Inlagd kål för vintern - 12 recept

Varje höst förbereder hemmafruarna grönsaker. Det vanligaste är inlagd kål för vintern. Denna maträtt kompletterar perfekt fisk och kött, och passar också till alla sidor.

Klassisk inlagd kål med vinäger för vintern

Detta är den mest ekonomiska variationen, vars beredning kräver ett minimum av produkter.

ingredienser:

• laurbær - 3 blad;
• vinäger - 2 msk. skedar;
• kål - 3000 g;
• salt - 2 msk. skedar;
• morot - 2 st .;
• kryddor;
• mald röd paprika;
• vatten - 1000 ml;
• socker - 140 g.

preparatet:

1. Hacka ett kålhuvud (behöver fyrkantiga bitar). Vänd morötter till halva ringar. Ta en press, hoppa över röd paprika och hacka vitlök.
2. Bland kålstrån och morötter. Lägg till lagerblad och blanda.
3. Koka vatten, tillsätt granulerat socker och strö salt. Cook.
4. Häll i vinäger och blanda.
5. Häll grönsakerna. Täck och insister ett par timmar. Göm dig i kylen och stå i 24 timmar. Snacket förvaras på samma plats.

Receptet för rödbetor i burkar

Använd sena grönsaksvarianter för matlagning. Kål med rödbetor i burkar blir vacker i utseende och otroligt välsmakande.

ingredienser:

• salt - 2 msk. skedar;
• vinäger - 150 ml (6%);
• rödbetor - 1 st .;
• laurbær - 3 blad;
• kål - 2000 g;
• morot - 1 st .;
• olja - 1 msk. en sked med solros;
• svartpeppar - 11 ärtor;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• vatten - 1000 ml;
• krydda - 11 ärtor;
• socker - 140 g.

preparatet:

1. Skär huvudet, bör fyra delar. Skär sedan varje bit igen i samma antal delar.
2. Barer måste hugga morötter och rödbetor.Hacka vitlöksklyftan på tallrikarna.
3. Förbered ett bassäng i förväg, lägg grönsaker i det och blanda.
4. Sterilisera burkarna, lägg en blandning av grönsaker i dem. Kompakt.
5. Socker, tillsätt vatten, salt och tillsätt ärtor. Häll i olja, tillsätt lagra och häll vinäger. Rör om, koka och häll burkar med den varma lösningen.
6. Täck med lock.

På koreanska

En enkel tillagningsmetod där du får en ö, kryddig maträtt. För matlagning är inte bara Pekingkål, utan också vitkål lämplig.

ingredienser:

• vatten - 950 ml;
• vitlök - 270 g;
• kål - 9500 g;
• bitter röd paprika - 3 fröskidor;
• salt - 100 g.

preparatet:

1. Ta varmt vatten, häll salt och rör om.
2. Skär huvuden i sex delar, fyll på med vätska och lägg åt sidan i tre dagar.
3. Hacka vitlök och peppar (du kan använda en köttkvarn). Mängden peppar kan minskas eller ökas efter önskemål.
4. Ta bort grönsaken från saltlösningen, skölj. Ta den vridna massan och smörj kålen med den.
5. Lägg allt i en behållare, lägg undertryck och stå i tre dagar. Förvara i kylen.

Med paprika

Grönsakerna är krispiga. Ett bra mellanmålalternativ för festbordet.

ingredienser:

• salt - 60 g;
• peppar - 470 g bulgariska;
• vinäger - 140 ml;
• kål - 2450 g vitkål;
• morot - 470 g;
• socker - 100 g;
• lök - 470 g lök;
• olja - 200 ml grönsak.

preparatet:

1. Hacka gafflarna och hugga löken. För ett mellanmål behöver du halva ringar.
2. Skär paprika i form av sugrör, riv morötter.
3. Rör om grönsaker, strö över socker och salt. Häll vinäger och rör om.
4. Häll i olja, lägg hela massan i burkar och täck med lock.
5. Du kan använda det efter fyra dagar.

Alternativ i banker med aspirin

Så att konsistensen av grönsaker inte förändras över tid och skörden förblir färsk hela vintern, tillsätts konserveringsmedel. Aspirin har använts framgångsrikt i denna kapacitet.

ingredienser:

• grovt salt - 2 msk. skedar;
• lagrar - 6 ark;
• kål - 3 huvuden;
• morot - 6 st .;
• socker - 2 msk. skedar;
• aspirin - 3 tabletter;
• peppar - 9 svarta ärtor;
• vinäger essens - 3 teskedar;
• vatten - 950 ml.

preparatet:

1. Förbered burkar (skölj och sterilisera).
2. Ta ett rivjärn, helst större. Riv morötter, hacka gafflar och blanda grönsaker.
3. Häll salt i socker, blanda och tillsätt vatten.
4. Koka upp, sval, tillsätt pepparkorn, laurbær och tablett. Lös upp det senare.
5. Tampa grönsakerna i en burk, häll saltlake och täck med lock. Insistera en dag.
6. Steg med en lång kniv, blöda gas och genomborra igen efter en halv dag.

Upprepa processen tre gånger, häll i vinäger och stäng locken.

Inlagd kål med omedelbara skivor

Om du vill njuta av en inlagd aptitretare föreslår vi att du använder den snabba metoden för dess beredning.

ingredienser:

• morot - 1 st .;
• olja - 120 ml grönsak;
• vatten - 950 ml;
• kål - 2000 g;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• salt - 2 msk. skedar;
• laurbær - 2 blad;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• socker - 3 msk. sked.

preparatet:

1. Skär i kålhuvuden. Slipa morötter och bland de resulterande cirklarna med kål.
2. Häll vatten i socker, tillsätt salt och häll olja.
3. Slip vitlöksklyftan, kasta i marinaden och placera pepparkorn. Kasta en lagrar och blanda.
4. Sätt på brännaren, vänta tills vätskan kokar och häll vinäger.
5. Tampa grönsakerna, häll vätska. Nästa dag kan du festa på.

Läcker och skarp betning

Den sötsmakande kålen visar sig vara krispig och lagar mycket snabbt.

ingredienser:

• salt - 1,5 msk. skedar;
• olja - 150 ml grönsak;
• socker - 100 g;
• kål - 2000 g;
• lök - 1 st .;
• vinäger - 100 ml;
• morot - 2 st .;
• vatten - 470 ml.

preparatet:

1. Lök krävs i form av sugrör. Kål också. Orange grönsak ska skäras så att de tunnaste kuberna erhålls. Blanda allt och lägg i en behållare.
2. Koka vatten, tillsätt socker och tillsätt salt. Vänta tills vätskan kokar och blandas - kristallerna bör alla lösas i detta ögonblick.
3. Häll vinäger, sedan olja och häll omedelbart grönsakerna. Täck med ett lock. Insistera en halvtimme.

För att hålla kålen krispig kan du inte pressa den under omrörning. Rosiner hjälper till att diversifiera smaken på mellanmålet - det gör skålen sötare.

Kryddig inlagd kål för vintern

För fans av kryddig rätter är detta tillagningsalternativ lämpligt.

ingredienser:

• kålhuvud - 2000 g;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• salt - 2 msk. skedar;
• kryddnejlika - 5 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• socker - 190 g;
• olja - 100 ml solros;
• morot - 3 st .;
• vatten - 950 ml;
• vinäger - 300 ml (9%).

preparatet:

1. Hacka vitlöksklyftor, hacka kålen, raspa morötter och blanda allt. Placera i banker som har steriliserats i förväg.
2. Koka vatten. Somnar med socker. Tillsätt salt. Lös och kasta pepparen. Fäst kryddnejlika, häll i olja och vinäger. Rör om.
3. Häll grönsakerna med den resulterande kompositionen och täck med lock.

Med morötter och vitlök

Ett snabbt sätt att laga mat, tack vare vilket du kan komplettera middag.

ingredienser:

• salt - 3 msk. skedar med salt;
• kål - 1900 g;
• morot - 1 st .;
• vinäger - 200 ml (9%);
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• lagrar - 5 ark;
• vatten - 950 ml;
• socker - 8 msk. skedar;
• olja - 180 ml grönsak.

preparatet:

1. Hacka kål (du behöver stora bitar). Hacka morötter.
2. Hacka vitlök och blanda med moroten.
3. Lägg i en behållare i lager - först kål, sedan morot.
4. Strö över socker med salt, tillsätt vatten, tillsätt olja och placera lavrushka. Koka upp och häll grönsakerna.
5. Sätt förtryck och stå i två timmar.

Du kan äta omedelbart eller lägga i burkar och förvara i kylen.

Hur lagar jag "Paillette i marinaden"?

Ljus snabbmat som kommer att få sin rättmätiga plats vid festbordet och kommer att heja er upp på en typisk dag.

ingredienser:

• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• kål - 1500 g;
• laurbär - 4 blad;
• socker - 160 g;
• solrosolja - 12 msk. skedar;
• rödbetor - 420 g;
• peppar - 7 ärtor;
• morot - 210 g;
• salt - 2 msk. skedar;
• vinäger - 150 ml (9%).

preparatet:

1. Hacka kål - du bör få fyrkantiga bitar. Slipa morötter, hacka rödbetor. Det mest utsökta mellanmålet kommer ut om du gör små pinnar. Hacka vitlök till en tallrik.
2. Salt med socker. Tillsätt peppar och lavrushka. Häll i vatten. Sätt på brännaren och häll vinäger när vätskan bubblar. Kyl (vätskan måste vara varm), tillsätt olja och blanda.
3. Förbered banker. Det är nödvändigt att lägga grönsaker i lager: kål, morötter, rödbetor, vitlök. Upprepa tills innehållet i burken är så komplett som möjligt.
4. Häll marinaden. Täck med lock. Insistera i tre dagar.

Inlagd blomkål - slicka dina fingrar

Enligt denna variation är maten kryddig, krispig och välsmakande.

ingredienser:

• peppar - 3 svarta ärtor;
• kål - 1000 g färgad;
• socker - 10 g;
• lagrar - 2 st .;
• vatten - 0,5 liter;
• krydda - 3 ärtor;
• kryddnejlika - 3 st .;
• salt - 15 g;
• vinäger - 100 ml;
• dragon - 3 grenar;
• citronsyra - 1,5 g;
• kanel - 1 g.

preparatet:

1. Dela gafflarna i blommor. Koka vatten, tillsätt salt och lägg kålskivorna.
2. Blötlägg i fem minuter, ta bort, töm vätskan. Placera blommor i steriliserade burkar.
3. Sätt vatten på elden, vänta på kokning och häll en citron. Häll återstående bulkprodukter och kryddor, koka i åtta minuter och häll vinäger.
4. Häll grönsaken, täck och vänd. Packa in en filt.

Med äpplen

En hälsosam och välsmakande hemgjord behandling.

ingredienser:

• salt - 1 msk. en sked;
• vinäger - 70 ml (9%);
• vatten - 950 ml;
• kål - 2000 g;
• morot - 3 st .;
• äpple - 3 st .;
• solrosolja - 120 ml;
• socker - 140 g.

preparatet:

1. Hacka kålen. Skala äpplen. Ta ett större rivjärn och raspa morötter och sedan äpplen.Blanda allt och lägg i en burk. Använd en tre liter.
2. Häll socker i vatten, tillsätt salt och tillsätt olja.
3. Koka, häll vinäger och blanda.
4. Häll den resulterande blandningen i grönsaksblandningen och täck med ett lock. Göm dig i kylen när den är sval.