Många hemmafruar föredrar fläsk, med tanke på nötkött som ett ganska torrt och hårt kött. Men detta är långt ifrån fallet. Om du väljer och förbereder marinaden för nötkött på rätt sätt, kommer köttdisken att visa sig vara helt enkelt magisk och kommer inte i något fall att vara sämre i smak än den vanliga kycklingen och fläsk.

Rostbiffmarinad

Hemligheten med saftigt nötkött, som, när det bakas, utstrålar en unik doft, består inte bara i rätt val av kött, utan också i dess beredning.

För att bekräfta detta måste du ha för 1 kg kött till hands:

  • 150 ml olivolja;
  • 20 g senap;
  • lika mycket honung;
  • 15 g torkad basilika;
  • några svarta och röda paprika, lite söt paprika;
  • en liten mängd salt.

Hur man lagar marinad för att baka kött i ugnen:

  1. Kanderad honung smälts.
  2. Alla ovanstående ingredienser knådas i en skål, varefter det för tvättade och torkade nötköttet gnuggas väl med den resulterande aromatiska blandningen.
  3. Det bearbetade köttet placeras i samma behållare i kylan, där det är från 2 till 24 timmar.
  4. Som ett resultat kommer nötkött att producera en doftande, saftig maträtt, även om du bara bakar den i ugnen i 2 timmar vid standardtemperatur.

Om bakningen utförs i folie bör den tas bort 20 minuter innan den är klar, så att en gyllene skorpa bildas på köttämnet.

För stekning i en stekpanna

Öl är en mångsidig produkt som gör att du kan göra kött mjukt och saftigt. Se till igen!

Pulp Kilo Dressing Components:

  • 250 ml mörk skummig dryck;
  • en balsamvinäger;
  • samma mängd olivolja;
  • salt och kryddor.

Handlingssekvensen:

  1. Köttet skärs i bitar som saltas och beläggs med kryddor och placeras sedan i en skål.
  2. Den beredda produkten hälls med en flytande ölblandning med tillsats av olja och vinäger.
  3. Nötkött marineras i 1 timme, varefter det stekas i en stekpanna.

För mer aroma bör du lägga kryddig örter eller örter till smaksättningen.

Hur man knipar köttkotletter

Kyckling- och fläskkotletter kan kokas omedelbart, men för mjukheten i nötkött måste det först marineras.

För 1 kg kött tas:

  • 1 lök;
  • en stack vinäger (9%);
  • en nypa socker;
  • lite slipad peppar;
  • 100 ml vatten;
  • lite solrosolja.

Progress:

  1. Köttet skärs i behagliga bitar.
  2. I en separat behållare framställs marinaden i de angivna proportionerna med användning av färsk lök skuren i tunna halvringar.
  3. Nötkött marineras i minst 1 timme, varefter det slås, saltas och läggs ut i en kastrull med varm olja.

Om möjligt är det värt att betka köttet under en längre tid.

Den mest delikata marinaden för nötköttbiff

Om till och med det köpta nötköttet visade sig vara ganska gammalt, kan köttet "sparas" genom att förbereda förband från följande produkter:

  • 200 ml havtornssaft per 1 kg kött;
  • favoritkryddor;
  • salt.

Utföringssätt:

  1. Massan skärs i biffar som gnides med smaksättningar och salt.
  2. I en djup behållare, där de passar fritt, hälls skivor med juice.
  3. Nötkött hålls i vätskan i ungefär en timme, varefter det stekas i 10 minuter på varje sida över hög värme. Därefter kokas köttberedningarna under 40 minuter under locket på låg värme.

Havtornsjuice gör köttmassafibrerna mjukare och ger smaken en förfinad pikans.

För mjukt och mjukt köttkebab

Traditionellt tillagas en så berömd och populär maträtt av kaukasiska köket som grillmat från lamm. I slaviska traditioner föredras ofta den mer bekanta fläsksmaken eller snarare budgetkycklingen. Men kulinariska experter glömmer ofta nötkött, vars smak inte är underlägsen ovanstående kötttyper. Det viktigaste är att ordentligt marinera produkten.

Ingredienser för grillmarinad från 1 kg nötköttmassa:

  • ½ liter kefir;
  • 2 gånger mindre mineralvatten med gas;
  • 2 - 3 lökar (beroende på huvuden).
  • krydda kryddor;
  • saltet.

Schema för att förbereda utmärkt marinad för en läcker grill:

  1. Köttet tvättas, frigörs från filmerna och skärs i små bitar eller biffar (storleken beror på den valda inventeringen - spett eller trådhylla).
  2. Nötkött kött gnuggas med en blandning av dina favorit kryddor, vilket ger den framtida grillen mer mättnad och ljusstyrka på smak.
  3. Lökar skärs i tunna ringar och blandas i en skål med köttskivor.
  4. Innehållet i behållaren hälls med en jäsad mjölkprodukt och mineralvatten, vilket påskyndar betningsprocessen.
  5. Nötkött marineras i minst 1 timme, men om möjligt bör tiden ökas till 3 till 4 timmar.

Vi får inte glömma att bakning sker på heta kol, när det inte finns någon öppen eld. Du bör också noga se på att elden inte blossar upp igen på grund av att fett tränger in i elden.

Bästa stuvrecept

För att göra nötköttgryta mjukt, saftigt och få delikata smakämnen, kan du använda tomatmarinad, som är beredd av följande komponenter:

  • 30 g tomatpuré;
  • vitlökhuvuden;
  • 2 lökar;
  • ½ st paprika;
  • grönt;
  • salt och peppar blandning.

Steg av förberedelser:

  1. Vitlökshuvudet tas isär i tänderna, som passeras genom en press.
  2. Glödlampor hackas i tunna ringar.
  3. Greenerna hackas fint.
  4. Halm bereds av peppar.
  5. 1 kg nötköttmassa tvättas och skärs i små bitar, som blandas noggrant med tomatpasta.
  6. Därefter strödes produkten med kvarmalda kvarvarande ingredienser.
  7. Köttet blandas om och lämnas i kylskåpet i 1 - 2 timmar.

När du sys, som utförs över låg värme, rekommenderar många kulinariska experter att lägga till kryddor av hop-suneli, vilket gör smaken på sådana rätter rikare.

Fläskmarinad

Oftare är kokt fläsk gjord av fläskmassa, men om du experimenterar lite och använder nötkött blir produkten ännu smakligare och smalare.

Den mest utsökta marinaden förbereds av sådana produkter:

  • 4 ärter av en doftande fjäder;
  • 5 g rökt paprika;
  • 10 g krydda "franska örter";
  • nypor av marken ingefära;
  • slipad svartpeppar;
  • nypa rosmarin;
  • vitlökhuvuden;
  • 30 g vanlig senap;
  • 15 g honung;
  • högar med sojasås;
  • 15 ml olivolja.

Tillagningsmetod:

  1. I en murbruk kombineras och blandas alla kryddor.
  2. Vitlöksklyftor hackas med tallrikar som smulas i kryddor.
  3. På en bit tvättat och torkat kött görs snitt som fylls med vitlökskilar.
  4. Därefter beläggs nötköttet med resterna av kryddor.
  5. Smält honung och senap blandas i skålen.
  6. Massan vattnas först med denna blandning, följt av sojasås och olivolja.
  7. Köttstycket lindas i folie och avlägsnas i en timme i kylan.

Kokt fläsk tillagas i en ugn som förvärmts till 190 ° C i cirka 2,5 timmar och serveras på bordet bara nästa dag, när det har svalnat och blöt i aroma av örter och vitlök.

Förneka inte dig själv nöjet att njuta av näringsrikt och magert nötkött. Det räcker med att lära sig hur man förbereder produkten ordentligt innan man steker, stuvar eller bakar, och på bordet finns alltid hälsosamma och välsmakande rätter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: