Marockansk te, en gudomlig smak med en mytisk lapp, släcker törsten perfekt, gör det lättare att känna värmen på sommaren. Marockaner vet att varmt te hjälper till att bekämpa värmen mer effektivt än en kall drink, så de brygger det hela tiden. Det är beredd på grönt te. Drycken distribueras i heta länder, vunnit popularitet i Europa, dök upp i vårt land relativt nyligen. Det finns många recept och metoder för beredning, av vilka några presenteras i den här artikeln.

Beskrivning av marockansk te och dess sammansättning

Traditionellt används för bryggning är grönt te Ganpauder, odlat i östra Kina i Zhejiang och mynta. Detta te dök upp i marockansk kultur för länge sedan. Gamlarna säger att de drack det för hundratals år sedan. Historiska bevis tyder på att grönt te dök upp i Marocko på 1700-talet, då handeln med Spanien och Portugal blomstrade. Det finns dock vissa misstankar om att te dök upp i Marocko redan under 1100-talet.

Dess smak är mycket specifik. Det serveras på ett bricka i vackra utsmyckade tekannor och glas. Te verkade för bittert för marockanerna, så de började lägga mynta och socker till det. Dessa funktioner gjorde det till en nationell skatt. Många, precis på grund av den stora mängden socker, gillar inte det traditionella sättet att göra marockansk te. På grund av den ursprungliga smaken och sammansättningen torkar dock drycken ganska effektivt.

I många länder rekommenderas det under teceremonin att dricka tre glas marockansk dryck för hälsa, kärlek och lång livslängd.Den första kopp te är lika trevlig som livet, den andra är stark som kärlek, den tredje är bitter som döden. Denna dryck bör tillagas tyst, av en person med goda tankar och goda sätt. En mintte godbit är ett tecken på gästfrihet i Marocko.

 

För att betona vikten av detta te i kulturen är koppar som hälls till toppen ett tecken på överflöd. Den klassiska sammansättningen av marockansk te innehåller bara två ingredienser - kinesiskt te och mycket mynta. På försäljning kan du hitta olika versioner av den färdiga teblandningen: med kanel, stjärnanis, anis och andra örter. Men en sådan komposition används sällan av marockaner, de föredrar att laga den på ett speciellt sätt.

I länderna i Nordafrika, om du erbjuds marockansk te, kan vägran betraktas som oförskämd, orsaka harsel och respekt.

Marockanska traditioner för teceremoni

Marockansk te har många recept för att göra det. Det är en skillnad i dess sammansättning. Det är viktigt att ha en högkokare av metall (silver, koppar eller stål).

  • Det ska bryggas i en metall tekanna, höga fartyg är idealiska.
  • Tebladen hälls i torra diskar och hälls med kokande vatten, snarare än varmt vatten, vilket görs när man brygger vanligt te.
  • Kokande vatten tar bort obehaglig bitterhet från teblad. De första tebladen bör tömmas, så smaken av te rensas.
  • Därefter måste tebladen blandas med andra komponenter (kryddor, mynta, citrus) efter det valda receptet.
  • Blandningen hälls med kokt vatten och diskarna placeras i ugnen, bringas att koka under omrörning konstant.
  • Den kokta infusionen måste hällas flera gånger från kärlet i glaset och tillbaka. Så infusionen svalnar och når önskad (bekväm) temperatur för konsumtion.
  • För att skum bildas ovanpå teet hälls en myntdrink i glas från en höjd av sin egen höjd (för att detta trick ska utföras krävs träning).

Teceremonin liknar en speciell ritual, de närmar sig den mycket allvarligt, uteslutande är män engagerade i bryggning.

Hur man gör marockansk te hemma

För att komma så nära smaken som möjligt till den myntdrink som framställts av marockanerna bör man noggrant förbereda. Te och kokande vatten ensam räcker inte.

Vad behöver du förbereda?

  1. En förutsättning är renad (vår), dricka kokande vatten.
  2. Grönt kinesiskt te från Zhejiang med rullade blad. Om så önskas kan marockanskt te framställas på olika tebaser.
  3. Marockansk pepparmynta spicata, färsk eller torkad. Genom att lägga till en annan typ av mynta får du en annan smak av te.
  4. Socker används traditionellt klump eftersom det upplöses långsammare. Även om du kan använda rottinggranulerat socker.
  5. Du måste ha en metallkanna med en smal nacke och ett gångjärnslock. Du kan förbereda en drink typisk för Marocko i den. Alternativt är en vattenkokare som kan värmas i eld med ett lock lämplig.
  6. De serverar te i vackra glaskoppar på ett bricka med socker eller lägger honung med godis. Använd en färsk kvist av mynta som dekoration.

Så om du inte vet hur man gör marockansk te, kommer detta att kräva: 1 liter vatten, 3 teskedar te, ganska mycket mynta, socker 6 stycken. Du kan välja någon av metoderna nedan eller använda den förenklade versionen av vanligt tebryggning.

Klassiskt recept

Väsentliga ingredienser:

  • grönt te - 3 tsk;
  • vatten - 1 liter;
  • en kopp mynta;
  • socker - 6 bitar (5-6 tsk).

preparatet:

  1. Lägg te i en kanna. Häll kokande vatten över teet, varefter du måste vänta lite tills bladen öppnar och rensas.
  2. Tappa ur vattnet, tillsätt mynta och halva socker. Häll kokande vatten. Sätt på eld, koka upp.
  3. Häll resten av sockret, blanda väl.
  4. Häll i glas i tre steg, häll tillbaka teet i kannan så att sockret och teet blandas väl, då får drinken rätt smak.

För att känna smaken av marockansk te, dricker de den i små läppar, sedan absorberas den väl av kroppen, släcker törsten.

Marockansk te med kanel och mynta

Väsentliga ingredienser:

  • kokande vatten - 900 ml;
  • grönt te - 3 ofullständiga skedar;
  • en handfull mynta;
  • 30-35 g klumpsocker;
  • kanelstång.

preparatet:

  1. Först av allt, koka vatten till 100 grader Celsius.
  2. Vi somnar i vattenkokaren med örter, häll dem med kokande vatten. Kok te med kanel och mynta i 10-15 minuter.
  3. Tillsätt därefter socker, koka lite så att det har tid att lösa upp.
  4. Kasta kanelstaven. Blanda kannans innehåll. Ta bort från värmen.
  5. För en uttalad smak av kanel kan du dessutom lägga pinnarna i glas med te. Malt kanel fungerar inte, eftersom det kommer att finnas sediment i botten av glaset.

Matlagning med kryddor

Väsentliga ingredienser:

  • Ganpauderte - 1,5 tsk;
  • kokande vatten - 500 ml;
  • klumpsocker - 3 st .;
  • anis - 1/5 tsk;
  • kanelstång;
  • citronskiva;
  • mynta - 2 matskedar.

preparatet:

  1. Koka vatten.
  2. Lägg te i en kanna, häll det i, stå i 1-3 minuter, tappa ur vattnet. Häll sedan kokande vatten igen.
  3. Sätt kannan på elden, koka upp, tillsätt kryddor, socker. Koka igen.
  4. Tillsätt mynta och citron i slutet av bryggningen.
  5. Blanda teet väl, ta bort värmen. Häll i koppar i tre steg.
  6. Att koka en citron är inte nödvändigt, skivor kan läggas omedelbart före servering.
  7. Vid återbryggning läggs socker och färsk mynta till kannan.

Hur man brygger med stjärnanis

Väsentliga ingredienser:

  • 3 matskedar grönt te;
  • en handfull färsk (torr) mynta;
  • 2-3 - stjärnaanis;
  • sockerbitar eller sand (valfritt);
  • kokande vatten - 1 liter.

preparatet:

  1. Häll grönt te i tekannan, häll kokande vatten över den. Häll ut vattnet och fyll igen med en färsk portion kokande vatten. Detta sköljer teet, berövar det bitterhet.
  2. Tillsätt mynta, stjärnanis och socker i tekannan. Värm till koka, koka i cirka 3 minuter.
  3. Använd den marockanska blandningstekniken genom att hälla te tre gånger tillbaka från ett glas i en kanna. Häll sedan teet i glas och öka långsamt höjden på vattenkokaren.

I stället för stjärnanis kan du lägga till det i marockansk te: anis, saffran, kanel, ingefära, kardemumma, ingefära, muskotnötter och andra kryddor.

Marockansk te med apelsin

Väsentliga ingredienser:

  • 1 msk. en sked grönt te;
  • Marockansk mynta;
  • 1 liter vatten;
  • rörsocker;
  • 1 orange

preparatet:

  1. Koka 1 liter vatten i en vattenkokare eller kastrull. Lägg teet i tekanna, häll ett glas kokande vatten och blanda det kraftigt. Häll sedan te i ett glas och lämna det. Detta är den så kallade själens te.
  2. Häll ytterligare ett glas varmt vatten, blanda och häll denna gång den te. Återbryggning hjälper till att bli av med teavfall och försvaga den bittera smaken.
  3. Tillsätt sedan pepparmynta, en halv apelsin och socker i vattenkokaren. Fyll innehållet med varmt vatten.
  4. Vattenkokaren ska värmas igen till en koka. Att långsamt hälla i ett glas hjälper till att blanda smaken och kyla teet. Skär den återstående apelsinen i skivor, placera i glas.
  5. Lyft vattenkokaren och häll teet i små koppar så att skum uppträder på ytan. Servera den väl i slutet av måltiden, på varma sommardagar.

Fördelarna och skadorna med marockansk te

En blandning av mynta och grönt te ger en utmärkt smak och aroma, dessutom har denna dryck inga skadliga föroreningar.

Om du dricker marockansk te regelbundet, hjälper det vid behandlingen av olika typer av sjukdomar:

  • Idealisk för matsmältningen, av den anledningen dricker den ofta efter måltiderna. Teblandning stimulerar produktionen av gall- och magsaft, påskyndar matsmältningen. Det slappnar av musklerna i buken, lättnad kommer med kramp i magen. Dessutom är det effektivt i kampen mot förstoppning, flatulens och matförgiftning.
  • Tack för mynta påverkar te nervsystemet, en person slappnar av. Perfekt efter en stressig dag och med nervösa spänningar. Det rekommenderas under premenstrual period, för kvinnor efter 40 år, liksom för alla som lider av neuralgi.Marockansk te är en utmärkt lösning för att bekämpa sömnlöshet.
  • Studier har visat att grönt te, i kombination med mynta, har en positiv effekt på mentala förmågor. Innehållna antioxidanter har en positiv effekt på inlärnings- och memorationsprocessen.
  • Pepparmyntsdryck innehåller mentol, det är det som är mycket nödvändigt under perioder när symtom på förkylning visar sig. Det underlättar andningen, botar hosta och tar bort slem. Lindrar irriterade luftvägar.
  • Drycken friskar andetaget. När man dricker te känner en person under lång tid att det är ett smak. Perfekt för dem som kämpar med halitosproblemet.

Vem är kontraindicerat i marockansk te?

Trots det stora utbudet av medicinska egenskaper kan en tedrink vara skadlig. Kontraindicerat hos barn under 4 år. Att dricka med försiktighet under graviditeten, under denna period är det bättre att göra med mindre koncentrerade drycker med tillsats av mynta. En allergisk reaktion på mentol är också möjlig hos astmatiker. En annan kontraindikation för att dricka te är gastroesofageal refluxsjukdom (GERD), i kombination med vilken mynta kan orsaka halsbränna. På grund av dess sockerinnehåll är det kontraindicerat för personer med diabetes.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: