Inlagd smörfisk är ett riktigt ryskt mellanmål, som helt enkelt älskas i vårt land. Även i marinaden kan svamp bevara sin unika smak och fördelar. Och nu kommer vi att dela enkla men originella recept på läcker inlagd smör.
Materialinnehåll:
Klassiskt marinerat smör
Inlagd smör i burkar är ett perfekt mellanmål för alla bord. De kan serveras helt enkelt i en marinad eller användas för beredning av sallader.
Särskilt denna aptitretare rekommenderas för dem som följer deras figur, eftersom dess sammansättning är låg i fett. Kaloriinnehållet per 100 gram produkt är endast 16,5 kcal.
Användningen av inlagda svampar låter dig också kontrollera nivån av socker i blodet, och deras protein bryts långsamt ned i kroppen, vilket inte tillåter en ökning av muskelmassan.
ingredienser:
- tre kilo smör;
- tre liter vatten;
- ett halvt glas socker;
- lök;
- 30 ml vinäger;
- 10 st kryddnejlika;
- 10 ärter med svartpeppar;
- fyra lagerblad.
Tillagningsmetod:
- Häll det skalade smöret med löken i vattnet och tänd eld. När svampen kokar, koka i 5 minuter. Häll sedan vattnet, kasta löken och häll rent vatten.
- Sätt separat behållaren på kaminen, häll tre liter vatten, häll salt och socker. När vattnet kokt, överför det till saltlösningen på oljan och koka dem i 20 minuter.
- Läng ut laurbladet och paprika i botten av de steriliserade burkarna. Häll vinäger i saltlaken och blanda.
- Fyll burkarna med oljor och häll marinaden. Vi täcker behållarna med lock och lägger dem i en djup panna. Häll vatten till halsen och sterilisera i 20 minuter.
- Vi får burkar av svamp, vrider locken och vänder på behållarna. Packa in dem med en filt och låt vara sval. Vi lagrar konservering på ett mörkt ställe.
I vitlök senap marinad
För älskare av allt skarpt erbjuder vi ett originalt recept på smör i en vitlökssennepsmarinad.
Svamparna är vassa och krispiga, men om du är rädd för en för kryddig smak, minska mängden senap.
Tillagningsmetod:
- Häll 1,5 liter vatten i pannan, sätt 2,5 kg olja och koka dem i 20 minuter. Sedan måste du få svampen, lägga dem i ett durkslag och hälla vatten.
- Häll en liter rent vatten i behållaren, späd ut två matskedar vinäger och två matskedar spannmålssennep i den. Häll i den resulterande kompositionen tre matskedar salt, två matskedar socker och tillsätt hackade vitlöksklyftor från tre huvuden.
- Så snart marinaden bubblar lägger du svamparna i den och kokar i 5 minuter.
- Vi fyller de steriliserade behållarna med oljor tillsammans med lagerblad och paprika, fyller med marinad, täcker med lock och lägger i en djup behållare med vatten för sterilisering.
- Ta ut burkarna efter 10 minuter och rulla upp. Vänd på dem och dra in dem, eftersom inlagda svampar bör svalna långsamt och endast när de är varma.
Hur man marinerar härligt med kanel
Inlagd kanelsmör är ett mer originellt recept, till skillnad från vanlig marinad. Detta krydda ger svamparna en sötaktig smak och en speciell doft, men här kommer vi att berätta hur man knipar kanelsmör.
ingredienser:
- 2 kg olja;
- ett glas äppelcidervinäger;
- ½ kopp socker;
- sex ärter av kryddor;
- laurblad;
- två matskedar socker;
- 1 g kanel.
Tillagningsmetod:
- Vi lägger en gryta med vatten på elden, tillsätt salt och koka.
- Lägg de beredda svamparna i ett durkslag och släpp dem först flera gånger i kallt vatten och sedan i kokande vatten.
- För att förbereda marinaden, tillsätt socker, salt, lagerblad, krydda och kanel till en liter vatten. 5 minuter efter det att saltlaken har kokat, häll vinäkten och koka upp den igen.
- Vi lägger svamp i marinaden och kokar dem tills de slår sig ner till botten.
- Vi överför svamparna till beredda burkar, fyll dem med marinad, vrid och förvaras på en sval plats efter kylning.
Smörkakor marinerade med pepparrot
Inlagd smör med pepparrot och grön lök - ett läckert mellanmål för alla bord. Det är sant att sådana svampar lagras under en kort tid, högst tre månader.
ingredienser:
- 1 kg smör;
- 2 liter vatten;
- 20 g pepparrot (rot);
- tre dillparaplyer;
- två lagerblad;
- fem vitlöksklyftor;
- 50 ml vinäger (9%);
- en sked socker;
- tre matskedar salt;
- grön lök.
Tillagningsmetod:
- Koka oljan tills den är klar i en liter vatten.
- Hacka grön lök i remsor som är 2 cm långa.
- För marinad är det nödvändigt att lösa upp socker och salt i två liter vatten, tillsätt laurblad och lägga vatten med kryddor på elden.
- Så snart saltlaken börjar koka, lägg i den skivor vitlök och paraplyer med dill, koka i flera minuter och lägg svamparna.
- Häll i vinäger efter 10 minuter, tillsätt den skalade pepparrotroten och gröna lökar. Vi blandar allt och stänger av elden.
- Vi sprider svampen i en steriliserad behållare, rullar upp locken och placerar efter 12 timmar på en kall plats för lagring.
Vinter skörd med kryddor
Det finns många recept som berättar hur man gör inlagd smör för vintern. Genom att ändra antalet kryddor kan du skapa dina egna mästerverk, men det kräver viss erfarenhet. Under tiden vill vi erbjuda ett intressant recept som heter nordamerikansk med ingefära och citronskal.
ingredienser:
- 3 kg olja;
- 400 ml vatten;
- liter vinäger;
- ingefära rot;
- citronskal;
- fem matskedar salt;
- tio ärter med svartpeppar;
- stor lök.
Tillagningsmetod:
- Kokta svampar kokas i 15 minuter i saltat vatten.
- Häll vatten i en separat emaljerad panna, tillsätt salt och socker. Häll vinägeräger här, häll peppar, fem matskedar hackad ingefära och en sked med en glid med citronskal. Rör om och lägg svamparna.Sätt på eld, koka upp och koka i 15 minuter.
- Sprid svamparna i den förberedda behållaren och stäng dem ordentligt med metalllock.
Omedelbar svamp med morötter
Om du aldrig har sylt smör eller bara letar efter ett nytt recept, föreslår vi att du försöker inlagda svampar med morötter. De blir mycket välsmakande och aromatiska, och tillsatsen av citronsyra och vinäger gör att de kan lagras under lång tid.
ingredienser:
- 1 kg smör;
- lök;
- fem ärter av kryddor;
- tre matskedar grovt salt;
- tre matskedar vinäger (9%);
- tre kryddnejlikor;
- tre lagerblad;
- två tsk socker;
- morötter;
- 3 g kanel.
Tillagningsmetod:
- Tvättade och skalade oljor kokas i 30 minuter.
- Skär löken i halva ringar, morötter i cirklar. Häll grönsaker med en liter vatten och koka i 5 minuter.
- Lägg sedan till dem alla kryddor till marinaden. Sprid svamparna i marinaden efter några minuter och koka i 10 minuter.
- I de förberedda behållarna, sprid oljan med marinaden, vrid, vänd burkarna och linda in. Vi väntar på att förrätten ska svalna helt och förvara den på en sval plats.
I söt och sur marinad
Detta recept för inlagd smör uppskattas särskilt av fans av söta och sura rätter.
Morötter tillför aptitret rikedom och sötma, och vitlök och kryddor ger lite kryddighet och pikanti.
ingredienser:
- två kilo smör;
- morötter;
- lök;
- tre matskedar salt;
- tre matskedar socker;
- sju vitlöksklyftor;
- 30 ml vinäger;
- fem lagerblad;
- tio ärter av kryddor.
Tillagningsmetod:
- Koka skogsgåvor i 10 minuter.
- Vi lägger en gryta med vatten på elden, häll socker, salt, peppar och lagerblad i den. 5 minuter efter att vattnet kokt, häll i vinäger, lägg morötter, lök och svamp. Låt koka i 20 minuter.
- I de steriliserade burkarna lägger vi svamparna med marinaden och vrider locken.
Inlagd smör utan sterilisering
Många hemmafruar gillar inte att bevara bevarandet för vintern, eftersom mycket tid och ansträngning läggs på att sterilisera burkar, lock och andra improviserade medel. Men det finns ett recept för snacks som kan serveras vid bordet på en dag. Men omedelbart är det värt att överväga att en sådan bevarande endast bör förvaras i kylen och inte längre än fyra månader.
ingredienser:
- kilo olja;
- två liter vatten;
- tre matskedar socker;
- två matskedar salt;
- 15 ml 70% vinägeressens;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- fyra vitlöksklyftor;
- två lagerblad;
- fyra ärter av kryddor.
Tillagningsmetod:
- Tillsätt tsk i en liter vatten. salt och lika mycket essens. Doppa den beredda oljan i vätskan, sätt pannan på elden och vänta tills dess innehåll kokar. Kok svamp tills de sjunker till botten. Sedan kastar vi dem i ett durkslag och svalna.
- Lös socker, salt, lägg lagerblad och peppar i en liter rent vatten. Vi sätter marinaden på elden och kokar upp. Doppa svamparna i den och vänta igen tills vattnet med oljor kokar. Häll sedan i essensen, rör om kompositionen och stäng av elden.
- Vi hackar vitlökskivorna, blandar dem med svamp och ordnar dem i burkar, häller in vegetabilisk olja, stänger locken och lägger i kylen.
Matlagning på koreanska
För alla älskare av kryddig mat erbjuder vi ett originalt recept för inlagd smör på koreanska. Enligt det här receptet kan du beta skogspresenter på vintern eller förvara dem i kylen i upp till tre månader utan sterilisering.
ingredienser:
- 1 kg smör;
- liter vatten;
- 20 g smaksättning för koreanska sallader;
- ett glas vegetabilisk olja;
- två tsk socker;
- två tsk salt;
- fem vitlöksklyftor;
- två matskedar vinäger;
- två lökar;
- 5 g paprika.
Tillagningsmetod:
- Häll den skalade oljan i vattnet (750 ml), tillsätt halva saltet och koka tills det är mjukt.
- Tärka löken och stek den i vegetabilisk olja (250 ml).
- Häll ett glas vatten i behållaren, tillsätt 1 tsk. salt, socker och häll vinäger och andra kryddor till marinaden. Ta upp kompositionen och koka upp det efter några minuter från värmen.
- Vi kombinerar saltlösningen med olja och lök, lägger svamparna i burkarna och fyller dem med den resulterande blandningen.
- Vi sätter behållare med oljor i kylskåpet, eftersom svampen bör betas på en sval plats under dagen.
Baserat på den vanliga metoden för marinering av smör kan du skapa dina egna originella recept genom att lägga till andra kryddor och smaksättningar. Så kan smör gå bra med torkad dill, vitlök, curry, selleri och andra kryddor.
