Omedelbar marinerad kål med paprika är ett utmärkt alternativ för ett saftigt saftigt grönsakssnack. Från de enklaste komponenterna på kort tid kan du göra en ovanligt smakrik och näringsrik maträtt. Med alla typer av originaltekniker kan du laga det på olika sätt.
Materialinnehåll:
Klassisk inlagd kål med omedelbar paprika
Först bör du tänka på den enklaste metoden med inlagd kål med paprika och färska morötter tillagas mycket kort.
För att kunna utföra denna version av mellanmålet krävs dessutom ett minimum av initialprodukter:
- små gafflar färsk kål (cirka en kilo);
- medelstora paprika med paprika;
- rå morötter.
För speciell fyllning:
- två glas vanligt vatten;
- 90 g vinäger (baserat på en lösning av 9%);
- ett halvt glas mager (helst olivolja) olja;
- ett halvt glas socker;
- ett par skedar salt.
Hur man lagar en sådan maträtt:
- Värm vatten i en kastrull. Sedan inför natriumklorid och allt socker tillsammans med smör. När lösningen kokar måste pannan omedelbart tas bort från kaminen och tillsätt vinäger. Nu är vår marinad nästan klar.
- Gnid de skalade morötter, hacka sedan pepparen med sugrör och hacka kålen slumpmässigt.
- Samla grönsaker och blanda noggrant men försiktigt.
- Lägg dem i burkar och häll färsk marinad. Tampa inte.
- Banker kork. Ordna om dem i kylskåpet efter kylning.
Det ursprungliga mellanmålet är äntligen klart om cirka 12-14 timmar.
Med vitlök
Snabb inlagd kål blir mycket smakligare om du lägger till lite vitlök i receptet.
Receptet, förutom två kilo kål, innebär användning av:
- 2 msk. vatten;
- par vitlöksklyftor;
- 400 gram färska morötter;
- ett par paprikapapper med medel akut storlek;
- 140 ml olivolja;
- 3 blad med lagrar;
- 60 gram salt (helst fint);
- 7 ärtor peppar;
- 90 gram granulerat socker.
Tillagningsmetoden liknar i stort sett det tidigare beskrivna alternativet:
- Det första steget är att tvätta och skala grönsakerna (vid behov). Sedan måste de krossas. Du behöver bara hugga kålen, hugga pepparen med sugrör och gnida morötter.
- Blanda produkterna och överför dem försiktigt till burkar. Lägg till hackad vitlök till var och en av dem.
- Nu kan du göra marinaden. Tillsätt omedelbart de återstående komponenterna i kokande vatten och koka i 4 minuter.
- Häll grönsakerna med den beredda varma lösningen.
- Stäng burkarna försiktigt med plastlock och skicka dem efter den slutliga kylningen till någon sval plats (till exempel en källare).
Det är inte länge att vänta. Bokstavligen nästa dag kan du säkert ta provet. Den resulterande kålen är krispig och ovanligt doftande.
Välsmakande recept:kål Provence
Välsmakande sallad med lök
Med den ursprungliga expressmetoden kan du enkelt förbereda en fantastisk sallad. En liten mängd lök kommer att ge den en speciell plest. Kål, inlagd med paprika, tillverkas med torr metod.
För att laga den, med undantag för en liten, upp till ett kilogram, en gaffel kål, bör du ta:
- 200 gram färska morötter;
- samma mängd peppar (inte het);
- lika många lökar;
- ett halvt glas olivolja;
- två msk. l. salt;
- ett halvt glas granulerat socker;
- samma mängd vanlig vinäger 9%.
Metoden för beredning av utsökt inlagd kål:
- Hacka först kålgafflarna så fint som möjligt. Det är bättre att ta för de här unga kålarna, där det inte finns några grova vener.
- Hacka de återstående grönsakerna så fint som möjligt. Här behöver du en vass kniv eller rivjärn.
- Lägg kålen först i en rymlig skål, strö den med socker och salt, mosa lite och låt den stå i detta tillstånd i 8 - 10 minuter.
- Tillsätt de återstående hackade grönsakerna.
- Häll vinäger och olja samtidigt.
- Blanda försiktigt.
- Täck grönsaksmassan med en tallrik. Sätt på hennes förtryck.
Bokstavligen efter 2 timmar kan den ursprungliga salladen smakas. Och de mest otåliga och hungriga kan börja smaka omedelbart utan att slösa bort tid på att vänta.
Inlagd kål med paprika för vintern
Vissa älskarinnor tror felaktigt att kål under en lång tid endast ska skördas i inlagd form. För att motbevisa ett sådant uttalande är det värt att överväga ett salladrecept som lätt kan förvaras fram till våren.
För att göra detta, bör du definitivt ta:
- 2 kilo paprika;
- 2 kg färsk kål;
- 3 vitlöksklyftor.
För att fylla:
- liter vanligt vatten;
- 60 gram vanligt fint salt;
- 150 ml vinäger 9% och eventuell solrosolja;
- 25 gram socker.
Denna sallad tillagas mycket enkelt:
- Kål måste hackas. Smulla skalade paprika. Hacka försiktigt vitlök i skivor.
- Blanda produkterna och lägg dem sedan i rena, försteriliserade burkar.
- För att laga marinad för kål måste du först späda salt och socker i vatten. Koka sedan den resulterande lösningen. Tillsätt sedan all olja till den och håll blandningen i brand i 5 minuter. I det sista steget, inför vinäger och ta bort behållaren snabbt från kaminen.
- Häll grönsakerna med färsk varm marinad. Detta måste göras mycket noggrant.
- Sterilisera salladsburkar. För liter tar det 25 minuter.
- Rulla upp förberedda behållare och linda in ordentligt. Efter kylning kan de tas bort till källaren.
På vintern kommer en sådan sallad att bli ett riktigt fynd.På grund av paprika kommer den att ha en ganska trevlig och original smak.
Pikant maträtt med ingefära
Förespråkare för god näring kommer att gilla snabbkål med paprika och ingefära.
För ett sådant fantastiskt recept kommer följande nödvändiga produkter att behövas:
- 1 stort kålhuvud (ungefär ett par kilo) kål;
- 70 gram ingefära;
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 morot;
- 1 biff med paprika.
För att fylla:
- 1,5 liter dricksvatten;
- 3 blad av lagrar;
- 125 gram socker;
- 140 ml vinäger (nämligen äpple);
- 85 gram olivolja;
- 90 gram vanligt bordsalt;
- 2 gram mald peppar.
Hur man lagar denna pikant sallad:
- Hacka försiktigt grönsakerna med sugrör.
- Skär den skalade ingefära roten i tunna skivor.
- Samla alla dessa krossade produkterna i en behållare och blanda.
- Koka vatten för att hälla (marinad). Tillsätt sedan ingredienserna där och koka i 6 till 7 minuter. Släck sedan brännarens låga och tillsätt sedan bara vinäger.
- Häll den beredda marinaden i en behållare med en grönsaksblandning. Vätskan ska täcka produkterna helt.
- Ovanför uttryckt godtyckligt förtryck. Efter slutkylning måste behållaren ordnas om i kylen.
Nästan nästa dag kan fantastiskt knasande kål smakas. På grund av ingefära blir det inte bara en sallad, utan ett kryddig vitamin-mellanmål.
"Ukrainska Kryazhka"
Detta recept förtjänar särskild uppmärksamhet. Han fick sitt namn inte av misstag. När allt kommer omkring betyder "kryzh" i översättning till ryska "kors". Därför skärs en kålhuvud med ett kors i fyra lika delar. Därför "kryzhka".
Ett sådant ovanligt alternativ kräver:
- 1 kilo kål;
- 2 stora morötter;
- 1 bit paprika;
- 4 vitlöksklyftor;
- kumminfrön (0,5 tesked).
För att fylla:
- solrosolja (0,5 koppar);
- 100 ml vinäger 9%;
- liter vatten;
- 75 gram socker;
- 60 gram salt;
- 5 ärter med svart och 4 kryddor.
För att laga snabb inlagd kål enligt detta ursprungliga ukrainska recept måste du:
- Kålhuvudet, utan att ta bort stubben, skär snyggt i 4 lika delar.
- Lägg bitarna i en kruka med redan kokande vatten. Låt koka på låg värme i cirka 10 minuter.
- Ta bort kålen med en slitssked. Överför den till en ren behållare och häll kallt vatten på den. När du värms upp måste vatten bytas med jämna mellanrum.
- Krossa morötter och paprika med sugrör och skalad vitlök passas bäst genom en speciell press.
- För att fylla i kokande vatten, mata in alla komponenter som anges i receptet. Koka dem tillsammans i 6 minuter och stäng av värmen. Tillsätt sedan vinäger och hackade morötter med peppar.
- Strö den kylda kålen med vitlök och kummin.
- Häll den med marinad och sätt upp en tallrik med alla belastningar.
- Sätt behållaren med oket i kylen efter kylning.
Om en dag är den ukrainska "kryazhka" klar. Innan servering är det nödvändigt att hälla den med peppar och morotmarinad. Om så önskas kan kål skäras i mindre bitar redan i en tallrik.
