Svarta och gröna oliver - vad är skillnaden? De flesta är vana att betrakta gröna frukter som oliver och svarta som oliver. Vissa är säkra på att bären växer på olika träd, medan andra - att frukterna har varierande mognad. Vi erbjuder att förstå hemligheterna för tillväxt, smak, skada och fördelar med frukt.
Materialinnehåll:
Var och hur växer oliver och oliver
Europeisk oliv är ett träd på vilket oliver och oliver växer. Och bara i Ryssland kallas frukterna oliver. Över hela världen är deras vanliga namn oliver.
Trädet växer bara en meter i höjd, men i bredd kan det växa betydligt. Om du inte tar hand om olivoljan ordentligt, förvandlas den snabbt till en buske och dör på grund av otillräckligt ljus vid basen.
Olive är en mycket beständig växt som överlever under torra förhållanden och tolererar frost upp till 10 grader. En särskild egenskap hos ett träd är dess förmåga att uppdateras och reproduceras.
När man skördar tas gröna frukter bort manuellt och läggs i specialkorgar. För att samla mogna bär, som smälter sig själva, använder du små nät som hänger under varje träd.
Bären på trädet växer giftigt grönt, sedan deras färg ändras till gräs grönt, sedan lila och förvandlas till ljusa svarta frukter som är mättade med mycket olja.
Oliver och oliver: skillnad i kemisk sammansättning
Välsmakande och näringsrika frukter har en fibrös struktur och absorberas väl av kroppen.
Sammansättningen av oliver och oliver inkluderar:
- fosfor;
- kalcium;
- B-vitaminer;
- koppar;
- oljesyra;
- magnesium;
- folsyra;
- selen;
- E-vitamin
- kalium;
- vitamin K;
- zink;
- kolin;
- järn;
- natrium.
Skillnaden mellan oliver och oliver i den kemiska sammansättningen är minimal och förklaras av att bären har en annan mognadsprocess.
Kaloriinnehållet i oliver är 100 gram 145 kcal, medan oliver är 168 kcal.
I gröna oliver, proteiner - 1 g, kolhydrater - 0,6 g och fett - 15,3 g.
Svarta oliver innehåller en stor mängd olja, så de inkluderar 16 g per 100 g fett, 1,4 g protein och 4,7 g kolhydrater.
Du kan inte vara rädd för att svälja olivben. De har förmågan att helt smälta i kroppen.
Huvudsakliga smakskillnader
Skillnaden mellan oliver och oliver är inte bara i kemisk sammansättning utan också i smak.
Vid försäljning bearbetas frukterna endast eftersom det färska bäret är oätligt på grund av stark bitterhet. Frukten är saltade, inlagda och fyllda med olika fyllningar. Våra bär finns i butiker i konserverad form, och i Grekland kan du njuta av frukt av torr saltning.
Det är skillnad i smak, men på grund av det stora inflödet av produkter av låg kvalitet, kommer få människor att skilja dessa två bär. Den största skillnaden är graden av mognad. Svartmogna frukter innehåller en stor mängd olivolja. Detta ögonblick påverkar smaken mycket och delar älskare av bär i två läger, de som gillar mogen frukt och grönt.
Oliver är saftiga och mjukare. Lätt att falla isär. De har en rik, specifik smörig smak. Oliver är mer motståndskraftiga, skarpa och kännetecknas av en skarp smak som lämnar en syrlig eftersmak i munnen.
Vad är smakligare än oliver eller oliver
Människans smak och preferenser är olika, så det är svårt att svara på vilken fråga som är smakligare. På grund av att gröna frukter är mer motståndskraftiga kan de fyllas och därigenom ge frukten en ny smak. Tack vare bevarandet förlorar bären sin naturliga bitterhet och uppskattas för olika smaker i den marinerade formen.
Svarta frukter har fått erkännande och kärlek för oljeaktighet och mjukhet.
Användbara egenskaper och kontraindikationer
Bäret är mycket användbart för kroppen, oavsett färg.
- Vid konstant användning minskar sannolikheten för onkologiska sjukdomar.
- Bär har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, hjälper till att minska dåligt kolesterol, förbättra blodtillståndet. De är en bra profylax av kärlsjukdomar och hjärtsjukdomar.
- De har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen och levern. De rensar kroppen för gifter och gifter. Med regelbunden användning av svarta frukter minskar riskerna för magsår betydligt. De hjälper till att förbättra mikrofloran i tarmen och ämnesomsättningen. Hjälp till i kampen mot förstoppning.
- Om du vill skydda kroppen mot stenbildning - använd regelbundet oliver.
- Stärka benvävnad och leder, förebygga sjukdomar i muskel- och skelettsystemet, har läkande effekter vid osteokondros, artrit och gikt.
- Gynnsam effekt på muskelvävnad.
- På grund av det höga halten vitamin B har de en gynnsam effekt på hud och hår.
- Om synet är nedsatt rekommenderas att äta bär regelbundet, oavsett färg.
- De hjälper till att bromsa åldringsprocessen i kroppen.
Men förutom alla listade fördelaktiga egenskaper, har frukterna en kontraindikation.
Använd inte i stora mängder. Frukten säljs i konserverad form, vilket betyder salt, vilket orsakar skada på kroppen. Kom ihåg när du använder det - allt är bra i mått.
Varför oliver och oliver skiljer sig i färg
Frukter som skördas från ett omogent träd målas vitt eller grönt.Sådana bär skickas endast till marknader och butiker efter förbehandling - saltade, fyllda eller inlagda.
Mogna bär är målade i en mörk färg, som naturen själv gav dem. De skiljer sig från gröna i högt oljeinnehåll, fantastisk smak och mjukhet och som regel dyrare kostnader.
Om du köpte bär med en enhetlig och mycket mörk färg, nästan svart, bearbetas de. Gröna bär oxideras med syre. De lägger ungefär en vecka ibland lite mer på proceduren, varefter frukterna får en vacker glansig svart färg med nyanser. Äkta oliver målas aldrig i en jämn ton, det finns alltid övergångar. Läs därför kompositionen. Ärliga tillverkare anger alltid information om banken.
För att identifiera äkta, mogna oliver i en burk eller bearbetas, uppmärksamma saltlösningen. Om det är transparent är bären naturliga.
