Manti med pumpa och kött - 5 läckra steg-för-steg-matlagningsrecept

Den som har smakat riktiga manti kommer aldrig att glömma den obeskrivliga aromen i denna maträtt och näringsvärde.

För att göra manti på egen hand och läckra mata din hemlagade middag, behöver du lite ledig tid och ansträngning. Mantor med pumpa och kött kan tillagas även av en nybörjarkock, om han noggrant följer proportioner och följer instruktionerna i receptet.

Deg för manti

Förberedda i förväg, eftersom det måste skyddas på ett svalt ställe. Den här artikeln behövs för att gluten ska svälla, då blir den plast och formas perfekt och efter tillagning blir den mjuk och öm.

ingredienser:

• mjöl - fem glas;
• ägg - två bitar;
• vatten - ett och ett halvt glas;
• saltet.

preparatet:

1. Vi sår fem glas mjöl genom en mjallsikt i en bred och bekväm att knåda. Vi skopa ut ett par handfulls siktat mjöl från en skål och lägg det sida vid sida, det kommer att behövas på dammet i slutet av knådningen för att ge degen den nödvändiga strukturen och densiteten.
2. Vi rör om saltet i upphettat vatten och häll i en skål med mjöl, bryt äggen i en skål.
3. Sked äggen med vatten med en sked, blanda vätskan gradvis med mjöl tills det är möjligt att vända skeden.
4. Vi knådar degen med händerna, häller mjöl från glaset i små portioner, efter behov, tills vi bildar en elastisk klump som praktiskt taget inte håller fast vid våra händer.
5. Efter det knådade vi degen på bänkskivan, med starkt tryck som ger den en homogen struktur.
6. Vi lindar in degen i en plastpåse eller en fuktig trasa och lägger den på en sval plats, du kan kyla den i 2-3 timmar för att bevisa.

En sådan deg kommer att användas i alla recept.Den kan förberedas för framtida användning och frysas i frysen, efter att den har avfrostats kommer den att behålla sina egenskaper och är lämplig för matlagning.

Dessutom kan degen knådas i en brödmaskin enligt det angivna receptet.

Baserat på detta recept kan du förbereda mager deg för de som av någon anledning inte kan äta kycklingägg. I detta fall ersätts de med tre till fyra matskedar vegetabilisk olja.

Klassisk manti med pumpa och kött

Klassiska manti med pumpa och kött tillagas på basis av en fet köttkomponent, du kan använda fläsk eller göra en komplex fyllning av två eller till och med tre sorter, till exempel kalkon, kalvkött och lamm.

Pumpa i kombination med lök ger produkterna rätt saftighet och hjälper till att avslöja doften av kött, förbättra och komplettera det, och betonar perfekt ömhet och skuggningskryddor. Dessutom kommer kroppen att fylla på vitaminer och mineraler.

Köttfärs sammansättning:

• ett kilo kött;
• pumpor - 200 gram;
• två lökar;
• fem vitlöksklyftor;
• tillsätt salt, svartpeppar och andra kryddor, smakar fyllningen efter smak.

preparatet:

1. Finhacka köttet med en kniv eller bläddra igenom en köttkvarn med en stor grill. Hacka pumpa och lök i en liten kub, hacka vitlök väldigt fint.
2. Blanda allt i en djup skål, salt och tillsätt kryddor efter smak, bland noggrant.
3. Ta ut degen från kylen och rulla den i en tunn juicepress, skär i skivor med en diameter på ett dussin centimeter eller lite mer.
4. Lägg påfyllningen på de förberedda cirklarna och bild manti i en vacker rundad form med små hål i den övre delen.
5. Smörj bakpannorna på pannan med eventuell olja och placera produkter på dem.
6. Låt koka i cirka 50 minuter.
7. Lägg i en bred tallrik och servera varm.

Som en sås passar allt du gillar - ketchup, majonnäs, gräddfil eller smör. För skönhet och aptit kan du strö finhackade gröna.

Med tillsats av potatis till fyllningen

Vi kommer att förbereda dessa manti från kallt nötkött och pumpa med tillsats av potatis till fyllningen. Eftersom den halvfärdiga produkten inte är tillräckligt fet och ganska grov i strukturen, kommer potatisen, tillsammans med lök och pumpa, att ge mantor den nödvändiga saftigheten, dessutom kommer stärkelsen i den att hjälpa till att binda alla komponenter i fyllningen.

Sammansättning för fyllningen:

• malt nötkött - kilogram;
• pumpa - ett halvt kilo;
• lök - 4 bitar;
• potatis - 3 bitar av medelstor storlek;
• salt och röd paprika, koriander lägg till fyllningen, smakar.

preparatet:

1. Finhacka pumpa och lök, tre potatis på ett fint rivjärn och blanda i en skål med köttfärs.
2. Lägg salt, kryddor och peppar, knåda ordentligt.
3. Rulla ut degen tunt och klipp ut handstora kakor.
4. Vi lägger ut fyllningen och nypar och bildar manti med rätt rundad form.
5. Smörj arken på en dubbelpanna med vegetabilisk olja, på vilken vi placerar mantian.
6. Koka i ungefär en timme, eftersom nötkött kräver en längre värmebehandling.

Manti med pumpa och köttfärs med tillsats av potatis är en läcker och tillfredsställande maträtt. Servera varmt och använd söt eller sur eller kryddig ketchup blandad i hälften med majonnäs som sås. Eller så kan du bara smörja mantin med smält ko-smör.

Läs också:manti recept

Manti med pumpa och kyckling

Med pumpa och kyckling är manti väldigt saftig och välsmakande. Kycklingkött har en delikat konsistens och ett lägre kaloriinnehåll. Ett par manti kan mycket väl konsumeras av en dieter. Kurdyuk kan ersättas helt med en bit smör.

Sammansättning för fyllningen:

• kycklingfilé - kilogram;
• Kurdyuk - 100 g;
• pumpa och lök - 500 g vardera;
• salt och slipad svartpeppar i enlighet med deras egna smakpreferenser.

preparatet:

1. Kycklingfilé, kyckling, grönsaker skärs fint i tärningar med en kniv eller hackas med ett speciellt snitt, du kan bläddra allt i en köttkvarn med en stor grill.
2. Blanda i en skål, tillsätt salt, peppar och knåda ordentligt.
3. Vi tar ut den färdiga degen från kylen och rullar ut en mycket tunn blöt.Skär runda kakor med en diameter på 10-12 centimeter.
4. Vi börjar kakorna med den färdiga fyllningen och nypa, vilket ger formen på mantin.
5. Doppa botten i vegetabilisk olja och lägg i en dubbelpanna.
6. Vi lagar i fyrtio minuter, för kycklingen räcker det.

Manti från kyckling är välsmakande på egen hand, men om du strö dem med en grön ung lök och serverar med Caesar-ostsås kommer din maträtt att bli en riktig saga!

Matlagning i uzbekiska

I den här versionen lagar vi manti i uzbekiska i enlighet med nationella smaker och traditioner.

Vi tar lamm så mycket som möjligt, men du kan använda magert fläsk eller kalvkött, men du måste fortfarande köpa en bit fett svans på marknaden, eftersom det är en integrerad del av den uzbekiska maträtten. Kurdyuk ger skålen en nationell smak och fyller den med rätt arom och smak.

Sammansättning för fyllningen:

• kött - kilogram;
• Kurdyuk - 200 gram;
• pumpa och lök - ett halvt kilo;
• salt, peppar, koriander och zira - efter eget gottfinnande och smak.

preparatet:

1. Vi skär kött, fet svans, pumpa och lök i en mycket liten kub. För snabbhet kan du bläddra igenom allt i en köttkvarn med en stor grill, men verkliga uzbekiska manti måste fortfarande vara med hackat kött.
2. Blanda den resulterande massan och smak den med salt, peppar, koriander och zira efter smak. Överdriv inte, lägg i små portioner och knåda noggrant och försök på salt.
3. Vi tar ut den färdiga åldrade degen från kylen.
4. Vi rullar ut en tunn juicepress på ett bord med en kavel och skär ut cirklar med en diameter på 10-12 centimeter från det. Erfarena hemmafruar kan mycket väl påskynda processen att rulla degen med en korv och skära den i cylindrar av samma storlek, som sedan rullas ut individuellt med en kavel.
5. Vi sprider fyllningen på degcirklarna och klämmer i kanterna, vilket ger mantlarna rätt form.
6. Vi sprider den färdiga mantisen i en dubbelpanna, doppar botten av var och en i vegetabilisk olja, kokar i ett par minuter 40-50.

Servera på portionerade tallrikar. Hemlagad gräddfil blandad med hackade örter och lätt saltad är lämplig som sås.

Bon aptit!

Hur man lagar mat i en långsam spis

Att laga manti i en långsam spis kräver mycket lite tid.

Allt är väldigt enkelt:

• smörj den ångformen med smör och lägg färdiga manti på den;
• Häll en liter varmvatten i skålen med multikokaren, sätt formen med manty och slå på "ånga", "soppa" eller "pasta" -läge i 40-50 minuter.

Servera med såser efter smak.

Små hemligheter om matlagning manti

Hemligheter om korrekt matlagning:

1. Manty tillagas i en dubbelpanna eller mantelkokare från 40 minuter till en timme, beroende på densiteten på köttet som utgör fyllningen.
2. Du kan laga frysta produkter, omedelbart lägga dem i en dubbelpanna, bara tillagningstiden behöver ökas med tjugo minuter.