Appetiten och saftigheten hos beredda kötträtter beror på många villkor. För att till exempel njuta av en läcker kalkon måste du ordentligt förbereda marinaden för kalkon, vilket är en avgörande faktor för kvaliteten på den framtida maträtten.

Turkiet grillmarinad

Samla i naturen står många inför valet: vilket kött man ska välja? Grisköttet är fett och lammet har en specifik smak ... I det här fallet är det värt att pröva kalkonfjäderfä, men du bör tänka på att det måste marineras ordentligt.

För 2 kg av huvudprodukten behöver du:

  • ½ liter kefir;
  • ½ kg lök;
  • 1 kg paprika;
  • 100 g tomatpuré;
  • salt och kryddor.

Steg av matlagning:

  1. Lika bitar bereds från förtvättad och torkad filé med pappershanddukar.
  2. Den fermenterade mjölkprodukten hålls på bordet i cirka 1 timme, så att den blir rumstemperatur.
  3. I skålen blandas kefir och tomatpasta tills de är homogena.
  4. Lökhuvuden skärs i tjocka halvringar.
  5. Peppar tvättas väl under rinnande vatten, frigörs från kärnan och frön och skärs sedan i 4 cm tjocka bitar.
  6. Alla krossade ingredienser blandas och smaksättas med en sås där köttet marineras i 5 timmar.

Innan bakning på kol bör kalkon saltas efter smak.

För bakning i ugnen

För att förhindra att den bakade kalkonen kommer ut för torr, marineras den först. Dessutom kommer dressing att göra produkten särskilt aromatisk och rik på smak.

Ingredienser för ett ben av kalkon:

  • 60 ml granatäpplejuice, balsamic vinäger och sojasås;
  • 15 ml citronsaft;
  • provencalska örter;
  • salt och malad peppar.

Ugnskokningssekvens för kalkonmarinad:

  1. Ländpartiet separeras från benet och skärs i tärningar av 80 g.
  2. Turkiet är ströat med salt, kryddor.
  3. Alla flytande produkter blandas i skålen, varefter köttet hälls med den resulterande blandningen.
  4. Turkiet kött marineras i 3 timmar, varefter det bakas i hylsan i 40 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Innan bakning på detta sätt görs nödvändigtvis punkteringar i hylsan.

Det mest läckra receptet för stekning i en panna

Receptet för den här marinaden tar hänsyn till specificiteten för att laga mat i en kastrull, varefter köttet kan vara hårt och torrt.

Så att det som resultat visar sig vara så aromatiskt och saftigt som möjligt, är det tillräckligt för att förbereda:

  • citron;
  • 80 ml solrosolja;
  • 5 g kummin;
  • ½ vitlökhuvud;
  • lite salt.

Stegsekvensen:

  1. Skalet avlägsnas från citronen, som bör vara minst 10 g.
  2. Sedan pressas en bunt juice ur citrus.
  3. De resulterande ingredienserna blandas i en skål och kompletteras med olja och spiskummin.
  4. Från delarna av fågelfilébitarna framställs, som omedelbart hälls med aromatisk förband.
  5. Kapaciteten tas bort i kylan i 3 timmar.

Turkiet kött stekas i en varm panna med vegetabilisk olja tills den är kokt, vilket bevisas av en gyllene skorpa.

Turkey Steak Marinade

Först och främst bör du köpa 1 kg filé, från vilken de mest saftiga biffarna kommer ut.

När köttet köps återstår det att förbereda ingredienserna till marinaden:

  • 30 g senapsfrön;
  • 20 g pepparkorn;
  • 36 g av en blandning av örter (oregano, marjoram, basilika);
  • 20 ml olivolja;
  • lite salt;
  • 50 ml solrosolja.

Handlingssekvensen:

  1. Fileten skärs i lika stora bitar som är 2 cm tjocka, som sedan slås något av den trubbiga sidan av malleus.
  2. Skålen blandar alla listade ingredienser utom vegetabilisk olja - den kommer att steka.
  3. Köttbiffarna gnides med marinad och skickas till kylen.
  4. Turkiet kött stekas i 3 minuter på varje sida över hög värme och sedan på nedre sidan tills det är kokt, vilket kommer att indikeras med en gyllene enhetlig färg.

Börja betka kött innan kokning i en kastrull ska vara 2 till 4 timmar.

Hur man picklar fågelfilé

Turkiet kött är en diet av vitt kött som är rik på näringsämnen och som samtidigt saknar fettlager. En stor variation av hälsosamma rätter kan tillagas av det, och för att göra dem läckra bör du använda ett av marinadrecepten, vilket gör kalkon saftig och öm.

Ingredienser för att klä för 1 kg kött:

  • 340 g majonnäs;
  • 3 lökar;
  • lite salt, malt peppar och muskot.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

  1. Filéen skärs över fibrerna för att göra skivor 3 cm tjocka.
  2. Lökar finhackade på ett bekvämt sätt.
  3. I en liten behållare blandas lökskivor, kryddor, salt och klassisk majonnäs.
  4. Köttskivorna smutsas väl med det resulterande förbandet.

Om köttet tillagas i en stekpanna bör det infunderas i cirka 1 - 2 timmar, men det finns inget behov att vänta på att baka i folie.

För kalkonvingar

En läcker marinad med sojasås gör att du kan njuta av en utsökt maträtt som påminner om orientaliska rätter. Det kännetecknas av rikedom och ljusstyrka av både arom och smak, vilket gör sådana rätter mycket populära över hela världen. Vill du ha en middag med en speciell orientalisk smak?

Om det sedan finns 600 - 700 g vingar i kylen, bör du dessutom leta efter:

  • 30 ml sojasås;
  • 15 g honung;
  • 1 orange;
  • ½ vitlökhuvud;
  • ½ massa gröna;
  • salt och peppar.

Sekvensen för de viktigaste stegen för att översätta receptet till livet:

  1. Vitlökshuvudet tas isär i kryddnejlikor som krossas med en kniv eller passeras genom en press eller krossas i en murbruk.
  2. Honung smälts i ångbad eller i mikrovågsugn.
  3. Juice pressas ur en apelsin.
  4. Tillagad honung, sojasås, vitlökskruv, salt, peppar och apelsinjuice blandas i en skål.
  5. Vingar läggs ut i det resulterande förbandet, som smörjas väl med det och betas i 2 timmar.
  6. För matlagning används en bakplatta smord med vegetabilisk olja, som skickas tillsammans med vingarna till ugnen förvärmd till 180 ° C i 45 minuter.

Vid serveringen ska vingarna dekoreras med hackade gröna, vilket ger arom och friskhet till skålen.

Marinering av kalkontrumpa

Kalkonbenen är relativt överkomliga, som när de är korrekt förberedda visar sig vara särskilt läckra. Enligt detta recept rekommenderas det att laga sådana delar av slaktkroppen på grillen för att överraska hushåll och gäster med saftigt kött med en söt och fruktig smak.

För att laga den mest utsökta marinaden bör du ta:

  • 40 ml körsbärsirap;
  • 50 ml flytande honung;
  • 1 citron;
  • 20 g basilika;
  • lite salt.

Sättet att implementera receptet:

  1. Marinad bereds genom att värma honung i ångbad med tillsats av körsbärsirap och juice från ½ citron.
  2. Benen gnuggas med salt, varefter de täcks med den erhållna flytande kompositionen, i vilken de förblir i 60 minuter.
  3. Efter den angivna tiden placeras köttdelarna på grillen, där de hackas med basilika och kokas i cirka 30 - 40 minuter (beroende på storlek).

I en liknande sås kan du marinera andra delar av kalkonskroppen enligt de kulinariska preferenserna.

Varje hemmafru bör veta att det inte finns något torrt kött. Allt beror på den preliminära förberedelsen. Om du väljer rätt marinad och betningstid, kommer någon del av köttkroppen att vara mycket vattnig och välsmakande.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: