Inlagd aubergine är en utmärkt aptitretare som passar både en daglig hemmiddag och ett festbord. Dessutom förbereds den mycket snabbt och enkelt. Prova själv!
Materialinnehåll:
Marinerad omedelbar aubergine
Det här snabba receptet är ett av de enklaste. Produkter för dess utförande finns i alla hem.
Ingredienser till skålen:
- 1,5 kg aubergine;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- 50 g vitlök;
- 10 g salt;
- 50 ml vinäger.
Matlagningsprocess:
- Vi tvättar grönsakerna, förvandlar dem till små kuber och kokar i cirka 10 minuter i kokande och saltvatten.
- Placera vitlöksklyftor i en mixer, avbryt och blanda med aubergine.
- Tillsätt olja, vinäger, salt, blanda noggrant.
- Vi tar bort behållaren med mellanmålet i kylen och serverar efter cirka fem timmar.
Observera att den färdiga produkten ska förvaras i kylskåp under högst 14 dagar.
Med vitlök och örter
Förrätten till det här receptet är väldigt aromatiskt och rikt.
Väsentliga ingredienser:
- en stor sked salt;
- 8-10 vitlöksklyftor;
- 1,5 kg aubergine;
- alla färska gröna;
- sex matskedar vinäger;
- 1,5 liter rent vatten;
- 100 ml vegetabilisk eller olivolja.
Matlagningsprocess:
- Häll vatten i pannan, sätt salt där, blanda och tillsätt vinäger, vänta sedan på att blandningen kokar och håll i kaminen ytterligare ett par minuter.
- Just nu malar vi aubergine med små fyrkanter (inte för liten) och lägger den i pannan. Vi fortsätter att laga 5 minuter efter att kokprocessen har börjat.
- Vi tappar vätskan och lägger aubergine till sidan för kylning.
- Vi trycker på vitlök, du kan använda en mixer. Finhacka greenerna, kombinera båda produkterna och fyll på med olja.
- Täck aubergine med blandningen, knåda väl och sätt i kylen över natten.
Mängden vitlök kan regleras, allt beror på personliga preferenser.
Matlagning i en hink
Om du har en massa äggplantor samlade, beta dem sedan i en hink och använd dem efter behov.
Väsentliga ingredienser:
- 0,5 l vatten;
- 150 g salt;
- 1,5 kg aubergine;
- 5-8 vitlöksklyftor;
- 50 ml vinäger;
- olika kryddor, såsom svartpeppar och kryddnejlikor;
- 0,1 l olja.
Matlagningsprocess:
- Förbered först marinaden så att den kan svalna. Häll vatten i pannan, lägg ut alla kryddor, häll oljan och vinäger. Vänta på koka, koka i fem minuter och ta bort.
- Skär aubergine grovt, koka i 10 minuter i lätt saltat vatten.
- Förbered en hink, lägg ett lager salt och några vitlöksklyftor på botten, sedan aubergine och igen ett lager salt och vitlök. Gör detta tills maten tar slut.
- Häll allt med en kyld marinad och kross innehållet med något tungt.
- Förvara på ett svalt ställe ett par dagar, varefter mellanmålet är klart att äta.
Receptet kräver att exponeringen är bara några dagar, inte försumma detta tillstånd om du vill få en välsmakande maträtt.
Vi sylt aubergine för vintern
För att hålla mellanmålet längre än två veckor måste det vara ordentligt förberett. Prova att göra aubergine för vintern med det här receptet.
Väsentliga ingredienser:
- liter rent vatten;
- 100 ml vinäger;
- ett gäng färska örter;
- 2 kg aubergine;
- 4-6 vitlöksklyftor;
- en stor sked salt;
- en varm peppar.
Matlagningsprocess:
- Vi tvättar aubergine försiktigt, skär i små bitar och kokar i cirka 10 minuter efter kokning. Vatten måste saltas.
- Marinad förbereds separat: vinäger blandas med krossad vitlök, peppar och finhackade örter.
- Vi skickar grönsaker till burkar som har steriliserats i förväg, fyll dem med kokt och kyld marinad, rull upp dem.
Det rekommenderas att ta bort burkarna för lagring efter att de har svalt.
På koreanska
För matlagning kan du använda en färdig smaksättning eller en uppsättning olika heta kryddor.
Väsentliga ingredienser:
- en paprika;
- smaksättning på koreanska;
- 1 kg aubergine;
- 4-5 vitlöksklyftor;
- fyra matskedar vinäger;
- 0,1 1 vegetabilisk olja;
- 100 g lök;
- salt och svartpeppar.
Matlagningsprocess:
- Vi tvättar auberginerna väl, skär dem i kuber, lägg dem i en behållare, häll dem med vinäger, låt stå i 30 minuter.
- Stek lök och paprika i vegetabilisk olja, överför till en annan skål, krydda med koreansk krydda, salt, svartpeppar och krossad vitlök. Knåda den resulterande blandningen väl och tillsätt den till aubergine.
- Vi tar bort mellanmålet i flera timmar i kylskåpet och serverar det sedan vid bordet.
För att göra skålen ännu mer kryddig, försök att ersätta paprika med kryddig.
I sojasås
Sojasåsar är olika: mättade och inte så. Om skålen är tillagad med det första alternativet, är det lämpligt att späda den lite.
Väsentliga ingredienser:
- en lök;
- 1 tsk salt;
- 3 msk vegetabilisk olja;
- två medelstora aubergine;
- 3 msk sojasås;
- slipad svartpeppar;
- 1 msk bita;
- två vitlöksklyftor.
Matlagningsprocess:
- Skär aubergine i hälften. Skickas till en kruka med saltvatten och koka i cirka 20 minuter.
- Tappa ur vattnet, skär grönsakerna i små skivor eller kuber och låt svalna.
- I en medelstor behållare, lägg vitlök, som måste överföras i förväg, och lök, skivad i ringar. Häll vinäger, olja och sojasås där. Tillsätt torra kryddor och blanda väl.
- Vi sprider aubergine till marinaden, blandar igen så att produkterna fördelas jämnt och läggs i kylen i tre timmar.
Om så önskas kan du lägga till lämplig smaksättning i skålen.
Inlagd aubergine som svamp
Ett mycket intressant recept när aubergine smakar som svamp. Se till att prova det!
Väsentliga ingredienser:
- 10 g salt och socker;
- ett glas rent vatten;
- tre medelstora aubergine;
- 30 ml vinäger;
- torra kryddor efter din smak;
- två lökar;
- 4 vitlöksklyftor.
Matlagningsprocess:
- Vi tvättar auberginerna väl, skär dem i ringar, inte för tjocka. Lägg i lager i en behållare, strö salt och låt stå i cirka 30 minuter.
- Häll vatten i pannan, tillsätt vinäger, salt, socker och utvalda torra smaksättningar, koka upp, koka i cirka fem minuter och låt svalna.
- Vi sköljer aubergine igen, steker dem i en liten mängd vegetabilisk olja.
- Sätt lök uppdelad i ringar i en annan behållare, sedan aubergine och krossad vitlök. Upprepa sekvensen tills produkterna tar slut. Häll marinaden, vänta tills den svalnar och sätt i kylen i 24 timmar.
Det finns många matlagningsmöjligheter för denna grönsak. Det rekommenderas dock att du först strö den med salt för att ta bort bitterheten. Naturligtvis, om aubergine kommer från din trädgård, kan du naturligtvis hoppa över detta steg.
