Rödkål är en mycket hälsosam och kalorifattig grönsak som är lämplig för att koka, stela eller äta färskt. Det gör underbara sallader, aromatiska varma godisar, smakfulla smakliga snacks.

Inlagd rödkål med omedelbar beredning har en särskilt behaglig smak, som lätt kan göras i ditt kök, efter att ha noggrant studerat de föreslagna recept.

Klassisk inlagd röd kål

För att göra en läcker aptitretare enligt det klassiska receptet måste du använda varm marinad. Olika kryddor, såsom kumminfrön, kryddor, kryddnejlika, koriander, laurblad, hjälper till att ge skålen en speciell doft.

Använda ingredienser:

  • rödkål - 4,5 kg;
  • fem vitlöksklyftor;
  • två stora morötter;
  • vatten - 1,3 liter;
  • salt - 28 gram;
  • bordsäger - 0,3 liter;
  • socker - 43 gram;
  • kryddor och tre lövblad.

Cooking:

  1. Ta bort det övre bladskiktet från kålen och skär stjälken. Hacka det sedan i långa remsor och lägg i en djup behållare.
  2. Hacka vitlök i kuber, skala morötter och skär i remsor. Tillsätt grönsaker på kålen och blanda väl. För att göra det färdiga mellanmålet krispigt och saftigt, måste du blanda komponenterna med minimalt tryck, annars blir kålen mjukare.
  3. Häll vatten i en kastrull, häll salt, tillsätt 100 gram vegetabilisk olja, häll kryddor och socker.
  4. Sätt blandningen på eld, koka upp och koka i tre minuter.
  5. Kyl den varma marinaden, häll sedan vinäger i den och rör om.
  6. Lägg kålen i rena burkar och häll marinaden.Gräva sedan in arbetsstycket med plastskydd, och placera i kylen efter kylning.

Inlagd rödkål kan smakas på en dag, innan servering rekommenderas att fylla den med hackade örter och smaka med olja. Det är nödvändigt att lagra förfriskningar i kylan, inte mer än 14 dagar.

Matlagning vintern billet

Rödkål inlagd för vintern hjälper till att diversifiera den dagliga kosten och ge friska vitaminer under den kalla säsongen. Och tack vare fruktäger och speciellt utvalda kryddor, visar arbetsstycket vara behagligt skarpt, med en doftande och smakfull lukt.

Använda ingredienser:

  • rödkål - 1,8 kg;
  • salt och socker - 30 gram vardera;
  • en morot;
  • tre vitlöksklyftor;
  • lagerblad - 3 st .;
  • peppar (vit och svart) - fem ärtor vardera;
  • kumminfrön - 8 gram;
  • äppeläger - 170 ml;
  • koriander - 20 gram.

Cooking:

  1. Skala kålen från torra eller smutsiga löv, skölj med rinnande vatten och hacka med sugrör.
  2. Skala och hacka vitlök under en press, raspa morötter på ett rivjärn med stora hål.
  3. Häll vatten i köksredskapet, tillsätt alla kryddor i det och koka i cirka två minuter. Häll sedan vinäger, koka upp och stäng av ugnen.
  4. Kombinera kålen med morötter och vitlök, strö sedan på salt och blanda noggrant.
  5. Sprid nu grönsaksblandningen i sterila burkar, tamp lätt och fyll med kokande marinad.
  6. Rulla upp alla ämnen med järnskydd, vänd dem upp och ner och lägg dem under täcken i två dagar.

Kyld konserver bör placeras på en permanent lagringsplats i en sval källare. Inlagd kål för vintern kan användas med din favorit sida skålen eller användas för att göra vinaigrette.

Läs också:hur man saltar kål

I en marinad med honung och sojasås

Ganska ett intressant recept, där marinadens sammansättning innehåller sojasås och aromatisk honung. Ljus aptitretare kommer att dekorera matbordet på vardagar och helgdagar, och dess älskare av fräsch och ovanlig smak kommer att uppskattas av alla älskare av exotiska rätter.

Använda ingredienser:

  • en gafflar med rödkål;
  • lindhonung - 50 gram;
  • vinäger - 60 ml;
  • fyra vitlöksklyftor;
  • stor lök;
  • sojasås - 70 ml;
  • kryddnejlika - 3 st .;
  • salt och lämpliga kryddor efter din smak.

Cooking:

  1. Skölj kålen med vatten och skär i tunna och snygga remsor.
  2. Hacka vitlök i små rutor och kombinera med kål.
  3. Nu måste du blanda sojasås, vinäger och honung och sedan skaka alla ingredienserna väl.
  4. Häll grönsaksblandningen med den resulterande lösningen och blanda noggrant.
  5. Skala löken, skär sedan i ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg sedan den på kålen och rör om.
  6. Lägg förrätten i en glasbehållare, täck och kyl.

Efter 24 timmar kan godbitar serveras vid bordet. Krispig och saftig kål kommer att vara ett bra komplement till middagen, stärkande efter en hård dag.

Hur man snabbt knipar rödkål med rödbetor

Rödbetor är idealiska för konservering eller betning, så de används ofta för att laga mat rödkål. Grönsaker som är inlagda enligt detta recept kommer att göra smaken på varje sidorätt mer intensiv eller kan bli basen för olika sallader.

Använda ingredienser:

  • rödkål - 1,5 kg;
  • dill och koriander - 120 gram;
  • rödbetor - 300 gram;
  • salt - 25 gram;
  • liter vatten;
  • socker - 90 gram;
  • vinäger - 23 ml;
  • tio ärter med svartpeppar.

Cooking:

  1. Skär kål i de mellersta rutorna.
  2. Skala rödbetor och hacka dem i tunna skivor och försök att matcha storleken på bitarna av kål.
  3. Slip persilja och koriander.
  4. Skär vitlök i skivor.
  5. Blanda alla beredda grönsaker och placera i en stor burk utan att tampa. Efter det är det nödvändigt att skaka behållaren med grönsaker flera gånger så att alla komponenter ligger jämnt.
  6. Tillsätt socker i pannan med vatten, tillsätt sedan salt, peppar och koka upp.Häll därefter vinäger och ta ur kaminen på en minut.
  7. Häll grönsakerna i burken med marinaden, stäng med ett vanligt lock och lägg på ett svalt ställe.

Inlagd rödkål ska stå i två dagar, varefter den är klar att användas. En grönsaksrätt kan förvaras i cirka tre veckor i ett kallt rum.

Kryddig matlagningsrecept

Aromatiska örter och aromatiska kryddor används för att göra rödkål med kryddor. Häll den med varm och färsk marinad - då är behandlingen klar på 6-8 timmar.

Använda ingredienser:

  • medelstora kålgafflar;
  • vatten - 350 ml;
  • vinäger (bord) - 0,6 l;
  • socker - 60 gram;
  • kryddnejlika - 7 st .;
  • två kanelstänger;
  • svartpeppar (ärtor) - 13 st .;
  • krydda - 10 gram;
  • salt - 28 gram.

Cooking:

  1. Hacka rödkål i smala skivor.
  2. Häll kryddor i en behållare med vatten, bringa vätskan i koka, tillsätt sedan vinäger och koka i fem minuter.
  3. Lägg kålen i en stor, steril burk och häll marinaden.
  4. Låt det kylda arbetsstycket brygga i cirka fem timmar, då kan du servera det vid bordet.

För att göra kryddig, inlagd kål för vintern måste du fylla den med en kyld marinad och rulla upp en burk med ett metalllock. En uppfriskande aptitretare går bra med kokta potatis, kokt fjäderfä eller stekt kött.

Detta är intressant:hur man saltar kål hemma

Med pepparrot och örter

För älskare av krydda rätter kommer rödkål sylt med örter och peppar att bli en riktig godbit. Behandlingen framställd enligt detta recept är kryddig, aromatisk och mycket hälsosam.

Använda ingredienser:

  • rödkål - 2,3 kg;
  • vinbärsblad - 12 st .;
  • pepparrot - 35 gram;
  • sex vitlöksklyftor;
  • selleri, persilja, dragon - efter eget gottfinnande;
  • dillfrön - 10 gram;
  • varm malad paprika - 12 gram;
  • socker och salt - 23 gram vardera;
  • vinäger (6%) - 200 ml;
  • vatten - 1,2 liter.

Cooking:

  1. Skala kålen och skär i tunna remsor.
  2. Slip pepparrot i en köttkvarn, skär vitlök i små skivor.
  3. Tvätta och sterilisera glasburkar, lägg sedan vinbärsblad, hackade gröna och dillfrön i den. Lägg kål ovanpå.
  4. För att förbereda marinaden, tillsätt salt och socker i vattnet, bringa sedan vätskan i koka och stäng av elden efter tre minuter.
  5. Kyl hälla, tillsätt sedan vinäger och häll omedelbart i en burk med kål.

Kyl arbetsstycket och utsätt för kyla. Det rekommenderas att prova förfriskningar på två eller tre dagar, då kommer det att infusera och bli oerhört smakfullt.

Matlagning på koreanska

Du måste marinera koreansk kål med icke-traditionella ingredienser som ger den en original och minnesvärd smak. En ovanlig behandling är lämplig för många rätter och kommer överraskande inbjudna gäster under en familjemiddag.

Använda ingredienser:

  • två vitlöksklyftor;
  • lök;
  • kål - 1 kg;
  • vinäger och sojasås - 70 ml vardera;
  • salt - 5 gram;
  • olivolja - 90 ml;
  • varm paprika, koriander och kumminfrön - 3 gram vardera;
  • honung - 25 gram;
  • hackad ingefära - 4 gram.

Cooking:

  1. Skär rödkål i ett långt, snyggt halm. Blanda sedan den med vinäger, sojasås, kumminfrö och låt stå i en timme.
  2. Hacka löken i små kuber, lägg i en stekpanna och stek i vegetabilisk olja tills den är ljusbrun.
  3. Lägg de stekt lökarna i en separat platta och häll kryddor i pannan med den återstående oljan, värm dem upp lite och tillsätt dem i kålen. Blanda sedan noggrant.
  4. Skär vitlök i små kuber, häll den i grönsaksblandningen och lämna arbetsstycket i två timmar. Under denna tid, blanda skålen flera gånger.
  5. Lägg sedan godisen i kylskåpet i 7-8 timmar, så att den är blöt i kryddor.

Servera koreansk kål bättre kyld till heta såser, bakad fisk eller grillad kebab. Bon aptit!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: