Folk lärde sig att sylt vanliga ägg för mer än två århundraden sedan. Produkten kokas först hårkokt och förvaras sedan i vanlig vinäger eller speciellt beredd saltlösning. Beroende på blandningens sammansättning och processens egenskaper får inlagda ägg en viss smak. Ja, och de ser annorlunda ut efter det.

Amerikanska inlagda ägg

Ursprungligen var betning bara ett sätt att säkerställa långvarig lagring av ägg. Senare, i många länder, användes denna teknik för att förbereda det ursprungliga mellanmålet. Denna maträtt är särskilt populär i Amerika. Här kan du beställa den på vilken pub som helst.

För att laga äggen "amerikansk" själv behöver du följande komponenter:

  • 1 dussin kycklingägg;
  • 1 glas vatten och vinäger;
  • 10 gram salt;
  • 25 gram socker;
  • 2 teskedar av alla marinerande blandningar.

Denna aptitretare förbereds i steg:

  1. Koka först äggen (alltid hårkokt).
  2. Sedan ska de rengöras och läggas i en steriliserad glasburk.
  3. För att förbereda marinaden, lägg alla andra ingredienser enligt receptet i en kastrull och koka upp. Gör sedan elden minimal och koka blandningen under locket i 10 minuter.
  4. Sila marinaden med hjälp av en sil eller vanligt gasbind.
  5. Häll ägg i en varm lösning.
  6. Stäng locket ordentligt och lägg det i kylskåpet i minst 2 dagar efter kylning.

För att äggen ska få den önskade smaken är det bättre att stå dem i en sådan saltlösning i cirka två veckor.

Kinesisk stil med sojasås och te

Kineserna har sin egen idé om en sådan aptitretare. De brukar inlagda kokta ägg i sojasås. Samtidigt, förutom andra kryddor, läggs teblad nödvändigtvis till saltlösningen. Dessutom har äggen inte tidigare skalats. "Marmor" ägg är mycket populära bland kineserna.

För att förbereda dem använder du som regel följande produkter:

  • 5 råa kycklingägg;
  • 8 gram socker och lika mycket malt kanel;
  • 2 knoppar kryddnejlikor;
  • 2 matskedar balsamic vinäger samt soja och fisksås;
  • 2 stjärnor stjärnanis;
  • 5 msk bryggning av svart te.

Tillagningsmetoden skiljer sig från föregående version:

  1. Först, som vanligt, äggen måste kokas hårtkokt.
  2. Då behöver de inte rengöras utan bara slå runt omkretsen med en tesked.
  3. Lägg de bearbetade äggen i en kastrull.
  4. Tillsätt alla torra ingredienser och vinäger där.
  5. Häll kokande vatten så att vätskan täcker äggen helt.
  6. Därefter introduceras båda typerna av sås noggrant.
  7. Sätt pannan på elden, bringa innehållet att koka och koka i bara ett par minuter.
  8. När marinaden har svalnat, överför äggen till en burk, häll tebladen och lägg den i kylskåpet i 1-2 dagar.
  9. Efter tiden ska de tvättas och rengöras väl. Under skalet bildas ett originellt marmornät på ekorren.

Denna metod kan användas för att måla ägg till påsk.

Matlagning från vaktelägg

Inte mindre läckra är också inlagda vaktelägg. Med tanke på den lilla storleken kan du omedelbart laga dem i stora mängder.

Detta kommer att kräva:

  • 6 dussin vaktelägg;
  • 1 glas vatten;
  • 10 gram salt;
  • 1,5-2 matskedar vinägeressens (70%);
  • 1 vitlöksklyftan;
  • 3 knoppar kryddnejlikor;
  • 10-15 gram socker;
  • 10 ärter med svartpeppar.

Tillagningsprocessen innehåller flera sekventiella steg:

  1. Lägg äggen i en kastrull, tillsätt vatten och koka 5 minuter efter kokning.
  2. Sedan måste de kylas och rengöras noggrant.
  3. De återstående ingredienserna (utom vitlök) samlas i en kastrull, bringas att koka och avlägsnas sedan från värmen. I detta fall är det nödvändigt att säkerställa att alla kristaller är helt upplösta.
  4. Överför äggen till en stor burk och häll den kokta marinaden.
  5. Förvara dem i kylen i minst två dagar.

Du kan servera inlagda ägg på olika sätt:

  • på en tallrik som helhet;
  • göra kanapes ur dem;
  • lägg till kryddig kålsallad eller andra grönsaker.

Allt beror på valet och smakpreferensen hos värdinnan själv.

Läs också:hur man lagar mjuka kokta ägg

Metoden för betning med örter i burkar

Fans av ovanliga snacks bör definitivt gilla ägg kokta med greener.

Receptet för deras beredning är mycket enkelt, men innehåller en rik uppsättning ingredienser:

  • 20 vaktelägg;
  • salt;
  • 1 nypa torkad basilika- och korianderkorn;
  • 8 gram socker;
  • 200 ml olivolja;
  • 45 gram 9% vinäger;
  • 7 ärter av en blandning av olika paprika och lika många knoppar kryddnejlikor;
  • mald peppar;
  • 7 gram färska örter.

Hur man sylt ägg i burkar med kryddor och örter:

  1. Först måste du koka hårtkokta ägg, hålla i kokande vatten i cirka 2 minuter.
  2. Sedan ska de kylas och rengöras.
  3. För marinad måste du blanda olja, salt, vinäger, kryddor och socker. Vänta på maximal upplösning av komponenterna.
  4. Placera hackade gröna i botten av den steriliserade burk.
  5. Lägg kokta ägg ovanpå.
  6. Häll allt detta med den beredda lösningen, kork och kyl.

Bokstavligen efter 24 timmar kan du prova det ursprungliga mellanmålet. När det gäller kycklingägg tar det lite mer tid (minst 2 dagar).

Inlagda kycklingägg från Emmas mormor

Videobloggaren och den erfarna amatörkulinariska mormor Emma förbereder ett internationellt populärt mellanmål baserat på ett gammalt originalrecept.

För att arbeta i ett hemmakök behöver hemmafruerna följande ingredienser:

  • 12 färska ägg med kyckling;
  • 1 liter vatten;
  • 2 skida med peppar;
  • 90 gram bordsalt;
  • 1 liten lök;
  • 2 kvistar av färsk timjan;
  • 1 tesked torkade kumminfrön;
  • 10 ärter av kryddor;
  • 2 lövblad.

För betning behöver du också en glasburk med en kapacitet på 2,5-3 liter.

Receptet tillhandahåller sekventiell implementering av vissa åtgärder:

  1. För att förbereda fyllningen, samla alla kryddorna i en kastrull, tillsätt vatten och blanda.
  2. Hårdkokt ägg. Så att skalet inte spricker först måste de ha rumstemperatur. För det andra kan du tillämpa ett gammalt trick. Sticka varje ägg med en stift från den trubbiga sidan till ett djup på högst 3 millimeter innan du lagar mat. Tillagade livsmedel måste först hällas med kallt vatten och sedan koka dem 10 minuter efter det kokar.
  3. Lägg de kylda äggen i en steriliserad burk. Tidigare bör de klappas med en tesked från olika sidor.
  4. Fyll burken med färsk marinad, stäng den tätt med ett lock och lägg på en sval plats i 2 dagar.

Servera dessa inlagda ägg bättre med färskt bröd, doftande senap och smör.

Kryddig matlagningsrecept

Georgien är väldigt förtjust i att laga smakrik mat. Lokala värdinnor har sitt eget speciella recept, med hjälp av vilka de helt enkelt är fantastiska inlagda ägg. På grund av förekomsten av en mängd olika aromatiska växtbaserade kosttillskott kan detta recept klassificeras som "kryddig".

För att arbeta måste du ta:

  • 20 ägg (vaktel eller kyckling);
  • 2 vitlöksklyftor;
  • ett glas vatten;
  • 20 gram salt;
  • 75 gram vinäger;
  • ½ varm paprika pod;
  • 30 gram koriander;
  • 4 blad med färsk mynta (eller en nypa torr).

Tillagningsmetoden liknar de redan kända alternativen:

  1. Hårdkokta ägg, och sedan efter kylning, skala dem från skalet. För att förhindra att de spricker under kokningen kan vatten saltas något.
  2. Finhacka koriander, mynta, vitlök och peppar eller krossa det i en murbruk. Den resulterande massan blandas med salt.
  3. Lägg äggen i rad i en burk och flytta dem med den beredda aromatiska blandningen.
  4. Späd vinäger med varmt vatten.
  5. Häll ägg med den här lösningen. Förvara dem under ett lock på en sval plats i 3 dagar.

På bordet serveras sådana ägg i en separat platta som helhet, tillsammans med en doftande fyllning.

Med senap

För att göra smaken på skålen mer pikant kan du lägga till lite senap (pulver, korn eller färdigsås) till receptet.

För ett av alternativen behöver du:

  • 8 kokta ägg;
  • 200 gram socker;
  • ett och ett halvt glas vitäger;
  • 1 matsked vitlök och lökpulver;
  • 15 gram salt;
  • 35-40 gram torr senap;
  • 1-2 gram (nypa) gurkmeja.

Tillagningsmetod:

  1. Rengör och lägg äggen i en burk.
  2. Alla andra komponenter placeras i en kastrull, blandas och värms lätt upp (koka inte i alla fall).
  3. Häll äggen med färsk marinad och rulla dem.
  4. Förvara på en sval plats i 4 dagar.

Resultatet är ljusgult inlagda ägg (på grund av närvaron av gurkmeja) med en trevlig senapsaroma.

Inlagda ägg med rödbetor

I Frankrike betas ägg med rödbetasaft. Det ger proteinet en behaglig rosa färg och gör förrätten ljusare. I detta fall används som regel kycklingägg. Även om du kan ta vaktelägg.

För att förbereda detta mellanmål hemma måste du:

  • 4 ägg
  • 1 färsk rödbeta;
  • liter vatten;
  • 5 ärtor peppar;
  • 100-120 gram vinäger;
  • 5 gram salt;
  • 1 tesked fransk senap (frön);
  • 75 gram socker;
  • 2 blad av lagrar;
  • 0,5 tesked smaksättning som kallas "Prefabricerade italienska örter."

Matlagning innehåller flera steg:

  1. Koka äggen. Skala dem efter kylning.
  2. Skala och hacka rödbetorna. Lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 20 minuter tills rödbetorna är tillräckligt mjuka.
  3. Tillsätt de återstående kryddorna och smaksättningen. Koka i ytterligare 5 minuter.
  4. Lägg äggen i en burk och häll den aromatiska varma marinaden.
  5. Lägg krukan i kylen efter kylning.

Bokstavligen på en dag kan ägg serveras med inlagda rödbetor och dekorera dem med färska örter på en tallrik.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: