Kycklingkött blir otroligt smakfullt om det bearbetas ordentligt i förväg. En kvalitetsmarinad för kycklingbröst är den viktigaste komponenten för att skapa en delikat och smakfull maträtt. Det finns många varianter av de bästa kompositionerna: söt, kryddig, kost och till och med kryddig. Korrekt inlagda bröst lämnar inte likgiltig den mest krävande kännaren av sådana rätter.
Materialinnehåll:
Ugnsmarinad med sojasås för kycklingbröst
Denna version av marinaden ger bröstet en saftighet och ovanlig smak. Bästa sojasås bör göras utan färgämnen eller smaker. Det är också värt att undvika för mörk sojasås.
Produkter som krävs:
- 100 ml sojasås;
- 2 vitlöksklyftor;
- en nypa paprika;
- en halv sked balsamvinäger;
- en halv citron;
- 1 msk. l. majsolja;
- kryddor efter smak.
preparatet:
- Finhack vitlök eller riv den.
- Häll sojasås i en djup skål.
- Tillsätt hackad vitlök och balsamvinäger. Blanda allt väl.
- Pressa saften av en halv citron i den resulterande kompositionen och tillsätt olja.
- Häll kryddor i den resulterande kompositionen och kombinera försiktigt marinadkomponenterna.
- Låt blandningen infusera i 30 minuter.
Blötlägg kycklingbröst i en sådan sås bör inte vara längre än 4 timmar, för att inte få för rik smak.
Honungssandssås
Honungssennepsås för marinering av kycklingfilé bereds mycket snabbt. Trots detta är kycklingen mycket mjuk, aromatisk och något söt. Honung ska tas inte för tjock och senap - utan korn.
ingredienser:
- 2 msk. l. honung;
- 2 msk. l. senap
- 5 g kycklingkryddor;
- 1 vitlöksklyftan;
- vegetabilisk olja.
Matlagningsprocess:
- För vitlök genom en vitlökskvisare.
- Smält honung i ett vattenbad. Ta inte för tjock honung - en sådan sås kommer att vara obekväm att hantera.
- Kombinera honung, senap och vitlök i en liten skål. Rör om tills en homogen massa bildas.
- Tillsätt krydda och olivolja. Rör om.
Såsen ska appliceras jämnt på bröstet på alla sidor och låt den brygga i 1-2 timmar. Honungssennepsås förberedas bäst på en gång: under lagring tjocknar den och blir obekväm att använda.
Matlagning baserad på yoghurt
Dietmarinad för bröst baserat på yoghurt är ett utmärkt alternativ för dem som bryr sig om sin hälsa och sin siffra. Minsta ingredienser, maximal smak.
Vi kommer att behöva:
- 250 ml naturlig yoghurt;
- 100 ml mineral mousserande vatten;
- vitlöksklyftan;
- olivolja;
- kryddor efter smak.
preparatet:
- Hugga vitlök väldigt fint.
- Tillsätt mineralvatten, hackad vitlök och kryddor till yoghurten. Surmjölkprodukt ska tas utan fruktadditiver och med ett fettinnehåll på minst 3%.
- För bättre näring bör köttet i denna marinad lämnas över natten. Minsta tid är två timmar. För att få skivade delar att marinera snabbare, placera dem under belastningen.
Förvara denna sås uteslutande i kylen.
Den mest utsökta kycklingfilégrillmarinaden
Kefir marinad är perfekt för stekning av kycklingfiléspett. Denna sammansättning mjukar fibrerna, gör kycklingen saftig och mjuk. Det är bättre att göra marinad för grill från kycklingbröst från fettyoghurt, för grill från lår och underben rekommenderas att använda en fetthaltig produkt.
ingredienser:
- 500 ml kefir;
- 3 lökhuvuden;
- 1 citron
- 10 g vitlök;
- torkad dill;
- kryddor humle-suneli.
Tillvägagångssätt:
- Lök skuren i ringar eller halvringar.
- Hacka vitlök i bitar.
- Tvätta citronen och pressa saften ur den.
- Tillsätt kryddor, lök, vitlök, örter och citronsaft i kefir. Rör om kompositionen noggrant.
Det bästa resultatet kan uppnås genom att den resulterande såsen betas i ca 10-12 timmar.
Delikat gräddfilsås
Från öm gräddsås kan du göra en utmärkt sås för alla sidor. En sådan sås måste tillagas tillsammans med en kötträtt, till exempel med kyckling. Skålen är lätt att tillaga, den resulterande maten är lämplig för barnmat.
ingredienser:
- 250 ml gräddfil;
- vitlöksklyftan;
- 1 msk. en sked mjöl;
- 50 g smör;
- 100 ml vatten;
- salt och kryddor efter smak.
preparatet:
- Kycklingfilé skuren i små bitar.
- Värm upp pannan och stek bitarna på medelvärme i 10 minuter. Lägg till kryddor.
- Hacka vitlök, tillsätt den i pannan, tillsätt gräddfil och vatten, blanda noga och salt. Ljuta över låg värme i 30 minuter.
- Tillsätt eventuellt lite vatten för att göra såsen flytande. Placera smör och mjöl här, fortsätt att laga mat och bryt upp klumpar som visas.
- Låt koka i ytterligare 10 minuter, rör om ibland.
Glasyrmarinadrecept
En ovanlig version av glasyrmarinaden är ett mörkt ölrecept. Du kan inte ta bort huden från kycklingbröstet: tack vare marinaden blir det krispigt och mycket vackert.
ingredienser:
- 1 glas mörkt öl;
- 50 ml sojasås;
- 1 msk. l. honung;
- 1 vitlöksklyftan;
- kryddor efter smak.
Cooking:
- Koka öl i en liten kastrull och förångas till ungefär hälften av den flytande kompositionen.
- Tillsätt sojasås och honung, blanda blandningen. Flytande honung är bättre för sås. Om du använder tjock honung ska du smälta den i ett vattenbad och tillsätt en sked vegetabilisk olja.
- Slip vitlök och fäst vid marinaden.
- Tillsätt kryddor, bland blandningen tills den är jämn.
Kryddor som paprika och svartpeppar smälter väl in med ölmarinad. Låt köttet ligga i en glasyrmarinad i 4-12 timmar.
Orange kycklingbröstmarinad
Med apelsinjuice och zest för betning av kyckling kan du få en mycket raffinerad smak av den resulterande maträtten.En sådan måltid kommer att vara en utmärkt dekoration av festbordet. Använd inte aluminiumredskap för marinad för att undvika negativa kemiska reaktioner.
ingredienser:
- 0,5 kg apelsiner;
- 2 vitlöksklyftor;
- 20 g ingefära eller ingefära kryddor;
- kryddor efter smak.
preparatet:
- För att göra marinaden måste du skölj apelsinerna ordentligt. Slipa plåten på ett rivjärn eller i en kvarn, pressa juicen ur massan.
- Riv vitlök.
- Finhacka ingefära.
- Blanda juice och zest, vitlök, kryddor och ingefära. Låt den brygga i 20 minuter.
I en orange marinad tål du kött i en halvtimme, så att det får en ljus och original smak.
Med citron, örter och kryddor
Denna marinad är perfekt för grillad kycklingbröst. Du kan använda alla kryddor och örter. Såsen med tillsats av rosmarin, marjoram, basilika och svartpeppar är den mest doftande. Ingredienserna i marinaden med citron och kryddor appliceras bäst direkt på köttet och koka inte i en separat skål.
Produkter som krävs:
- 2 citroner;
- 1 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 tsk mejram;
- 1 tsk basilika;
- en blandning av torkade örter efter smak;
- chilipeppar efter smak.
preparatet:
- Riv kött med kryddor och örter.
- Mos citronen med dina händer, rulla försiktigt på bordet för att markera juice. Pressa juicen på köttet och låt den marinera i 1-2 timmar.
- Smörj det kryddade köttet med vegetabilisk olja och salt.
- Häll produkten med den återstående citronsaft under bakningsprocessen.
När du kokar marinader till kyckling bör du inte salta sammansättningen, annars blir skålen inte tillräckligt saftig. Pipa inte fryst kött och tillsätt inte vinäger i marinaden: det kommer att göra kycklingen styv. Om du följer de enkla reglerna och rekommendationerna kommer kycklingbröstet att bli saftigt, aromatiskt och välsmakande. Med olika marinader kan du laga olika rätter med ny och intressant smak.
