Delikat, vattnigt, saftigt inlagd makrill kommer att se bra ut både på festliga och matbord. Du kan köpa den i butiken eller laga inlagd makrill hemma med dina favoritkryddor. Smaken är fantastisk!
Materialinnehåll:
Klassisk inlagd makrill i saltlake
Du behöver:
- vatten - 1 l;
- en nypa kumminfrön;
- tre färska makrill;
- en nypa koriander;
- salt - 30 gr;
- senap - 5 gr;
- socker - 15 g;
- en nypa slipade kryddnejlikor;
- två lagerblad;
- fyra ärter med svartpeppar.
Vi betar fisken steg för steg:
- Häll vatten i pannan och koka upp det.
- Häll saltet, kryddorna ovan och granulerat socker i den bubblande vätskan.
- Låt koka i ytterligare 5 minuter, stäng av gasen och vänta tills vattnet har svalnat.
- Vi tvättar fiskarna under kranen, tar bort huvudet, ingångarna och fenorna med svansen.
- Vi lägger slaktkropparna i ett bricka eller en kastrull och häller den kylda saltlaken.
- Vi lägger något tungt ovanpå, till exempel en tallrik.
- Vi lägger pannan på bordet eller i skåpet och lämnar den i 12 timmar.
- Så snart tiden slutar, skär makrellen i delar och njut av den delikata, kryddiga smaken och den delikata aromen. Bon aptit!
Lökrecept
Receptets sammansättning:
För marinad:
- malda ingefära - 4 g;
- spannmål koriander - 10 g;
- socker - 4 g;
- slipad svartpeppar - 3 gr;
- färsk makrill - 400 gr;
- vinäger 9% - 30 ml;
- lök - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 45 ml.
Steg för steg förberedelse:
- Vi skär av svansen, huvudet och tar bort de inre organen, tvättar fisken under kranen.
- Lägg den i en djup skål eller i en kastrull.
- Häll 600 ml vatten i en separat behållare och häll 30 gram havssalt.
- Blanda vätskan och fyll den med en kastrull med fisk.
- Vi täcker allt med fastfilm och lägger det på hyllan i kylen i 24 timmar.
- När tiden går börjar vi förbereda marinaden.
- Vi hackar den skalade löken med tunna halvringar.
- I en separat skål kombinerar vi vinäger, vegetabilisk olja, socker, kryddor. Marinaden är klar.
- Sätt en handfull lökringar på botten av plastbehållaren.
- Lägg makrellkroppar uppifrån och ladda det återstående utrymmet med lök.
- Fyll behållarens innehåll med marinad, stäng locket.
- Skaka en behållare med fisk för att fördela marinaden jämnt.
- Vi stänger den i kylen under en dag.
Vid banken
Vad du behöver ta:
- vinäger - 30 ml;
- makrill - 2 fiskar;
- en lök;
- salt - 45 gr;
- solrosolja - 35 gr;
- vatten - 500 ml.
Hur man knipar makrill:
- Häll salt i en rymlig burk och fyll den med vatten. Lös upp saltet i det med en sked.
- Avfrostning av fiskar, om slaktkroppar är orenade - behandla dem med den traditionella metoden och skär i 2 cm skivor.
- Lägg i en burk saltlösning.
- Stäng locket och lämna behållaren på en varm plats i 3 timmar.
- Häll sedan vätskan i burkarna.
- Vi hackar den skalade löken i halva ringar.
- Lägg ett lager lök i en tom burk, fisk sedan, och sedan löken igen. Växla pasta tills matar tar slut.
- Häll 20 ml vegetabilisk olja och 15 m vinäger där.
- Stäng locket ordentligt och sätt diskarna på hyllan i kylen i 60 minuter.
- Behandlingen kan förvaras i banken i två veckor.
Hemlagat recept "Slicka fingrarna"
Lista över ingredienser:
- fisk - 2 st .;
- salt - 20 gr;
- lök - 1 st .;
- vatten - 0,3 l;
- två lagerblad;
- vinäger 9% - 45 g;
- två vitlöksklyftor;
- varm paprika - efter smak;
- solrosolja - 180 ml.
Steg för steg matlagning:
- Ta av makrellen, ta bort svansen och huvudet med fenor, skölj under rinnande vatten.
- Hacka dem i bitar, 2 cm breda vardera.
- Häll vatten i en djup skål, tillsätt önskad mängd salt.
- Rör om vätskan med en sked, saltet bör lösas upp i vatten.
- Vi sänker fiskbitarna där, sätter lavrushka.
- Vi lägger en platta på makrellen, och på den är ett tungt föremål, till exempel en behållare med vatten.
- Lämna fisken i 12 timmar i köket.
- Nästa dag dränera saltlösningen.
- Häll vinäger, lökringar i bitar av makrill, häll malt svartpeppar och paprika.
- Skalade vitlöksklyftor genom en press och tillsätt till resten av produkterna.
- Det återstår att hälla solrosolja och blanda alla produkterna.
- Sätt lasten på skålen igen och stäng den i kylen i 5 timmar.
- Efter det kan du få en doftande kryddig fisk och servera. Bon aptit!
Hur betar jag nyfryst makrill?
Du behöver:
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- granulerat socker - 8 g;
- färsk fryst makrill - 3 st .;
- Lavrushka - 2 blad;
- tre vitlöksklyftor;
- krydda - 10 gr;
- lökar - 3 st .;
- vinäger - 45 gr;
- salt - 15 g;
- röd och svart malad peppar efter smak.
Steg för steg förberedelse:
- Vi får den frysta produkten. Vi väntar tills den smälter så att den kan skäras.
- Vi tar ut de inre organen, tar bort svansen med huvudet och fenorna.
- Strimla slaktkroppen i jämna delar. De är perfekta på grund av makrellens medelfrysta tillstånd.
- Lök med vitlök gör vi av med skalet.
- Vi hackar löken i tjocka halvringar och huggar vitlök i smulor.
- Matlagningsmarinad för makrill. För att göra detta, häll vegetabilisk olja i en behållare med vinäger, tillsätt lagerblad, häll salt, peppar och socker. Vi blandar allt.
- Vi lägger fiskskivorna i en rymlig skål, häller de hackade grönsakerna och fyller allt med den kokta marinaden.
- Vi tar bort kapaciteten i kylen i 14 timmar.
Skivad makrill
Bitar marinerar snabbare och deras smak blir rikare.
Ingredienser till receptet:
- färsk fisk - 350 gr;
- slipad svartpeppar - 8 g;
- vinäger efter smak;
- socker - 8 g;
- salt - 15 g;
- solrosolja - 30 ml.
Matlagning i skivor:
- Vi avlägsnar från fiskkroppen svansen, de inre organen, fenorna och huvudet som är onödiga för oss.
- Skölj det som finns kvar av makrellen och hacka i små bitar.
- I en tallrik kombinerar vi mald peppar, socker och salt. Blanda ingredienserna och rulla fiskbitarna i dem.
- Vi sprider fisken i en glasskål mycket tätt mot varandra.
- Stäng locket och sätt i kylskåpet i 12 timmar.
- Nästa dag, inspektera bitarna. Om de har för mycket salt, skölj det med vatten.
- Torka fisken och lägg i en annan burk, häll en blandning av vinäger och vegetabilisk olja.
- Efter två timmar kan kryddig doftande makrill serveras med färsk lök. Skålen ser spektakulär ut, bekväm för portioner. Bon aptit!
Snabbt recept
Om det är väldigt lite tid innan middagen kan du laga en makrell på bara två timmar.
Produktlista:
- salt - 20 gr;
- Lavrushka - 2 blad;
- en makrill;
- vatten - 350 ml;
- 7 ärter med svartpeppar;
- lök - 1 st.
Handlingens algoritm:
- Koka vattnet i en skål.
- Skär löken i fjärdedelar och kasta i en kokande vätska, tillsätt salt, peppar och lavrushka.
- Vi sätter elden på minsta effekt och förbereder saltlösningen i 10 minuter.
- Nu ska vi komma till makrellen. Vi bearbetar slaktkroppen på ett vanligt sätt, skuren i delar.
- Vi sprider dem i en burk, häller den kylda marinaden och stänger i kylen i 2 timmar.
- Efter detta kan den färdiga fisken serveras på bordet. Mycket välsmakande och snabb!
