser, persikor, plommon.

Med kokt kondenserad mjölk

Vaniljsås i mjölk är väldigt välsmakande, särskilt om du använder kondenserad mjölk - grädden visar sig vara söt, söt tand uppskattar det.

Ingredienser av söt grädde på kondenserad mjölk:

  • 500 ml mjölk;
  • 2 ägg
  • 100 gram socker;
  • 1 bord. l. mjöl;
  • 1 bord. l. stärkelse;
  • 250 ml kokt kondenserad mjölk;
  • 125 gr avlopp olja.

Vi börjar laga mat genom att slå ägg med socker. Medan processen pågår bör mjölken värmas över en mycket låg värme. Äggmassan lyser väl, varefter du kan sluta slå.

Häll söt äggmassa i en varm ström av mjölk utan att ta bort den från kaminen. Pannans innehåll måste omröras snabbt och ständigt. Stäng av elden efter en minut eller två, tillsätt kondenserad mjölk till innehållet och blanda med en visp tills den är jämn. Låt svalna.

Slå samtidigt smöret med en mixer, sedan i små portioner i en kyld grädde. Rör om med en spatel.

Till en anmärkning. Krämen är perfekt inte bara för honung utan också för eclairs, rör och andra varianter av hemlagade desserter.

Honungskaka med grädde på gräddfil

En mycket delikat grädde erhålls på gräddfil.

Receptet är orealistiskt enkelt, men utifrån detta inte mindre smakfullt:

  • pulveriserat socker - 2-4 bord. l.;
  • gräddfil med 20% fettinnehåll - 400 ml;
  • vanillin - 2 gr.

Mängden pulver som används kan justeras oberoende - beroende på smak och effekt på dess konsistens. Om du vill ha en sötare och tjockare - lägg till mer.

Pisk gräddfil med pulver och vanilj. Ju längre grädden piskas, desto tätare blir den. Helst liknar konsistensen vispad grädde.

Till en anmärkning. Vanillin kan ersättas med en droppe eller två vaniljsextrakt.

Med plötslig vaniljsås

Vi föreslår att man använder honungskaksås med orange smak. Tårtor rekommenderas att användas från det första receptet.

För att förbereda en orange grädde, förbered:

  • 4 ägg
  • 180 ml apelsinjuice;
  • zest av 1 orange;
  • 100 gram socker;
  • 2 bord. l. stärkelse;
  • 300 gr plommon. olja.

Den nödvändiga mängden juice kan framställas oberoende. För att göra detta behöver du tre apelsiner. Du kan göra med den vanliga butiksjuice.

Vi kombinerar juice och zest, blandar och sätter på en långsam eld.

Samtidigt slå ägg med socker. När sockret är delvis upplöst introducerar vi stärkelsen och utarbetar det igen med en visp så att massan blir homogen.

Juicen ska vara nästan varm. Häll hälften av juicen i en tunn ström under konstant omrörning av äggmassan. Från denna mängd varm juice värms massan upp, och i framtiden kommer äggen inte att krulla sig från den heta temperaturen.

Sätt den återstående saft på kaminen och häll blandad orange-äggmassa i den, rör hela tiden innehållet i en kastrull. Vi värmer grädden så att den börjar tjockna. Så snart detta händer, ta bort det från värmen och överför det till en separat behållare. Dra åt med folie och låt svalna.

Läs också:honungskaka i en långsam spis

När gräddbasen svalnar, slå med en mixer. Sätt separat, slå oljan i delar, vi introducerar den i grädden i små portioner. Piska tills den är jämn.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: