Honungskaka är ett win-win dessertalternativ som kommer att tilltala alla och alltid: både på en mysig familjsteeparty och under varje fest. Det klassiska honungskakareceptet är älskat av hushållen, och gästerna kan bli förvånade över den nya eftersmaken och aromen i kakan. Dessutom är det inte svårt att baka en honungskaka, och detta kan göras i ugnen, i långsam spis och till och med i en stekpanna.

Honungskaka "mamma"

Detta är ett klassiskt honungrecept. Listan innehåller basprodukter utan att något annat kommer att visa sig. Det goda är att du inte behöver lura dig med kakor på länge: det kommer bara att finnas två av dem. Tja, och naturligtvis i köket hos en hemmafru finns det alltid något att göra en krämgrädde traditionell för klassikerna.

Det är nödvändigt att förbereda:

  • smör - hundra gram;
  • färska kycklingägg - tre bitar;
  • granulerat socker - ett halvt glas för deg, ett glas - för grädde;
  • honung - tre till fyra matskedar;
  • cirka 2,5 koppar mjöl (lite mer kan behövas);
  • soda - tillräckligt med en tesked;
  • fet gräddfil - liter.

Vi börjar degen.

  1. Skär smöret med en kniv. Lägg sedan bitarna i en kastrull och vänta tills de smälter över en liten eld.
  2. Tillsätt granulerat socker (en halv kopp) och honung. Häll soda i den när du får flytande sirap. Blandningen börjar omedelbart "växa."
  3. Slå äggen tills det är luftigt skum medan det svalnar. Vi skickar den till sirap.
  4. Tillsätt sedan långsamt mjölpulvret och blanda försiktigt: konsistensen behövs enhetlig.
  5. Om degen är för "flödande" behöver du mer mjöl. Det ska inte vara coolt, men fortfarande ganska visköst.
  6. Ta en bakplatta runt med höga sidor. Smörj botten med olja, lägg hälften av degen och "slät" behållaren.
  7. Värm ugnen till medelhög temperatur och lägg den första kakan där. Den bakas i 20 - 25 minuter. När den är gyllenbrun och tandpetaren kommer ut ur den - ta bort den. Låt det svalna.
  8. Samtidigt skickar vi kakor från den andra delen av degen för bakning. Vi gör allt på samma sätt som med det första.
  9. Förbered grädden medan kakan är mogen. Det är enkelt: slå bara en liter gräddfil med ett glas socker. Blandaren hjälper till att hantera uppgiften snabbt.
  10. Vi flyttar en kaka till skålen. Vi lägger den andra på toppen så att den nedre delen är toppen av kakan. Det kommer att bli en intressant form.
  11. Vi täcker kakan grundligt med grädde. Glöm inte sidorna.
  12. Nu ska efterrätten tillbringa flera timmar i kylen. Under denna tid dämpar grädden noggrant på kakorna. Kaka "mamma" enligt det klassiska receptet för honungskaka med gräddfil - färdig.

"Mirakel" med vaniljsås

Honey Miracle - en riktigt utsökt efterrätt, vilken smak dina gäster kommer att komma ihåg under lång tid.

Läs också: vaniljsås för honungskaka

Att laga mat är inte så svårt, och de produkter du behöver är ganska överkomliga:

  • siktat mjöl - 400-450 gram;
  • granulerat socker - 380-400 gram;
  • fyra kycklingägg;
  • gräddfil 20% fett - 100-120 gram;
  • smör (mjukat) - 260-280 gram;
  • flytande honung - två till tre bord. skedar;
  • en tesked bakpulver;
  • mjölk är ett glas.

Vi agerar på en sådan plan.

Först kommer vi att ta itu med gräddeämnet.

  1. Häll mjölken i en kastrull (eller stekpanna). I den - en sked mjöl, ett ägg, socker (ungefär hälften).
  2. Vi blandar allt. Vi sätter behållaren på en eld med minimal styrka och brygger grädden: en homogen konsistens bör erhållas.
  3. Vi lämnar den "halvfärdiga produkten" för att svalna.
  4. När dess temperatur sjunker till rumstemperatur, tillsätt gräddfil och mjukt smör. Blanda med en mixer.

Nästa steg är degen.

  1. I den djupa skålen lägger vi allt återstående socker, honung och 80-90 gram mjukt smör. Vi gör en blandning. Det måste skickas till ett vattenbad för att smälta.
  2. När vi ser att sockret har upplösts kommer vi att införa tre ägg i tur och ordning. Blanda och igen - i ett vattenbad, i fyra till fem minuter.
  3. Häll sedan mjöl och läsk. Efter knådning erhålls degen.
  4. Vi delar upp det i sju identiska delar. Vi rullar ut var och en - det är framtida kakor.
  5. Ugnen har redan nått önskad temperatur - 200 C. Det är dags att strö mjöl på botten av bakplåten, sätta kakorna i tur och ordning och sätta i ugnen.
  6. Vi skär cirklar från de färdiga lagren - du kan använda en platta som är lämplig i storlek. Bryt den återstående degen i smulor - för att dekorera kakan.

Nu bygger vi en honungskaka.

  1. Varje varv av en tårta är generöst täckt med grädde. Vi lägger det ena på det andra. Häll de kokta smulorna till toppen.
  2. Glöm inte att grädda sidorna på honungskakan med grädde.
  3. Lägg sedan "Miracle" i kylen. Efter åtta timmar är det möjligt att festa på.

Du måste komma ihåg: grädden visar sig vara homogen och särskilt god om du gör den från komponenter med samma temperatur.

Grädda med kondenserad mjölk

Det finns många typer av grädde för honungskaka. Men det är möjligt att inte anstränga och trylla över grädden, vilket sparar tid och ansträngning. Det klassiska honungreceptet med kondenserad mjölk är en utmärkt bekräftelse på detta.

Ingredienserna kommer att behövas:

  • kondenserad mjölk (kan kokas) - det är högkvalitativ mjölk från en järnburk och inte en "kondenserad produkt";
  • granulerat socker - inte mindre än ett glas;
  • rå testiklar - tre stycken;
  • smör (kan ersättas med grädmargarin) - 50 gram för degen och ytterligare 200 för grädden;
  • upp till 600 gram mjöl;
  • soda - en tesked;
  • honung (om det inte finns någon naturlig, är konstgjord också lämplig) - 4 bord. sked.

Vi följer instruktionerna.

  1. Socker i sällskap med ägg, slå tills vitt luftigt skum. För att hantera snabbare, slå på mixern. Tillsätt sedan honung, läsk och mjukt smör, blanda lite. Sedan väntar blandningen på ett vattenbad. Vi rör om och väntar tills volymen blir större.
  2. Tillsätt nu en tredjedel av mjölet, blanda noggrant. Är massan förtjockad? Medel, tid att ta bort från ett bad.
  3. En tunn ström, långsamt introducerar vi resten av mjölpulvret. Knådas, få en honungdej.
  4. Dela upp den i sex delar, rulla den i bollar. De behöver lite, cirka 15 minuter, "vila" på bordet.
  5. Alla klumpar är rullade tunt. Då måste de bakas.Ugnen ska värmas till 160 ° C, bakningstid - från 5 till 7 minuter.
  6. Vi skär jämna varma kakor jämnt, ger formen på rutorna. Efterbehandlingen finhackas och läggs kort åt sidan.
  7. Vi tog olja från kylen under lång tid, den är redan mjuk. Pisk med kondenserad mjölk.
  8. Täck varje kaka tjockt med denna grädde, samla kakan. Vi kommer att fylla ytan med smulor och även ha en tupplur. Glöm inte sidorna.
  9. Därefter placerar vi honungskakan i kylen i en halv dag. Sedan serverar vi, glädjande med den underbara smaken av hushåll och gäster.

Om du rullar ut degen när den är lite varm och tar flytande honung, kommer kakan att bli felfri.

Dessert utan huvudingredienser

Det händer att de startade en honungskaka, men inte alla produkter är hemma, och det finns inget sätt att springa till butiken eller marknaden. Det finns ett par recept som utesluter från listan, till exempel ägg och till och med honung.

När det inte finns några ägg

Inte en enda testikel kvar i kylen, men vill du ha en kaka? Så vi kan klara oss utan dem.

Eftersom vi har testet:

  • tre och en halv kopp mjöl;
  • 2/3 kopp socker;
  • ett par bord. skedar gräddfil och doftande honung;
  • en och en halv tesked soda;
  • ett halvt paket god krämig margarin (om det finns smör - ännu bättre).

För grädde:

  • ett halvt glas socker - fint och vitt;
  • en halv liter tjock fet gräddfil;
  • 100-150 gram torkade aprikoser (eventuellt katrinplommon).

Vad gör vi nu?

  1. Vi drunker oljan i ett vattenbad. Så snart det "flyter", tillsätt honung och socker till det, utan att slösa bort tid, rör snabbt.
  2. Vi skickar gräddfil och ett glas mjölpulver där. Blanda igen.
  3. Vi släcker bakpulver med vinäger precis ovanför pannan, skickar den direkt in i blandningen. Rör om igen och ta bort det från badet. Låt det svalna i fem till sju minuter.
  4. Häll mjölet lite för lite (hur mycket tar det) och knåda degen. Dela upp i sex delar. Vi packar in var och en i en film och lägger dem i frysen i cirka tjugo minuter.
  5. Vi får en, vardera ut i önskad form på ett ark pergament. Vi stickar med en gaffel och flyttar till ugnen (det finns redan en temperatur på 180-200 C). Kakor bakas snabbt, bokstavligen från tre till sex minuter. De är mycket känsliga och spröda (det finns inga ägg i testet). Så vi behandlar dem noggrant, låt svalna helt på pergamentet.
  6. Vår grädde gräddfil hängde ett par timmar i en påse med gasväv över pannan, delades med överskott av vätska och vispades med socker. Och torkade aprikoser (eller katrinplommon, eller alla tillsammans), efter ett 10-minuters bad kokande vatten, torkas och strimlas i sugrör.
  7. Vi "konstruerar" en honungskaka: var och en av de fem kakorna smörjs med en kräm från våra hjärtan och täcks med ett tunt lager torkad frukt. Kom ihåg att sidorna också väntar på en bra portion "smörjmedel". Vi smuldrar den sjätte skorpan och strö över hela ytan på vår efterrätt.
  8. Låt kakan spendera minst åtta timmar i kylen. Så det är noggrant mättat med grädde och smälter i munnen.

Honungskaka utan honung

Konstigt nog händer detta. Istället för en biprodukt använder detta recept lönnsirap eller melass. Förresten, du kan göra det själv. För den ursprungliga honungskakan behöver du samma produkter och samma åtgärder som för de flesta tidigare recept.

Men om vi tar melass istället för den saknade honung, behöver vi det:

  • 180 gram granulerat socker;
  • en bunt med en fjärdedel vatten;
  • på spetsen av en knivsoda och citronsyra.

Innan vi tillverkar melass, kommer vi ihåg följande regler: du måste göra allt snabbt och utan fel (annars fungerar ingenting); applicera melass så snart vi lagar mat.

  1. Häll socker i det när vattnet kokar. Klätt inte upp i kastrullen med en sked! Blanda genom att vrida skålen själv.
  2. Är kristallerna helt upplösa? Underbart. Koka mer (inte längre än 10 minuter). En sirap är klar när dess droppe i isvatten inte är mjuk. Varje minut kontrollerar vi för att inte få tag på en hård sockerboll som inte är lämplig för oss.
  3. Så snart blandningen når den önskade konsistensen, inte gäspa: tillsätt omedelbart läsk och citron och blanda väl. Fick du skum? Så vi gör allt rätt.
  4. Avlägsna från värmen först efter att skumningen av sig själv har passerat.
  5. Klara melass ser ut som flytande honung. Vi introducerar den i degen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: