Korrekt tillagad marinad för grill är en obligatorisk del av skålen, utan vilken det inte kommer att bli saftig, välsmakande, mjuk, aromatisk. Varje typ av kött har sitt eget speciella recept. Det är viktigt att inte ångra kryddor och välja de färskaste kvalitetsprodukterna för uppfriskning.

Kefir marinad för fläsk

Ingredienser: en halv liter kefir med hög fetthalt, 12 g kornsocker, ett pund lök, salt, en blandning av paprika.

  1. Det angivna antalet produkter tillåter dig att laga marinad, vilket räcker för cirka 1,7 kg fläsk. Köttet skärs i medelhöga skivor.
  2. Halva löken hackas med ett rivjärn. Den resulterande massan kombineras med fläsk, saltad, peppar.
  3. Kefir hälls på dessa produkter, sand hälls. Komponenterna blandas väl.
  4. Den återstående löken läggs ut ovanpå de andra komponenterna i ringar.

Först infunderas fläskgrillmarinaden i en timme vid rumstemperatur och sedan på en kall plats hela natten.

Med tillsats av vinäger och lök

För 2-2,3 kg fläskhals tas: en stor lök, en tesked vinägeressens, 170 ml filtrerat vatten, en matsked fint salt, 2 matskedar raffinerad olja, en nypa kryddor för grillfest.

  1. Lök skärs i en liten kub. Det är denna slipningsmetod som gör att grönsaken kan producera den maximala mängden juice som impregnerar köttet.
  2. Lök kombineras med skivor fläsk, kryddor och alla vätskekomponenter från receptet hälls ut till produkterna. Blanda massan mycket bra.Det är bekvämt att göra detta direkt med dina händer.

Innan stekning i den resulterande blandningen ska köttet marineras i minst 2-2,5 timmar.

Med kyckling majonnäs

För 3 kg kyckling tas: ett paket med fett majonnäs, 2 medelstora morötter, ett stort vitlökhuvud, alla kryddor för kyckling.

Välsmakande recept:kycklingkebabmarinad - recept

  1. Eftersom bröstet är ganska svårt att marinera så att det inte visar sig vara torrt är det bättre att välja ryggar, ben, vingar och höfter för grillfest. Majonnäs kan också tas hemlagad.
  2. Beredd kyckling läggs ut i en skål och strö med tunna plattor med skalade morötter och vitlök. I huvudet på den senare bör vara minst 10 tänder.
  3. Därefter saltas innehållet i skålen, smaksatt med smaksättning och strös med majonnäs. Det är nödvändigt att blanda massan så att varje köttbit täcks med en aromatisk blandning.

I en sådan marinad för grillning bör kycklingstycken stå i minst 11-12 timmar. Om du tar fler morötter, behöver du i framtiden inte oroa dig för sidorätten.

På mineralvatten för nötkött

För 2 kg nötköttmassa tas: 1,5 koppar mineraliskt kolsyrade vatten, stor citron, 3 lökar, en nypa slipad svartpeppar, bordsalt efter smak.

  1. Löken skalas och skärs sedan i tunna halvringar.
  2. Skivat i medelstora bitar, strös nötkött med salt och peppar. Det är bättre att slipa den senare själv från ärtor, då blir den mycket mer aromatisk.
  3. Juicen från en hel citron pressas direkt på det förberedda köttet. Det viktigaste är att inte glömma att ta bort benen från massan.
  4. Lök läggs ovanpå produkterna.
  5. Till sist hälls de framtida nötköttspettarna med mineralvatten.

Att skörda kött med marinad insisterar på kyla i minst 4-4,5 timmar.

Kycklingmarinad med sojasås och honung

För 2-2,3 kg kyckling tas det: 3 dessertskedar sojasås utan onödiga tillsatser, en tesked nygrädd ingefära, ett par vitlöksklyftor, en full matsked honung och samma mängd sesamolja, alla aromatiska örter.

  1. Först smälts honungen i ett vattenbad. Vitlök malas på något sätt, men det är bäst att passera det genom en press.
  2. Sesamolja och sås läggs till marinadbasen.
  3. Det återstår att lägga till kryddor och doppa bitar av kyckling i blandningen. Eftersom sojasås är ganska salt, behöver du inte lägga till extra vikt.

Den framtida grillen kommer att marineras hela natten på en kall plats.

Med citron för kalkon

1,5 kg fjäderfä tas: en hel citron, 2-3 vitlöksklyftor, 2 matskedar raffinerad olja, en tesked rosmarin, salt, en blandning av paprika, ett grönt äpple.

  1. Juicen pressas ur citronen. Mosad vitlök och raffinerad olja läggs till. Komponenterna blandas väl.
  2. Därefter hälls salt, en blandning av paprika och rosmarin i marinaden. För att smaka kan den senare ersättas med oregano eller inte alls.

Skivor för framtida kalkonkebab hälls med den resulterande marinaden och lämnas i en halvtimme.

Marinera fläsk för grillfest i öl

För 700-800 g fläskmassa tas: ett glas lättöl, fint salt efter smak, en blandning av paprika, eventuell smaksättning på kött.

  1. Bitar av beredd kött gnuggas med salt, en blandning av paprika och eventuella utvalda kryddor. Du kan använda färdiga uppsättningar provensalska örter som går bra med fläsk.
  2. Öl hälls ovanpå köttstyckena. Det rekommenderas att det inte är för kallt.
  3. Låt blandningen först stå i en halvtimme vid rumstemperatur och sedan gå till kylen i 2-4 timmar.

Inlagd kött kan inte bara stekas på spelet utan också bakas i ugnen.

För lammspett med lime och örter

För 1,5 kg fårkött tas det: en hel lime, en nypa granulerat socker, ett gäng färska örter (persilja och koriander krävs), 2 lökar, 80 ml sojasås utan tillsatser, 160 ml torrt rött vin, en vitlöksklyftan.

  1. Vitlök hackas fint med en vass kniv och blandas med hackade örter. "Greenfinch" får ta något. Till exempel dill, grön, lök, basilika. Men koriander och persilja måste vara i gäng för att ge marinaden en speciell pikant arom.
  2. Alla lämpliga kryddor kan tillsättas till denna blandning. Sedan strö hon på köttbitar.
  3. Lök finhackad och strö med limesaft. Resterande flytande ingredienser skickas dit.
  4. Kött med kryddor läggs ut i den resulterande massan.

I lammspettmarinaden bör billetterna stå i minst 3,5-4,5 timmar. Sedan kan du steka dem på grillen eller grillen.

Hur man marinerar kyckling i gräddfil?

För 650-750 g kyckling tas: 270 g gräddfil, alla blandningar av kryddor till kyckling, salt, svartpeppar.

  1. Det diskuterade marinadreceptet passar inte bara för grill utan också för kycklingrätter som bakas i ugnen, stekt, kokta i långsam spis eller mikrovågsugn. Du kan till och med suga filébitar i den, vilket sparar dem från torrhet och friskhet.
  2. Kycklingen tvättas, torkas och skärs i små eller medelstora bitar. Omedelbart ströks det med salt och en utvald uppsättning kryddor. Om svartpeppar används är det bäst att ta det med ärtor och slipa det i en murbruk för en ljusare smak av framtida godis.
  3. All gräddfil läggs till fågeln. Använd helst en hemlagad mejeriprodukt. Det är med honom att marinaden blir särskilt öm och välsmakande. Men du kan använda gräddfil med en maximal procentandel fettinnehåll.
  4. Efter noggrann blandning lämnas kycklingbitarna i den resulterande marinaden i minst 1,5 timmar.

Därefter kan du lägga skivorna av fågeln i en bakplatta, på grillen eller på grillen. Om skålen kokas i ugnen kan du dessutom smörja den på toppen med en liten mängd gräddfil.

Turkiet i soja senap marinad

En hel kalkon tas: 2 matskedar sojasås utan ytterligare tillsatser och en liknande mängd kvalitetsolivolja, en tesked senap, samma antal koriander, 5-7 ärter av kryddor, vitlök efter smak.

  1. För att förbereda marinaden skärs vitlök först i bitar och hackas sedan i en murbruk eller passeras genom en press. Du måste också slipa ärter av kryddor. Mängden vitlök bör anpassas efter din egen smak. Om du vill få en ganska skarp marinad kan du använda cirka 9-10 kryddnejlika. Ett par kryddnejlika är tillräckligt för en trevlig doft.
  2. Hackad vitlök och peppar blandas med senap och korianderfrön. De sista komponenterna lämnas intakta.
  3. Basen på marinaden hälls med olivolja och sojasås.

Om du planerar att baka en hel kalkon smörjs dess slaktkropp ordentligt med den resulterande blandningen, både inom och utanför. Efter ett par timmar kan du skicka fågeln till ugnen. För grillen delas först kalkon upp i stora bitar, hälls sedan med marinad och lämnas i flera timmar. Bäst av allt - hela natten. Sedan kan du laga fågeln i eld på vilket som helst bekvämt sätt.

Med ketchup och lammolivolja

För 1-1,2 kg fårköttmassa, ta: 80 ml av vilken ketchup som helst, en stor sked speciell krydda för grillfest, 70 ml högkvalitativ olivolja och samma mängd filtrerat vatten, stor vitlök, salt, aromatiska örter.

  1. Köttet skärs i små bitar och läggs ut i en rymlig behållare. Toppa med utvalda kryddor och salt efter smak.
  2. Komponenterna blandas noggrant. Det är lämpligt att göra detta med händerna och gnugga den aromatiska blandningen i köttet så mycket som möjligt.
  3. Därefter läggs ketchup till behållaren. Du kan ta kryddig och shish kebab och annat.
  4. Lökar skärs i en liten kub och spills ut till köttet.
  5. I slutet tillsätts flytande komponenter i skålen med huvudingredienserna - vatten och olja. Det återstår att blanda komponenterna igen och skicka till kylen.

Lammet marineras i den beredda blandningen i minst 6 timmar. Men idealiskt är det värt att lämna den i marinaden hela natten och bara på morgonen för att fortsätta laga mat.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: