Inlagda lök är för det första en original aptitretare och för det andra ett klassiskt tillskott till grillfest. Det ger det färdiga köttet en speciell saftighet och pikant. Det finns många sätt att förbereda inlagda lökar för grillfest. Allt beror på vilka ingredienser som används för detta.
Materialinnehåll:
Inlagd lök till en grill
Naturligtvis kan du pickla lök i förväg. Men oftast måste detta göras vid den tidpunkt då kebaben förbereds. Vad ska man göra i det här fallet? När allt kommer omkring behöver vi ett så snabbt sätt att när det köttet var klart var det traditionella tilltugg redan på bordet. Och det finns ett sådant alternativ.
För att snabbt göra inlagda lökar för grill måste du ha:
- 1 stor lök;
- 15-20 gram vegetabilisk olja;
- 5 gram salt;
- 1 citron
- mald peppar;
- 4 gram socker.
Allt görs riktigt riktigt snabbt:
- Skär den skalade löken i halva ringar.
- Strö den med peppar och blanda lätt.
- För marinaden, pressa först saften från citronen och gnugga halva skalet på ett rasp med små celler.
- ¼ Värm ett glas vatten (50 ml) och häll sedan salt och socker i det och blanda.
- Så snart kristallerna löses upp, häll citronsaft, olja och täck med zest.
- Vik hackade lökar i en djup skål.
- Häll den med kokt marinad och låt stå i en halvtimme.
- Efter det att tiden har gått, sil du löken genom att fälla den i ett durkslag och servera i en separat platta till bordet.
Så inom några minuter förbereds ett snabbt och mycket viktigt tillägg till kebab.
Hur man marinerar i vinäger
De som inte gillar smacken med citrus bör gilla ett annat mycket enkelt recept.
I detta fall krävs endast fyra ingredienser i följande mängder för att förbereda marinaden:
- 250 ml (1 kopp) dricksvatten;
- 15 gram bordsalt;
- 70 ml bordsäger 9%;
- 50 gram socker.
Tekniken för att förbereda snacks förblir i princip densamma:
- Häll först vatten i pannan.
- Häll sedan socker och salt i det.
- Sätt pannan på kaminen och tänd en eld under den.
- Så snart vattnet kokar, släck lågan och tillsätt vinäger till lösningen.
- Skär löken i förväg med en fjärdedel eller en halv ring och lägg i en glasburk.
- Häll den med varm marinad. Stäng locket och sätt åt sidan.
- Pickla löken i vinäger i minst en timme. När innehållet i burken har svalnat kan produkten anses redo att användas.
Detta recept anses vara universellt. I själva verket på detta sätt kan du pickla nästan alla grönsaker.
Enligt det kaukasiska receptet
I Kaukasus, som du vet, dess traditioner. Detta gäller särskilt för matlagning. Grilllök betas här i förväg. Även om denna populära aptitretare alltid finns i kylen hos en bra värdinna.
För dess beredning används vanligtvis:
- 250 gram lök;
- 1 gäng färsk persilja;
- 4 gram socker;
- 3 vitlöksklyftor;
- lite salt (efter smak);
- raffinerad vegetabilisk olja.
För marinad:
- 250 ml vatten;
- 4 ärter av kryddor och 12 svartpeppar;
- 1 blad med lager;
- 4 frukter av torkad kardemumma
- 100-120 gram vinäger;
- 1 kryddnejlika.
Hur man knipar kebablök på kaukasiskt sätt:
- Skär skalade lökar i 2 eller 4 delar. En liten lök kan tas som en helhet.
- Hacka vitlök i skivor.
- I försteriliserade glasburkar läggs först persiljestammarna på botten.
- Fyll burkarna med lök (tryck inte på). Sätt vitlök med den.
- Strö allt med socker, salt och häll olja.
- I en kastrull samlar du upp alla ingredienser till marinaden (utom vinäger). Sätt behållaren i brand och koka upp. Slutligen, tillsätt vinäger och koka blandningen i ungefär ett par minuter.
- Häll innehållet i burkarna med varm marinad och kork.
- Lägg dem på ett svalt ställe efter kylning.
För att löken ska infunderas tar det minst tre dagar. Då kan det berömda kaukasiska mellanmålet serveras på ett säkert sätt med färsk smaksatt grill.
Fler material:inlagda lök
Rödlök marinerad i grillfest
Som ni vet rödlök i jämförelse med vanlig lök har en mildare smak. En aptitretare av den till en grill visar sig vara lika god, men inte alls bitter. Det finns ett mycket intressant recept för att beta en sådan lök.
För att arbeta behöver du bara:
- 2 stora röda lökar;
- 5 gram salt;
- 250 ml rött vin;
- en kvart matsked socker;
- 2 gram mald peppar (svart).
Tillagningsmetoden är inte särskilt svår:
- Skala löken och skär försiktigt i tunna halvringar.
- Vik den i en djup skål, strö på torra ingredienser och häll sedan vin och blanda.
På bara två timmar är löken klar. Det återstår bara att anstränga. En doftande marinad kan användas för att vattna kött.
I granatäpplesaft
I Azerbajdzjan, till exempel, används granatäpplesaft ofta för betning av lök.
Detta kräver vanligtvis bara två komponenter:
- lök;
- mogna granatäpplen.
Hur pickla lök för grillfest i granatäpplejuice?
För den här metoden måste värdinnan göra de enklaste manipulationerna:
- Skala lökarna och smula de tunna halvringarna.
- Pressa juice från granatäppelfrukten. Om det inte finns någon speciell enhet till hands kan du använda en mycket enkel teknik. Mogna frukter måste tvättas och rullas på bordet, inte pressa starkt. Mogna korn kommer att spricka av en sådan inverkan. Efter detta behöver du bara göra ett litet snitt vid botten av "kronan" och pressa den insamlade juicen. Om det här förfarandet visar sig vara för komplicerat kan du helt enkelt rengöra granatäpplen och pressa juicen från kornen genom en sil.
- Vik löken i en ren behållare.
- Häll den med färsk granatäpplejuice och kyl i 12 timmar.
Det visar sig en mycket vacker stråle av ljusa rubinfärger. Den har en unik originell smak och det finns praktiskt taget ingen obehaglig karakteristisk lukt.
Med hackad dill
Traditionellt inlagda lökar för grillmat med dill. Detta är en klassisk version av den perfekta rostbiffen.
För ett sådant recept behöver värdinna:
- 1 lök;
- 250 ml kokade koder;
- 25 gram socker;
- 60 gram vinäger 9%;
- 25-30 gram salt;
- 2 msk hackad dill.
Processen omfattar tre huvudstadier:
- Hacka löken i halva ringar och lägg den i en glasburk.
- Kok marinaden. För att göra detta, först lösa upp socker och salt i vatten och tillsätt sedan vinäger.
- Lägg hackad dill i en burk och häll allt med färsk marinad. Under locket ska mellanmålet stå i kylskåpet i minst 25 minuter.
Detta alternativ har varit känt under lång tid och har under många år varit populärt bland folket.
Hur man gör söt lök för grillfest?
Älskare av anpassade lösningar bör njuta av söta inlagda lökar.
För ett sådant mellanmål behöver du:
- 300 gram lök;
- 1 glas vatten;
- 100-110 gram bordsäger;
- 75 gram socker;
- en nypa hackade grönsaker och lika mycket malt paprika.
För att göra en söt inlagd lök till en grill måste du:
- Skär löken i ringar.
- Blanda den med peppar och hackade örter.
- Späd salt med socker i vatten. När de har löst upp, tillsätt vinäger.
- Häll löken med denna blandning och sylt den i minst 30 minuter.
Receptet är enkelt och mycket bekvämt. Och sötma, om så önskas, kan alltid justeras efter individuell smak och välja rätt mängd socker.
Med citronsaft
Ivriga motståndare mot vinäger kan anta ett annat intressant recept.
Det är sant att det inte är helt vanligt eftersom följande produkter krävs för arbete:
- 450 gram lök;
- 8-10 gram salt;
- 2 citroner;
- 150 gram majonnäs.
Hur i detta fall att göra inlagda lök till en grill?
I själva verket är allt mycket enkelt:
- Först måste du klippa löken i tunna ringar.
- Vik ämnena på en sil eller durkslag. Doppa dem i en behållare med kokande vatten i bara några sekunder. Lägg siktet åt sidan så att all fukt i glaset.
- Tvätta citroner noggrant. Efter det måste de pressa saften.
- Kombinera löken med majonnäs.
- Tillsätt citronsaft, salt och blanda försiktigt. Se till att arbetsstycket inte skadas.
- Förvara blandningen i kylskåp i minst 4 timmar.
Före användning måste lök blandas igen. Receptet vid första anblicken verkar inte riktigt vanligt. Men mellanmål som ett resultat är helt enkelt utmärkt.