Inlagda rödbetor - en läcker kall förrätt, som kommer att bli en verklig sökning för alla värdinna. På grundval av detta kan du laga borsch, vinaigrette, en kall gryta, olika sallader. Detta är ett bra oberoende mellanmål för kött, fiskrätter. Saftig, kryddig, aptitretande, krispig, lite ön, lite söt - allt detta är inlagda rödbetor.

Inlagda rödbetor för vintern

För att göra ett välsmakande mellanmål för vintern är det viktigt att välja rotgrönsaker.

Tips! Det är lämpligt att använda rotgrödor i samma storlek med en enhetlig och mättad färg. Det ska inte finnas bucklor, skador, vita cirklar på snittet.

Innan du bekanta dig med receptet bör du lära dig om fördelarna med inlagda grönsaker:

  • enkel, snabb tillagning;
  • minimilista med ingredienser;
  • användbara ämnen, mineraler, vitaminer lagras i grönsaken;
  • förrätten har en trevlig doft, fantastisk smak;
  • används som ett oberoende mellanmål, läggs till andra rätter.

Den största nackdelen med receptet är användningen av vinäger, eftersom utan den, marinad inte kommer att fungera. För vissa människor är det kontraindicerat, särskilt om det finns problem med matsmältningssystemet. Rödbetor juice kan framkalla irritation i magslemhinnan. Det är därför det inte rekommenderas att äta en sådan aptitretare med magsår och gastrit i magen.

Komponentlista:

  • schalottenlök - 4 medelstora huvuden;
  • vinäger - 120 ml;
  • söta rödbetor - 500 gram;
  • granulerat socker - 60 gram;
  • grovt salt - 40 gram;
  • vatten - 400 ml;
  • svartpeppar - 5-7 ärtor.

teknik:

  1. Koka vatten i en kastrull, tillsätt torra kryddor och häll äppelcidervinäger. Koka i 5 minuter på låg värme och ta sedan bort från kaminen.
  2. Skala rödbetor, tvätta med vatten och torka. Hacka med ett tunt, långt halm.
  3. Sätt den färdiga marinaden på en stark eld, koka upp, sänk rödbetor i den.
  4. Skala skalottenlök, skär i skivor, tillsätt i marinaden. Efter kokning igen kan den tas bort från spisen. Kylskåp, kyl i 48 timmar.
  5. Därefter, tampa in steriliserade burkar, rulla upp.

Det är lätt att beta rödbetor för vintern, till och med en nybörjare hemmafru klarar av receptet. Färdigt mellanmål går bra med kokta potatis eller bakad kyckling.

Detta är intressant:rödbetakaviar - recept

Omedelbar teknik

För snabbbetor används endast varm marinad.

Komponentlista:

  • söta rödbetor - cirka 800 gram;
  • vinäger 9% - 4 msk. skedar;
  • vatten - 400 ml;
  • kanel - ½ pinnar;
  • kryddnejlika - 3 knoppar;
  • grovt salt - 1 tsk;
  • socker - 3 msk. skedar;
  • torr lagerblad - 4 stycken;
  • krydda - 3-5 ärtor.

Steg för steg instruktioner för matlagning:

  1. Tvätta grönsaken ordentligt, tillsätt vatten och koka tills kokt. Cool, skala.
  2. Skär i medelstora kuber, lägg i glasburkar.
  3. Koka vatten, tillsätt kryddor, koka i tre minuter. Häll i vinäger, kyl den beredda marinaden lite och häll rödbetorna på den.
  4. Stäng bankerna, lägg dem i kylen under en dag.

Förrätten är redo att servera såväl som att komplettera beredningen av ett antal rätter.

För älskare av kryddig rätter

Förrätt är lämplig för matlagning av olika rätter, kan serveras som en sidorätt.

För ett smakfullt mellanmål behöver du följande ingredienser:

  • vitlök - 1 huvud;
  • rödbetor - 3 kg;
  • vinäger 9% - ½ kopp;
  • koriander - 1 gäng;
  • sten salt - 100 gram;
  • granulerat socker - 500 gram;
  • svartpeppar - 3-4 ärtor efter smak;
  • smaksfri raffinerad olja - 1 glas;
  • renat vatten - 3 liter.

Steg matlagning:

  1. Tvätta rotgrödor med vatten, koka tills den är helt kokt i oskalad form. Kyl, hacka med kuber eller tjocka sugrör.
  2. Placera rödbetor i en kastrull.
  3. Beredning av kryddig marinad: koka vatten, kombinera med vinäger och olja. Tillsätt sedan alla kryddor, hackad koriander och vitlök. Koka över medelvärme i minst fem minuter.
  4. Kyl marinaden till rumstemperatur, häll rödbetorna. Låt stå i ett varmt rum i 3-4 timmar.
  5. Förrätten är redo att förbättra smaken på sallader, borscht och soppor.

Hur man pickar koreanska rödbetor

Grönsaken visar sig vara kryddig, aromatisk, saftig, krispig, eftersom många kryddor och speciell bearbetning används.

Komponentlista:

  • vinäger 9% - 60 ml;
  • vitlök - 1-2 huvuden;
  • rödbetor - 1 kg;
  • olja - ¾ kopp;
  • socker - 100 gram;
  • salt - 40 gram;
  • röd paprika - 20 gram;
  • koriander - 15 gram.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

  1. Tvätta rotgrödan med vatten, ta bort skalet. Riv på ett speciellt rivjärn, som är utformat för koreanska morötter. Om det inte finns någon sådan köksapparat kan du hugga med en vass kniv, men bara med ett tunt och långt halm.
  2. Skala vitlök, passera genom en press.
  3. Tillsätt kryddor och hackad vitlök. Häll i olja, vinäger, blanda noggrant.
  4. Betningen under värmningen är minst två timmar, varefter den ska förvaras i kylskåpet i 6-7 timmar.

Matlagning med kål

Inlagd kål med rödbetor är krispig, aptitretande, otroligt vacker. Tillagningsprocessen är mycket enkel, snabb, prisvärd.

Lista över ingredienser:

  • rödbetor - cirka 350 gram;
  • kål - 2 kg;
  • vitlök - 6 kryddnejlikor
  • morötter - 2 st .;
  • salt - 2 msk. l.;
  • socker - 6 msk. l.;
  • olja - 100 ml;
  • krydda - 5 stycken;
  • vatten - 1 liter;
  • nio procent vinäger - 150 ml;
  • lagerblad - 3-4 st.

Teknik för den kulinariska processen:

  1. Först måste du bearbeta ett kålhuvud, ta bort de bortskämda och övre bladen. Skär, bli av med stubben. Hacka grönsaken med en skarp kniv i medelstora rutor.
  2. Tvätta morötter och rödbetor. Skala och skär i tärningar. För vitlök genom pressen.
  3. Lägg grönsaker i en tre-liters flaska i lager: kvadratkål, lite rödbetor, sedan morötter och vitlök. När det gäller det sista lagret bör det vara rödbetor med morötter. Grönsaker staplas mycket tätt och rammas.
  4. Inlagda rödbetor med kål blir läckra om du gör en god marinad. För att göra detta, koka vattnet, efter tillsats av socker, salt, peppar och rivna lagerblad. Då måste du bli av med lagerbladet så att det inte blir någon bitterhet. Häll i vinäger och solrosolja.
  5. Häll den varma marinaden i burken så att den täcker alla grönsaker. Lägg på övre 2 matskedar olja, stäng locket i tolv timmar. Blötlägg i ett varmt rum.

Det färdiga mellanmålet visar sig vara väldoftande och krispigt, något sött. Lämplig för varje varm maträtt.

Georgisk recept aptitretare

För älskare av kryddig, ö rätter, är georgiska rödbetor lämpliga. Receptet är otroligt enkelt och intuitivt att förbereda, och viktigast av allt, budget.

Produktlista:

  • vatten - 1,5 liter;
  • söta rödbetor - 1 kg;
  • socker - 4 msk. skedar;
  • grovt salt - 1 msk. en sked;
  • lagerblad - 5 st .;
  • svartpeppar - 10 ärtor;
  • äpple eller druv vinäger - 4 msk. skedar;
  • röd paprika - lägg till smak;
  • koriander - 1 gäng grönska;
  • vitlök - 5 kryddnejlikor
  • slipad saffran och koriander - 1 msk vardera. l.;
  • smaksättning uchi-suneli - 1 msk. l.

Den kulinariska processens algoritm:

  1. Tvätta rödbetor, koka tills de är mjuka, skala.
  2. Häll svartpeppar, lavrushka med vatten, koka i fem minuter. Sedan kan du tillsätta granulerat socker, salt och rör om. Häll i vinäger, ta ur kaminen och svalna.
  3. Rödbetor skärs i tunna skivor med en tjocklek av högst fem millimeter. För att få aptitretare att se vackrare och aptitrande rekommenderas att använda en lockig kniv.
  4. För vitlök genom en press, finhacka färska örter. Blanda de återstående kryddorna i en separat behållare.
  5. Ta bort laurblad, pepparkorn från marinaden, placera i en ren behållare och lägg ett lager rödbetor ovanpå. Nästa skikt är vitlök, kryddor, örter. Sedan igen rödbetor och alla stålingredienser. Sprid tills maten rinner ut.
  6. Häll marinaden, lämna i kylen i tre dagar.

Inlagda rödbetor är en lätt, men otroligt välsmakande och näringsrik maträtt. Detta är en oumbärlig komponent i en så hälsosam sallad som vinaigrette. Om du lägger in inlagda rödbetor kan du inte sätta surkål. Bon aptit!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: