En framgångsrik marinad för grisköttkebab är den viktigaste komponenten i skålen. Mjukhet och saftighet hos kött, smakens ljusstyrka, förmågan att kombinera det med olika sidorätter och mycket mer beror på det. Följande är ett urval av pickles för varje smak.

Klassisk fläskgrillmarinad

Detta vanliga recept används ofta av både erfarna picknickentusiaster och människor som långt ifrån matlagning. Ingredienser för 4 kg kött: liten. matsked kryddor, 1 kg lök, 2 stora matskedar salt.

  1. Grönsaken skärs i stora halvringar, saltas och peppas. Löken måste knådas ordentligt med en kross så att den släpper ut en tillräcklig mängd juice.
  2. Det mesta av den beredda grönsaken placeras i botten av en djup skål, kött skickas ovanifrån.
  3. Därefter måste du växla lager av fläsk och lök.
  4. Låt marinera under ett lock i kylan hela natten.

Inga ytterligare vätskor för den beskrivna marinaden krävs.

Med vinäger

Bords vinäger kommer att påskynda betningsprocessen avsevärt. Ingredienser per 1 kg kött: ett kilo lök, på en stor sked med bergsalt och granulerat socker, 1, 5 msk. 9% vinäger, 620 ml stille vatten, en nypa Provence-örter.

  1. Lök och kött skärs ganska stora.
  2. Fläsk och hackade grönsaker växelvis i en kastrull i lager. Var och en av dem är också strö med provensalska örter.
  3. För marinad blandas de återstående ingredienserna. Om du vill få en öfyllning måste du lägga till en blandning av paprika till den.
  4. Kött och grönsaker hälls med marinad och lämnas i 4-5 timmar under ett lock.

Du kan lämna tomt hela natten.

Med lök

Detta är ett tillräckligt länge lökrecept.Att förbereda kött för det kommer att krävas på kvällen. Ingredienser per 2 kg kött: 950-980 g vitlök, 6-7 laurbærblad, salt och eventuella aromatiska örter efter smak.

  1. Lök skalas, tvättas och hackas grovt.
  2. Grönsaker måste hackas ordentligt. Detta kan göras både i en köttkvarn och med en mixer.
  3. Köttet skärs över fibrerna i medelstora skivor och strö med kryddor. Oregano, dill, basilika, valfri peppar passar bra till det.
  4. Lökmassa spillar också fläsk med smaksättning. Lavrushka går dit, och alla komponenter blandas väl.
  5. Köttet infunderas hela natten.

Massan saltas endast 2 timmar före den förväntade stekningen. Samtidigt avlägsnas lagerblad och lök från behållaren.

Pork Tomato Marinade

Detta är ett klassiskt orientaliskt recept. Han är mycket populär i Kaukasus. Ingredienser per 2 kg kött: 1,5 liter högkvalitativ tomatjuice, 1,5-2 stora skedar kaukasiska kryddor, 6-7 medelstora vita lökar, salt efter smak.

  1. Köttet skärs i bitar som bekvämt placeras på spett. Lök hackas i ringar.
  2. Fläsk saltades omedelbart och strödes med kryddor, varefter hackade lökar hälls på det och juice från tomater hälls.
  3. Hela natten ska arbetsstycket stå i kylen.

Var noga med att blanda ingredienserna ett par gånger under hela betningen.

Med majonnäs

Majonnäs passar alla, men det är bäst att välja den mest kalorifattiga produkten. Ingredienser för 2 kg kött: stor lök, 1 msk. majonnäs, alla kryddor för grill och salt.

  1. Små rektangulära köttstycken placeras i rymliga rätter. Grovhakad lök smälter utifrån.
  2. Komponenterna blandas, smaksatt med majonnäs och kryddor.
  3. Det räcker med att hålla köttet i en sådan marinad i minst en timme.

Fläskspett kokas på bra kol utan öppen låga.

Apelsin och citron

Den angivna marinaden tillåter dig att laga en maträtt som är värd det mest eleganta festbordet. Ingredienser per 1,5 kg kött: 5-7 vitlöksklyftor, 2 mogna apelsiner och lika många stora citroner, 2 stora skedar sojasås, ett par nypa Provence-örter, paprika efter smak, en stor sked koriander och 10-12 ärter svartpeppar.

  1. Juice pressas ur apelsiner och citroner. Vitlök krossad med en kniv tillsätts vätskan.
  2. Alla kryddor hälls där, hackad koriander, sojasås hälls.
  3. Fläsk skuren i små bitar hälls med denna blandning.
  4. Under minst 4 timmars betning blandas massan periodvis.

Salt tillsätts köttet strax före värmen. Det borde inte vara mycket, för sojasås är ganska salt.

Original Kiwi Marinade

En verkligt "snabb" marinad! Ingredienser per 2 kg kött: 4-5 vita lökar, 2 stora kiwi, salt, ett gäng färska örter, alla smaksättningar efter smak.

  1. Från kött är det bäst att ta halsen på slaktkroppen. Det tvättas, torkas och skärs i medelstora bitar.
  2. Fläsk läggs ut i en djup skål och strö med lök, hackad i ringar.
  3. Finhackade gröna, salt och utvalda kryddor läggs omedelbart till den totala massan.
  4. Det förblir kiwi utan hud att gnida på ett fint rasp och skicka till andra komponenter.

Detta marinadrecept har den största fördelen - du måste hålla kött i det bara en halvtimme.

Sojasåsrecept

Enligt detta recept kan du inte vara rädd för att salta skålen. Salt tillsätts inte alls, eftersom det ersätts av sojasås. Ingredienser: ett halvt glas soja och tomatsås utan tillsatser, en vitlöksklyftan, lök, liten. en sked med potatisstärkelse, en blandning av varma paprika.

  1. Lök finhackad, vitlök kvävs. Valda kryddor strö med dessa ingredienser.
  2. Båda såserna hälls i behållaren för grönsaken och smaksättningen.
  3. Efter tillsats av stärkelse och knådning av blandningen kan bitar av kött läggas ut i den.

Fläsk måste stå i minst 1,5 timmar i marinaden.

På mineralvatten

Vatten måste tas nödvändigt glittrande.Ingredienser per 3 kg kött: 10-11 små lökar, 1,2 liter mineralvatten, 2 små. matskedar av alla kryddor för fläsk och samma mängd pepparblandning, 1,5-2 msk. bordsalt.

  1. Fläsk tvättas, torkas och skärs i skivor ungefär lika stor som en tändsticksask. Lök hackas i halva ringar.
  2. Köttet och grönsakerna läggs ut i icke-metalliska rätter, ströda med kryddor, saltade och väl blandade.
  3. Det återstår att hälla mineralvatten så att det helt täcker komponenterna.
  4. Under locket kommer fläsk att marinera i den resulterande vätskan hela natten.

Blandningen som är kvar efter köttet kan spädas med dricksvatten och strö godis under stekprocessen.

På kefir

Från kött är det värt att ta en främre skinka. Ingredienser för 1,5 kg fläsk: en halv liter fett yoghurt, 800 g lök, salt, en nypa timjan och en blandning av paprika.

  1. Fläsk blir av med vener och filmer, varefter det skärs i rutor.
  2. Hälften av löken hackas i stora ringar, resten i små kuber.
  3. Köttet saltas, strö på alla kryddor och finhackad grönsak.
  4. Efter blandning hälls komponenterna med kefir.
  5. Lökringar läggs ut ovanpå.

Massan kommer att marinera i minst 9 timmar i kylan.

Snabb grillad marinad

En annan "snabb" version av grillmarinaden innebär användning av vin. Ingredienser per 1,5 kg kött: 4 lökar, krydda för fläsk, 25 g grovt salt, 290 ml torrt rött vin.

  1. Fläskhalsen skärs över fibrerna i medelstora skivor. Köttet strö av kryddor och salt.
  2. Skivor av fläsk kombineras med lökringar som måste knådas något med händerna så att de släpper ut juice.
  3. Vin hälls i diskarna med alla beredda ingredienser.
  4. Efter noggrann blandning kan du lämna de marinerade spettarna i 2-2,5 timmar.

Det är inte nödvändigt att sätta köttet i kylskåpet, det ska stå vid rumstemperatur.

Granatäpple juice

Det är mycket viktigt att välja högkvalitativ juice med direkt extraktion, men inte återställs. Ingredienser för 1,5 kg kött: 2 lökar, vitlök efter smak, 1 msk. juice, 60 ml sojasås, 2 stora skedar flytande honung, tomatsås och vegetabilisk olja, 2 små. skedar senap, en massa koriander, en blandning av kryddor för fläsk, salt.

  1. Köttet och lökarna skärs i stora bitar och kombineras sedan i en skål.
  2. Ingredienserna besprutas med kryddor, senap, salt, honung, tomatsås och olja tillsätts till dem. Finhackad koriander och krossad vitlök går dit.
  3. Det återstår att hälla komponenterna med granatäpplejuice och lämna minst en timme på en sval plats.

För att påskynda processen med marinering av kött kan du gnida in i massan en tät, omogen kiwifrukt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: